فوائد قوانص الدجاج للجسم
الدجاج من الطيور التي يعتمد عليها الإنسان بصورة كبيرة في غذائه، وذلك عن طريق أكل لحومها أو أكل محتوياتها الداخلية، وهي من الطيور التي تتغذى على الحبوب وبذلك يكون لحمها ومحتوياتها الداخلية ذات طعم شهي وليس بها أضرار.
وتعتبر قوانص الدجاج من الأكلات المحببة للعديد من الأشخاص، وهي عضو صغير داخل الدجاج وظيفته أنه يساعدها على هضم الطعام، ولها قيمة غذائية عالية من بروتينات ودهون.
تعريف قوانص الدجاج
تعرف قوانص الدجاج أو أمعاء الدجاج على أنها عبارة عن عضلة صغيرة تساعد الدجاج على هضم البذور والحبوب وغيرها من الأطعمة التي يتناولها الدجاج.
ومعناها في اللغة العربية (القانصة) هي مفرد قوانص، وهي عبارة عن جزء عضلي بالمعدة يتم فيه جرش الغذاء وطحنه.
وهي موجودة في كافة أنواع الطيور بما في ذلك الديك الرومي والدجاج والبط والحمام وغيرها من الطيور، مثلها مثل الكبد والقلب والكلى، ولها استخدامات عديدة في و وصفات كثيرة.
شاهد أيضًا: كيفية تغذية الدجاج البلدي والفراخ الساسو
القيمة الغذائية الموجودة في قوانص الدجاج
تعتبر قوانص الدجاج من أكثر الأعضاء الموجودة في الطيور صحة، وأكثرها إقبالًا في الغذاء لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات.
ونسبة قليلة من الدهون مما يجعلها من الأكلات المحببة لأصحاب الحمية الغذائية (الريجيم)، وهي مليئة بالعناصر الغذائية المهمة، وتختلف العناصر الغذائية الموجودة فيها وفقًا لاختلاف طريقة طهوها، وتحتوي ال 100 جرام من قوانص الدجاج على الآتي:
- 94 سعرات حرارية.
- 17جم بروتينات.
- 2,1 جرام من الدهون.
- 18% من الزنك.
- 14% من الحديد.
- 36% من السيلينوم.
- 15% من الفوسفور.
- 20% من فيتامين ب12.
- 18% من النياسين.
- وتعد القوانص مصدرًا جيدًا لفيتامين ج، والمغنيسيوم، والنحاس، والمنجنيز.
فوائد قوانص الدجاج للجسم
قوانص الدجاج لها فوائد عديدة لجسم الإنسان وهي على سبيل المثال:
- الوقاية من السرطان: إن أكل قوانص الدجاج يقلل من خطر الإصابة بالسرطان مثل: سرطان الثدي والرئة وسرطان البروستاتا والجلد، وتحمي من الاصابة بالأورام الخبيثة.
- إنقاص الوزن: تحتوي قوانص الدجاج على نسبة عالية من البروتينات مما يؤدي عند تناولها من تقليل الإحساس بالجوع، وتعمل على حرق المزيد من السعرات الحرارية، ومفيدة للوقاية من السمنة وزيادة دهون الجسم.
- تحسين وظائف المخ: تتميز قوانص الدجاج باحتوائها على فيتامين ب 12 وهو من الفيتامينات الأساسية التي تحسن وظائف الجسم وتزيد من انتاج خلايا الدم الحمراء، حيث أن نقص هذا العنصر هو السبب الأساسي في مرض الأنيميا والاكتئاب والإجهاد.
بناء وتكوين العضلات
- تحتوي قوانص الدجاج على النسبة التي يحتاجها الجسم كاملة من البروتين مما يساعد على تكوين وبناء العضلات ويهتم بها لاعبي الأوزان ورفع الأثقال.
- زيادة طاقة الجسم: تحتوي قوانص الدجاج على نسبة حديد كافية لزيادة طاقة الجسم وتقليل الإحساس بالإجهاد والصداع، وتمد قوانص الدجاج الجسم بنسبة 18% من احتياجه اليومي من الحديد.
- تحسين الصحة الجنسية: تحافظ قوانص الدجاج على الصحة الجنسية لدى الرجال، وتساعد على تحسينها لاحتوائها على عنصر الفوسفور والحديد، حيث أن الفوسفور عنصر أساسي للصحة الجنسية، والحديد يساعد على الحفاظ على الدورة الدموية بصورة جيدة لزيادة خلايا الدم الحمراء.
- تساعد على نمو الجسم عند الأطفال: تساعد قوانص الدجاج على بناء الجسم عند الأطفال لاحتوائها على الكالسيوم وهو مفيد لبناء العظام والأسنان، وتعزز الصحة العامة للجسم لاحتوائها على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة جدًا لبناء الجسم.
- مفيدة للمرأة الحامل: تهتم المرأة الحامل باتباع نظام غذائي صحي ومفيد وتلجأ إلى الابتعاد عن الأطعمة الضارة.
