طريقة عمل الكشري الأصفر

طريقة عمل الكشري الأصفر، موقع مقال mqall.org يستعرض لكم اليوم كافة التفاصيل عنه، حيث أن الأكلات الشعبية من أكثر الأكلات التي يعشقها الملايين مثل الكشري، لذلك سوف نوضح في مقال اليوم طريقة عمل الكشري الأصفر.

الكشري الأصفر وفوائده

• يسمى الكشري الأصفر باسم لحم الفقراء، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
• العدس الأصفر الموجود في الكشري الأصفر يحافظ على الجلد من الأمراض ويقلل ارتفاع ضغط الدم.
• الكشري الأصفر يساهم في إنقاص الوزن الزائد وينظم وظائف الجهاز الهضمي، حيث أنه غني بالألياف.
• من فوائد الكشري الأصفر أنه يعمل على إدرار البول ويعالج الصداع وآلام الصدر.
• أيضاً يعمل الكشري الأصفر على مكافحة مرض فقر الدم وعلاج الإمساك، كما أنه يقوي الأعصاب والأسنان.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل البصل المقرمش

طريقة عمل الكشري الأصفر

إذا كنت تبحث عن طريقة عمل الكشري الأصفر فهي:

المكونات والمقادير

• كوب من الأرز النظيف.
• كوبان من العدس الأصفر.
• ملعقة من الملح حسب الرغبة.
• كمون.
• ملعقة من الزيت.

طريقة التحضير

1. يتم خلط العدس والأرز معا في إناء ثم غسل الخليط جيداً حتى يتم التخلص من نشا الأرز.
2. ثم يتم وضع الخليط السابق على النار مع إضافة الماء بكمية تغطي الخليط.
3. وبعد ذلك يتم إضافة الزيت والملح، ثم غلق الإناء جيداً حتى يجف الماء مع التقليب.
4. بعد مرور حوالي 10 دقائق ينضج الأرز والعدس ويصبح الكشري جاهز للتقديم.
5. يمكن تقديم الكشري الأصفر مع البيض المسلوق أو البيض المحمر في السمن.

طريقة عمل الكشري الأصفر بالخطوات

أما الآن سوف نتعرف على طريقة عمل الكشري الأصفر بالخطوات كما يلي:

المكونات

• 1\2 كيلو عدس مغسول.
• كوب أرز.
• ملعقة كركم صغيرة.
• مرقة دجاج.
• ملح.
• ملعقة كمون صغيرة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر والثوم البودر.
• 2 حبة من الباذنجان.
• كذلك 2 حبة من الفلفل الأخضر.
• 2 حبة من البيض المسلوق.
• 4 فصوص ثوم.
• كسبرة ناشفة.
• ملعقة من الخل.

طريقة التحضير

1. نبدأ بقلي العدس المغسول في مقلاة بها زيت على نار هادئة.
2. بعد ذلك نضع الأرز على العدس مع التوابل، ثم نقوم بتغطية الكشري حيث يكون الماء مرتفعا عن الكشري بمقدار 1 سم.
3. أثناء طبخ الكشري يتم حشو الباذنجان، وبعد ذلك نقوم بقلي الباذنجان والبيض المسلوق.
4. يتم تقديم الكشري الأصفر مع الباذنجان والبيض المقلي.

عمل الكشري الأصفر على طريقة الهانم

هناك العديد من الوصفات التي توضح طريقة عمل الكشري الأصفر مثل وصفة الهانم التالية:

المكونات

• كوب من العدس المجروش.
• 3 ملاعق من سمنة الهانم.
• كوب من الأرز.
• ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• توابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ

1. يتم غسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة لتسوية الأرز بسرعة.
2. غسل العدس الأصفر ثم تصفيته من الماء.
3. نضع سمنة الهانم في طاسة على النار حتى تذوب.
4. يتم إضافة العدس الأصفر إلى السمنة مع التقليب لمدة 3 دقائق.
5. إضافة الأرز بعد تصفيته من الماء إلى العدس مع التقليب.
6. ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء إلى المكونات السابقة، وبعد غليان المياه يتم خفض الحرارة حتى لا يحدث تكسير للأرز.
7. وبذلك يصبح الكشري الأصفر جهاز للتقديم، ويمكن أن يقدم معه طبق من السلطة.

