الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات والفواكه
الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات والفواكه، الخضروات والفاكهة عناصر أساسية يتم تناولها بشكل يومي لذلك يجب الحرص على تناولها وهي نظيفة وسليمة حتى لا تؤثر على صحة الإنسان ولا يصاب بالأمراض وإليك طرق تنظيفها الصحيحة.
كيف يتم تنظيف الخضروات والفواكه؟
تنظيف الخضروات والفواكه يقلل الإصابة بالأمراض حيث إن بعض الأبحاث كشفت أن غسيل الخضار والفواكه بالطرق البسيطة التقليدية لا يكفي للقضاء على البكتيريا وإليك بعض الطرق لتنظيف الخضار والفواكه.
اقرأ أيضا: كيفية الحفاظ على الخضروات الطازجة لفترة أطول
كيفية غسل الخضروات والفواكه
- يجب علينا استخدام فرشاة لتنظيف الخضار جيداً وخاصة الثمار ذات الجلد السميك مثل القلقاس والبطاطا الحلوة والبطاطس.
- نقع الثمار ذات الجوانب الكثيرة في ماء بارد لعدة دقائق ثم شطفها وهذه الثمار مثل الخس والقرنبيط والبروكلي.
- وضع الثمار في كمية ماء بها خل وملح وليمون لتطهيرها جيدا وتنظيفها.
- حفظ الخضروات إذا تم تقشيرها وتقطيعها ولم تؤكل في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجة مئوية حتى لا تفيد أو يتغير لونها.
- يتم حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة مباشرة في مدة لا تزيد عن ساعتين من شرائها.
- الخضروات الورقية يتم غسلها عن طريق فصل أوراقها ونقعها في الماء لعدة دقائق ثم تجفيفها وحفظها.
- لغسل الخضروات الورقية أيضاً يتم نقع أوراقها في ماء بارد به خل وملح لمدة خمس دقائق ثم شطفها جيدا تجفيفها.
طريقة تنظيف وتطهير الفاكهة
- غسل الفاكهة لتنظيفها من الأوساخ والبكتريا جيداً تحت الماء الجاري لعدة دقائق.
- وضع الفاكهة في وعاء وإضافة لها كمية مناسبة من الخل أو ماء الأكسجين لمده خمس دقائق.
- شطف الفاكهة جيدا بعد نقعها ثم تخزينها أو التناول منها.
- يوجد فرشاة مخصصة لتنظيف الفاكهة الصلبة مثل الكمثرى والتفاح ويتم دعكها بتلك الفرشاة بعد نقعها لضمان نظافتها.
- الفاكهة ذات الحجم الكبير مثل الشمام والبطيخ يجب غسلها جيداً قبل تقطيعها.
- والثمار صغيرة الحجم مثل الفراولة والتوت يجب عليك عدم تركها في الماء مدة طويلة حتى لا تفسد ويتم تمرير الماء عليها وتجفيفها.
نصائح لتنظيف الخضار والفاكهة
- لا يجب عليك غسل الفاكهة والخضار بالماء والصابون أو المنظفات.
- غسل اليدين جيداً قبل لمس الطعام أو البدء في تنظيف.
- عند غسل الخضار والفاكهة يجب استخدام الماء البارد.
- يجب عليك غسل الأواني وسطح المطبخ وألواح التقطيع قبل وبعد الاستخدام بماء ساخن للقضاء على البكتريا التي توجد بها وعدم انتقالها إلى الخضار والفواكه.
- الحرص على عدم تواجد الخضار والفواكه بجانب اللحوم والأسماك والدواجن لأنها مصدر لنقل البكتريا إليها.
الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات والفواكه
غسل الخضروات والفاكهة يساهم في القضاء على البكتريا والطفيليات العالقة بها وأيضا يعمل على إزالة الأتربة والغبار الذي يتواجد على سطحها وإليك بعض الخطوات طريقة التنظيف الصحيحة:
- غسل الخضار والفاكهة ليس بوضعها تحت صنبور الماء الجاري فقط بل يجب وضعها في وعاء نظيف به ماء بارد وفركها جيداً لإزالة الأتربة والبكتريا العالقة بها.
