طريقة عمل مخلل الباذنجان الرومي
طريقة عمل مخلل الباذنجان الرومي، تعد من الطرق السهلة ذات المذاق الرائع، بالإضافة إلى أن الباذنجان الرومي يكسب مائدة الطعام جمالاً ورونقاً خاصاً، ولذلك سوف نوضح من خلال مقالنا هذا عبر موقع مقال maqall.net عدة طرق لتخليله.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل مخلل الباذنجان الرومي
المكونات
- 1 كيلو جرام من الباذنجان الرومي الأسود الرفيع.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
- كذلك 1 ملعقة كبيرة الحجم من الخل.
مكونات الحشوة
- عدد 2 فص من الثوم.
- ½ كوب من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر المجروش.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ½ كوب من الخل.
- مقدار 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- 1 حزمة من الكزبرة الخضراء.
- كزبرة مطحونة بما يعادل مقدار 1 ملعقة صغيرة.
- كمون مطحونة بما يعادل مقدار 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان جيداً ونزيل أعناقه الخضراء.
- نحضر وعاء ونضع به كمية مناسبة من الماء لسلق الباذنجان، ثم نرفع الوعاء على نار عالية.
- نضيف الملح والخل إلى الماء ونحرك جيداً ونترك الخليط على النار حتى يغلي.
- نضع حبات الباذنجان في الماء المغلي ونخفف النار قليلاً ونترك الباذنجان في الماء حتى ينضج ويصبح طرياً.
- نخرج حبات الباذنجان من الماء المغلي ثم نغسلها بالماء البارد ونتركها تتصفى جيداً وتبرد.
طريقة تحضير الحشوة
- نحضر محضر الطعام ونضع به الثوم ونفرمه جيداً حتى يصبح ناعماً.
- نضيف إلى الثوم كلاً من الفلفل الأحمر المجروش والفلفل الأخضر المفروم والخل والكزبرة الناعمة والكزبرة الخضراء والكمون والملح.
- نشغل محضر الطعام مرة أخرى لفرم جميع المكونات مع بعضها جيداً.
- نضيف الزيت إلى الخليط ثم نقوم بإعادة تشغيل محضر الطعام حتى تمتزج المكونات سوياً.
طريقة تطبيق الوصفة
- نشق كل حبة من حبات الباذنجان بشكل طولي.
- نضع كمية مناسبة من الحشوة بداخل كل حبة من حبات الباذنجان.
- نحضر طبق التقديم ونرص به حبات الباذنجان المحشوة، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى يتشرب الباذنجان من نكهة الحشوة ثم يتم تقديمه وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا: طريقة عمل مخلل الباذنجان بالماء والملح
إعداد مخلل الباذنجان الرومي بالجوز والرمان
المكونات
- مقدار من الباذنجان صغير الحجم بما يعادل 1 كيلو جرام.
- كمية مناسبة من الماء.
- 1 كوب من الملح.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون.
مكونات الحشوة
- ½ كوب من الجوز.
- ½ كوب من الرمان.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
- 2 كوب من الفلفل الأحمر الحار.
- كمية من الثوم المفروم بما يعادل 2 ملعقة كبيرة الحجم.
طريقة تحضير الحشوة
- نحضر المفرمة ونضع بها الفلفل الأحمر ونفرمه جيداً، ثم نضعه في قطعة من الشاش الأبيض مع الضغط عليه جيداً للتخلص من الماء الزائد به.
- نضع الفلفل الأحمر في وعاء صغير وعميق ونضيف إليه كلاً من الجوز والرمان والملح والثوم.
- نخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس.
طريقة تحضير الباذنجان
- نغسل الباذنجان جيداً بالماء الجاري أكثر من مرة.
- نضع قدر على النار به كمية مناسبة من الماء وننتظر حتى يغلي ثم نضيف إليه الباذنجان مع العنق.
- نترك الباذنجان على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً.
- نرفع القدر من على النار وننشل حبات الباذنجان من مياه السلق ثم نزيل منها العنق ونتركها حتى تبرد.
- نضع حبات الباذنجان في مصفاة كبيرة للتخلص من الماء الزائد.
طريقة تطبيق الوصفة
- نشق حبات الباذنجان من المنتصف بشكل طولي، ثم نضع في كل حبة كمية مناسبة من الملح.
- نضع مقدار من الحشوة بداخل حبات الباذنجان بما يعادل 1 ملعقة صغيرة الحجم.
- نرص حبات الباذنجان في برطمان زجاجي.
- نغمر حبات الباذنجان بكمية مناسبة من الزيت.
- نغلق البرطمان بإحكام ونتركه لمدة تتراوح ما بين 14 يوم إلى 21 يوم حتى يصبح الباذنجان جاهزاً.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل مخلل الباذنجان على الطريقة السورية
طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي
المكونات
- 1 حبة من الفلفل الأحمر الحار.
- 1 حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
- كذلك 1 حبة من الباذنجان الرومي كبيرة الحجم ومقطعة إلى حلقات.
- 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- 1 حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
- كمية مناسبة من زيت الذرة.
- ¼ كوب من عصير الليمون.
- 1 كوب من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
- ¼ كوب من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ثم نرفعها على النار وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً.
- نقلي حلقات الباذنجان في الزيت.
- نحضر محضر الطعام ونضع به كلاً من الفلفل الأحمر الحار والفلفل الرومي الأخضر والفلفل الأخضر الحار والفلفل الرومي الأحمر وعصير الليمون والخل والثوم والكمون.
- نشغل محضر الطعام ونخلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
- نسكب الخليط على الباذنجان ويقدم وبالهناء والشفاء.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا هذا الذي تعرفنا من خلاله على طريقة عمل مخلل الباذنجان الرومي بعدة طرق سهلة وبمذاق رائع لإضافته بجانب الطعام، ونتمنى أن تنال وصفاتنا اعجابكم بشكل دائم.