طريقة عمل فطيرة شم النسيم
طريقة عمل فطيرة شم النسيم، سنتعرف على طريقة عمل فطيرة شم النسيم عبر موقع مقال maqall.net حيث يعتبر عيد شم النسيم من الأعياد التي تمتلك طابع خاص لدى الشعب المصري.
لما يقوموا به من تحضيرات وتجهيزات فطائر شم النسيم وعمل فطير الضفائر وفطيرة السكر وغيرها، ومن العادات الأخرى منها تلوين البيض وتناول الأسماك المملحة والخروج وللتنزه في الحدائق.
طريقة عمل فطيرة شم النسيم
أما عن طريقة عمل فطيرة شم النسيم فيمكن توضيح التالي:
المكونات
- 3 أكواب معيارية من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 1/2 كوب معياري من الزيت.
- كوب ونصف معياري من الماء الدافئ.
- 4 معالق من السكر الناعم.
- بقدونس مفروم.
- 200 جرام جبنه مالحة أو حسب الرغبة.
- 100 جرام زيتون أسود شرائح.
- بيض مسلوق.
طريقة التحضير
- ندمج السكر مع الخميرة ونضيف الماء الدافئ ويقلب جيدا حتى يتم الذوبان.
- نضيف خليط الخميرة إلى كمية الدقيق ويضاف إليهما الزيت ويتم العجن جيدا حتى الحصول على عجين متماسك.
- نغطي العجين و تترك في مكان مغلق ودافئ حتى تتخمر.
- نفرد العجين على رخامة مدهونة زيت ويتم حشو العجين بالجبنة، البقدونس، الزيتون وأيضا البيض.
- نغلق العجينة على المكونات بداخلها مع لف العجين علي هيئة أسطوانية على بعضها البعض.
- ثم بعد ذلك نستخدم السكينة في عمل شقوق على وجه العجين ثم دهن الوجه بالبيض المخفوق، وتترك العجين حتى تتخمر مرة أخرى ما لا يقل عن 1/4 ساعة.
- ندخل العجينة الفرن ويجب أن يكون ساخن مسبقا حتى تمام النضج وتقدم بألف هناء وشفاء.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطيرة البيتزا الشرقية
طريقة عمل ضفائر شم النسيم
بعد أن ذكرنا طريقة عمل فطيرة شم النسيم سنتطرق إلى ذكر طريقة عمل الضفائر من خلال التالي:
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق المتعدد الاستخدام.
- 1/4كوب من السكر الأبيض.
- 1/4كوب معياري من اللبن البودرة.
- 1/2كوب معياري من الحليب.
- 1/3كوب معياري من السمن.
- 1 بيضة.
- رشة ملح.
- 3معالق من الخميرة البيرة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب على النار حتى يصبح دافئ ثم يوضع اللبن البودرة والزبدة مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نبدأ بعد ذلك بوضع كمية الدقيق في المنخول وينخل في وعاء العجن ومن منتصف الوعاء يتم سكب خليط اللبن والزبدة، والبيضة المخفوقة ونقوم بالعجن جيدا حتى الحصول على عجين لين.
- نترك العجين في مكان دافئ ليختمر مدة لا تقل عن 120 دقيقة.
- بعد ذلك يتم تقسيمها إلى 4 أجزاء متساوية ويقسم كل جزء إلى 3 أجزاء ثم تكويرهم وتشكيلها على هيئة أشكال أسطوانية ثم تبرم لعمل فطيرة الضفائر.
- وبعد تشكيلها يتم تركها مرة أخرى حتى تختمر مدة لا تقل عن 60 دقيقة.
- نقوم بدهان وجه الضفائر بالبيض المخفوق مع رش حبة البركة أو السمسم المحمص.
- ندخل العجين إلى الفرن ويجب أن يكون ساخن حتى تمام النضج وتحمير الوجه.
طريقة عمل فطيرة شم النسيم بالسكر
سننتقل الآن إلى توضيح طريقة عمل فطيرة شم النسيم بالسكر، من خلال الآتي:
المكونات
- 1/2 كيلو دقيق متعدد الاستخدام.
- 1/3كوب من السكر البودرة.
- 1/2كوب من اللبن الجاموسي.
- 1بيضة.
- 2ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 1/2كوب معيارية من السمن.
- ذرة ملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- يتم إحضار إناء العجن وننخل كمية الدقيق فيه ثم وضع المكونات الجافة من السكر والملح ثم الزيت ويتم العجن جيدا.
- نضع الخميرة مع الماء الدافئ ثم العجن وبعد ذلك نضع البيضة مع الاستمرار في العجن جيدا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- نترك العجين في مكان دافئ وتغطى بقماشة حتى تتخمر مدة لا تقل عن 60 دقيقة ثم نقوم بتقطيع العجين إلى 8 أجزاء نفس الحجم وتشكيلهم على هيئة كرات صغيرة.
- ثم يتم أخذ كل كرة على حدة وفردها على سطح متساوي مفرود عليه دقيق وتفرد جيدا ثم لفها مثل الرول.
- نقوم الآن بلف العجين وتشكيله على هيئة اسطوانية مجوفة من الداخل.
- ثم بعد تشكيل العجين يترك في الصاج حتى يتخمر مرة أخرى لمدة 60 دقيقة.
- ندهن الوجه بالسمنة بعد التخمير وتدخل فرن ساخن وتأخذ حوالى ⅓ ساعة حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الفطيرة المغربية
طريقة عمل خبز شم النسيم بالبيض
لم ننتهي بعد من مقال طريقة عمل فطيرة شم النسيم حيث سنتعرف على طريقة عمل خبز شم النسيم بالبيض من خلال التالي:
المكونات
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- 1/4كوب سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب حليب.
- 3ملاعق من الزبدة.
- 2بيضة.
- ذرة ملح.
- ألوان طعام صحية.
- كيس فانيليا.
- بيض مسلوق حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونضع فيه الدقيق، الملح والسكر ويتم الخلط جيدا.
- نقوم بعد ذلك بوضع الزبدة واللبن والبيض بعد خفقه ثم الفانيليا.
- نخلط جيدا كافة المكونات حتى تتجانس العجين ويصبح طريا.
- نقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء ويتم لفها بشكل طولي وتضفر العجين ويتم وضع البيض المسلوق الملون بين كل ضفيرة وأخرى.
- ندهن وجه العجين بالحليب والسمسم.
- يوضع العجين في فرن ساخن وننتظر حتى النضج الكامل ويقدم بالهناء والشفاء.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الفطائر المحشية
ومن خلال مقالنا هذا قد عرضنا إليكم طرق عمل فطيرة شم النسيم ، طريقة عمل ضفائر شم النسيم، طريقة عمل فطيرة شم النسيم بالسكر، طريقة عمل خبز شم النسيم بالبيض الملون، ونتمنى لكم الإفادة من المقال.