طريقة عمل البيتزا بالكبد والقوانص
طريقة عمل البيتزا بالكبد والقوانص، تتنوع الحشوات التي يتم حشو البيتزا بها وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل البيتزا بالكبد والقوانص، وهي من الطرق الجديدة والمبتكرة التي نقدمها لكم عبر موقع مقال maqall.net.
بالإضافة إلى بعض الأسرار التي نوضحها لكم للوصول إلى أفضل طريقة تسوية للبيتزا حتى تصبح مثل المحلات، وتحصلي على أفضل مطه للجبن الموتزاريلا.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل البيتزا بالكبد والقوانص
حتى نقوم بعمل البيتزا لابد من تحضير العجينة واتباع الخطوات التالية حتى تقومي بصنع عجينة ناجحة، وأيضًا تجهيز الحشوة وسوف نقدم لكم أكثر من طريقة لعمل الكبد والقوانص حتى نستمتع بأفضل مذاق لها.
مكونات البيتزا
- 3 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- 1 ونصف كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
مكونات الحشوة
- ½ كيلو كبد وقوانص.
- بصلة متوسطة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- حبة فلفل حامي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
مكونات الصلصة
- ½ كيلو طماطم.
- ثوم.
- زعتر.
- ملح، فلفل.
- ملعقة كبيرة سكر.
مكونات البيتزا
- فلفل رومي ألوان.
- جبنة موتزاريلا.
- زيتون شرائح.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم بإضافة الدقيق، نقوم بإضافة السكر والملح.
- ثم نقوم بتقليب جميع المحتويات حتى تتجانس مع بعضها البعض وبعد ذلك نقوم بوضع الخميرة الجافة.
- نقوم بإضافة الماء ويفضل أن يكون دافئ.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الزيت مع تقليب المحتويات مع العجن جيدًا.
- حتى تصبح عجينة متماسكة لينة ويفضل أن تلتصق في اليد حتى تكون ناجحة.
- نترك العجينة حتى ترتاح وتختمر لمدة 1/2 ساعة أو على حسب درجة حرارة المكان.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة، يتم تقطيع الكبد والقوانص ويفضل أن يكونوا بنفس الحجم.
- نحضر طاسة ونضعها على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة الزيت.
- نقوم بإضافة القوانص أولًا، وبعد ذلك يتم تشويحها مع الزيت.
- ثم يتم إضافة البصل والفلفل الحامي، وبعد ذلك يتم وضع الكبدة ونقوم بالتقليب لمدة دقيقتين.
- ثم نقوم بإغلاق النار وتركها حتى تهدأ.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البيتزا بالسجق
تحضير صلصة البيتزا
نقوم بتحضير صلصة البيتزا ونتبع الخطوات التالية حتى تحصل على أفضل مذاق للبيتزا:
- نقوم بإحضار وعاء غير لاصق للطعام ووضعه على نار متوسطة.
- ثم نقوم بوضع 2 ملعقة كبيرة زيت.
- نقوم بإضافة 2 ملعقة ثوم مفروم وفي هذا الوقت تكون صلصة الطماطم جاهزة.
- وهي عبارة عن طماطم معصورة في الخلاط، مع 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- قبل أن نحصل على اللون الذهبي للثوم نقوم بإضافة عصير الطماطم.
- ثم يتم إضافة ملعقة كبيرة سكر مع ملعقة صغيرة من الملح.
- من الممكن إضافة ملعقة كبيرة من البابريكا، ونتركها حتى تتسبك تمامًا.
- يتم إغلاق النار وبعد ذلك نقوم بوضع رشة من الزعتر.
- للاستمتاع بأفضل مذاق للبيتزا وهو يعطي فارق كبير في الطعم.
- الآن أصبحت جميع مكونات البيتزا جاهزة نقوم بإحضار صينية البيتزا مقاس 30 ثم نقوم بفرد العجينة السمك المناسب.
