طريقة عمل بيتي فور المحلات
البيتي فور واحد من الحلويات التي ترتبط بقرب العيد أو أي مناسبات زواج، فهي من الحلويات المميزة التي يمكن عملها في المنزل بسهولة عن طريق اتباع بعض الخطوات، وسنوضح لكم في المقال التالي طريقة عمل بيتي فور المحلات بطرق مختلفة وبسيطة.
محتويات المقال
[ عرض ]
البيتي فور
هو واحد من أطباق الحلويات الفرنسية التي تتشكل على هيئة كرات صغيرة من البسكويت، ويتم تزينه بأطعمة مختلفة، ويمتاز البيتي فور بأنه ناعم ويذوب في الفم بسهولة.
ويتم تحضير البيتي فور باختلاف النكهات والأطعمة، فمثلًا يمكن تحضيره بالشكولاتة والمربى وأي نكهات أخرى، ويناسب جدًا المناسبات والأفراح وأعياد الميلاد والعيد.
اقرأ أيضا: طريقة عمل رموش الست مثل المحلات
طريقة عمل بيتي فور المحلات
المقادير
- عدد أربع أكواب من دقيق القمح.
- بيضة من الحجم الكبير.
- 2 كوب من الزبدة.
- كوب من السكر المطحون ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من البكينيج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- عدد ثلاث ملاعق من الكاكاو الخام البودر.
- وللتزيين يمكن استخدام مربى مشمش والفستق الحلبي المطحون طحن خشن.
- كما يمكن استخدام الشكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بإخراج الزبدة من الثلاجة قبل البدء في عمل باقي الخطوات.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة والسكر في إناء ونقوم بمزجهم معًا جيدًا إلى أن يتكون لدينا خليط متجانس.
- بعدها نقوم بإضافة بيضة من المكونات ونقوم بالتقليب جيدًا إلى أن يتم تماسك الخليط.
- بعدها نقوم بوضع الفانيليا إلى المزيج ونصفي الدقيق باستخدام الغربال تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ومن ثم وضع الطحين والبكينج باودر في الإناء الذي يحتوي على البيض والسكر مع التقليب المستمر.
- يتم التقليب لعشر دقائق كاملين حتى تتكون عجينة طرية وتذوب في الفم.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الكاكاو البودر للخليط ونعجن جيدًا.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 ونقوم بتشكيل البني فور على حسب الرغبة ونقوم برصها في صينية ووضعها في الفرن.
- تترك في الفرن لبضع دقائق فقط وبعد أن يحمر اللون بسيط نقوم بإخراجه ويتم تزيينه باستخدام المربى والفستق المطحون حسب الرغبة.
طريقة عمل بيتي فور يذوب بالفم
تعتبر طريقة عمل بيتي فور يذوب في الفم من أسهل الطرق التي يمكن تنفيذها، وهي كالتالي:
المكوّنات
- بيضة.
- ٢٥٠ جرام من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر الناعم.
- رشة من الفانيليا البودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث أكواب وربع من الدقيق.
- نصف كوب من الكاكاو البودر.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط جميع المكونات السابقة جيدًا في إناء باستخدام المضرب الكهربائي ويمكن عجنها باليد إلى أن تتشكل لدينا عجينة ذات قوام كريمي.
- بعدها نضع الفانيليا والبيض مع الاستمرار في التقليب.
- نقوم بعدها بتقسيم العجينة إلى جزئين ونقوم بإضافة الدقيق ونعجن إلى أن تتكون لدينا عجينة ذات قوام متماسك ولين.
- وبعدها نقوم بوضع الكاكاو على نصف العجينة مع التقليب الجيد ونترك العجينة لترتاح قليلًا ومن الأفضل وضعها في الثلاجة.
- نقوم بعد ذلك بفرد العجين على سطح مستوي ونقوم بتشكيلها بالأشكال التي نحبها.
- بعد ذلك يتم رص قطع البيتي فور في الصينية ونقوم بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ إلى أن تحمر العجينة.
- نخرج الصينية بعد ذلك ويكون لدينا بيتي فور جاهز للتزيين.
- نقوم بتزيين البيتي فور بالطريقة التي نحبها باستخدام الشكولاتة أو المربى.
طريقة عمل البيتي فور في المنزل بالمربى
يعتبر البيتي فور بالمربى من أحسن الطرق التي يمكن عملها، كما أنها محببة ومفصلة عند الكثيرين، ويمكن تحضيرها كالتالي:
المكونات
- ١٥٠ جرام من الزبدة اللينة.
- ٧٥ جرام من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشة بسيطة من الملح.
- صفار بيضتين.
- ٢٢٥ جرام من الدقيق.
- خمس ملاعق كبار من اللوز الناعم.
