طريقة عمل مخلل الليمون والفلفل
طريقة عمل مخلل الليمون والفلفل، سنتعرف اليوم على طريقة عمل وإعداد مخلل الليمون والفلفل عبر موقع مقال maqall.net حيث أن المخللات من المواد التي تساعد على تناول الطعام بشكل أكبر لأنها تفتح الشهية، لذا يتم تقديمها بجانب الوجبات الأساسية ولا يمكن الاستغناء عنها في سفرة الطعام.
طريقة عمل مخلل الليمون والفلفل
سنتطرق أولا إلى توضيح طريقه عمل وإعداد مخلل الليمون والفلفل المعصفر من خلال ذكر ما يلي:
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل مخلل الفلفل الحلو
المكونات
- 1 كوب من العصفر.
- 1 كيلو جرام ليمون.
- كيس من الملح.
- فلفل أحمر.
- زيت.
- فلفل أخضر حار.
- عصير من الليمون.
- مياه.
- ¼ حبة بركة.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بتحضير إناء به مياه مغلية على النار ثم نضع به الليمون ونتركه كي يغلي.
- نبدأ بعد ذلك بإحضار الخلاط ونضع فيه كلا من الملح ومياه السلق وأيضا الفلفل الأحمر والعصفر وحبة البركة ثم نشغله.
- بعد أن تختلط المكونات جيدا نسكبها على الليمون ونضيف مياه السلق ثم نضعهم في برطمان مناسب ونضع على سطح المكونات الزيت وأيضا عصير الليمون.
- نحضر بعد ذلك القليل من قشر الليمون ونضعه على سطح البرطمان أيضا ثم نغطيه جيدا ونتركه حتى النضج التام.
طريقة عمل مخلل فلفل حار وليمون بالخلطة
سننتقل الآن إلى توضيح طريقة عمل مخلل فلفل حار وليمون بالخلطة عن طريق توضيح التالي:
المكونات
- فلفل حار.
- حب كمون.
- أوراق غار.
- ملح.
- هيل.
- عصير من الليمون.
- خل.
- ثوم.
- هريسة.
- كرفس.
- سكر.
- جزر.
- مياه.
- كزبرة خضراء.
- ليمون.
- زيت.
طريقة الإعداد
- نبدأ أولا بفتح حبات الفلفل بواسطة السكين ثم نفرم كلا من الفلفل الحار والجزر والكرفس والليمون والثوم ونتبلهم بواسطة الملح.
- نضيف الملح بكميات كافية للخليط أيضا ونرش القليل من السكر ونضيف الخل وأيضا الهريسة.
- نقوم بعد ذلك بإضافة الكزبرة الخضراء وأيضا الحبهان وبعد ذلك نحضر برطمان من الزجاج مناسب ونضع فيه الخليط وأيضا الفلفل.
- نضع بعد ذلك في البرطمان الهيل وورق الغار وأيضا الزيت والخل والمياه وعصير الليمون.
- نضيف بعد ذلك للمكونات الكمون وفصوص من الثوم، أيضا هريسة قليلة وملح مره ثانية ونغلق بعد ذلك البرطمان ونتركه جانبا حوالي 14 يوم حتى يمكن تناوله وبالهناء والشفاء.
كما يمكنك الاطلاع على: كيفية عمل مخلل الليمون
طريقة إعداد مخلل الليمون
من ضمن مقال طريقة عمل مخلل الفلفل الحلو سنتعرف على طريقة عمل مخلل الليمون عن طريق التالي:
المكونات
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- حبة البركة بمقدار 3 ملاعق.
- عدد 3 ملاعق من الكمون.
- عصفر بمقدار 3 ملاعق.
- ⅛ كوب ملح.
- عصير ليمون.
- عدد 10 ليمونات.
طريقة الإعداد
- نخلط أولا في وعاء كلا من حبة البركة والملح وأيضا العصفر والكمون ونخلطهم جيدا ثم نترك المكونات جانبا.
- نغسل بعد ذلك الليمون بشكل جيد ثم ننشفه تماما من المياه وكل حبة منه نشقها بعلامة x ثم نبدأ في تحضير برطمان ونرص فيه الليمون بشكل مرتب.
