طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة والبطاطس

طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة والبطاطس، تعتبر هذه الأكلة من أهم الوجبات المفضلة والمحببة لدى العديد من الأشخاص وذلك بسبب طعمها الشهي وسهولة تحضيرها ويرجع أصول هذه الوصفة إلى المطبخ التركي.

طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة والبطاطس

المكونات اللازمة

• 500 جرام من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• بصلة كبيرة الحجم ومفرومة بشكل ناعم.
• مكعبة واحد من المرقة.
• 2 فص من الثوم المفروم فرما ناعما.
• 2 حبة من البطاطس كبيرة الحجم ومقطعة إلى قطع متوسطة.
• 2/1 كوب من الماء الساخن.
• ثمرتين من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب واحد من عصير الطماطم الطازج.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل كفتة الحاتي بالنشا

طريقة التحضير

1. نقوم بخلط اللحمة المفرومة جيدا بالملح والفلفل الأسود والتوابل المشكلة جيدا مع بعضها البعض حتى تتجانس تماما، ثم نبدأ بتشكيل الكفتة على شكل كرات متوسطة في الحجم.
2. يوضع زيت الزيتون في مقلاة مناسبة ونرفعه على النار حتى يسخن ثم نضع كرات الكفتة ونتركها لعدة دقائق حتى تتحمر جيدا ثم ترفع الكفتة عن النار.
3. بعد ذلك يتم تسخين زيت الذرة في وعاء آخر ثم يضاف إليه البصل ونقلبه لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يذبل جيدا ثم نضع الثوم المفروم ونقلب المكونات معا لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
4. يتم إضافة قطع البطاطس ونقلب المكونات معا لبضع دقائق ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود، ثم نقوم بإضافة الماء الساخن ويغطى القدر جيدا يترك لمدة 10 دقائق.
5. يتم إضافة قطع الطماطم وعصير الطماطم ثم كرات الكفتة ويغطى الإناء ويترك على النار مرة أخرى لمدة لا تقل عن 25 دقيقة حتى تنضج جيدا وتقدم ساخنة بجوار الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة والبطاطس بمكونات سهلة

المقادير اللازمة

• 500 جرام من اللحمة المفرومة الخالية من الدهن.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• بصلة واحدة مفرومة فرما ناعما.
• 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• 2 ملعقة صغيرة مملوءة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
• 1\2 كوب من الكزبرة المفرومة.
• 1\2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو أي نوع من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 2 حبة كبيرة الحجم من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.

مكونات الصلصة

• 2 حبة من البصل كبير الحجم مقطع إلى شرائح رقيقة.
• قرن من الفلفل الأحمر المفروم جيدا.
• 3 فصوص من الثوم المهروس بشكل ناعم.
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ثمرتين من الطماطم المفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
• 1 كوب من الماء الدافئ.
• 1\4 كوب من نبات الصنوبر المقلي.
• مقدار من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار مقلاة كبيرة الحجم ثم نضع بها الزيت النباتي وترفع على النار ونتركها حتى تسخن جيدا ثم توضع مكعبات البطاطس ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي فاتح، يتم رفع مكعبات البطاطس من الزيت في صينية فرن مناسبة.
2. يتم وضع اللحمة المفرومة في بولة عميقة ثم نضع الثوم المهروس والبقدونس والبصل المفروم والكزبرة المفرومة ونخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض.
3. ثم يتبل خليط اللحمة بالملح والفلفل الأسود والتوابل المشكلة والهيل المطحون والقرفة ونقلب كافة المقادير معا مرة أخرى حتى نحصل على عجينة مناسبة.
4. نبدأ في تشكيل العجينة على شكل كرات متساوية في الحجم ثم تترك جانبا لحين الاستخدام، في ذلك الوقت يتم رفع مقلاة مناسبة على النار ونضع بها مقدار مناسب من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن جيدا.
5. ثم نقوم بقلي كرات الكفتة في الزيت النباتي ولا بد من مراعاة تقليبها على كافة الجوانب لعدة دقائق حتى تتحمر جيدا وتكتسب اللون الذهبي الفاتح، ثم ترفع الكفتة من الزيت وتوضع مع البطاطس في صينية الفرن.
6. وفي نفس المقلاة يتم وضع شرائح البصل والثوم المهروس ونقلب المكونات معا حتى تذبل تماما وتكتسب اللون الذهبي.
7. بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر المفروم ونحرك المقادير لبضع دقائق ثم تضاف صلصة الطماطم وملح الطعام والتوابل ونستمر في عملية التقليب.
8. يتم إضافة النعناع الجاف ونتابع التقليب ثم نقوم بإضافة الماء ونتركها على النار لبعض الوقت حتى تتسبك جيدا.
9. نقوم بسكب الصلصة فوق الكفتة والبطاطس ثم يتم إدخال الصينية الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة معتدلة وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات تماما.
10. ثم بعد ذلك يتم إخراج صينية الكفتة من الفرن وتزين بالصنوبر المقلي وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل كفتة داوود باشا

طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة والبطاطس على الطريقة التركية

المكونات اللازمة

• واحد كيلو جرام من اللحم الضأني المخلي من العظم.
• ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
• رشة بسيطة من الملح.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• قرن واحد من الفلفل الحار.

مقادير الصلصة

• 2/1 كوب من زيت الزيتون.
• 4/1 كوب من الصنوبر المقلي.
• 2 كوب من البصل المقطع إلى شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 4 أكواب من الطماطم الطازجة.
• 1 كوب من الماء المغلي.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• رشة بسيطة من الفلفل الأبيض.
• رشة من ملح الطعام.

طريقة التجهيز

1. نقوم بفرم اللحم مع الفلفل الأحمر الحار وحبة البصل وملح الطعام جيدا مع بعضهم البعض حتى تتكون لدينا عجينة مناسبة.
2. يتم تشكيل العجينة على هيئة قطع صغيرة الحجم، ثم نضع زيت الزيتون في إناء مناسب ونتركه حتى يسخن جيدا.
3. ثم نضع شرائح البصل ونحركه جيدا حتى يتحمر جيدا ويكتسب اللون الذهبي، ثم يتم وضع كرات الكفتة ونقلبها برفق حتى تتحمر من جميع الجهات.
4. بعد ذلك يتم خلط صلصة الطماطم مع الماء الدافئ، ثم تضاف إلى عصير الطماطم ودبس الرمان والفلفل الأسود والملح ثم تسكب المكونات فوق الكفتة.
5. نترك المكونات على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج المكونات جيدا وتزين الكفتة بالصنوبر المقلي وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة والبطاطس على طريقة فاطمة أبو حاتي

المكونات اللازمة

• 500 جرام من اللحم المفروم.
• حبة واحدة من البصل المفروم بشكل ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة من البقسماط الناعمة.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 1 ملعقة من السبع بهارات.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح على حسب الرغبة.

مكونات صوص داوود باشا

• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
• 1 كوب من البسلة المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• 1 كوب من الماء الساخن.
• مكعب من المرقة.
• رشة بسيطة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• مقدار من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. نقوم بخلط كلا من اللحم والبصل والبقسماط والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح جيدا مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
2. يتم تشكيل عجينة الكفتة على شكل كرات صغيرة الحجم ثم نقوم بتغليفها جيدا بالدقيق.
3. بعد ذلك يتم تحمير كرات الكفتة في مقدار مناسب من الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع الكفتة من الزيت وتوضع في طبق مناسب وتترك جانبا.
4. في نفس المقلاة يتم وضع الثوم المهروس ونحركه لبضع دقائق ثم نسكب عصير الطماطم ورشة السكر ومعجون الطماطم الجاهز والبسلة والملح والفلفل الأسود ونترك المكونات على النار لعدة دقائق
5. ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الماء المغلي وكرات الكفتة ونتركها على النار حتى تنضج تماما وتسبك الطماطم وتقدم الكفتة مع الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.

اقرأ من هنا عن: طريقة عمل كفتة البطاطس

وفي نهاية المقال عبر موقع maqall.net نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة والبطاطس والتي تعد من أهم الوجبات التركية المشهورة والتي لاقت انتشارا واسعا في العديد من البلدان العربية لتصبح من أهم الوجبات المفضلة لدى الجميع.