طريقة عمل النجرسكو بالفراخ نجلاء

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ نجلاء، تعتبر النجرسكو واحدة من أشهر الوجبات التي يتناولها الجميع من الصغار والكبار في مختلف الأوقات لأنها تتميز بالطعم اللذيذ كما أنها من الأطعمة الخفيفة على المعدة لذلك سوف نقدم لكم عبر موقع maqall.net طريقة تحضيرها بكل سهولة.

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ نجلاء

مكونات الوصفة

• كيس واحد من المكرونة الاسباجتي.
• 1\2 كيلو من صدور الدجاج الفيليه.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• جزرة واحدة مبشورة.
• 1\2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 2 كوب من الحليب.
• 2 مكعب من مرقة الدجاج.
• مقدار من البقسماط الناعم.
• بيضة واحدة.
• رشة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
• قرن واحد من الفلفل الرومي الأخضر.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة عمل النجرسكو

1. نقوم بتجهيز الفراخ من خلال تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ثم يتم رفع مقلاة واسعة على النار ونضع بها مقدار مناسب الزيت ونتركه حتى يسخن جيدا.
2. ثم نضع مكعبات الدجاج ونتركه لعدة دقائق ثم يتم إضافة البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والبصل والفلفل والجزر المبشور ونتركه على النار لعدة دقائق مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
3. يتم رفع قدر عميق على النار ثم نضع به ملعقة كبيرة من السمن ونتركها حتى تذوب تماما ثم نقوم بإضافة الدقيق ونقلبه لعدة دقائق.
4. نقوم بإضافة الحليب والمرقة بشكل تدريجي مع الاستمرار في تقليب المزيج باستخدام المضرب اليدوي لعدة دقائق حتى يتكون لدينا مزيج كريمي القوام.
5. بعد ذلك يتم تحضير صينية البيريكس وندهنها بطبقة مناسبة من السمن مع رش مقدار صغيرة من البقسماط الناعم منعا للالتصاق المكرونة في الصينية.
6. يتم وضع المكرونة في كوب إلا 1\4 من البشاميل ونقوم بتقليبها في جزء من خلطة الفراخ ثم نفرد 1\2 كمية المكرونة في صينية ثم نضع طبقة من الفراخ ثم طبقة أخرى من المكرونة.
7. بعد ذلك يتم الكمية المتبقية من البشاميل مع دهن وجه الصينية بالبيض المخفوق لكي تكتسب اللون الذهبي.
8. نقوم بإدخال الصينية الفرن ونتركها لعدة دقائق حتى تنضج تماما وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضا: طريقة عمل مكرونة نجرسكو

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ

مكونات الوصفة

• 500 جرام من المكرونة.
• 4 قطع من صدور الفراخ المخلية.
• بصلتين.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• 2 مكعب من مرقة الدجاج.
• 1\2 لتر من الحليب الطازج.
• بيضة.
• قرن من الفلفل الرومي.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 1\2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل البودرة.
• رشة صغيرة من الزعتر المجفف على حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة بسيطة من مسحوق الفلفل الأسود.
• مقدار من الزيتون الشرائح.
• 1\2 كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• 1\2 كوب من الجبنة الرومي المبشورة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• 1\2 ملعقة من الريحان المجفف.

