طريقة تنظيف السمك
طريقة تنظيف السمك في المنزل بشكل سهل وسريع أكثر ما يهم ربة المنزل، فمعظم السيدات يعتقدن أن تنظيف السمك أمر صعب ويحتاج إلى وقت طويل، ولكن هناك أكثر من طريقة للتنظيف الجيد في أسرع وقت سواء كان السمك طازج أو مجمد.
طريقة تنظيف السمك
تحتفظ بعض السيدات بالسمك في الثلاجات دون تنظيفه إذا لم يكن هناك وقت لذلك، وقد يجدن صعوبة في التنظيف فيما بعد لذا فعليهن بإتباع ما يلي:
- يجب تحضير السمك المجمد قبل يوم من التنظيف ووضعه في الثلاجة من الأسفل في طبق مناسب، وذلك حتى يذوب الثلج ويتخلص من الدم والماء ويصبح سهل التنظيف.
- يتم غسل السمك جيدًا بالماء الجاري للتخلص من الأوساخ الخارجية الموجودة عليه.
- وضع السمك على لوح التقطيع المناسب والبدء في إزالة القشور الخارجية باستخدام سكين حاد، ويتم التحكم في السمكة من منطقة الذيل حيث تبدأ إزالة القشور من أسفل إلى أعلى.
- عن طريق استخدام سكين رفيع نقوم بفتح السمك من منطقة الذيل حتى نصل إلى العنق، وهي الطريقة الصحيحة لفتح الأسماك مع تجنب دخول السكين إلى أحشاء السمك حتى لا تسبب خروج العصارة الموجودة في الأحشاء.
- تنظيف السمك من الداخل والتخلص من الأحشاء الموجودة بأكملها، وكذلك التخلص من الرأس والذيل إذا لزم الأمر.
- غسل الأسماك بواسطة الماء البارد جيدًا والتخلص من أي بقايا داخل البطن، ويمكن التنظيف باستخدام الملح والليمون مع الخل.
شاهد من هنا: كيف تعرف إذا كان السمك الذي ترغب بشرائه طازجاً أم لا
أسهل طريقة تنظيف السمك الطازج
تفضل معظم السيدات تنظيف الأسماك داخل المنزل حتى تتأكد من أنه خالي من أي شوائب أو رائحة كريهة، وهناك طريقة محددة لتنظيف السمك الطازج فور شراؤه فتسير كما يلي:
- السمك الطازج يكون أسهل في التنظيف وأسرع من السمك المجمد، ونحتاج إلى مقص مطبخ وسكين حاد وفرشاة للتنظيف وقفازات.
- يجب غسل السمك بالماء البارد الجاري قبل التنظيف وذلك للتخلص من الأوساخ الخارجية.
- والتي تتراكم نتيجة وضع السمك لفترات طويلة في الأسواق.
- يوضع السمك في طبق عميق ويتم استخدام مقشرة خاصة لتنظيف القشور من أسفل إلى أعلى.
- ويمكن استخدام سكين حاد ولكن المقشرة تكون أسهل والتنظيف أفضل.
- تستخدم مقص مطبخ في قص ذيل السمكة والزعانف والتخلص من أي زوائد.
- ثم فتح البطن والتخلص من الأحشاء والدم الموجود بداخلها.
- نقوم بالتخلص من جميع الأشياء العالقة عن طريق فرشاة تنظيف السمك ثم الغسيل الجيد.
- وبعد ذلك نقع السمك في محلول الملح والماء والليمون للتخلص من الرائحة الكريهة.
طرق تنظيف السمكة الكبيرة
في بعض الأحيان تقوم المرأة بشراء سمكة بحجم كبير، وتحتار في طريقة تنظيف السمك وهي لا تختلف عن طريقة التنظيف العادية بشكل كبير وطريقة تنظيفها تسير كما يلي:
- يمكن التعامل بشكل سهل مع السمك كبير الحجم عن طريق وضع السمكة على لوح تقطيع بحجم مناسب.
- ويجب استخدام سكين كبير مناسب لحجم السمكة لتسهيل التنظيف.
- يتم كشط القشور بصورة عكسية من الذيل إلى الرأس مع مسك الذيل بشكل جيد.
- وتقوم بذلك الأمر على كل جانب من جوانب السمكة للتخلص تمامًا من جميع القشور.
- يمكن فتح السمكة من الخلف أو من البطن ولكن لا يمكن فتحها من الجهتين مرة واحدة.
- ويتم التنظيف الجيد من الداخل وإزالة جميع الأحشاء والخيوط السوداء.
- تنظيف السمكة الكبيرة من الداخل باستخدام فرشاة مناسبة أو فرشاة أسنان غير مستخدمة.
- وذلك لضمان التخلص من جميع البقايا السوداء الموجودة والدم.
- يجب التأكد من تنظيف العمود الفقري للسمكة جيدًا حيث يحتوي على الدم.
- في النهاية يتم التنظيف بالماء من داخل وخارج السمكة وتقطيعها إلى أجزاء متساوية.
- كما يمكن طهي السمكة الكبيرة بشكل كامل حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل السمك المشوي
أفضل طريقة لتنظيف ونقع السمك
يحمل السمك رائحة غير جيدة وتبحث المرأة عن أفضل طريقة للتخلص من تلك الرائحة، ويمكن القضاء عليها من خلال إتباع ما يلي:
- بعد تنظيف السمك بالطرق الصحيحة والتخلص من جميع الأحشاء والدم يتم الغسيل بالماء البارد.
- ثم يتم وضع السمك النظيف في محلول من الماء والملح والخل ويترك لمدة نصف ساعة.
- استخدام الطحين الأبيض مع عصير الليمون والخل في كمية مناسبة من الماء.
- ثم إضافة السمك إلى الخليط ويترك حتى يتخلص من الرائحة الكريهة.
- تنظيف السمك من الداخل عن طريق دعك العمود الفقري واللحم باستخدام الطحين والخل والملح والماء.
- يترك السمك لفترة من نصف ساعة إلى ساعة ثم يوضع في مصفاة حتى يتخلص من الماء الموجود به.
نصائح هامة عند تنظيف السمك
عند تنظيف السمك مهما كان حجمه يجب الالتزام بعدة أمور للحصول على نتيجة رائعة، ومن ضمن هذه النصائح ما يلي:
- يجب استخدام سكينة مناسبة لحجم السمكة، فإن السمك الكبير يحتاج إلى سكين عريض غير حاد عند تقشيره.
- أما السمك صغير أو متوسط الحجم يحتاج إلى سكين حاد.
- عمل خطوط متوازية في جلد السمكة باستخدام سكين رفيع وحاد مع الحرص على عدم الوصول إلى اللحم.
- استخدام الماء الجاري في تنظيف السمك جيدًا من الداخل والخارج، ويجب أن يكون الماء بارد.
- طريقة التقشير تكون من الأسفل إلى الأعلى مع مسك السمكة من ذيلها.
- يجب تصفية الماء الزائد بعد التنظيف قبل استخدام السمك سواء في الطهي أو التخزين.
شاهد أيضًا: طريقة عمل صينية السمك في الفرن
طريقة تنظيف السمك لكي يصبح جاهز للاستخدام والطهي بشكل سهل وسريع من أهم ما تحتاج إليه ربة المنزل.
حيث ترغب كثير من السيدات في تنظيف السمك بالبيت دون الحاجة إلى وقت كبير، ويمكن إتباع أكثر من طريقة للتنظيف ولكن يجب الالتزام بارتداء قفازات اليد.