فوائد اللبن الرايب للمعده
فوائد اللبن الرايب للمعده كثيرة جدًا وهذا يجعله أفضل وسيلة لعلاج مشاكل المعدة والجهاز الهضمي، ومعالجة قرحة المعدة التي أُصيب بها الكثير خلال الفترة الأخيرة، والوقاية من سرطان المعدة، ولكن هذه الفوائد لا تقتصر على المعدة فقط.
بل تمتد إلى أعضاء وأجزاء أخرى من الجسم مثل القلب والمخ والعظام، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد اللبن الرايب للمعده بالتفصيل، وفوائده للحامل والجسم، مع عرض طرق التحضير المختلفة إضافة إلى كثير من المعلومات الأخرى.
فوائد اللبن الرايب للمعده
تتعدد فوائد اللبن الرايب للمعدة لاحتوائه على كثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، وفيما يلي أبرز هذه الفوائد:
- يحتوي اللبن الرايب على بكتيريا نافعة تحسن من عملية الهضم وعملية الأيض.
- يحمي المعدة من الإصابة بالالتهابات؛ حيث يعمل على تطهير المعدة والأمعاء من الجراثيم والبكتيريا الضارة.
- يساعد في علاج عسر الهضم.
- يدمر الجراثيم التي تهاجم الجهاز الهضمي.
- يساهم في الوقاية من سرطان المعدة.
- يساعد اللبن الرايب على منع دخول البكتيريا إلى الجهاز البولي والكلى.
- مفيد للمرضى الذين يعانون من قرحة المعدة، حيث أثبتت الدراسات أنه يحسن من أعراض القرحة إذا تم تناوله يوميًا لمدة ثلاثة إلى أربعة شهور، ويعمل على الوقاية من الإصابة بها.
- يقلل من أضرار التسمم الغذائي، كما يمنع الإصابة به من الأساس.
- يعتبر اللبن الرايب من المضادات الحيوية؛ حيث يعالج المعدة من الإمساك والإسهال.
- يعمل على وقاية الكبد من السموم.
- يعمل على تطهير وتنظيف بطانة المعدة من المواد التي تسبب تهيجها مثل التوابل الحارة والأطعمة الدسمة.
- يخلص الجسم من الزيوت والدهون الضارة التي تبطن جدار المعدة.
شاهد أيضاً: فوائد واضرار اللبن الرايب
فوائد اللبن الرايب للحامل والجنين
يحتوي اللبن الرايب على كثير من العناصر والفيتامينات المفيدة لصحة الأم والجنين، وفيما يلي أهم هذه الفوائد:
- يحمى المرأة الحامل من هشاشة العظام، ويساعد على نمو عظام الجنين؛ حيث يحتوي على الكالسيوم بنسبة كبيرة.
- يعالج مشاكل اللثة عند الحامل، ويحمي أسنانها من التسوس.
- يقلل من الإصابة بضغط الدم المرتفع.
- يحمي الحامل من مشاكل الجهاز الهضمي، بسبب احتوائه على بكتيريا تسهل عملية الهضم، حيث يقل نشاط الجهاز الهضمي عند المرأة الحامل لمحاولة توفير الغذاء للجنين، وهذا يزيد من إصابة الأم بالإمساك.
- يعمل على وقاية المرأة الحامل من كثير من الأمراض، وهذا بالتأكيد يساعد على نمو الجنين بشكل طبيعي.
- يقلل من إصابة في النساء بالالتهابات المهبلية الناتجة عن المبيضات البيضاء.
- يساعد على نمو الجنين بصورة آمنة، ويوفر له التغذية المناسبة.
- يحمي جسم الأم من الجفاف ويمد الجسم بالترطيب المناسب.
- يحتوي اللبن الرايب على حمض الفوليك الذي يساهم في تكوين أعضاء الجنين ونمو دماغه، إضافة إلى البروتينات التي تساعد على نموه بصورة سليمة.
- يخفف من حدوث تشنجات في العضلات.
- يحتوي اللبن الرايب على الفيتامينات والبروتينات التي تعمل على نمو خلايا جديدة.
فوائد اللبن الرايب لصحة الجسم العامة
تتعدد فوائد اللبن الرايب لتشمل تغذية أعضاء الجسم المختلفة، وفيما يلي أهم فوائده للجسم:
- يعزز من صحة الجهاز المناعي، حيث يحتوي على البوتاسيوم والفسفور والكبريت والسيلينيوم والحديد وغيرها الكثير من المعادن المفيدة؛ وهذا يعمل على وقاية الجسم من البكتيريا والفيروسات وحماية الجسم من الأمراض المزمنة.
- يعالج ضغط الدم المرتفع؛ نظرًا لاحتوائه على حمض جاما أمينوبيوتيريك (Gamma-aminobutyric acid) الذي يعمل على خفض ضغط الدم.
- يعمل على وقاية الجسم من السرطانات وأمراض القلب.
- يقلل من مشاكل الأرق وصعوبة النوم، لأنه يحتوي على أحماض أمينية تعمل على استرخاء الأعصاب.
- يعمل على وقاية الجسم من هشاشة العظام؛ حيث يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، إضافة إلى العناصر والمعادن المهمة لنمو وتقوية العظام.