- ثلاثة ملاعق من المربى من أي طعم.
طريقة التحضير
- أولًا نقوم بضرب زبدة مع السكر بشكل جيد في إناء واسع حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك نقوم بوضع صفار البيض تدريجيًا والتقليب بشكل مستمر.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق تدريجيًا إلى أن تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة، ويمكن تكملة العجن باليدين.
- ثم بعد ذلك نقوم بتغطية العجين في كيس نايلون ويتم ترك العجينة في الثلاجة لترتاح لمدة ساعة.
- بعد ذلك يتم تشكيل كرات العجين بالشكل الذي نحبه ونقوم بوضع قطعة من المربى فوق كل حبة من حبات البيتي فور.
- ولكن ثم نقوم بوضع البيتي فور في الصينية ونقوم بإدخال الصينية في الفرن المسخن سابقًا لدرجة حرارة متوسطة، ويترك إلى أن ينضج بعدها نقوم بإخراجه، ويكون جاهز للأكل.
نصائح لعمل البيتي فور بشكل ناجح
يمكن الاعتماد على هذه النصائح حتى نحصل على بيتي فور مثل المحلات بالضبط، ومن ضمن هذه النصائح:
- من المهم استعمال بيكنج باودر عالي الجودة حتى تكون العجينة جيدة.
- إن كانت العجينة ناعمة بشكل زيادة فنقوم بوضع نصف كوب من الماء إلى أن تتماسك جيدًا.
- إن زاد حجم البيتي فور في الصينية أو فُردت في الصينية، فهذه علامة على أن السكر أكثر من الدقيق، وبالتالي يجب إضافة القليل من الحليب حتى تتماسك العجينة.
- قبل استخدام السمن من المهم أن يكون السمن دافئ وليس ساخن.
- من الأفضل استخدام سمن من أجل نتائج أحسن.
- أيضا من المهم إدخال العسل في العجين في حالة الحشو وذلك حتى لا يحترق عند التسوية.
- من المهم أن تكون نسبة البيض مناسبة مع كمية الدقيق، فإن حدثت زيادة في البيض يتسبب ذلك في جعل البيتي فور خشن الملمس والمذاق، فالنسبة الصحيحة هي ٣ بيضات لكل ٤ كوب من الدقيق.
اخترنا لك: طريقة عمل الفول الأخضر
طريقة عمل البيتيفور بالسمنة
مقادير طريقة عمل البيتيفور بالسمنة
- كوبين من الدقيق.
- كوب واحد من السمنة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- بيضة كاملة.
- صفار بيضة.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- رشة فانيليا.
طريقة عمل البيتيفور بالسمنة
- في البداية نقوم بضرب كل من السمنة والسكر معًا جيدًا إلى أن يكون الخليط كريمي.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البيض والفانيليا ونقوم بصررهم معًا جيدًا بالمضرب الكهربائي.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق في وعاء ومعه البيكينج باودر ونضع عليه الخليط ونبدأ في العجن.
- بعد ذلك يتم ترك العجينة إلى أن ترتاح لمدة ربع ساعة كاملة، وبعدها نقوم بتشكيلها حسب الرغبة سواء باليد أو بماكينة البيتي فور.
- بعدها نقوم بتشغيل الفرن على حرارة متوسطة، ونقوم برص البيتي فور في الصينية ونضعه في الفرن ونتركه حتى يحمر.
- بعد ذلك نخرجه من الفرن ونتركه ليهدأ تمامًا وبعدها نبدأ في رفعه من الصينية، وبعدها نقوم بتزيينه كما نحب.
طريقة عمل البيتيفور للشيف حسن
- نقوم بوضع الزبدة والسكر في العجان الكهربائي ونخلط جيدًا إلى أن يكون الخليط كريمي ويتحول لونه للأبيض الفاتح.
- بعد ذلك نقوم بوضع بيضة مع الاستمرار في الخفق، بعد ذلك نقوم يوضح الدقيق والكاكاو ورشة الملح، ويتم الخلط جيدًا إلى أن نحصل على عجينة لينة.
- نقوم بتشكيل العجينة كما نحب ونقوم برصها في الصينية ووضعها في فرن درجة حرارته ١٨٠ إلى أن يحمر وينضج.
- بعدها نخرج الصينية من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا وبعدها نرفعه من الصينية ونقوم بتزيينه كما نحب.
وفي الختام وبعد أن تعرفنا على طريقة لعمل البيتي فور في البيت كالمحلات بطريقة سهلة وبسيطة، يمكنك عزيزتي أن تقومي بعمل البيتي فور باستخدام أي طريقة من الطرق السابقة وسوف يكون طعمه لذيذ ومميز.