خطوات تحضير النجرسكو

1. في بداية الأمر نقوم بتقطيع صدور الفراخ المخلية إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم توضع في وعاء مناسب ونتبلها بالبصل المفرومة والملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودرة والزعتر والريحان على حسب الرغبة.
2. نقلب المكونات معا مع إضافة بضع قطرات من عصير الليمون نترك الفراخ في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتشرب الفراخ التتبيلة جيدا.
3. بعد ذلك يتم تحضير صوص البشاميل وذلك عن طريق وضع ملعقة من السمن النباتي في إناء ويرفع على النار حتى تذوب تماما.
4. نقوم بإضافة مقدار الدقيق ونقلب بسرعة حتى لا يتكتل الطحين نستمر في التقليب لعدة دقائق حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
5. نقوم بإذابة مرقة الدجاج في الحليب ثم يسكب المزيج على الدقيق ونقلب المكونات جيدا باستخدام المضرب الشبكي يبعد الإناء عن النار ونستمر في عملية التقليب حتى يمتزج الخليط تماما.
6. يتم رفع الإناء عن النار مرة أخرى ونحرك المكونات معا لعدة دقائق حتى يتكون لدينا مزيج متجانس القوام في ذلك الوقت يتم إضافة الجبن الرومي والجبن الشيدر والفلفل الأسود ونقلب المزيج حتى تذوب الجبنة تماما.
7. بعد ذلك نقوم بسلق المكرونة في مقدار مناسب من الماء المغلية في ذلك الوقت يتم رفع طاسة كبيرة الحجم على النار ونضع بها ملعقة من الزيت ونتركها حتى تسخن جيدا.
8. يضاف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل تماما ثم نضع قطع الدجاج بالتتبيلة ونقلب المكونات معا لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم يتم إضافة الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
9. بعد ذلك يتم خلط المكرونة المسلوقة مع مكعبات الدجاج والزيتون المخلي حتى تتجانس تماما ثم توضع في صينية فرن مبطنة بملعقة من الزيت.
10. تخفق البيضة مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود وتوضع على صوص البشاميل ثم نقوم بوضع كوب إلا 1\4 من صوص البشاميل مع المكرونة.
11. يتم إضافة الكمية المتبقية من البشاميل على وجه المكرونة ثم ترش كمية من الجبن الشيدر ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن المسخن مسبقا ونتركها لعدة دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ والمشروم

مكونات الوصفة

• 500 جرام من المكرونة الأصابع.
• 4 قطع من الدجاج الفيليه.
• كوب واحد من الحليب.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
• ورقتين من الغار.
• 4 حبات من الهيل الصحيح.
• 4 حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• واحد كوب من كريمة الطبخ.
• 1\4 كوب من الدقيق.
• 10 حبات من المشروم المقطع إلى شرائح رقيقة.
• 1\2 كوب من الزيتون الأخضر والأسود المقطع إلى شرائح.
• 2 كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة.
• 1\2 كوب من الجبن الشيدر المبشور.

طريقة تحضير النجرسكو

1. نقوم بوضع مقدار مناسب من الماء في وعاء عميق ثم يرفع على نار معتدلة ويضاف إليها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة من الملح نترك الماء على النار حتى يغلي جيدا.
2. يتم وضع المكرونة في الماء المغلية لكي يتم سلقها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى تنضج تماما ثم تصفى جيدا من الماء وتوضع في وعاء عميق وتترك جانبا.
3. نقوم بوضع كلا من الدجاج المخلية والبصل والهيل وورق الغار وملح الطعام في إناء مناسب ثم تغمر الدجاج بالماء ونرفعه على النار.
4. تترك الدجاج على النار لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تنضج تماما ثم يتم تصفيته جيدا من المرقة ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم وتترك جانبا.
5. يوضع الحليب والدقيق و2 كوب من مرقة الدجاج وكريمة الطبخ في وعاء مناسب ونحرك المكونات معا حتى يختفي الدقيق جيدا.
6. يرفع الإناء على نار متوسطة ونحرك المكونات معا باستمرار عن طريق استخدام ملعقة خشبية ونتركه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويتكون لدينا خليط ناعم ومتجانس تماما.
7. بعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم بإضافة ثلث مقدار البشاميل على المكرونة المسلوقة ونخلطها جيدا بالصلصة.
8. يتم وضع 1\2 المكرونة في قالب مناسب ثم نضيف قطع الدجاج و1\2 كمية الجبن الشيدر والجبن الموزاريلا ثم يتم إضافة الكمية المتبقية من المكرونة.
9. تسكب الكمية المتبقية من صوص البشاميل حتى تغطى المكرونة جيدا ثم يتم توزيع الكمية المتبقية من الجبن ويتم إدخال القالب الفرن ونتركه لمدة 1\4 ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.
10. يتم إخراج القالب من الفرن وتقدم المكرونة ساخنة بجوار البفتيك وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ نجلاء بمكونات بسيطة