كما يمكنك التعرف على: كم عدد السعرات الحرارية في الكشري؟

الكشري الأصفر بطريقة الشيف علاء الشربيني

أما عن الكشري الأصفر بطريقة الشيف علاء الشربيني فهي:

مكونات الكشري الأصفر

• كوب من العدس الأصفر المغسول.
• كوبان من الأرز المصري.
• 1\4 كوب من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• 1\2 لتر من الماء.
• توابل وملح.
• ملعقة من الثوم البودر.
• كوبان من عصير الطماطم.
• كوب من البصل المحمر.

خطوات التحضير

1. أولاً نضع زيت وبصل وثوم في وعاء متوسط الحجم على النار.
2. ثانياً نقوم بتشويح البصل والثوم معا.
3. ثالثاً نقوم بإضافة عصير الطماطم مع الملح والفلفل.
4. رابعاً نقوم بوضع الماء على النار في إناء آخر حتى يغلي.
5. خامساً نقوم بتقليب العدس والأرز، ويتم ترك الخليط على النار حتى ينضج.
6. سادساً يتم قلي البيض في الزيت الساخن، وبالتالي يتم تقديم البيض مع الكشري الأصفر.

طريقة عمل الكشري الأصفر بالبيض

الكشري الأصفر يمكن أن يضاف له بعض المكونات التي ترفع قيمته الغذائية مثل البيض، لذلك سوف نوضح طريقة عمل الكشري الأصفر بالبيض.

المقادير

• 2 كوب من الأرز المصري.
• كذلك 2 كوب من العدس الأصفر.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة زيت كبيرة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• 1\2 ملعقة من الكمون.
• مكعب واحد مفتت من مرقة الدجاج.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 5 حبات بيض.

طريقة التحضير

1. أولاً قومي بتسخين الزيت على النار ثم ضيفي البصل مع التقليب إلى أن يذبل.
2. بعد ذلك قومي بإضافة العدس والأرز مع الملح ومكعب المرقة والفلفل الأسود والكمون، ثم تقليب جميع المكونات معا.
3. ثم قومي بعمل 5 فتحات في الخليط السابق وضعي بداخلها البيض المكسور مع إضافة الملح.
4. والآن قومي بتغطية الأرز بالماء، وبعد الغليان يتم خفض النار وتغطية القدر، ويترك حتى النضج.

طريقة رائعة لعمل الكشري الأصفر بالبيض

أما عن طريقة رائعة لعمل الكشري الأصفر بالبيض فهي:

المكونات الأساسية

• 5 حبات من البيض المسلوق.
• شرائح من البصل الأصفر.
• أيضا ملعقة ملح صغيرة.
• 2 كوب من الأرز.
• 2 ملعقة زيت كبيرة.
• عدس أصفر بمقدار كوب فقط.
• زيت نباتي للقلي.
• بصلة مفرومة.
• كذلك 2 كوب من الماء.
• ملعقة كمون صغيرة.

طريقة التحضير

1. ضع الزيت في إناء على نار متوسطة الحرارة مع البصل المفروم حتى يتم تشويح البصل إلى أن يصبح لونه أصفر.
2. ثم قومي بإضافة الأرز أولا ومزجه جيداً مع البصل، ثم إضافة الملح والكمون ثم الماء مع التقليب.
3. ولكي ينضج العدس بالتبخير قوم بوضع العدس على الأرز خلال الطبخ.
4. في النهاية قم بتحمير شرائح البصل الأصفر ثم تصفيته من الزيت، ثم قلي البيض في الزيت الباقي من البصل.
5. وعند تقديم الكشري الأصفر يتم مزج العدس مع الأرز في طبق التقديم وإضافة البيض على وجه الكشري.
   • أما شرائح البصل يتم بها تزيين طبق الكشري الأصفر.

اقرأ من هنا عن: ما هي فوائد الكشري

في النهاية يمكن القول إن طريقة عمل الكشري الأصفر مناسبة للجميع، حيث أنها سهلة التنفيذ ولا تستغرق الكثير من الوقت.