كمية السعرات الحرارية في زيت الزيتون
كمية السعرات الحرارية في زيت الزيتون، إن زيت الزيتون يطلق عليه الذهب السائل، يتواجد في دول حوض البحر المتوسط، وله فوائد واستخدامات عديدة فسنتعرف على كمية السعرات الحرارية به وقيمته الغذائية، وفوائده.
محتويات المقال
[ عرض ]
السعرات الحرارية في زيت الزيتون
- إن ملعقة طعام من زيت الزيتون تحتوي على مئة وتسعة عشر كالوري من السعرات الحرارية.
- إن الدهون الأحادية غير المشبعة تحتوي تقريبًا على حوالي خمسة وتسعون في المئة وتعد دهون صحية.
- كما تحتوي على نسبة ضئيلة جدًا من الدهون المشبعة، حيث إن زيت الزيتون خال من الكربوهيدرات والألياف، والسكر والبروتينات.
- وعلى الرغم من احتوائه على دهون صحية إلا أنه يجب التحكم في الكميات التي يتم تناولها منه، فيكفي في الوجبة الواحدة ملعقة صغيرة فقط منه.
أنواع زيت الزيتون
1- زيت الزيتون البكر
- وهذا النوع يتميز بجودته العالية ويتم إنتاجه عن طريق عملية الكبس الباردة والتي تتم في درجة حرارة تصل إلى أقل من ثمانية وثلاثون درجة.
- لا يحتوي على مواد كيماوية.
2- زيت الزيتون البكر الممتاز
- يعتبر من أحسن الأنواع، حيث يتم استخراجه من العصرة الأولى لثمرة الزيتون.
- يمكن استخراجه عن الطريقة التقليدية والتي تكون عن طريق الضغط البارد، ودرجة حموضته تساوي حوالي واحد ونص بالمئة تقريبًا.
3- زيت الزيتون البكر
- درجة حموضته تصل إلى ثلاثة بالمئة، يمكن استخراجه عن طري استخدام القليل من الحرارة.
- ولكن يمكن استخدامه في أشياء أخرى، دون إضافة أي مواد كيمائية.
4- زيت الزيتون الخفيف والخفيف جدًا
- يعد من أردأ الأنواع من حيث الجودة، فلا ينصح باستخدامه، حيث يتم استخراجه في آخر مرحلة من معالجة ثمار الزيتون.
- إن نكهته ولونه يكون خفيف.
5- زيت الزيتون
- يتم إخضاعه للحرارة والمواد الكيماوية والفلترة، ثم بعد ذلك يتم خلطه بالقليل من زيت الزيتون البكر، وهذا لاستعادة لونه ونكهته الطبيعية.
- لا يصنف من زيت الزيتون البكر، حيث يخضع للكثير من عمليات التكرير.
القيمة الغذائية لزيت الزيتون
- إن السعرات الحرارية لزيت الزيتون تحتوي على ثمانية وأربعة وثمانون سعرة حرارية.
- لا يحتوي زيت الزيتون على الكربوهيدرات ولا البروتين.
زيت الزيتون وزيادة الوزن
- أثبتت دراسات أجريت حوالي ثلاثون شهرًا على سبعة آلاف طالب بجامعة إسبانيا، استهلاكهم كميات كبيرة من زيت الزيتون فلم يتم ربط هذا مع زيادة الوزن.
- وقد أثبتت دراسة دامت لثلاثة سنوات على مائة وسبعة وثمانون شخص إن النظام الغذائي الذي يحتوي على زيت الزيتون يرتبط بارتفاع كمية مضادات الأكسدة مما يساعد على إنقاص الوزن.
- احتوائه على كمية كبيرة جدًا من السعرات الحرارية التي يجب تناولها باعتدال، وهذا وفقًا لما أثبتته نشرة التغذية البيئية.
- ينصح بالحد من استهلاك الأطعمة المليئة بالدهون تناول الكثير من الخضار والفواكه، والحبوب الكاملة، مع تقليل الأطعمة المعالجة.
- إن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة تعتبر النوع الأساسي من الدهون، في أنواع زيت الزيتون، كما أنها تصنف كدهون صحية.
- فلذلك نقوم بتناولها مع الأحماض الدهنية الكثيرة غير المشبعة بدلًا من الدهون المتحولة، وهذا حتى نعمل على تقليل الكوليسترول بالدم.
تأثير زيت الزيتون في السمنة
- إن الاعتدال في تناوله يساعد على الابتعاد عن زيادة الوزن.
- فقد أوضحت دراسات أن حمية البحر الأبيض المتوسط التي تحتوي على الدهون وخاصًة دهون البطن لدى كبار السن يكون معظمهم من ذوي الوزن الزائد،
- فيكونوا أكثر عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب.
- كما لاحظ بعد مرور خمس سنوات تقريبًا إن من قاموا بإتباع حمية البحر الأبيض المتوسط مع زيت الزيتون البكر فقد حوالي 0.45 كيلو غرام.
- أما الأشخاص الذين اتبعوا حمية غنية بالمكسرات، فقد فقدوا حوالي 0.93 سنتيمترًا مقارنة مع المجموعة الأخرى.
