طريقة عمل الكيكة الإسفنجية نجلاء الشرشابي
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية نجلاء الشرشابي، موقع مقال maqall.net يقدم لكم هذا الموضوع، حيث من أهم طرق الطبخ السهلة والبسيطة التي تبحث عنها العديد من السيدات.
وذلك لأن نجلاء الشرشابي تعد من اهم وأفضل الشيفات الموجودين في الساحة في الوقت الحالي وحققت نجاح مبهر بكل وصفاتها الرائعة.
محتويات المقال
[ عرض ]
الكيكة الإسفنجية
- تعتبر الكيكة الإسفنجية من أفضل الوصفات الخاصة بالحلوى والتي يحبها الكبار والصغار على حد سواء.
- ولكن هناك الكثير من الطرق المختلفة التي يسعى الكثير لتجربتها للحصول على الطريقة المثلى التي تتناسب معهم.
- حيث أنه في بعض الأحيان قد يحدث هبوط للكيكة أو حدوث أي مشكلة في مرحلة النضج.
- هذا إلى جانب الاختلاف الذي يمكن أن يحدث في الكيكة، وذلك بسبب اختلاف المقادير والمكونات.
- فالكيكة الإسفنجية استخداماتها كثيرة فيمكن أن يتم تناولها بشكل منفرد بجانب الشاي كنوع من أنواع الحلوى والفطور.
- ويمكن أن تستخدم لعمل التورتة أو الجاتوه في الكثير من الأحيان لذلك سنقدم لكم أكثر من طريقة عمل الكيكة الإسفنجية نجلاء الشرشابي.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية نجلاء الشرشابي
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 6 بيضات حجم كبير.
- رشة فانيليا.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ¼ فنجان من الحليب.
- كوب إلا ربع من السكر الناعم.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بإحضار الدقيق ونخله بصورة جيدة، ولك حتى نتأكد من أن كمية الدقيق خالية من أي تكتلات.
- وكذلك حتى يتخلل الهواء الدقيق بشكل جيد.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاءين نظيفين ونقوم بفصل البياض عن الصفار كل منهم في وعاء.
- بعد ذلك نضيف إلى وعاء البياض الفانيليا والملح، ونحرص على خلطهم جيدا مع بعضهم البعض حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف بعد ذلك إلى وعاء الصفار السكر والدقيق ولكن يتم إضافتهم تدريجيا أثناء الخلط.
- حتى نتأكد من أن الهواء يتخللهم وأن المكونات قد امتزجت بشكل جيد مع بعضها البعض.
- وبعد التأكد من تجانس المكونات الموجودة في وعاء الصفار، نضيف إليها تدريجيا المكونات الموجودة في وعاء البياض.
- ونحرص على أن نقلبهم معا بطريقة هادئة وأن يكون التقليب في اتجاه واحد.
- ولا يجب أن نسرع في تقليب المكونات حتى يهبط العجين.
- نحضر الصينية التي سوف نقوم بخبز الكيكة الإسفنجية فيها، ونقوم بوضع بعض المواد الدهنية فيها لتبطينها.
- ثم نقوم بوضع رشة من الدقيق عليها، ثم نقوم بوضع الخليط في الصينية.
- ثم بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن، والذي يجب أن نكون قد جعلناه ساخن من قبل على أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة.
- ويجب أن نحرص على عدم فتح الفرن على الكيكة إلا بعد أن نلاحظ أنها قد ارتفعت.
- بعد ذلك نتركها حتى يصبح لونها ذهبي ثم نقوم بإغلاق النار وإخراجها من الفرن.
- بعد إخراجها من الممكن أن يتم تقسيمها إلى 3 أجزاء ويتم عمل حشو من كريمة الخفق، وأن يتم إضافة الكريمة إليها.
- إن هذه الطريقة تعتبر من أفضل طرق عمل الكيكة الإسفنجية التي أوضحتها الشيف نجلاء الشرشابي.
