طريقة عمل لسان العصفور مثل الأرز بالخطوات
طريقة عمل لسان العصفور مثل الأرز بالخطوات لسان العصفور كالأرز، غالبًا ما نقوم بطهي الأرز مع العديد من الأطباق، وقد نحتاج إلى تغيير وتنويع الطعام، لذلك نقدم في هذه الوصفة طريقة جديدة لعمل مكرونة لسان العصفور حتى يصبح مشابه للأرز ويمكن وضعه منفردًا أو مع طبق آخر، وهي وصفة شهية وبسيطة وستحبها بكل تأكيد.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل لسان العصفور بالأرز بالخطوات
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- 1 بصلة مقطعة مكعبات.
- 1 كوب معكرونة لسان الطيور.
- 2 قطعة مرق دجاج.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- بقدونس طازج.
طريقة التحضير:
- نذوب الزبدة في قدر كبيرة، ثم نضيف البصل المفروم ونتركه على نار عالية مع التحريك باستمرار لمدة 4 دقائق.
- ثم نضيف معكرونة لسان العصفور ونستمر في التقليب لمدة 3 دقائق حتى يتم تحميصها جيداً.
- بعد ذلك نضيف مرق الدجاج بملعقة صغيرة من الملح ونترك المرق يغلي، ثم نغطي المقلاة ونترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة أي، لمدة 18 دقيقة ثم نضع الملح والفلفل الأسود ونحرك.
- ضعي لسان العصفور في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس الطازج.
شاهد أيضًا: طريقة عمل صلصة الطماطم للتخزين
لسان العصفور مع البصل الأخضر والبازلاء
المقادير:
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوب واحد من كل من:
- الماء.
- مكرونة لسان عصفور.
- بازلاء مسلوقة.
- ربع كوب جبن بارميزان.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح وبهارات مختلطة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في قدر متوسطة الحجم ثقيلة القاع، ونضعها على نار متوسطة، ثم نضيف المعكرونة والبصل ونقلبهم بملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف البهارات والمرق والماء والملح ونقلب المكونات حتى يتشكل الخليط ثم نخفض درجة الحرارة وتغطى القدر وتترك المعكرونة حتى تنضج لمدة ثلاثة عشر دقائق، ثم نضيف البازلاء، ونغطي القدر ونترك المعكرونة تنضج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع البازلاء.
- تُسكب معكرونة لسان العصفور في طبق تقديم كبير وتُرش بالجبن.
طاجن لسان عصفور
المقادير:
- خمسمائة غرام من اللحوم الخالية من الدهون.
- عشر حبات فلفل أسود على اليمين.
- أربع حبات طماطم كبيرة.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- 1 عود قرفة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ثلاثة أكواب من لسان العصفور.
- 1 ملعقة كبيرة كل من:
- الملح.
- بدانة.
- بهار مختلط.
- ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير:
- أحضر طبق كسرولة بحافة عالية.
- نضع لسان العصفور في إناء كبير، ثم يقلب في المقلاة على نار متوسطة ويقلب لسان الطائر بملعقة خشبية حتى يتحول إلى بني ذهبي فاتح وتزداد رائحته.
- نسكب لسان العصفور المشوي في الطاجن، ثم نمده بالفلفل والملح والقرفة.
- نقطع اللحم بسكين كبيرة إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضع السمنة في قدر كبير ونقلب القدر على نار متوسطة حتى يسخن.
- نضيف قطع اللحم ونقلبها حتى تحمر وتصبح جافة، ثم نوزع قطع اللحم على لسان العصفور.
- نضيف البصل إلى القدر ويقلب كل من الكمون والملح والبصل والفلفل بملعقة خشبية لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم يوزع البصل على اللحم ولسان الطائر.
- نقطع الطماطم إلى أرباع باستخدام سكين حاد، ونضع ثلاثة أكواب من الماء وبعض الطماطم في إبريق الخلاط، ثم نضيف الثوم ونقلب الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على صلصة ناعمة.
- وزع صلصة الطماطم على لسان العصفور في الطاجن، ثم غطي الطاجن غطيه مثلاً بقطعة من ورق الألمنيوم.
- نضع الطاجن في الفرن لمدة 120 دقيقة حتى ينضج اللحم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل القهوة بالقرفة
ما هي فوائد لسان العصفور؟
لأن لسان الطائر من أنواع المعكرونة، فإنه يتضمن العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم ، وأهمها:
علاج النحافة
- يحتوي لسان الطائر على 200 سعرة حرارية وكربوهيدرات و 5٪ دهون، لذلك قد يوصى بتناول لسان العصفور بكميات قليلة عند اتباع نظام غذائي لإنقاص وزن الجسم والعكس عندما تريد زيادة الوزن.
