طريقة عمل البط المشوي في الفرن
طريقة عمل البط المشوي في الفرن، حيث تعتبر من أكثر الأكلات التي يفضلها كثير من الأشخاص وفي حالة وجود أي عزومه في أحد البيوت المصرية تكون أول طبق يقدم بسبب مذاقه الرائع.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل البط المشوي في الفرن
عدد كبير من السيدات تتمنى أن تحصل على طريقة عمل البط المشوي في الفرن وذلك بسبب أنها من أجمل الوصفات:
المكونات
- نحضر بطة كبيرة
- بعض التوابل المشكلة: ملعقة كبيرة كمون ونصف ملعقة صغيرة من الشطة وملح والكزبرة والبابريكا والهيل وكمية صغيرة من الزنجبيل وقرفة.
- ملعقتين زيت.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- فصين ثوم.
- كوب من الأرز.
- قطع صغيرة من ورق الغار.
- كبد وقوانص البطة المتبلة.
- 2 بصل.
- 3 جزرات.
- قطعتين من البطاطس.
طريقة العمل
- يتم غسل البط جيدًا من الداخل والخارج بالدقيق ثم نغسله بماء بارد ونتركه حتى يتخلص من الماء الموجود فيه تمامًا.
- بعد ذلك يتم خلط جميع البهارات معا في طبق واحد مثل الكزبرة والملح والببريكا وباقي التوابل معًا جيدًا.
- يجب علينا سلق البط جيدًا عن طريق وضع البط في كمية مناسبة من الماء المغلي ونتركه حتى يكتمل السلق.
- ونخرجه مباشرة ونضعه في مصفاة حتى يجف من الماء تماماً.
- يجب وضع البهارات بحرص داخل البطة وخارجها وعمل بعض الفتحات الصغيرة ووضع البهارات بين اللحم حتى يكون مذاقه مناسب.
- بعد ذلك تأتي مرحلة القلي فيتم وضع إناء به قدر مناسب من الزيت ونضع بداخله البصل والثوم المفروم ونظل نقلب حتى يتشرب.
- ثم نضيف إليه الكبد والقوانص ونستمر في التقليب حتى نشعر أن اللحم قد اكتمل في الطهي من الداخل.
- نقوم بغسل الأرز جيداً أكثر من مرة ونتركه لمدة عشر دقائق في الماء.
- بعد ذلك نضعه على اللحم ونضيف له القرفة وورق الغار ونضع كوب من الماء ونتركه حتى يغلي ثم نقلل من النار تدريجيًا.
- يتم ترك الأرز حتى ينضج وتأتي مرحلة الحشو فيتم وضع الأرز داخل تجويف البطة وغلق هذا التجويف بأحكام.
- أخيراً نضع البطة المحشية داخل صينية كبيرة في الحجم ثم نضع في الفرن رف على شكل شبكة وتسخين الفرن لمدة أربعين دقيقة في درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نترك الفرن حتى يبرد قليلاً وتكون درجة الحرارة حوالي 170 درجة مئوية.
- ونضع الصينية في الفرن وتركها لمدة ساعة أو ساعتين حتى تنضج تماماً.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل السمك المشوي
طريقة عمل البط المشوي في الفرن الشيف شربيني
المكونات
- بطة
- رز بسمتي
- سمنة وبصل وطماطم وكزبرة خضراء ونعناع.
- وملح وشطة.
- وكركم وفلفل.
- وقرفة وقرنفل.
- وفلفل أسود وكمون.
- وبصل وكمون.
- وفلفل ألوان وزنجبيل.
- وثوم وخيار وزبادي وزيت زيتون وحبهان وورق لوري.
طريقة تحضير البط المشوي في الفرن
- نضع التوابل في كمية من الماء المغلي على النار مثل كمون وزنجبيل وقرفة وكركم ومرقة ونعناع وحبهان.
- يتم وضع الزنجبيل المفروم مع البصل والطماطم في الحلة مع قليل من الملح والفلفل والسمنة
- ويتم ترك هذه المكونات على النار حتى تصل إلى الغليان.
- نحضر البط ونضعه في قدر من الماء المغلي حتى يسلق تمامًا ونخرج البطة وتدهن بالصلصة ونضعها في الفرن حتى يتم تحميرها.
- ثم نحضر الرز ونتركه مكان البطة حتى يطهو تماماً.
- أخيراً يتم تقطيع البصل الأخضر والفلفل ونضيف بعض الكزبرة الخضراء إليها ويتم فرم البصل بعناية مع الثوم.
