تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم زي المطاعم
تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم زي المطاعم، تعد الفراخ المشوية من الأكلات التي يحبها الكبار والصغار، حتى رائحتها عند الشوي تحرك الشهية، وتمتع الحواس، لذلك يبحث الكثير من الأشخاص على طريقة لعملها فالبيت، دون الحاجة لشرائها من المطاعم.
محتويات المقال
[ عرض ]
تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم زي المطاعم
- هناك تتبيلات كثيرة لشوي الفراخ، وبمكونات متاحة في كل بيت، وغير مكلفة ويستطيع كل شخص عملها فالمنزل دون مجهود.
- تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم زي المطاعم، يمكنك الآن وبكل سهولة، معرفة مكوناتها وطريقة تحضيرها، وهي كالآتي:
المكونات
- فرخة متوسطة الحجم، ومقطعة أرباع.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب خل.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من السكر، أو العسل الأبيض.
- ملعقتين من المستردة.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- 4 حبات من الطماطم الطازجة، ومقطعة مكعبات.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود مطحون، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق مكونات التتبيلة ونمزجهم جيدًا، وهم الثوم والكاتشب والخل والمستردة، والملح والفلفل، والطماطم وجوزة الطيب، وعصير الليمون، والكزبرة الجافة، والسكر أو العسل.
- يمكنك خلط هذه المكونات بالمضرب اليدوي، أو الخلاط الكهربائي إن أمكن.
- بعد أن نتأكد من أن الخليط امتزج جيدًا، نضع الفراخ ونجعلها تتشرب جيدا داخل الخليط، ونتركها مدة لا تقل عن 4 ساعات داخل الثلاجة.
- نشعل الفحم ونضعه داخل الشواية، ونضع الشبكة ونرص فوقها الفراخ، ثم نقلبها على الجانب الآخر بعد مرور من 7 إلى 8 دقائق، حتى تمام النضج.
- يرفع الدجاج من على النار، ثم يترك بضع دقائق جانبًا قبل التقديم.
- جهزي طبق التقديم، وقطعي بداخله خضروات ورقية، مثل الخس أو الجرجير ثم قدميها بجانب الأرز المفضل، وألف هنا.
اقرأ أيضا: طريقة تتبيلة الفراخ المشوية
طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبدة والثوم
بعد أن تعرفنا على تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم زي المطاعم، يمكننا أيضًا أن نجرب شويها بتتبيلات أخرى مثل الزبدة والثوم:
المكونات
- فرخة مغسولة ومقطعة إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كوب زبدة.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ورقات من إكليل الجبل أو يسمى روزماري.
- ربع كوب من عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من بهارات الفراخ.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- ننشف الفرخة جيدًا من الماء بمناديل المطبخ، ثم نفركها ببهارات الفراخ والكزبرة، وإكليل الجبل، والملح والفلفل من الداخل والخارج.
- نسيح الزبدة مع الثوم المفروم وعصير الليمون.
- ندهن الفرخة بخليط الزبدة جيدًا من الداخل الخارج، وتترك في الثلاجة ليلة كاملة، أو 10ساعات على الأقل، حتى تتشرب التتبيلة داخل أنسجة لحم الفرخة.
- بعد انقضاء الفترة المطلوبة، ندهن صينية بنفس خليط الزبدة، وتوضع عليه الفرخة وتزج داخل الفرن، لمدة ساعة حتى تنضج.
- يمكن شويها على الفحم أيضًا، بوضعها على الشواية وتقليبها على الجانبين حتى تنضج، وتقدم بجانب أرز أو مكرونة، وبالهنا والشفا.
لا تنسى قراءة: طريقة عمل فرخة مشوية في الفرن مثل الجاهزة
تتبيلة الفراخ المشوية مثل الحاتي
المكونات
- فرخة مغسولة جيدًا ومقطعة أرباع.
- ملعقة صغيرة من الشطة(اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ملاعق من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 5 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ربع كوب خل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- علبة زبادي صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- ملعقتين دبس رمان إن أمكن.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- في كيس بلاستيك امزجي كل مكونات التتبيلة جيدًا، ثم ضعي الفرخة داخل الكيس، ورجيها حتى تمتص التتبيلة من كل ناحية.
- ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل لو تترك ليلة كاملة داخل التتبيلة.
- اخرجي الفرخة من الثلاجة، وأزيلي منها بقايا التتبيلة، ثم رصيها على شبكة الشواية، ودعيها تستوي على كل جانب مدة 8 دقائق حتى تمام النضج.
- وبعد أن ترفعيها عن النار ضعيها جانبًا لبضع دقائق حتى ترتاح.
- ثم قدميها على طبق تقديم مقطع فيه خضروات ورقية، وبجانبه سلطة طحينة وأرز بالكركم، وبالهنا والشفا.
كما يمكنكم الاطلاع على: تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم للشيف شربيني
طريقة الفراخ المشوية بالفرن بنكهة الفحم
تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم زي المطاعم طعمها شهي للغاية، ولكن جربي أيضًا شويها بالفرن بنكهة الفحم، وسوف تنال إعجابك أيضًا:
مكونات التتبيلة
- فرخة مغسولة ومقطعة أرباع.
- ملعقتين من الزيت الزيتون.
- ملعقتين عسل أبيض.
- عصير ليمون كاملة.
- ملعقة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- كذلك ملعقة صغيرة شطة حارة (اختياري).
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- كذلك ملعقة صغيرة روزماري، أو يسمى إكليل الجبل.
- ملعقتين ملح.
طريقة التحضير
- نحضر إناء عميق ونضع بداخله جميع المواد الجافة (البهارات)، ونقلبهم جيدًا ثم نضيف إليهم كمية العسل وزيت الزيت والليمون.
- نمزج مكونات التتبيلة جيدًا، ثم نضع بداخلها الفراخ وتقلبها جيدًا داخل التتبيلة.
- توضع في الثلاجة، وتترك لمدة نصف ساعة لتمتص التتبيلة جيدًا من الداخل والخارج، ونحصل على نكهة قوية.
- نضعها في صينية مدهونة بالزيت، ومقطع فيها بصل حلقات.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 تقريبًا، أو نار متوسطة إذا كان فرنك بدون أرقام.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج، وبعد إخراجها نضع قطعة فحم في ورقة فويل في وسط صينية الفراخ، ونضع فوقها ملعقة زيت، ونغطيها بالفويل أيضًا.
- نتركها تأخذ نكهة الفحم لمدة ربع ساعة، ثم تقدم مع السلطة والأرز، وبالهنا والشفا.
كما يمكنكم التعرف على: تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
بهذا نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، والذي استعرضنا لكم فيه تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم مثل المطاعم، كما أضفنا تتبيلات أخرى للفراخ المشوية، تتيح للجميع اختيار ما يفضله.