طريقة عمل كيك الزبادي

طريقة عمل كيك الزبادي، موقع مقال maqall.net يستعرض لكم اليوم كافة التفاصيل عنه، حيث تعتبر كيكة الزبادي من أشهى وألذ أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها في البيت بكل بساطة وذلك بسبب توافر جميع مكوناتها في كل بيت.

طريقة عمل كيك الزبادي

المكونات

• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• رشة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
• رشة صغيرة من الملح.
• 3 بيضات كبيرة الحجم.
• كوب واحد من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• 3/1 كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكونات الشربات

• كوب إلا ربع من الماء.
• كوب واحد من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• مقدار من السكر البودرة الناعم للتزيين.

طريقة التحضير

1. قبل البدء في تحضير الكيك نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ثم بعد ذلك نقوم بإحضار قالب فرن مناسب ويدهن جيدا بالسمنة ويبطن بطبقة رقيقة من الدقيق.
2. كذلك ثم يتم نخل كلا من البيكنج بودر والدقيق وبيكربونات الصودا جيدا في وعاء عميق
3. ثم يتم وضع كلا من البيض والسكر في وعاء الخلاط ويتم خفق المكونات جيدا مع بعضهم البعض بسرعة متوسطة حتى يتكون لدينا مزيج كريمي القوام.
4. يضاف الزيت بشكل تدريجي إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في الخفق لعدة ثواني مرة أخرى حتى يختلط الزيت بالمكونات جيد.
5. • ثم يتم إضافة كلا من بش الليمون والفانيلا.
6. بعد ذلك يتم إضافة الدقيق واللبن الرائب ثم يتم التشغيل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يتكون لدينا مزيج متجانس القوام وناعم خالي من التكتلات.
7. يتم صب الكيك في قالب مبطن بالزيت والدقيق مع الحرص على تسوية سطح القالب.
   • ثم يوضع القالب في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع حتى تنضج الكيك تماما.
8. بعد ذلك يتم إخراج الكيك من الفرن ونتركه بضع دقائق حتى يبرد تماما ثم يتم قلبه على طبق مناسب للتقديم.
   • ثم يضاف إليه ماء الورد أو الفانيليا وتوزع عليه الشربات وهي ساخنة عن طريق استخدام فرشاة عريضة.
9. وذلك لكي يتشرب الكيك القطر تماما ثم يتم نثر السكر البودرة على وجه الكيك ويترك لعدة ساعات قبل تقديمه.

اقرأ أيضا: طريقة عمل كيكة الزبادي بالشربات لسالي فؤاد

طريقة عمل كيك الزبادي بالجبن

المكونات

• صفار 3 بيضات كبيرة الحجم.
• كوب واحد من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب.
• بياض بيضتين.
• كوب وربع من النشا.
• كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
• 3 حبات من المستكة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• مقدار قليل من الزيت لدهن القالب.
• 2 كوب من الجبنة القريش.

طريقة التحضير

1. يتم وضع كلا من اللبن الرائب والنشا في وعاء عميق ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض حتى تمتزج المكونات تماما.
2. ثم يتم إضافة ملعقة السكر والمستكة المطحونة ويرفع الخليط على نار هادئة حتى يغلي جيدا ويصبح كثيف القوام.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الجبنة القريش إلى الخليط السابق ثم يرفع الإناء عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.
   • ثم يضاف إليه صفار البيض ونقلب المكونات مع بعض البعض حتى تتجانس تماما.
4. نقوم بخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي لعدة دقائق حتى يتضاعف حجمه ثم يضاف إلى الخليط السابق مع الحرص على تقليبه برفق وببطء.
5. يتم سكب المزيج في قالب مناسب مبطن بالزبدة ثم يوضع في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
6. نقوم بإخراج الكيك من الفرن ونتركه عدة دقائق حتى يبرد تماما ثم يتم قلبه في طبق مناسب للتقديم ويتم تزينه على حسب الذوق والرغبة.

طريقة عمل كيك الزبادي بالشوكولاتة

المكونات

• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام الغير محلى.
• ملعقتين صغيرتين من مسحوق القرفة الناعمة.
• 4 بيضات كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب واحد من اللبن الرائب أو الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب إلا ربع من زيت الذرة.
• كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.