- يتم إضافة الخيار والزبادي وزيت الزيتون وملح والفلفل إلى الخلطة السابقة
طريقة عمل البط المشوي في الفرن بدون سلق
المكونات
- بطه وبصل وملح وحبهان.
- وبهرات وعصير برتقال.
- وزبده
- وعسل أبيض.
طريقة العمل
- يجب غسل البطة جيداً بالملح والدقيق ونتركها حتى تنظف كليًا ونقوم بشطف البطة بالماء الفاتر ونضعها في مصفاة للتخلص من الماء بشكل كامل.
- ثم نقوم ببشر البصل ووضع باقي التوابل عليه وندهن البطة بهذا الخليط من الداخل والخارج.
- نقوم بحشو البطة بقطع البصل التي تم تقطيعها من قبل ثم نقوم بدهن البطة بعصير البرتقال من الداخل والخارج.
- وندهن أيضاً هذه البطة بالزبدة في كل الاتجاهات ووضع باقي الصلصة عليها ولفها بورق فويل حتى توضع داخل الفرن.
- ويتم مراقبتها في كل وقت ووضع المزيد من الصوص عليها حتى يقترب موعد تمام الدهون.
- فنضع عليها العسل حتى يعطي لون أحمر في التحمير داخل الفرن.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل البفتيك المشوي
طريقة عمل البط المتبل في الفرن
- يتم وضع البطة في قدر مناسب من الماء المغلي حتى تسلق ثم نضيف إليها البصل والتوابل ونتركها على النار حتى الغليان.
- ثم نقلل من شدة النار ونضيف الملح ونتركها تطهي وتصل إلى مرحلة النصف سوي.
- ثم نتركها حتى تتخلص من الماء ونضعها في مصفاة كبيرة حتى تبرد تماماً.
- يتم وضع فلفل أحمر وثوم وفلفل اسود، ببريكا وشطة وملح، زيت نباتي مخلوط بالسمن وعصير الليمون وعسل كلهم مع بعضهم في طبق واحد.
- نقوم بدهن البطة بشكل سليم من الداخل والخارج بهذا الخليط والبهارات.
- ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر حسب حجم البطة.
- تكون درجة حرارة الفرن حوالي 180 درجة مئوية ونظل نراقب البطة ونضيف إليها الخليط السابق كل 15 دقيقة.
- وذلك حتى تأخذ لون احمر ذهبي ويتم طهي اللحم بشكل صحيح.
طريقة عمل بط في الفرن
- يتم تنظيف البطة بشكل سليم بالخل والدقيق والملح ثم نضعها في ماء ونتركها بفترة وتبشر البصل مع الثوم مع باقي التوابل.
- ثم نقوم بدعك البطة جيداً بالتوابل وندهن الخليط داخل البطة وخارجها وتحت الجلد ونضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ثم نقوم بوضع البطة داخل صينية كبيرة ووضعها داخل الفرن حتى تكتمل في الطهي وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل البط الروستو
- يتم غسل البطة بالماء والليمون قبل الطهي ويتم وضع الخليط كله وجميع التوابل في طبق واحد.
- ثم نقوم بدهن البطة بهذا الخليط من كل الاتجاهات في اللحم وتحت الجلد ومن الداخل والخارج أيضا وتركه لمدة يوم كامل في التتبيل.
- ثم نحضر البايركس أو أي صينية أخري ونقوم بدهنها بزيت الزيتون ويتم تقطيع البصل والجزر ووضع البطة بداخله مع باقي الخليط.
- نضع هذه الصينية داخل الفرن وتكون مغطاة بالفويل وتكون درجة حرارة الفرن 220 درجة نتركها في هذه السخونة لمدة 20 دقيقة.
- ثم نقوم بخفض درجة حرارة الفرن إلى 170درجة ونترك البطة لمدة، ساعة ونصف بداخلها.
- وبعد الانتهاء من هذه المدة نقوم بإزالة ورق الفويل وندهنها بالصلصة و الصويا صوص ونضعها داخل الفرن مرة أخري لمدة عشر دقائق فقط حتى تكون لونها احمر.
- ثم تكون جاهزة للتقديم مع بعض الشعيرية بالمكسرات.
اقرأ من هنا عن: طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
في النهاية نكون قد توصلنا إلى معرفة طريقة عمل البط المشوي في الفرن.
كما أننا تعرفنا على كل الوصفات التي يمكن أن نقوم بها بصنع البط، كما أننا تعرفنا على كيف يمكن أن نصنع أفضل بط.