طريقة عمل الفطير على البوتاجاز
طريقة عمل الفطير على البوتاجاز، حيث يعد الفطير بكافة أنواعه من الوجبات المميزة التي يفضلها الكثير منا، ولكن لا تعلم بعض السيدات كيفية تحضيره بدون فرن، وهو ما نعرضه في هذا المقال عبر موقع maqall.net.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل الفطير على البوتاجاز
المكونات
- 1ك من الدقيق الخاص بالمخبوزات
- 1\4 كوب من الزيت.
- 1\2 كوب من السكر البودرة.
- رشة من الملح
- 250 جرام من الزبدة، ويفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الماء الدافئ.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: أفضل طريقة لعمل الفطير المشلتت في الطاسة بالتفصيل
خطوات عمل الفطير على البوتاجاز
- في البداية نقوم بنخل الدقيق جيداً، ونضع المكونات الجافة مثل رشة الملح والقليل من السكر البودرة.
- ثم نضع المياه على الدقيق ونقوم بالعجن جيداً، حتى نحصل على عجينة مرنة.
- نقوم بوضع العجين في الثلاجة مدة لا تقل عن 15 دقيقة من أجل أن تمتزج المكونات جيداً.
- ثم نحاول تقسيم العجين إلى كرات متناسقة في الحجم.
- نقوم بدهان الكرات بالسمنة أو الزبدة جيداً، وتركها 10 دقائق، ثم نضع السمنة على الرخامة، ونبدأ في فرد العجينة جيداً، من أجل أن تصبح رقيقة.
- نحضر صنية أو طاسة تيفال، ونقوم بوضع القليل من الزبدة فيها.
- نضع الفطير الأكبر في أسفل الطاسة، ونبدأ في وضع القليل من الزبدة، ووضع الفطيرة التي تقل عنها في المقاس 1 سم.
- ونستمر حتى آخر فطيرة، وندهن الزبدة على الفطير جيداً، ثم نغطى الطاسة، ونهدأ النار، ونبدأ في التسوية جيداً.
- من الجانب المقابل للناس لا بد من قلب الفطيرة بعد التسوية على الجانب الآخر، وتركها حتى تهدأ، ثم نرش القليل من السكر والزبدة على الوجه.
- يتم تقديم الفطير بارد، ويؤكل مع العسل الأبيض أو بمفرده.
طريقة عمل الفطير المشلتت على البوتاجاز
المكونات
- تحتاج الوصفة إلى كيلو من الدقيق الفاخر المنخول
- 2 كوب مياه دافئة للعجن
- رشة صغيرة من الملح
- كما نحتاج إلى كوبين من الزبدة للفرد
- 1\4 كوب من الزيت معدوم الرائحة يفضل أي نوع من زيت عباد.
طريقة عمل الفطير المشلتت على البوتاجاز
- في البداية بإحضار بولة من الزجاج حتى لا تلتصق العجينة بالطبق.
- نضع الدقيق والملح في البولة، ونبدأ في خلطهم بالمياه الدافئة وليست الساخنة.
- تبدأ العجينة تأخذ سمك طري ولين للغاية، وفي تلك المرحلة نبدأ في عجن الخليط باليد جيداً.
- نستمر في العجن مدة لا تقل على 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة في التشكيل.
- يفضل تبطين أحرف البولة بالزيت جيداً، ونغطي العجينة بالفويل البلاستيك الصحي.
- يتم ترك العجينة مدة لا تقل عن 1\2 ساعة، ونبدأ في تقسيمها جيداً إلى كرات متساوية.
- ثم نتركها 10 دقائق، ونحضر صينية متوسطة الحجم، ونفرد الفطير واحدة تلو الأخرى، مع ضرورة فصل كل واحدة بالسمن أو الزيد.
- يجب وضع الفطيرة الأكبر على الرخامة أولاً، وفرد الفطائر الأخرى بمقاسات أقل من الأكبر، ثم نضع الأصغر داخل الفطيرة الكبيرة، ونفصل بالزبدة جيداً.