- حيث أنها تعتبر كيكة خالية الدسم لكل من يرغبون في الحصول عليها.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية نجلاء الشرشابي سهلة وبسيطة
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كذلك ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 4 بيضات حجم كبير.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتجهيز القالب أو الصينية التي سوف نقوم بخبز الكيكة فيها.
- وذلك بأن نقوم بدهنها بمادة دهنية، وأن نقوم برش بعض من الدقيق فوق هذه المادة ونتركها بجانب.
- ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 مئوية قبل البدء في تجهيز العجينة الخاصة بالكيكة.
- وذلك حتى يسخن في وقت تجهيز الكيكة ليكون جاهز على الخبز بشكل سريع.
- ثم نقوم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر والنشا وذلك حتى يمتزجوا مع بعضهم البعض وكذلك حتى يتخللهم الهواء.
- كذلك ثم نقوم بإضافة السكر إلى البيض بشكل تدريجي ونعمل على خلطهم بشكل جيد حتى يمتزجوا معًا.
- ثم نقوم بإضافة كمية خليط الدقيق والنشا والبيكنج بودر ببطء على خليط البيض والسكر.
- ويفضل أن يتم خلطهم بالملعقة السلك أو باليد حتى يتخللهم الهواء بشكل جيد.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الخليط في القارب أو الصينية التي تم تجهيزهم من قبل.
- ونقوم بإدخالها الفرن وننتظر مدة ساعة أو حتى نشعر بأنها قد نضجت وأصبح لونها ذهبي.
- بعد ذلك نخرجه من الفرن ونتركها حتى تبرد، ويمكن أن يتم تقطيعها وتقديمها كما هي بجانب الشاي.
- أو أن يتم تزيينها بالكريمة المخفوقة والفواكه المجففة.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للشيف سالي فؤاد
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية نجلاء الشرشابي برنامج على قد الأيد
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- 9 بيضات حجم كبير.
- كوب ونصف سكر ناعم.
- 12 ملعقة كبيرة من الزبدة الساخنة.
- ¼ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- في البداية من الضروري أن تقومين بتثبيت الرف الأوسط في الفرن، والمعروف بالرف الشبكي.
- ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نتركه حتى يسخن إلى أن نقوم بتجهيز الخليط للخبز.
- نحضر الصينية أو القارب الذي سوف نقوم بوضع العجين فيه لخبزه، ثم نقوم بوضع ورق الزبدة فيه لتبطينه بشكل جيد قبل وضع العجين فيه.
- في البداية نقوم بنخل الدقيق والملح معا حتى يتجانسوا ويتخللهم الهواء، نحضر وعاء.
- ونقوم بخلط كل كميات البيض والسكر والفانيليا معا حتى يتجانسوا بشكل جيد.
- ثم نضع هذا الوعاء في إناء به ماء ساخن ونقوم بوضعهم على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- ونقوم بخلط كل كميات البيض والسكر والفانيليا معا حتى يتجانسوا بشكل جيد.
- وبالمضرب السلك نقوم بخلط المكونات جيدا على النار، ثم نرفع الخليط ونقوم بوضعه في الخلاط ذو المضرب الشبكي.
- ونقوم بخفق المكونات بسرعة متوسطة لمدة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق إلى أن يتضاعف الحجم الخاص بالبيض.
- بعد ذلك وباستخدام أحد الملاعق البلاستيكية نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج على خليط البيض والسكر.
- وبعد أن يتجانسوا نقوم بإضافة الزبدة التي تم إذابتها.
- ونحرص على خلطهم بشكل جيد دون أن نتسبب في خروج الهواء من الخليط.
- نقوم بوضع الخليط في القالب والحرص على أن تكون الكمية متساوية في كل القالب.
- ثم بعد ذلك نقوم بمساواة الوجه الخاص بها بظهر الملعقة.
- وقومي بإدخالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضح وتأخذ اللون الذهبي.
- ثم بعد ذلك نقوم بمساواة الوجه الخاص بها بظهر الملعقة.
