فوائد وأضرار العسل
فوائد وأضرار العسل، العسل هو سائل يوجد منه العديد من الألوان كما أن مذاقه حلو ومن يقوم بصنعه النحل من رحيق الأزهار والعسل الذهبي هو أغلى أنواع العسل واليوم سوف نتناول معكم فوائد وأضرار العسل.
عسل النحل
- العسل هو لعاب النحل حيث أنه عبارة عن مادة يقوم النحل بإخراجها من بطنه وهذه المادة تتكون نتيجة تجميعه لرحيق الأزهار وعسل النحل غذاء مهم جداً حيث أنه يحتوي على سكريات معظمها أحادي بالإضافة للخمائر والمعادن والفيتامينات المتعددة والأحماض الأمينية.
- وتقوم شغالات النخل بتجميع رحيق الأزهار في حدود المراعي الموجودة حول المنحل ويتم تخزين العسل في عيون سداسية ويتم الختم عليها بأغطية شمعية والغرض من عملية التخزين توفير الطعام للخلية في الشتاء.
- ويتم إطلاق اسم العسل البري على العسل الذي ينتجه النحل الذي يعيش حر طليق حر في الطبيعة، وبشكل عام لعسل النحل الكثير من الفوائد التي لا يمكن إنكارها أبداً مثل علاج فقر الدم وتوفير المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
شاهد أيضًا: علاج قرحة المعدة بعسل النحل
تركيبة عسل النحل
- من الجدير بالذكر أن تركيبة عسل النحل تختلف باختلاف النباتات الموجودة في المرعى وأيضاً يختلف باختلاف الظروف المناخية والتربة ولكن بشكل عام يتركب العسل من الجلوكوز والفركتوز ومالتوز، سكروز وماء ونسبة من السكريات والمواد المعدنية.
- كما يوجد أنواع عديدة من الخميرة منها خميرة الليبيز وخميرة البيروكسيديز وخميرة الكتاليز وخميرة الفوسفاتيز وخميرة الاميلاز كما أن العسل يحتوي على خمسة عشر حمضاً أمينياً ومن هذه الأحماض حمض الأرجنين وحمض الثيرونين وحمض السارين.
أهم أنواع العسل
كما ذكرنا في السابق أن للعسل أنواع عديدة ويختلف باختلاف النباتات التي توجد في حدود المرعى، ويختلف العسل اختلاف تام من حيث لونه ورائحته وطعمه وقابليته للتبلور بالإضافة للكثافة والقلوية كما أن الظروف الجوية والتربة تؤثر على صفات العسل، وفي التالي سنقدم أهم أنواعه:
- عسل الزقوم: من أجود أنواع العسل ويتميز بطعمه القوي ويملك العديد من الخصائص العلاجية والدغموس من أجود أنواعه.
- عسل المانوكا ويتم إنتاج هذا النوع في نيوزلندا واستراليا فقط ويحتوي هذا العسل على خصائص قوية جداً تقتل الجراثيم.
- عسل السدر من أفضل أنواع العسل على مستوى العالم كما أنه أغلى الأنواع حيث يتراوح سعر الكيلو جرام إلى 133 دولار، ولون هذا العسل بني داكن كما أن طعمه شهي ورائحته قوية.
- عسل الحمضيات ويمتاز هذا العسل بلونه الأبيض كما أن كثافته قليلة وبحسب الأبحاث يعد هذا النوع مهدئ للأعصاب لذلك ينصح الأطفال بتناوله قبل النوم.
- عسل الكينا ولونه عنبري غامق ورائحته قوية جداً ومميزة ويعد من أغلى أنواع العسل ويعالج الكثير من أمراض الجهاز التنفسي لذلك تجده صديق وفي لمرضى الربو.
- عسل دوار الشمس لونه أصفر ورائحته خفيفة وذو طعم لاذع.
شاهد أيضًا: فوائد وأضرار شمع النحل
أهم خصائص العسل
- العسل الطبيعي لا يتلف ولا يوجد حاجة لوضعه في الثلاجة حيث يتم الاكتفاء بحفظه في وعاء محكم الغلق ويتم تخزينه بحرارة الغرفة العادية، ويحتوي العسل الطبيعي على سكر الفركتوز لذلك هو أحلى بكثير من سكر المائدة.
- يعتمد لون وطعم العسل على الأزهار التي جمع منها النحل الرحيق، والنحلة الواحدة قادرة على جمع كيلو جرام من العسل حيث أنها تنتقل بين الزهور بمسافة 11 مرة من محيط الأرض حول خط الاستواء.
فوائد وأضرار العسل
العسل يمتلك الكثير من الفوائد الصحية نظراً لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ونذكر لكم فيما يلي أهم هذه الفوائد:
- يساعد العسل على خفض ضغط الدم نظراً لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يساعد على تحسين الكولسترول حيث أن العسل يساعد على التخلص من الكولسترول الضار والاستفادة من الكولسترول الجيد وهذا تم إثباته عن طريق تجارب أجري على 55 شخص.
- أكدت العديد من الدراسات إن تناول العسل بشكل مستمر وخصوصاً كبديل السكر يؤدي إلى تقليل الدهون الثلاثية.
- العسل يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وأنواع عديدة من مرض السرطان.
- العسل يساعد على تخفيف الإسهال لأنه يزيد من امتصاص البوتاسيوم والماء.
- يقلل من خطر الإصابة بالارتجاع المعدي المريئي.
- يمنح البشرة نضارة وإشراق كما أنه يعالج البقع الداكنة التي تظهر نتيجة التعرض للشمس.
- مناسب لمريض السكري أكثر من سكر المائدة.
- يعالج فقر الدم، ويساعد على منح الشعر القوة ويعالج التساقط.
أهمية العسل في حياة الإنسان
- العسل مفيد لصحة القلب حيث أنه مصدر غني بمضادات الأكسدة فيقلل من خطر الإصابة بمرض القلب.
- يعزز من التئام الجروح والحروق لأنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات كما أنه فعال لعلاج قرحة قدم مريض السكري.
- إيقاف السعال عند صغار السن كما أنه يحسن من النوم.
- مكافحة الفطريات نظراً لاحتوائه على بيروكسيد الهيدروجين.
وبالرغم من الفوائد الصحية العديدة لعسل النحل إلا أنه يوجد له الكثير من الأضرار التي سنوضحها لكم في النقاط التالية:
- العسل الخام ممكن أن يحتوي على أنواع من البكتيريا الضارة والتي تشكل خطر كبير على الأطفال حيث أن هذه البكتيريا تسبب الإمساك وبطء في التنفس وفقدان السيطرة على الرأس.
- العسل قد يتسبب في الحساسية خاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح.
- العسل يكون غير أمن عند صنعه من نبات الردندرة حيث أنه يحتوي على مادة سامة تسبب مشاكل عديدة في القلب.
- في وقت الحمل والرضاعة يجب أن يتم تناول العسل بكميات قليلة لضمان سلامة الأم وطفلها، ويجب إخبار الطبيب بتناوله.
شاهد أيضًا: ما هو العسل الأسود وفوائده ؟
قدمنا إليكم في هذا المقال فوائد وأضرار العسل، ونتمنى أن نكون نلنا رضا الزائرين، وفي حالة وجود أي استفسار فنحن في انتظار تعليقاتكم للرد عليها في أقرب وقت.