- يحسن وظائف المخ؛ لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم فيعمل على الوقاية من مرض الزهايمر، ويقوي الإدراك والذاكرة.
- يحافظ على وظائف القلب؛ حيث يقوي عضلة القلب، ويحميه من الإصابة بالجلطات ويرجع وذلك إلى احتوائه على الدهون المشبعة التي تحافظ على صحة القلب.
- يساعد على الشعور بالاسترخاء وتهدئة الأعصاب، وبالتالي يقلل من الشعور بالإرهاق.
- يعالج مشاكل الجهاز التنفسي، فيقلل من الحساسية ومشاكل الربو مثل ضيق التنفس والكحة.
- يمد الجسم بالطاقة اللازمة وخاصة قبل التمارين الرياضية والنشاطات المُجهِدة، حيث يحتوي نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، لذلك يُنصح الرياضيين بتناوله.
- يساعد على التخسيس، بسبب الشعور بالشبع بعد تناوله، كما أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.
- يساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة.
- اللبن الرايب من أفضل الأطعمة لكبار السن؛ ويرجع ذلك لسهولة هضمه وعلاجه للكثير من المشاكل التي تظهر على كبار السن.
- يحتوي اللبن الرايب على فيتامين [أ، ب1، ب2، ب3، ب5، ب6]، إضافة إلى حمض الفوليك والزنك والحديد والفوسفور؛ وكل هذه العناصر يحتاجها جسم الطفل للنمو والوقاية من الأمراض.
اقرأ أيضاً: عمل اللبن الرايب بسرعة
أفضل طريقة عمل اللبن الرايب في المنزل
سنقدم مجموعة من أفضل وصفات عمل اللبن الرايب في المنزل، حتى نحصل منه على أقصى استفادة بدون ضرر المواد الحافظة الموجودة في المنتجات الخارجية، وفيما يلي هذه الوصفات:
طريقة عمل اللبن الرايب بالزبادي
المكونات
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- يُسخن الحليب على نار هادئة، ثم نضيف اللبن والملح مع التقليب جيدًا.
- نطفأ النار وننزل الوعاء ثم نغطيه بوعاء نظيف ونتركه في مكان دافئ مثل الفرن لمدة أربع إلى ست ساعات.
- بعد انتهاء مدة التخمير نضع اللبن الرايب في الخلاط أو الخفاق الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.
طريقة عمل اللبن الرايب بالخل
المكونات
- كوبان من اللبن.
- ملعقتين من الخل.
طريقة التحضير
- نضع اللبن في وعاء على النار بدرجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب، وننزله عن النار بعد الغليان.
- نتركه حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم نضع الخل مع التقليب جيدًا.
- نصفيه ونحفظه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة، وتعتبر هذه الطريقة من أسرع طرق التحضير ويمكن استخدامها في عمل الفطائر والحلويات والبسكويت.
طريقة عمل اللبن الرايب السائل
المكونات
- كوبان من الحليب فقط.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في وعاء زجاجي ويمكن استخدام وعاء من الستانلس، ثم نغطيه بفوطة أو وعاء نظيف، ونتركه في مكان دافئ، كأن نضعه داخل الفرن لمدة يوم كامل.
- في اليوم التالي نأخذ طبقة اللبن المتخثرة التي تكونت على السطح.
- نقوم بتصفية اللبن بعد نزع الطبقة المتخثرة، ونضعه في الخلاط أو باستخدام جهاز الخفق، وبعد ذلك يصبح جاهزًا.
ما الفرق بين اللبن الرايب والزبادي؟
يختلف اللبن الرايب عن الزبادي كثيرًا من حيث الطعم والقوام وطريقة تحضير كلًا منهما، وفيما يلي أبرز الفروق بين اللبن الرايب والزبادي:
اللبن الرايب
- يتكون من اللبن العادي والقشطة بطريقة تخمير معينة، ثم إزالة السطح المتكون المتخثر.
- يمكن تناوله كمشروب لتحسين الهضم خاصة بعد الوجبات الدسمة، ويمكن إضافته للحلويات والكثير من المأكولات.
- يكون قوامه أخف مقارنة بقوام الزبادي.
- يتميز بالطعم الحامض.
الزبادي
- يتم تحضير الزبادي بإضافة نوع من البكتيريا النافعة إلى اللبن، ثم يُترك ليتخمر في بيئة مناسبة.
- يتميز الزبادي بطعم مختلف تمامًا عن اللبن الرايب، ويكون كريمي القوام.
- يمكن عمل الزبادي في المنزل وتناوله بجانب بعض الأطعمة.
شاهد من هنا: فوائد حبوب الشيا مع الزبادي
فوائد اللبن الرايب للمعده؛ كان هذا موضوع المقال، وفد عرضنا فوائده التي تحسن وتعالج مشاكل الجهاز الهضمي وخاصة بعد الوجبات الدسمة وعند الإصابة بالقرحات، وتزيد أهميته للمعده في شهر رمضان بعد السحور، حيث يساعد على هضم طعام السحور.
مع بيان فوائده للمرأة الحامل وللجسم عامة، وعرضنا أكثر من طريقة للتحضير في المنزل حتى نتجنب المنتجات الخارجية التي تحتوي على مواد حافظة.