- نغطي الفطير بعد الانتهاء وتركها مدة لا تقل عن 1\2 ساعة، ونبدأ في تهدأ النار على البوتاجاز.
- نبدأ في تغطية الصينية على البوتاجاز، وتحريكها جيداً من دقيقة للأخرى، حتى نختبر القاع بملعقة.
- في حالة الحصول على اللون الذهبي، يمكن قلب الفطيرة في الصينية، وجعل الوجه المطهي لأعلى حتى تبدأ الفطيرة في التسوية من الجانب الآخر.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل فطيرة التفاح
نصائح عند تحضير الفطير بدون فرن
يوجد بعض النصائح التي تساعد على نجاح الفطير على البوتاجاز، ومن أهم النصائح ما يلي:
- لا بد أن تستخدم المرأة نوع من الدقيق الفاخر، مكتوب عليه متعدد الاستخدامات، من أجل الحصول على العرق الخاص بالمخبوزات.
- ينصح بأن يكون الدقيق منخول، حتى وإن كان نظيف، ولا يوجد به أي أعشاب.
- كما يفضل عجن الفطير بصورة جيداً، وعدم الاستسلام من أول مرة يلتصق فيها الخليط بالإناء.
- يفضل أن نقوم بمزج السمنة من الزيت حتى لا يتسبب الزيت في حرق الفطيرة من الجانب المقابل للنار.
- يفضل أن ندهن الكرات المقطعة من الفطير بالسمنة أو الزبدة جيداً، للحصول على الفطير بشكل مدهب ومورق.
- كذلك يفضل أن تكون أحرف الفطير رقيقة من أجل التأكد من التسوية الجيدة.
طريقة عمل الفطير باللحمة على البوتاجاز
المكونات
- كوبين من الدقيق المنخول
- 1\4 كوب من الماء الدافئ
- 1\4 كوب من الزبدة
- رشة ملح
مكونات اللحمة المعصجة
- 1\2 كيلو من اللحم المفروم جيداً.
- 3 بصلات
- فصين من الثوم
- 1\4 كوب من الجبن الموتزاريلا
- 2 ملعقة من السكر
- ملعقة من البهارات
طريقة عمل الفطير باللحمة المفرومة على البوتاجاز
- في البداية نقوم بوضع الدقيق والملح والزبدة في إناء، ونبدأ في خلط المكونات، وعجنها جيداً بالمياه الدافئة بصورة جيدة.
- ثم نترك العجينة تهدأ في مكان دافئ، ومنها نبدأ في تحضير اللحمة المعصجة.
- نقطع البصل جيداً ونقوم بفرم الثوم ونضع اللحمة المفرومة في طاسة ساخنة على النار.
- نبدأ في تشويح اللحمة مع البصل وإضافة القليل من الزبدة.
- ثم نضع السكر على اللحمة حتى تصبح مكرملة، ونضع البهارات والملح على اللحمة، ونستمر في التقليب جيداً من أجل الحصول على لون أصفر مميز.
- نترك اللحمة على نار هادئة حتى تدخل في التسوية.
- ثم نقوم بفرد الفطيرة على الرخامة بالزبدة جيداً، ونضعها في صينة مدهونة بالسمنة.
- نقوم بوضع اللحمة المفرومة على الفطيرة في الصينية ونضيف القليل من الجبنة من الموتزاريلا، ونضع فوق اللحمة طبقتين من الفطير أيضاً.
- ثم ندهن الوجه بالسمنة جيداً، ونقوم بتغطية الصينية بغطاء على نفس المقاس.
- نبدأ في تسوية الفطير على البوتاجاز، وبعد الحصول على اللون المطلوب من الجانبين يمكن تغطية الصينية حتى تصبح الفطيرة مرنة.
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل الرقاق الطري
تحدثنا عن طريقة عمل الفطير على البوتاجاز، بالإضافة إلى أهم النصائح من أجل نجاح تسوية الفطير بدون فرن، ويمكن الالتزام بالخطوات من أجل الحصول على أفضل النتائج.