الكربوهيدرات والألياف الغذائية
- يساعد تناول لسان العصفور على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية لاحتوائه على الكربوهيدرات والألياف الغذائية التي تزيد من حركة الأمعاء وتساعد على تحسين عملية الهضم.
توفير الطاقة للجسم
- تحتوي وجبة لسان العصفور على 7 جرامات من البروتين بنسبة 13-15٪، وبالتالي فإن زيادة استهلاك لسان العصفور يمد الجسم بالكثير من البروتين، وهو ما يقارن بالمأكولات البحرية أو اللحوم، والتي تمد الجسم بالطاقة.
الوقاية من فقر الدم
- يتميز لسان العصفور باحتوائه على نسبة مرتفعة من عنصر الحديد مثل الأطعمة التي تحتوي على نفس هذه العناصر الغذائية مثل السبانخ وغيرها من الأطعمة التي تساعد في الحماية من مرض فقر الدم وكذلك علاج أعراضه وهي الدوار وخفقان القلب والإجهاد.
ما هو لسان العصفور؟
- هي نوع من المعكرونة صغيرة الحجم مصنوعة من القمح الصلب والماء والملح، وعادة ما يتضاعف حجمها أثناء الطهي لتصبح شبيهة بلسان العصفور وفي هذا الصدد تم تسميته.
- ويستعمل لسان العصفور في عمل أنواع متعددة من الشوربات وفي بعض السلطات والمقبلات ويدخل في الأطباق الأساسية.
- ويعتبر غذاء مغذي وهو غني بالفيتامينات والمعادن، وهو غني أيضاً بالكربوهيدرات التي تزيد من سرعة التمثيل الغذائي، وتوفير الطاقة والنشاط.
- بالإضافة إلى أنها من الأطباق المفضلة لدى الصغار والكبار.
سلطة لسان العصفور
المقادير:
- كوب من لسان العصفور.
- كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين.
- 1 كوب خيار مقطع إلى شرائح رفيعة.
- كوب جزر مبشور ناعماً.
- كوب فلفل ملون مقطع إلى شرائح رفيعة.
- عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من: سماق ، ملح ، نعناع مجفف مطحون.
- وماء يكفي لغلي لسان العصفور.
طريقة التحضير:
- نضيف كمية ماء كافية لغلي لسان العصفور ثم نضيف إليه كمية قليلة من الملح ويترك لسان العصفور موضوعًا على النار حتى يتضاعف ويكبر حجمه مع مراعاة عدم زيادة الوقت عن المطلوب حتى لا تفقد معكرونة لسان العصفور الشكل الشهي.
- صفي لسان العصفور برمي الماء المغلي واتركه ليبرد قليلًا.
- في طبق عميق كبير، ضع الخضار على التوالي: الطماطم، والخيار، والجزر، والفلفل، وتحرك جميع المكونات حتى تمتزج.
- أضيف لسان العصفور إلى الخضار وقلب مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات.
- تُبل السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والنعناع المجفف وضعيها في الثلاجة قليلاً حتى تمتص السباغيتي في التوابل.
- تُسكب السلطة في طبق التقديم وتُزين ببعض أوراق النعناع الطازجة وتُقدّم مع الأطباق الرئيسية.
للمزيد أيضًا: طريقة عمل المنين بالعجوة سالي فؤاد بالتفصيل
لسان العصفور مع الأرز
المقادير:
- ثلاثة أكواب أرز قصير الحبة.
- أربع ملاعق كبيرة سمن.
- كوب من لسان العصفور.
- ستة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير:
- هكذا يغسل الأرز عدة مرات وينقع في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
- نضع السمن في وعاء عميق ونضيف ملعقة كبيرة أو ملعقتين من زيت الذرة ونضع المقلاة على نار متوسطة لتذوب السمن ونضيف لسان العصفور ونقلب حتى أن تصبح ذهبية وتزداد رائحتها.
- أضف المرق إلى لسان العصفور واتركه يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- صفي الأرز وأضيفيه مباشرة على لسان العصفور ثم أضيفي الملح ويترك الأرز يغلي على نار قوية حتى تتشكل ثقوب على سطحه وقلبه من حين لآخر حتى يصبح لسان العصفور لا يستقر في قاع الإناء.
- غطي القدر وخففي النار لمدة ثلاثين دقيقة، حتى ينضج الأرز ولسان العصفور.
- يُسكب الأرز ويُزين بالبقدونس المفروم ويمكن أن يُقدّم مع السمك المشوي على حسب الرغبة.
هكذا هنا نكون قد عرضنا على حضراتكم طريقة عمل لسان العصفور مثل الأرز بالخطوات كما تعلمنا بعض طرق الأكل اللذيذة التي يمكن صنعها بلسان العصفور وعلمنا ما هو لسان العصفور وما فوائده كذلك، نتمنى أن ينال مقالنا إعجاب حضراتكم.