طريقة عمل مخلل الخيار والجزر والفلفل
طريقة عمل مخلل الخيار والجزر والفلفل، سنتحدث اليوم عن طريقة عمل مخلل الخيار والجزر والفلفل عبر موقع مقال maqall.net حيث أن هذه المخللات لا يمكن إخلاء أطباق السفرة منها، فهي تساعد على تناول الطعام بكمية أكبر.
كما أن طرق إعدادها سهلة وبسيطة ومكوناتها تتوفر في كل بيت، إضافة إلى أنها تحتاج القليل من الوقت والمجهود.
طريقة عمل مخلل الخيار
سنتعرف أولا على طريقة مخلل الخيار من خلال توضيح ما يلي:
المكونات
- 1 كيلو جرام من الخيار.
- عدد 1 كوب خل أبيض.
- عدد 5 معالق من الملح.
- مياه مغلية بمقدار 5 أكواب.
- عدد 5 فصوص ثوم.
- فلفل أخضر بمقدار 1 قرن ويجب تقطيعه إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نبدأ أولا بشق الخيار ثم نضعه في برطمان مناسب ويجب أن يرص بشكل منظم بحيث نملأ البرطمان به.
- نضيف بعد ذلك الثوم والفلفل في البرطمان.
- نضيف بعد ذلك الخل والملح على كوب من المياه ونقلبهم حتى إذابة الملح تماما وبعد ذلك نسكب المكونات على الخيار ونغلق البرطمان جيدا ثم نضعه بمكان مناسب حوالي 14 يوم أو 21 يوم حتى يتم التخليل التام للخيار.
اقرأ أيضا: طريقة عمل مخللات مشكلة
طريقة عمل مخلل الجزر
من ضمن مقال طريقة عمل مخلل الخيار والجزر والفلفل سننتقل إلى توضيح طريقة مخلل الجزر التي تتضمن التالي:
المكونات
- 1 كيلو جرام جزر ويجب تقطيعه إلى عدة مكعبات.
- 1 كوب خل أبيض.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 5 أكواب من المياه.
- كمون حب بمقدار ¼ ملعقة.
- كزبرة حب بمقدار ¼ ملعقة.
- 2 فص من الثوم.
- 5 معالق من الملح.
طريقة التحضير
- نضع أولا الجزر في برطمان مناسب ثم نضيف في إناء مياه على النار كلا من الملح والكمون والكزبرة والثوم وننتظر حتى غليان المياه.
- نسكب بعد ذلك الخليط على الجزر ثم نضيف الخل ونترك البرطمان جانبا حتى البرودة التامة وبعدها نضيف زيت الزيتون.
- نغلق البرطمان جيدا ونحفظه في مكان مناسب حوالي 30 يوم بحيث يتم تخليل الجزر بشكل جيد.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار
سنذكر الآن طريقة عمل مخلل الفلفل الحار من خلال ذكر التالي:
المكونات
- فلفل حار.
- عدد 1 فص من الثوم.
- ملح.
- ورق غار.
- زيت نباتي.
طريقة الإعداد
- ننظف أولا الفلفل جيدا ثم نقطعه إلى عدة شرائح ونضعها في البرطمان.
- نضيف بعد ذلك للبرطمان كلا من ورق الغار والثوم والزيت والملح ويجب أن تنغمس شرائح الفلفل بأكملها في الزيت.
- نغلق بعد ذلك البرطمان جيدا ونتركه جانبا حوالي 72 ساعة ويجب أن نقلبه من وقت لآخر دون أن نفتح البرطمان حيث يتم رجه فقط.
- نضع بعد ذلك البرطمان في الثلاجة حوالي 48 ساعة ثم يمكن تناوله بالهناء والشفاء
كما يمكنكم التعرف على: طريقة إعداد مخلل الخيار
طريقة عمل مخلل الخيار والشبت ب 10 دقائق
أما عن طريقة عمل مخلل الخيار والشبت التي يمكن إعدادها في 10 دقائق فقط فيمكن توضيحها من خلال ما يلي:
المكونات
- 100 جرام من كلا من خل البالسميك وأيضاً المياه.
- 25 جرام من السكر.
- 5 جرام من الشبت.
- 120 جرام من الخيار.
- 5 جرامات من الملح.
- 40 جرام من بذور الخردل ويجب تقشيره.
طريقة التحضير
- نخلط أولا المياه والسكر ونضيف لهم الخل والشبت والملح ونقلبهم بحيث يذوب بالمياه كلا من السكر والملح.
- نزيل بعد ذلك بذور الخيار ثم نقوم بتقطيعه إلى عدة مربعات ثم توضع مع الخليط المعد سابقا وذلك في كيس نايلون ويحفظ حوالي 10 دقائق وبعد ذلك نقدمه وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل المخلل المشكل
أما عن طريقة عمل المخلل المشكل فيمكن توضيح ما يلي:
المكونات
- خيار.
- جزر.
- كرنب.
- فلفل حلو.
- فلفل حار.
- زهرة.
- خل.
- ملح.
- مياه.
- فلفل أسود.
- ثوم.
- ¼ كوب خل لكل كوبا من المياه مضاف له 1 ملعقة ملح.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بغسل الخضار جيدا ثم نقطعه بشكل طولي فيما عدا الفلفل الحار.
- نحضر بعد ذلك علب ونضع بها الخضروات جميعا مثل الجزر والخيار والكرنب وبعد ذلك نضيف في كل علبة الفلفل الأسود وأيضا الثوم.
- نبدأ بعد ذلك بخلط كوبا من المياه مضاف له الخل والملح كما ذكر أعلاه ونضع في كل علبة هذا الخليط.
- نتأكد انع المياه قد انغمس بها الخضروات جيدا.
- نغلق كل علبة بشكل جيد ونتركها حوالي يوم كامل ثم نتذوق المياه وفي حال حاجة المخلل الملح فيمكن إضافته.
- نحفظ بعد ذلك المخلل حوالي 14 يوم في مكان مناسب ثم تناوله بالهناء والشفاء.
كما يمكنكم الاطلاع على: مخلل الخيار : الطريقة المفضلة لتحضيره
بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال طريقة عمل مخلل الخيار والجزر والفلفل ونتمنى أن تكون الطرق نالت على اعجابكم وبالهناء والشفاء.