مكونات الوصفة

• واحد كيلو جرام من المكرونة الاسباجيتي.
• 8 قطع من صدور الدجاج المخلية.
• 4 ثمرات من البصل.
• 4 قرون من الفلفل الأخضر الرومي.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة من الزعتر المجفف.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الريحان.
• رشة صغيرة من مسحوق الفلفل الأٍود الناعم.
• ملعقة من الملح.
• زيتون مقطع إلى شرائح.
• واحد كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
• كوب من الجبنة الرومي المبشورة.
• 3 مكعبات من مرقة الدجاج.
• لتر واحد من الحليب الطازج.
• 6 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
• 2 بيضة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرما ناعما.

طريقة تحضير النجرسكو

1. يتم تقطيع الفراخ إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم يضاف إليها البصل المفروم ومقدار مناسب من الفلفل الأسود والملح ثم نتبل الدجاج جيدا بالثوم البودرة والزعتر والريحان مع عدة قطرات من عصير الليمون.
2. نقوم بإدخال الفراخ الثلاجة ونتركها لعدة دقائق حتى تتشرب التوابل تماما في ذلك الوقت يتم تحضير صوص البشاميل وذلك من خلال رفع إناء على النار ونضع به ملعقة كبيرة من السمن.
3. يتم إضافة مقدار الدقيق مع مراعاة التقليب باستمرار وبشكل سريع حتى لا يتكتل الدقيق نستمر في التحريك حتى يتحول الدقيق إلى اللون الأصفر.
4. نقوم بإذابة مرقة الدجاج في الحليب ثم يسكب الخليط على الدقيق مع التقليب بشكل مستمر باستخدام المضرب اليدوي ونترك المزيج على نار هادئة حتى يتكون لدينا مزيج كريمي القوام.
5. يتم إضافة رشة من الفلفل الأسود والجبن الرومي والجبن الشيدر إلى صوص البشاميل ونقلب المكونات معا حتى تذوب الجبنة تماما.
6. بعد ذلك تسلق المكرونة في مقدار مناسب من الماء المغلي ثم نضع ملعقة من الزيت في طاسة مناسبة ونضيف إليها بصلة مفرومة ونتركها على النار حتى تذبل تماما.
7. يتم إضافة مكعبات الدجاج ونقلب المقادير معا لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم يضاف الفلفل الرومي.
8. نقوم بتصفية المكرونة جيدا ثم تخلط مع مكعبات الفراخ وشرائح الزيتون والبهارات جيدا مع بعضها البعض حتى تمتزج تماما.
9. يتم سكب المكونات في صينية من البايركس مدهونة بملعقة من الزيت ثم نقوم بخفق البيضة ونقلبها جيدا مع صوص البشاميل.
10. تخلط كوب إلا 1\4 من الصوص مع خليط المكرونة والفراخ ثم يتم سكب الكمية المتبقية على وجه الصينية وندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. تترك الصينية في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي وبذلك تصبح النجرسكو جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل تحفة

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ نجلاء على قد الأيد

مكونات الوصفة

• 500 جرام من صدور الدجاج الفيليه.
• كيس واحد من المكرونة القلم.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 4 ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
• 2 كوب من الحليب.
• 2 كوب من مرقة الدجاج.
• قرن من الفلفل الأخضر الرومي.
• بيضة.
• مقدار من البقسماط.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• كذلك ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة.
• مقدار من المشروم.
• 1\2 كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.