فوائد زيت الزيتون
- يعمل على حماية من الإصابة بالسكتات القلبية وأمراض القلب.
- المحافظة على سلامة الشرايين وانتظام سريان الدم.
- احتوائه على مادة البوليفينول والتي يكون مهمته هي الحفاظ على نسبة الكوليسترول في الدم.
- يعطي الإحساس بالشبع، فإنه يعمل على تقليل الشعور بالجوع.
- يعالج حب الشباب والرؤوس السوداء، وهذا عن طريق خلط زيت الزيتون بالملح ثم القيام بتدليك الخليط على الجسم.
- يمنع أكسدة خلايا الدم الحمراء، وهذا لاحتوائه على مادة البوليفينول.
- يعالج حروق الشمس ويعمل على تسكين الآلام.
- يقوم على حماية الجسم من خطر الإصابة بالسرطان، وإيقاف نمو الخلايا السرطانية.
- الحماية من الإصابة بمرض الزهايمر، حيث إنه يساعد في الحفاظ على قوة الذاكرة وهذا عبر تناوله بشكل يومي.
- يعطي الشعر نعومة وجمال وهذا عبر تدليك فروة الرأس بكمية من زيت الزيتون.
- يساعد في حماية الجسم من الفيروسات ويقي من نزلات البرد.
- يعالج تشققات القدمين عن طريق دهنهما بالقليل منه.
- يحافظ على نضارة البشرة، ويكون ذلك عن طريق إضافة كمية من زيت الزيتون مع كمية من العسل إليه.
- يمكن استعماله كبديل للزيوت والتي تحتوي على نسبة الدهون الصناعية.
- المحافظة على صحة الجلد وهذا لأنه يحتوي على كمية من فيتامين هـ.
- يتم تنقية الكبد وتنظيفه، وهذا للحفاظ على قوته.
- يمكن استخدامه أيضًا كعلاج للاكتئاب والعصبية.
- يقي من الإصابة بمرض القولون العصبي.
- يعمل على خفض نسبة الكوليسترول بالدم وهذا لاحتواء الزيت على أربعين مضاد للأكسدة.
- يحسن من عملية الهضم، وهذا لاستخدام زيت الزيتون زيت طبي، مما يساعد على تحسين حركة الأمعاء.
- يقي من سرطان الثدي وهذا لاحتوائه على مادة تسمى Hydroxytrosol، والتي تساعد في الحماية من سرطان الثدي لدى النساء.
- يرفع من كفاءة الحيوانات المنوية ويزيد الرغبة لدى الرجال والنساء.
اضرار زيت الزيتون
- يساعد على زيادة لزوجة الدم، وهذا بسبب الصفائح الدموية مما يؤدي إلى تخثر بالدم.
- يتم تكوين الزيت المهدرج وهذا يكون بسبب حدوث تفاعل بينه وبين الجذور الحرة بالجسم.
- عند الإفراط في تناول زيت الزيتون يتسبب في رفع نسبة الدهون في الجسم.
- قد يؤدي زيادته في إضعاف الدورة الدموية.
- ينصح بعدم استخدامه أثناء إعداد الطعام وهذا لحساسيته الشديدة اتجاه الحرارة، فقد يفقد جودته وقيمته.
- ينصح بعدم تناول زيت الزيتون عند القيام بإجراء عملية جراحية، حيث إنه يفقد قدرة الجسم على تنظيم نسبة السكر بالدم.
السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون
- إن السعرات الحرارية في البيض تختلف في طرق إعداده، حيث إن البيض المسلوق يحتوي على سبعين سعر حراري، في داخل صفار البيضة.
- وعلى ثمانية عشر سعر في بياض البيضة، ينتج عن ذلك إن البيضة الكاملة تحتوي على ثمانية وثمانون سعر حراري.
- ولكن عند تناول البيض فإن السعر الحراري يختلف على حسب المادة الدهنية المستخدمة أثناء الطهي، فعند طهي البيضة بزيت الزيتون عن طريق القلي،
- فإنها بذلك تحتوي على مائة وثلاثة وثلاثون سعر حراري.
- وينصح في أغلب الحالات المتابعة للحمية الغذائية أو مرضى السكري بتناول البيض المسلوق وخاصًة الذي يحمل سعر حرارية منخفضة.
- ولكن أوضحت الدراسات صحة تناول البيض خلال وجبة الإفطار يساعد على الشعور بالشبع مما يقلل من تناول كميات كبيرة من الطعام خلال اليوم.
- إن الكمية المناسبة لتناول البيض بالنسبة للشخص هي خمس بيضات خلال الأسبوع.
- علمًا بأن الدهون التي توجد بصفار البيض لا تعمل على ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم وخاصًة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع معدل الكوليسترول.
وفي نهاية رحلتنا مع كمية السعرات الحرارية في زيت الزيتون، نكون قد أوضحنا الفوائد العديدة لزيت الزيتون وأضراره وأنواعه وكيفية استخدامه، حيث إن زيت الزيتون يحتوي على عناصر غذائية مهمة جدًا للجسم كالبروتينات والفيتامينات.