- نبدأ الغسيل بالخضروات والفاكهة قليلة الاتساخ ثم الخضروات الأكثر اتساخاً وبعد ذلك يتم شطفها جميعا مرة أخرى بماء نظيف.
- عند استخدام فرشاة دعك وفرك الخضروات والفاكهة يجب علينا فركها في وعاء به ماء نظيف وليس تحت صنبور المياه شيء لتقليل انتشار البكتيريا.
لماذا يجب علينا غسل الخضار والفاكهة؟
يجب علينا غسل الخضار والفاكهة بطريقة جيدة قبل تناولها لعدة أسباب نقوم بذكرها لكم ومنها:
- تلوث الخضار والفاكهة بالأسمدة والمبيدات الحشرية المختلفة.
- تلوثها ببعض الديدان والطفيليات مثل دودة الإسكارس.
- الخضروات والفاكهة يعلق بها الغبار والأتربة.
- انتقال بعض البكتريا الضارة للخضار والفاكهة عن طريق الأتربة والغبار مثل التشريحية القولونية.
كيف تتلوث الخضروات والفاكهة بالبكتيريا؟
تتلوث المحاصيل الزراعية عموماً بالأتربة وأيضاً الأسمدة المستخدمة وإليك بعض أسباب تلوث الخضروات والفاكهة بالبكتيريا:
- فضلات الحيوانات.
- الغبار والأتربة.
- الأسمدة والمبيدات الحشرية.
- تلوث مياه الري المستخدمة.
كما يمكنكم التعرف على: فوائد الخضروات الورقية الخضراء
ماذا يحدث إذا تم غسل الخضار والفاكهة بالصابون؟
الصابون أحد المواد الكيميائية الضارة إذا وضع على الأغذية وتم تناوله حيث يسبب العديد من المشكلات الصحية ومنها:
- القيء.
- إسهال.
- تسمم كيميائي.
- تسمم غذائي.
- في بعض الأحيان يؤدي للوفاة.
طرق تنظيف الخضروات والفاكهة
- زيت الليمون حيث نقوم بإحضار وعاء به نظيف ونضع عليه بعض قطرات الزيت ونقوم بنقع الخضروات والفاكهة عدة دقائق ونقوم بشطفها بعد النقع.
- الماء والليمون مزج عصير الليمون مع الماء في زجاجة ونقوم برش بعضها على الخضروات والفاكهة ثم غسلها جيداً بالماء.
- الماء والملح يتم مزج الماء مع الملح ثم نقع الخضروات فيه بعض الوقت ثم نقوم بغسلها تحت ماء جاري.
- خل التفاح والماء يتم خلط الماء مع خل التفاح ووضع الخضروات والفاكهة بها تنقع لمدة 10دقائق ثم يتم غسلها وفركها تحت ماء جاري وتجفيفها.
- بيروكسيد الهيدروجين يتم خلط الماء مع معلقة من بيروكسيد الهيدروجين ثم يتم وضع الخضروات والفاكهة بها لمدة لا تتعدى ال 15 دقيقة وغسلها بالماء الجاري وتجفيفها.
- استخدام الماء الجاري في غسيل الخضار والفاكهة
- تغسل الفاكهة والخضار قبل تقشيرها بالسكين حتى لا تنتقل البكتيريا إليها مرة أخرى من السكين.
- الأدوات المستخدمة في عملية التنظيف مثل الفرشاة يجب أن تكون نظيفة حتى لا تنتقل البكتيريا الفاكهة مرة أخرى.
- البعد عن استخدام سائل الجلي أو الصابون أثناء تنظيف الفاكهة وفركها بلطف أثناء الغسيل.
- يوجد آلات متخصصة في غسل الخضار والفاكهة تتعدد وظائفها وتوجد في كثير من المتاجر.
كما يمكنكم الاطلاع على: كيف أحافظ على الخضروات
في نهاية المقال عبر موقع مقال maqall.net الشيق الذي ذكرنا فيه كيفية تنظيف الخضروات والفاكهة بطريقة سليمة.
لكي نقي أنفسنا من الأمراض الناتجة عند أكل الخضروات والفاكهة بدون غسيل أو مغسولة بطريقة خاطئة ولكم جزيل الشكر.