مكونات التزيين

• 2 كوب من السكر البودرة.
• 4/1 كوب من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• مقدار من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة تحضير الكيك

1. يتم تشغيل الفرن أولا قبل تجهيز الكيك على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم يبطن قالب فرن مستدير الشكل بالسمنة ويرش بمقدار قليل من الدقيق.
2. بعد ذلك نقوم بنخل كلا من القرفة والطحين والبيكنج بودر داخل وعاء واسع وعميق ويترك جانبا.
3. يتم وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات جيدا مع بعضها البعض لعدة دقائق على سرعة متوسطة.
   • حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه أصفر فاتح.
4. نقوم بإضافة الفانيليا والزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط حتى يتم الانتهاء من كمية الزيت.
   • ثم يتم إضافة مقدار قليل من الدقيق مع كمية قليلة من اللبن الزبادي ونقلب المكونات معا باستخدام ملعقة من البلاستيك.
5. ثم يتم إضافة الكمية المتبقية من الدقيق تدريجيا ثم اللبن الزبادي ونقلب الخليط برفق من الأعلى إلى الأسفل حتى يختلط الدقيق جيدا بالخليط.
6. نقوم بصف ثلثي الخليط في القالب يتم إضافة بودرة الكاكاو الخام على الكمية المتبقية من خليط الكيك.
   • ونقلب الكاكاو مع خليط جيدا لعدة دقائق حتى يتكون لدينا مزيج من كيكة الكاكاو.
7. يتم توزيع كيكة الكاكاو على خليط الكيك الذي يوجد في القالب مع الحرص على عمل دوائر.
   • وأشكال بخليط الكيك عن طريق استخدام طرق سكينة حادة وذلك حتى يمتزج الخليطين معا.
8. نقوم بإدخال القالب المرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكيك ثم يتم إخراجها من الفرن.
   • وتترك لعدة دقائق حتى تهدأ قليلا ثم يقلب الكيك على شبك من المعدن ونتركه حتى يبرد جيدا.
9. بعد ذلك نقوم بتحضير مكونات التزيين عن طريق وضع كلا من مقدار اللبن الرائب والسكر الناعم في وعاء عميق ونقلب المكونات.
   • معا لعدة دقائق حتى يذوب السكر تماما ونحصل على خليط متجانس وناعم.
10. ثم يتم إضافة مقدار قليل من بودرة الكاكاو الخام السادة لكي يتم الحصول على صوص الشوكولاتة.
    • يتم سكب الصوص على وجه الكيكة مع نثر مقدار قليل من الكاكاو الخام.
11. توضع الكيكة في الثلاجة حتى تتماسك الصلصة تماما ثم تقدم الكيكة وبالهنا والشفاء.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للشيف سالي فؤاد

طريقة عمل كيك الزبادي بالبرتقال

المكونات

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الزعفران المفتت.
• كوب واحد من اللبن الرائب.
• كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• 4 بيضات.
• 2/1 كوب من زيت الذرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

مكونات شربات البرتقال

• 2/1 كوب من عصير البرتقال الفريش.
• 2/1 كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

مقادير صوص البرتقال

• 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
• 1 كوب من السكر الأبيض الناعم.

طريقة تحضير الكيك

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم بإحضار قالب مناسب للكيك ويبطن جيدا بورق الزبدة ثم يوضع برش الليمون والبرتقال في قاع القالب.
2. ينخل كلا من الدقيق والملح والبيكنج بودر داخل إناء عميق ويترك جانبا ثم بعد ذلك يتم إضافة رشة الزعفران إلى اللبن الرائب ونقلب المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
3. يوضع كلا من السكر والبيض ومزيج الزبادي والزعفران في وعاء الخلاط ثم تخفق المكونات جيدا مع بعضهم البعض على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
4. يضاف كلا من الزيت والدقيق تدريجيا وعلى عدة دفعات مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة.
   • ثم يتم صب خليط الكيك في القالب.
5. ثم يوضع القالب في الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج الكيك تماما ثم يتم إخراجها من الفرن.
   • ويتم سكب شراب البرتقال فور خروج الكيك من الفرن.
6. بعد ذلك يترك الكيك حتى يبرد تماما ثم يتم إخراجه من القالب ويوضع في طبق مناسب للتقديم.
7. يتم تحضير صلصة البرتقال من خلال وضع كلا من السكر وعصير البرتقال في إناء عميق وتقلب المكونات معا حتى تذوب حبيبات السكر تماما.
8. يوزع المزيج السابق على الكيك ويترك حتى يجف تماما ثم يقدم الكيك بجانب كوب من الشاي أو القهوة.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل جاتوه شاتوه

في نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل كيك الزبادي والتي تعد من أفضل أنواع الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار كما أنها أيضا تتميز بسهول تحضيرها فلا تطلب الكثير من التجهيزات.