طريقة عمل القرص المقرمشة بالسمسم
طريقة عمل القرص المقرمشة بالسمسم، تعتبر من أشهى وأشهر أنواع المخبوزات التي يفضلها معظم الناس كوجبة إفطار كل صباح مع كوب ساخن من الشاي، فهي بالفعل مغذية وبها الكثير من المكونات الصحية وخاصة للأطفال، فبنا نتعرف عبر موقع مقال maqall.net على طريقتها وكيف نصنعها منزليًا بدون تكاليف كثيرة.
طريقة عمل القرص المقرمشة بالسمسم
القرص مخبوزات جميلة يعشقها معظم الأشخاص، فهي منها الطرية السادة، ومنها المقرمشة بالسمسم، فبنا نعدها سويًا.
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل القرص الناشفة السادة
المكونات
- عدد 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات أو لأغراض العجن.
- كوب من الزبادي، أو اللبن الرائب.
- 1/2 كوب من السمن البلدي، أو الزيت، أو خليط من الإثنين.
- قطعة مقدار حجم عين الجمل من الخميرة البيرة، ويمكن استخدام كيس خميرة فورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر عادي.
- 1/4 كوب من الحليب الدافئ أو الماء احتياطي للعجن.
- 1/2 كوب من السمسم.
- صفار بيضة لدهن الوجه.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع المكونات الجافة، وهي الدقيق والملح، وفي كوب من الماء أو الحليب الدافئ، نضع الخميرة والسكر ونقلبهم جيدًا، ويترك جانبًا دقائق حتى يتفاعل.
- نضع السمن على الدقيق ونفركها جيدًا، ثم نضع اللبن الرائب أو الزبادي، ونستمر في العجن، ثم أخر خطوة وضع خليط الحليب أو الماء الدافئ مع الخميرة، ونعجن جيدًا.
- يجب أن نحصل على عجينة متماسكة وقوية الملمس إلى حد ما، ولا تلتصق في الوعاء أو اليد.
- وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ لتختمر وترتاح، ويتضاعف حجمها.
- تقسم العجينة إلى قطع متساوية، وتشكيلها على هيئة كور ونفردها بسمك متوسط ونضعها على صينية بها ورق زبدة، أو مرشوشة بالزيت.
- يدهن الوجه بالبيض أو الحليب ويرش السمسم على وجه القرص، وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 تقريبًا، أو فرن متوسط.
- تترك في الفرن حوالي 20 دقيقة، أو أن تحصل على اللون الذهبي نخرجها من الفرن لتبرد، وتقدم مع فنجان من الشاي أو الشاي باللبن، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل القرص بالنشادر والسمسم
تعرفنا في السطور السابقة على طريقة عمل القرص المقرمشة بالسمسم، فهناك طريقة أخرى بالنشادر فبنا نتعرف على طريقتها:
المقادير
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- 1/2 كوب من السكر البودرة.
- كيسين فانيليا.
- 1/3 كوب من الماء.
- 1/4 كوب من السمن السائحة.
- 1/2 كوب من السمسم.
- ملعقتين من اللبن البودرة.
- 1/2 ملعقة كبيرة نشادر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير نذوب الماء مع كلًا من النشادر والسكر، واللبن البودرة في كمية الماء المكتوبة، ونتركهم قليلًا.
- في وعاء آخر نضع الدقيق، ورشة الملح، والسمن ويفضل أن تكون سمن بلدي، ونفركهم مع بعض جيدًا.
- نضيف على الدقيق والسمنة خليط النشادر، ويتم عجنها جيدًا باليد أو العجان، حتى يختلطوا ويتجانس العجين، ويصبح ذو ملمس أملس.
- تترك لمدة ربع ساعة كي يرتاح العجين، ثم تقسم إلى قطع صغيرة متساوية وتشكل على هيئة كور، ثم تفرد دوائر في صينية مدهونة بالسمن، ونرش فوق الوجه سمسم.
- تترك لترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة، ثم نزج الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- وعلى حسب حرارة الفرن المتاح لديكم، نراقبها حتى نحصل على اللون الذهبي أسفل القطعة وأعلاها، وبالصحة والهناء.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل القرص الناشفة بالكيلو
طريقة عمل القرص الناشفة السادة
القرص مع المخبوزات التي لها أكثر من طريقة ومقادير، فهناك من يحب طريقة عمل القرص المقرمشة بالسمسم، وهناك من يحبها سادة بدون سمسم.
المكونات
- عدد 3 كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
- عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
- 3/4 كوب زيت أو زبدة الطرية.
- نصف كوب سكر عادي.
- ملعقتين من الخميرة الفورية، أو قطعة حجم عين الجمل من الخميرة البيرة.
- ذرة من الملح.
طريقة الإعداد
- في كوب أو أي إناء صغير نخلط الماء مع الخميرة، مع السكر ونتركهم جانبًا حتى نلاحظ تفاعل الخميرة، وتبدأ في ظهور فقاعات كثيرة تشبه الرغوة.
- أيضًا في وعاء آخر نضع الدقيق ورشة الملح والزيت أو الزبدة السائحة على الدقيق، ونفركهم جيدًا.
- ثم بعد ذلك نضع خليط الخميرة بالماء والسكر إلى الدقيق، ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجين مغطى بإحكام حتى يتخمر ويكبر حجمه، وذلك بوضعه في مكان دافئ على الأقل ساعة.
- بعد أن اختمر العجين نقطعه كور صغيرة، و نساويها القطعة بأيدينا ونفردها في صينية مدهون بالسمن، أو مبطنة بورق الزبدة.
- ترص كور العجين بعد فردها، ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، أو حوالي 200 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا، ونراقبها حتى نحصل على التسوية الصحيحة، وبألف هنا.
طريقة عمل قرص بالشمر واليانسون
القرص بالشمر واليانسون، تتميز برائحتها الشهية عند الخبز، وهي تختلف قليلًا عن طريقة عمل القرص المقرمشة بالسمسم:
المكونات
- عدد 4 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- رشة ملح.
- 1/2 ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
- 3/4 كوب من الزيت أو السمن.
- 1/2 كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة سكر عادي.
- قطعة خميرة بيرة صغيرة، أو كيس خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ.
طريقة الإعداد
- يتم عمل خليط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ وتترك قليلًا إلى أن يتم التفاعل.
- نحضر وعاء ونضع فيه المكونات الجافة، وهي الدقيق، واليانسون، والشمر، والملح.
- نضع بعد ذلك اللبن الرائب والسمن، ونخلط جيدًا، ثم نبدأ في وضع خليط الخميرة شيئًا فشيئًا حتى أن نحصل على عجين متماسك.
- تترك لمدة ساعة في مكان دافئ لتختمر، وبعد ذلك تشكل على هيئة دوائر، وترص في الصينية، وتترك لترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- تدخل الفرن على درجة حرارة 200، لمدة من 15 إلى 20 دقيقة وذلك حسب حرارة الفرن.
- نراقبها حتى تتلون باللون الذهبي المميز، نخرجها من الفرن وتقدم مع كوب من الشاي، وبالصحة على قلوبكم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل القرص بالسمسم
إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا، ونتمنى أن نكون أفدناكم في توصيل المعلومات الخاصة بطريقة عمل القرص المقرمشة بالسمسم، وحاولنا أيضًا ذكر بعض الطرق الأخرى لعمل القرص البيتي.