- والتي قد تسبب ضرر للجنين وذلك لتجنب حدوث أضرار ومضاعفات للجنين و لضمان سير الحمل بصورة سليمة.
- فهي مصدر غني بالبروتينات الحيوانية والفيتامينات المتعددة لمفيدة لكل وظائف الجسم ومصدر أيضا للعديد من المعادن التي بدورها تعتبر من أهم مكونات الجنين وبدورا تناولها للمرأة الحامل يحافظ أيضًا على صحتها قبل وبعد الولادة.
شاهد أيضًا: كيفية علاج نقص الكالسيوم عند الدجاج
طرق طهي قوانص الدجاج
يعتبر طبق قوانص الدجاج من الأطباق الشهية وسهلة التحضير والمفضلة لدى أغلب الأشخاص كما أنها مفيدة جدًا لصحة الجسم.
ويتم تحضيرها بأكثر من طريقة منها (القوانص المقلية-والقوانص المشوية في الفرن-والقوانص بالأرز البسمتي وغيرها من الوصفات، وقبل طهي قوانص الدجاج يجب معرفة كيفية تنظيفها بطريقة جيدة كالآتي:
- يتم تنظيفها بشكل جيد عن طريق غسلها بالماء ونزع القشرة الخارجية لها.
- وضعهم في إناء ووضع الخل والملح او الليمون والملح عليها لمدة 10 دقائق.
- ثم غسلها بعد ذلك وذلك لإزالة أي ميكروبات بها أو فطريات.
قوانص الدجاج مع الأرز
- حيث يتم تنظيفها بالماء والملح والخل ثم يتم نقعها لضمان تنظيفها جيدًا.
- يوضع في الوعاء البصل والفلفل والزنجبيل والكمون وحب الهيل والسمن.
- ويخلطوا معًا ثم تضاف قوانص الدجاج وتركها لتسويتها على النار ويقدم بجانبها الأرز.
قوانص الدجاج المقلية
- توضع قوانص الدجاج في وعاء مع الملح والتوابل وعصير الليمون.
- يتم وضع زيت في وعاء آخر ويتم قلي البصل.
- وبعدها يتم وضع قوانص الدجاج التي تم تتبيلها بالزيت حتى يتم اكتمال تسويتها وتقدم ساخنة مع الخبز العربي.
طبخ قوانص الدجاج
- يتم نقع وتنظيف قوانص الدجاج بالماء والملح والخل ثم تصفى.
- يتم وضع قوانص الدجاج بعد غسلها في وعاء على النار ووضع البهارات.
- وعصير الليمون ويتم تقليب المكونات مع بعضها.
- يضاف الزيت أو السمن ثم يضاف عليها الصلصة مع نوع خضار.
- مثل البطاطس وبعض الماء وتتك حتى يكتمل سواها ويقدم ساخنًا.
قوانص الدجاج بدبس الرمان
- غسل قوانص الدجاج جيدًا بالملح والخل وتركها.
- تصفية قوانص الدجاج.
- وضع الزيت في وعاء ثم وضع البصل ليتم قليه ثم نضيف الفلفل الأخضر.
- ونضيف عليهم قوانص الدجاج حتى يتداخل المزيج ويتم تقديمها ساخنة.
- وبعد اكتمال تسويتها يتم اضافة إليها دبس الرمان أثناء الغرف مع الخبز العربي.
أضرار قوانص الدجاج للجسم
- معظم اللحوم تحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول مع العلم بأنه من غير المشترط أنه عند تناول الأغذية التي تحتوي على الكوليسترول يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم.
- أو خطر الإصابة بأمراض القلب، فإذا كانت نسبة الكوليسترول عالية في الدم.
- فيجب عدم الإكثار من تناول القوانص ويجب تناولها باعتدال حتى لا تزيد هذه النسبة.
- وتؤثر بدورها على صحة القلب والأوعية الدموية.
- ويفضل عدم تناول مرضى النقرس القوانص بكمية كبيرة.
- حيث أنها تزيد من نسبة اليوريك أسيد في الجسم.
- يستخدم مزارعو الدجاج بعض الأدوية والمضادات الحيوية لحماية الدجاج من الأمراض.
- مما يؤدي إذا تم تناول قوانص الدجاج بكمية كبيرة إلى زيادة مقاومة الجسم للأدوية التي تعمل على محاربة البكتيريا الضارة.
شاهد أيضًا: معلومات عن الدجاج الأسود
مما سبق تبين لنا أهمية قوانص الدجاج لجسم الإنسان حيث تحتوي على جميع العناصر التي يحتاجها جسم الإنسان من أملاح ومعادن وفيتامينات ودهون وتحسن العديد من الوظائف داخل الجسم.
غير أنه من الأطباق الشهية التي يقبل عليها الأشخاص باختلاف اوطانهم وبلادهم، وعند تناول الأطعمة المفيدة صحيًا ذلك يغنينا عن اللجوء إلى الأدوية والمكونات الكيميائية المصنعة.