طريقة عمل الفطيرة الليبية
طريقة عمل الفطيرة الليبية، الفطيرة الليبية هي أحد الفطائر التي لا تستغرق وقتًا طويلًا لإعدادها، كما أنها تختلف عن بقية أنواع الفطائر في كونها لا تحتاج إلى حشو، وسنتعرف اليوم عبر موقع مقال maqall.net على طريقة عمل الفطيرة الليبية بمكونات بسيطة.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل الفطيرة الليبية
المكونات والأدوات المطلوبة
- مقدار 8 أكواب من الطحين.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت يستخدم بغرض فرد العجين.
- وعاء للعجن.
- مقلاة غير قابلة للالتصاق.
طريقة التحضير
- نقوم بإفراغ الطحين داخل وعاء العجن، ثم نضيف إليه الملح، ونقوم بخلطهم يدويًا باستخدام الملعقة.
- نبدأ في إضافة الماء بالتدريج أثناء العجن، حتى نحصل على عجين ذي قوام متماسك، ومن الأفضل أن نستمر في العجن لمدة 15 دقيقة، فكلما زادت مدة العجن كلما أصبح من السهل علينا تشكيل العجين.
- نقوم بتغطية الوعاء وننتظر لمدة 10 دقائق بعد الانتهاء من عملية العجن، ثم نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متوسطة الحجم ونضع كرات العجين في صينية مسطحة بعد أن نطلي سطحها بالزيت.
- نغطي كرات العجين باستخدام قطعة من القماش المرطب بالماء، ونتركها على هذا الحال لمدة ساعتين، وذلك حتى نحمي سطح العجين من الجفاف.
- نستعين بمقلاة غير قابلة للالتصاق حيث تدهن بالزيت وتوضع فيها كرات العجين، ونبدأ في فرد كرات العجين داخل المقلاة بحركات دائرية، قبل أن نضع المقلاة على الموقد.
- نحرص أثناء تحضير الفطيرة على تقليب وجهيها على النار حتى تطهى بشكل جيد ولا يتعرض أحد وجهيها للاحتراق، وبعد الانتهاء من طهي الفطيرة يمكن إضافة إليها حبة البركة أو اليانسون حسب الرغبة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الفطير بالسكر
طريقة عمل الفطيرة الليبية المورقة
المكونات والأدوات المطلوبة
- مقدار 8 أكواب من الدقيق.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- مقدار 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- مقدار 1/2 كوب من الدقيق يستخدم للتوريق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مقلاة غير قابلة للالتصاق.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الدقيق مع الملح والماء جيدا إلى أن نحصل على عجين قوامه متماسك وسهل التشكيل، يمكن أن يتم الخلط يدويا باستخدام الملعقة كما يمكن أن نلجأ لاستخدام العجان الكهربي.
- نترك العجين بعد تغطيته لمدة 30 دقيقة، وفي هذه الأثناء نقوم بإعداد مادة التوريق من خلال خلط دقيق التوريق مع زيت الزيتون حتى نحصل على مادة التوريق والتي يكون قوامها مشابها لقوام الطحينة.
- نبدأ في تشكيل العجين على هيئة كرات صغيرة، ونقوم بفرد كل كرة حتى تصير رقيقة للغاية، ثم نشرع في دهن الكرة بمادة التوريق قبل أن نضع فوقها كرة أخرى مفرودة.
- نستطيع أن نجعل الفطيرة المورقة مكونة من طبقتين أو أكثر من الكرات، ويتم وضع الفطيرة في مقلاة غير قابلة للالتصاق حيث تطهى باستخدام نار هادئة، مع الحرص على تقليبها على الوجهين حتى لا تحترق.
- نقوم بتقديم الفطيرة المورقة في طبق التقديم حيث تقطع في هيئة مثلثات، ويمكن أن نقوم بتحليتها باستخدام القليل من العسل والسمسم.
طريقة عمل الفطيرة الليبية الطرابلسية
المكونات والأدوات المطلوبة
- 1/2 كيلوجرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- زيت بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- كمية مناسبة من السكر حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عجان كهربي.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الملح مع الدقيق يدويا أو باستخدام الخافق الكهربي، ثم نقوم بإعداد الخميرة من خلال خلطها مع السكر والماء الدافئ، ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نضع كافة المكونات داخل العجان الكهربي ونقوم بتشغيله لمدة قد تصل إلى 15 دقيقة حتى نحصل على عجين طري، وحتى تختمر العجينة نتركها في مكان مظلم دافئ.
- نقسم العجين إلى كرات متساوية الحجم، ونقوم بفردها حتى نحصل على طبقة رقيقة، ونقوم بطهي تلك الطبقة داخل المقلاة حتى ينضج وجهها ثم نقلبها على وجهها الآخر، قبل أن نضع الطبقة الثانية.
- نستمر في طهي كرات العجين في هيئة طبقات بعضها فوق بعض، إلى أن ننتهي من طهي الكمية كاملة، ونقوم بتقطيع الفطيرة في هيئة مثلثات، حيث يمكن تناولها مع الجبن.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الفطير بالسكر بتاع المحلات
طريقة عمل الفطيرة الليبية بالعسل
المكونات والأدوات المطلوبة
- 2 كوب من الدقيق.
- مقدار 3 ملاعق من الزيت.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- وعاء عميق.
- قطع قماش نظيفة.
طريقة التحضير
- نضع كوبين الدقيق في الوعاء العميق، ونضيف إليهم الماء والملح، ثم نبدأ في عجن المكونات جيدا حتى نصل إلى عجين ذي قوام متماسك.
- نترك العجين لمدة 15 دقيقة قبل أن نقوم بعجنها مرة أخرى، حيث نقوم بتكرار عملية العجن حتى يصبح العجين ناعما وأملسا.
- نشرع في تقسيم العجين إلى قطع متساوية الحجم، ونقوم بدهن قطع العجين بالزيت قبل أن نقوم بتغطيتها بقطع نظيفة من القماش.
- نبدأ في إعداد خليط الزيت والدقيق، وذلك عن طريق إضافة الزبدة والبيكنج بودر إلى مقدار ملعقتين من الدقيق، ويتم سكب خليط الزيت والدقيق على قطع العجين بعد أن يتم فردها.
- نطبق قطع العجين مثل المناديل، ونقوم بترتيبها داخل الصينية قبل أن ندخلها إلى الفرن، لتخرج منه وتقدم ساخنة بعد إضافة العسل إليها.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي
وبهذا القدر نكون قد استفضنا في شرح طريقة عمل الفطيرة الليبية بمختلف أنواعها، فهي أحد المعجنات الشهية والتي يمكن أن تكون جزء من وجبة الإفطار أو العشاء، حيث أنها ذات قيمة غذائية عالية.