- نقوم بعمل فراغات في البيتزا باستخدام الشوكة.
- من الممكن حشو أطراف البيتزا أصابع الموتزاريلا.
- نقوم بوضع صلصة البيتزا مباشرة على العجينة.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الكبد والقوانص وشرائح الزيتون والفلفل الرومي الألوان.
- بعد الانتهاء من تشكيل البيتزا نضع الحشوة ونتركها لمده عشر دقائق حتى ترتاح وتختمر مرة أخرى.
- وبعد ذلك نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية 200 أو 220 درجة مئوية.
- لأن المعجنات بصفة عامة تحتاج إلى درجة حرارة عالية،.
- ومن المعروف أن أفران البيتزا المخصصة لذلك تكون درجة حرارتها عالية.
- ولذلك يتم استخدام قطعة من السيراميك ونضعها داخل الفرن للحصول على درجة حرارة شبيهة بـ أفران البيتزا.
- بعد ذلك نقوم بوضع البيتزا على شبكة متوسطة بعد تمام التسوية من الأسفل.
- وفي هذه المرحلة نقوم بإضافة الجبنة الموتزاريلا أو أنواع الجبن المفضلة حتى تعطي مطة رائعة وهو السر في نجاحها.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع البيتزا على هيئة مثلثات وتقديمها في أطباق التقديم.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل البيتزا بالتونة بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل بيتزا الجلاش بالكبد والقوانص
المكونات
- لفة جلاش.
- 1/2 كيلو كبد وقوانص.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1/2 كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
- 2 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
- كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- جبنة رومي، جبنة موتزاريلا، جبنة شيدر.
- 1/4 كوب زيت، 1/4كوب سمنة مذابة.
- زيتون مقطع شرائح.
- كوب لبن.
- بيضة.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير الحشوة أولًا حتى تكون جاهزة للاستخدام.
-
- ويتم ذلك من خلال أن نقوم بوضع ملعقة كبيرة الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
-
- ثم نقوم بوضع الكبد والقوانص ونقوم بتشويحهم جيدًا.
- ثم نقوم بإضافة بصلة مقطعة شرائح.
- وبعدها نقوم بوضع الفلفل، وآخر مرحلة يتم إضافة الثوم المفروم.
- نتركها حتى تبرد لحين استخدامها.
- نقوم بإحضار صينية متوسطة ثم نقوم بوضع ورق الجلاش.
- ونقوم بدهن أول طبقة من الجلاش بالسمن والزيت بعد إذابتها جيدًا، وهكذا حتى نقوم بعمل نصف العبوة.
- بعد ذلك يتم وضع الحشوة وهي عبارة عن إضافة الكبد والقوانص السابق تحضيرها.
- نقوم بوضع باقي أوراق الجلاش حتى الانتهاء منها.
- ثم نقوم بتزيين الصينية وعمل وجه البيتزا المفضل.
- نقوم بإضافة الفلفل الألوان والزيتون والطماطم المقطعة.
- وضع جميع أنواع الجبن المفضلة للاستمتاع بأفضل مذاق للبيتزا.
- يتم تجهيز بيضة ويتم وضع ملح فلفل أسود وإضافة كوب من اللبن.
- ثم نقوم بوضعها على بيتزا الجلاش.
- ثم نقوم بوضعها في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.
- نقوم بإشعال الشواية في آخر 5 دقائق حتى نحصل على أفضل تسوية.
- يتم تقديم البيتزا في أطباق التقديم وتقطيعها بالطريقة المفضلة وبالهناء والشفاء.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل البيتزا بالبسطرمة
وإلى هنا نكون وصلنا إلى نهاية مقال اليوم، نتمنى أن تكون الوصفات قد نالت إعجابكم، قد قدمنا لكم أكثر من طريقة عمل البيتزا بالكبد والقوانص ونرجو منكم متابعة المزيد من المقالات.