طريقة تحضير النجرسكو

1. تسلق المكرونة بالطريقة العادية ثم تصفى جيدا من الماء وتترك جانبا لحين الاستخدام.
2. نقوم بإحضار طاسة مناسبة ونضع بها ملعقة من السمن ونتركها حتى تذوب تماما ثم نضع قطع الفراخ ونتركها لبضع دقائق حتى يتغير لونها ثم يضاف إليها البصل المفروم والزيتون والمشروم والفلفل الأسود وملح الطعام.
3. نخلط كل المكونات معا ثم نقوم بإحضار إناء آخر ونضع به ملعقة من السمن ثم يضاف إليه الدقيق ونقلبه جيدا حتى يكتسب اللون الذهبي.
4. يتم إضافة الحليب ومرقة الدجاج بشكل تدريجي مع مراعاة التقليب باستمرار على نار هادئة نتركه على النار حتى يصبح كثيف القوام.
5. نقوم بإحضار صينية من البايركس ثم يدهن بطبقة قليلة من السمن والبقسماط ثم يتم وضع 1\2 مقدار المكرونة بعد خلطها جيدا بمقدار قليل من صوص البشاميل.
6. يتم إضافة قطع الدجاج والمشروم ثم تضاف الكمية المتبقية من المكرونة ثم يسكب صوص البشاميل بعد خلطه بالبيض.
7. نقوم بإدخال الصينية الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية نتركها حتى تنضج تماما وتكتسب اللون الذهبي وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ والخضار

مكونات الوصفة

• 1\2 كيلو من المكرونة.
• 500 ملل من الحليب الطازج.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 500 جرام من الدجاج الفيليه المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 1 مكعب من مرقة الدجاج.
• 3 ملاعق كبيرة من الجبن الموزاريلا المبشورة.
• واحد كوب من كريمة الطبخ.

مقادير التتبيلة

• بصلة واحدة مفرومة جيدا.
• فص واحد من الثوم المهروس.
• جزرة مبشورة.
• 3 حبات من الفلفل الألوان مقطع إلى قطع صغيرة.
• 1\2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 10 جرام من القرفة المطحونة.
• ورقة واحدة من ورق اللورا.
• رشة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1\4 ملعقة صغيرة من الروز ماري.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

1. يتم خلط كلا من البصل المفروم والثوم المهروس والجزر والفلفل الألوان مع الكاري والقرفة والكركم والهيل والملح والفلفل الأسود والروزماري وورق اللورا في إناء عميق.
2. نضع مكعبات الدجاج في التتبيلة السابقة ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب الدجاج من التتبيلة.
3. نسلق المكرونة في كمية مناسبة من الماء المغلي المضاف إليه ملعقة من الملح والزيت ونتركها حتى تنضج تماما.
4. بعد ذلك يتم وضع الزبدة والدقيق في إناء عميق ويرفع على نار معتدلة وتقلب باستمرار ثم يتم إضافة الحليب بشكل تدريجي مع تحريك المكونات بشكل مستمر.
5. يتم إضافة كريمة الطبخ إلى المكونات السابقة ونتركها على النار حتى نحصل على مزيج كثيف القوام ثم تضاف الجبنة المبشورة والفلفل الأسود والملح ونحرك المكونات معا.
6. يرفع صوص البشاميل عن النار ثم يضاف ثلاثة أرباع البشاميل على المكرونة ونقلبها جيدا ثم ترص في صينية فرن مناسبة مدهونة بمقدار قليل من الزبدة.
7. نقوم برص قطع الدجاج فوق المكرونة ثم تضاف الكمية المتبقية من المكرونة وأخيرا يضاف بقية البشاميل.
8. يتم إدخال الصينية إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقا لمدة لا تقل عن 1\2 ساعة حتى تنضج تماما وتكتسب اللون الذهبي تقدم النجرسكو ساخنة كما يمكن تزيينها بالكاتشب وقطع الدجاج وبالهنا والشفا.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقه عمل المكرونة بالتونة

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال عبر موقع maqall.net الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل النجرسكو بالفراخ نجلاء حيث تعتبر هذه الوصفة من أشهى الأكلات التي يفضلها الكثير من الصغار والكبار.

كما أنها تعتبر من الوجبات المتكاملة والشهية ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.