- نضع بعد ذلك مكونات البهارات التي أعدت في الخطوة الأولى على وجه الليمون وبعدها توضع طبقة أخرى من حباته ثم البهارات بعد ذلك.
- نسكب بعد ذلك عصير الليمون وأيضا زيت الزيتون في البرطمان وبعدها نغلقه جيدا ويترك حوالي 21 يوم أو 30 يوم دون أن يفتح ثم يمكن استخدامه.
طريقة تخليل الليمون الهندي والفلفل الحار
لم ننتهي بعد من مقال طريقة عمل مخلل الليمون والفلفل حيث سنذكر طريقتها من خلال الليمون الهندي، وهذا عن طريق ما يلي:
المكونات
- ½ كيلو ليمون مغسول ويجب تقطيعه إلى جزئيين.
- 6 ملاعق من السكر البني.
- مستردة بمقدار 6 ملاعق أيضا.
- عدد 6 ملاعق من الملح.
- ½ ملعقة توابل الماسالا الهندية.
- ½ ملعقة كركم.
- فلفل حار بمقدار 4 حبات.
- عدد 1 كوب زيت زيتون.
- 12 كوب من المياه.
طريقة الإعداد
- نضع أولا في إناء على النار ½ كوب من المياه وأيضا الليمون ثم نقلبهم جيدا ونتركهم عليها حوالي 20 دقيقة حتى النضوج التام.
- نرفع بعد ذلك الإناء من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد وبعدها يتم تصفيتهم من المياه.
- نحضر بعد ذلك إناء ونضع به كلا من بهارات الماسالا والملح والسكر وأيضا الكركم والمستردة ونخلطهم جيدا حتى الامتزاج التام.
- نضع بعد ذلك الليمون في برطمان ونرصه بشكل جيد ثم نقوم بإضافة الفلفل ونصب عليه المزيج الذي أعد في الخطوة الثالثة وأيضا نضع التوابل وأخيرا زيت الزيتون ونغلق البرطمان جيدا.
- نضع البرطمان بعد ذلك بمكان مناسب حتى النضوج والتخليل التام.
طريقة تخليل الليمون على الطريقة المغربية
أما عن طريقة تخليل الليمون على الطريقة المغربية فيمكن أن نذكر ما يلي:
المكونات
- 10 حبات ليمون طازج.
- 4 ملاعق من عصير الليمون أو 50 مللي خل.
- عدد 2 كوب من الملح.
- عدد 1 ملعقة بيكنج صودا.
- زيت زيتون بمقدار 2 ملعقة.
- عدد 4 أكواب من المياه المغلية.
طريقة الإعداد
- نقوم أولا بغسل الليمون ثم يجفف جيدا.
- نبدأ بعد ذلك بتقطيع الليمون 4 قطع ولكن يجب أن تبقى قاعدته كما هي بحيث تكون الواصلة بين الأربع قطع حتى يكون الليمون متصلة.
- نحضر بعد ذلك الملح ونضع في كل ليمونه حوالي 1.5 ملعقة منه.
- نبدأ بعد ذلك في رص الليمون في البرطمان بشكل مرتب.
- نضع في البرطمان 1/4 كوب من المياه وعصير الليمون وأيضا البيكنج صودا وبعد ذلك حوالي 3 ملاعق من الملح ويسكب المزيج في البرطمان ثم نصب زيت الزيتون ويغلق البرطمان جيدا ويرج حتى يصل زيت الزيتون والمزيج إلى كافة البرطمان.
- نحفظ بعد ذلك البرطمان في مكان مناسب ويترك حوالي 7 أيام ثم يقلب رأس على عقب ويترك 14 يوم بعد ذلك وبعد أن يصبح الليمون طري وناضج يمكن تناوله وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا: طريقة عمل المخلل المشكل
بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال طريقة عمل مخلل الليمون والفلفل ونتمنى أن نكون ذكرنا الطرق بشكل مبسط وواضح بحيث تمكنكم من الحصول على طعم ومذاق رائع وبالهناء والشفاء.