طريقة تفريز الفطائر
طريقة تفريز الفطائر، نتناولها اليوم والتي تندرج ضمن أبرز الأسئلة التي ترد على لسان الكثيرات من السيدات وعلى وجه التحديد المرأة العاملة، وذلك من أجل إنجاز الوجبات بأسرع طريقة وقتما تشاء، والذي يتضمن العديد من طرق إعداد المعجنات والتي تتنوع طرق تجميدها، ونتعرف على ذلك بشكل مفصل عبر موقع مقال maqall.net.
طريقة تفريز الفطائر
في إطار التعرف على طريقة تفريز الفطائر، نعرض كلتا الطريقتين تفريز المخبوزة، وكذلك غير المخبوزة، ونعرضهم على النحو التالي:
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل الجلاش الحلو الطري
تفريز الفطائر غير المخبوزة
- نقوم بتحضير الفطيرة وإعدادها بشكل كامل على أن تتوقف على مرحلة الخبز فقط.
- ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت، كما يمكن فرد ورق الزبدة بالصينية، وذلك لاتخاذ العجينة شكل الصينية وتفريزها بسهولة.
- نضع الصينية داخل الفريزر لبضع ساعات حتى تكتسب التماسك المطلوب، بدرجة التجمد.
- نخرج الصينية من الفريزر، ثم نضعها في وعاء محكم الغلق، ويمكن استبداله بكيس من البلاستيك المناسب لحجم الفطيرة.
- وبذلك تكون الفطيرة جاهزة للتفريز بالمجمد.
- في حالة الرغبة في تحضير الفطيرة للخبز، نخرجها من الفريزر ونضعها في الصينية، حتى يفك التجميد.
- وذلك بما يتراوح من 20:25 دقيقة تقريبًا، ثم نسويها بأيًا من الطرق المعتادة.
طريقة تفريز الفطائر المخبوزة
على الجانب الآخر نجد اختلاف بين طريقة تفريز الفطائر غير المخبوزة والمخبوزة، والتي نعرضها فيما يلي:
- عند الانتهاء من خبز الفطائر بشكل كامل، تترك فترة من الوقت حتى تبرد تمامًا.
- نضع الفطيرة بوعاء محكم الغلق، ثم نجمدها بالفريزر.
- حيث تتيح هذه الطريقة سلامة المعجنات ودوام صلاحيتها بالفريزر سليمة، لمدة لا تقل عن 15 يوم متتالية.
- وفي حالة الحاجة إلى إعداد الفطائر للتقديم، نقوم بإخراجها من الفريزر ونضعها على أرفف الثلاجة، طيلة فترة الليل بما لا يقل عن 8 ساعات.
- نسخن الفطائر بالفرن بما يقارب 10 دقيقة، حتى الوصول لدرجة التسخين المطلوبة.
- مع ضرورة العلم أن التسخين المتكرر للفطائر المجمدة التي أعيدت فكها مرتين، تكون أكثر عرضة لحدوث التعفن السريع.
- لذا يفضل عدم إذابة المعجنات بشكل متكرر وأكثر من اللازم.
كما يمكنك الاطلاع على: طريقة تخزين الملوخية الخضراء
طريقة تفريز المعجنات
في إطار التعرف على طريقة تفريز الفطائر، نعرض طريقة تفريز المعجنات حيث تحتوي على كمية من الدسم تتطلب التفريز الجيد، ونوضح ذلك خلال السطور التالية:
- نخلط العجين بشكل جيد وننتهي من إعداده، ثم نقوم بتشكيله على حسب الرغبة.
- نحضر كيس أو غلاف بلاستيكي حسب المتوفر، ونلف العجين به جيدًا.
- نخزن الفطائر بالفريزر لمدة 15 يوم ويفضل ألا تزيد عن ذلك، حتى لا يفقد الفطير المذاق المتميز له.
- عند الرغبة في تناول الفطير، يتم إذابة الفطير المجمد ونقله من الفريزر للثلاجة مع لفه وإحكام غلقه بشكل جيد، حتى لا يفقد الطراوة بداخله ويجف.
- يمكننا الآن خبز الفطير والحصول على أشهى الفطائر والمعجنات.
طريقة حفظ الكرواسون وتفريزه
العديد من السيدات العاملات يلجأن لتفريز المعجنات للحصول عليها في الوقت المناسب، ويمكن التعرف على طريقة حفظ الكرواسون فيما يلي:
- نقوم بتبريد الكرواسون بشكل تام، من خلال وضعه برف التبريد.
- نغلف الكرواسون بعد تبريده بأحد الأغلفة البلاستيكية الشفافة المحكمة الغلق المناسبة للتجميد.
- علاوة على إمكانية استخدام شريط الفريزر الذي يثبت الأغلفة ويربطها ببعضها البعض داخل التجميد.
- عقب الانتهاء من لف كمية الكرواسون، نضعها في كيس بحجم مناسب، مع عدم الضغط الشديد حتى لا يفقد الكرواسون الهشة الموجودة به.
- نفرغ الأكياس من كمية الهواء ليحتفظ الكرواسون بجفافه.
- مع التأكد أيضا من عملية إحكام غلق الأكياس جيدًا.
- نضع ملصق على الأكياس مرفق به تاريخ التجميد على العبوة للتعرف بسهولة على صلاحية العبوة.
- مع الإشارة إلى أنه في حالة الرغبة في تجميد الكرواسون بشكل أسرع من المعتاد، يمكن وضع القطع بجانب جدار الفريزر.
- وعقب مرور يوم كامل نضعه في المنطقة الوسطى بالفريزر.
طريقة تفريز الفطائر المحشوة
مما لا شك فيه أن كافة أنواع المعجنات بشكل عام، تعد من الأطعمة المثالية التي تناسب جميع الأذواق، هذا إلى جانب إمكانية إدراجها بأيًا من الوجبات، ونعرض طريقة تجميد الفطائر المحشوة فيما يلي:
- نحضر الفطيرة المحشوة، عقب فردها ونضعها داخل صينية الخبز، ونقوم بتغليفها بغلاف من البلاستيك المحكم، ثم نلفها بطبقة من ورق الألمونيوم.
- مع الأخذ في الحسبان ضرورة تفريع الغلاف من الهواء بشكل كامل، لضمان سلامة التجميد.
- مع العلم أن فطائر السبانخ المجمدة، من الصعب أن تفقد رطوبتها، لذلك فإنها عند تسخينها تكون شهية ولذيذة.
- جدير بالذكر أنه في حالة وجود أكثر من فطيرة، فلابد من فصلها بأكياس بلاستيكية، وتجميدها بالصينية المعدة للخبر.
- وذلك لمنع الالتصاق ببعضها، كما تتيح إزالة الفطائر عن بعضها وعن الصينية بسهولة، وذلك دون الحاجة لإذابة جميع الكمية المفرزة.
اقرأ أيضا: طريقة تفريز البقدونس الاخضر
وفي الختام نكون قد انتهينا من عرض طريقة تفريز الفطائر، ونود أن نكون قدمنا محتوى ومبسط وواضح، ونتمنى لكم الاستفادة من موضوع المقال، ونرجو مشاركة المقال عبر الصفحات المختلفة حتى تعم الفائدة، مع أطيب الأمنيات بتحضير أشهى وجبات الفطائر.