- ومن الممكن أن نقوم بعمل اختبار تسوية للكيكة عن طريق القيام بغرز أحد الأعواد المصنوعة من الخشب في منتصف الصينية، فإذا خرجت نظيفة تكون الكيكة قد سويت بشكل جيد.
- بعد ذلك أخرجيها من الفرن وقومي بتركها في جانب حتى تبرد بشكل جيد.
- ثم نقوم بإزالة ورق الزبدة منها بهدوء حتى لا تتكسر الكيكة، ثم يتم تقديمها بالشكل الذي ترغبين فيه.
طريقة بسيطة لعمل الكيكة الإسفنجية نجلاء الشرشابي
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
- كوب من الزبدة الطرية.
- كوب من السكر البودرة.
- 2 بيضة حجم كبير.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ½ كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- في هذه الطريقة من الضروري أن نحرص على تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية من قبل البدء في تجهيز الخليط الخاص بالكيكة.
- نقوم بإحضار صينية أو قارب الخبز على أن يكون الحجم الخاص بها 8 إنشات.
- ونحرص على تبطينها ببعض المواد الدهنية ويفضل أن تكون من الزبدة، ثم نقوم برش ببعض الدقيق عليها.
- نقوم بنخل كمية الدقيق مع البيكنج بودر بشكل جيد حتى يتجانسوا ويتخللهم الهواء بشكل جيد، ثم نقوم بوضعهم على جانب.
- ثم بعد ذلك نحضر خافق الكهرباء ونضع فيه كمية الزبدة مع السكر، ونستمر في الخفق إلى أن يصبح القوام الخاص بالخليط كريمي.
- نضيف إلى هذا الخليط البيض بشكل تدريجي ونخلطهم حتى يتجانسوا بشكل جيد، وبعد ذلك نضيف إليها كمية الفانيليا مع الاستمرار في خفق الخليط.
- ونحضر خليط الدقيق مع البيكنج بودر كما نحضر كمية الحليب، ونضيف كل منهم إلى الخليط بالتناوب مع بعضهم البعض إلى أن تنتهي الكمية.
- بعد ذلك نقوم بوضع كل الخليط في القارب وندخله إلى الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكيكة على طبق التقديم، ومن الممكن أن نزينها بكريمة الخفق.
- أو ببعض قطع من الفاكهة المجففة، أو برش بعض من سكر البودرة عليها.
تحذيرات عند استخدام طريقة عمل الكيكة الإسفنجية نجلاء الشرشابي
- من أهم التحذيرات التي قامت نجلاء الشرشابي بالتنبيه عليها عن القيام بأي طريقة من طرقها لعمل الكيكة الإسفنجية.
- ألا يتم فتح الباب الخاص بالفرن على الكيكة قبل أن يمر على وضعها ما لا يقل عن 15 دقيقة.
- كما أن الشيف نجلاء الشرشابي أوضحت أنه من الجيد الالتزام بنفس مقدار المكونات المذكورة.
- وذلك لأن زيادة أي مقدار في مكون من المكونات باستثناء الباقية سوف يؤثر بشكل سلبي على نجاح الوصفة.
- هذا إلى جانب أنه من الضروري أن تحرص كل من تقوم بعمل هذه الوصفة.
- أن تستخدم كوب موحد في قياس المقادير المتعلقة بالمكونات كلها.
- وذلك حتى لا يتسبب الفرق في حجم الكوب في حدوث فرق في المقدار العام للمكونات.
اقرأ من هنا عن: طريقة عمل الكيك الإسفنجي
لقد عرضنا لكم في هذا المقال طريقة عمل الكيكة الإسفنجية نجلاء الشرشابي بأكثر من طريقة، حيث أنها قامت بتقديم العديد من الطرق لنفس الوصفة بشكل سهل وبسيط.
ليختار كل شخص الطريقة المناسبة له، كما عرضنا لكم بعض تحذيرات يجب الاهتمام بها في الوصفة.