طريقة عمل فطيرة فرنسية
طريقة عمل فطيرة فرنسية من أسهل طرق إعداد الفطائر بوجه عام، فالمطبخ الفرنسي من المطابخ التي تتفنن في تقديم أشهى المعجنات والفطائر بمختلف أنواعها.
سواء كانت المعجنات الحلوة أو المالحة، وما يميز الفطائر الفرنسية الحشو المميز الذي ابتدعه الفرنسيين منذ القدم، فتابعونا لمعرفة كيفية تحضير هذه الفطيرة المميزة في مقالنا عبر موقع maqall.net.
طريقة عمل فطيرة فرنسية
الفطائر الفرنسية مناسبة للتقديم في أي وقت، فمع كوب من الشاي أو كوب من العصير الطازج ليس هناك أفضل من قطعة فطيرة فرنسية شهية المذاق، فهي مناسبة كوجبة متكاملة حتى، فيمكنك تقديمها للصغار قبل الذهاب إلى المدرسة، وتابعي معنا طريقة تحضير عدد مختلف من الفطائر الفرنسية فيما يلي:
طريقة تحضير فطيرة الكيش الفرنسية
تعتبر فطيرة الكيش الفرنسية فطيرة مناسبة للأعياد والمناسبات المختلفة، كما أنها سهلة وبسيطة التحضير، فتابعي معرفة التالي تحصلين على أفضل فطيرة كيش فرنسية:
أولًا: مكونات العجينة
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
- نصف ملعقة سكر مطحون.
- ملعقة ملح صغيرة.
- مئة غرام زبدة.
- ربع كوب ماء.
- صفار بيضة.
شاهد أيضا: طريقة عمل فطائر بالخضار
ثانيًا: مكوّنات الحشوة
- نصف كوب شرائح كراث رفيعة.
- ملعقة من الزبدة اللينة.
- خمس بيضات.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- كوب جبنة فرنسية.
- ربع كيلو سبانخ.
ثالثًا: تحضير العجينة
- نضع الدقيق، والسكر المطحون والملح في إناء.
- نضيف الزبدة الحلوة.
- نخلط المكوّنات حتى تمام التجانس.
- نخلط صفار البيض مع الماء في وعاء مختلف ونخفقهم مع بعضهما.
- نسكب خليط البيض على الدقيق ببطء.
- نخلط الخليطين معًا حتى نحصل على عجينة طرية.
- نغطي العجين بقطعة من النايلون.
- نترك العجين لمدة ربع ساعة تختمر.
- نرش كمية قليلة من الدقيق على سطح طاولة فرد العجين.
- نفرد العجينة باستخدام النشابة.
- نضع العجينة في صينية فرن دائرية.
- نغطي العجين المفرود بالصينية بحبوب العدس الجافة.
- ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة حوالي تلت ساعة.
- نتخلص من حبوب العدس.
- نعيد الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة إضافية.
- نخرج العجينة من الفرن ونتركها تبرد.
رابعًا: تحضير الحشوة
- نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ونتركها تذوب.
- نضيف شرائح الكراث.
- نقلب الشرائح مع الزبدة لمدة ثماني دقائق.
- نخفق البيض مع الكريمة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود.
- نرتب شرائح الكراث المقلية فوق العجينة التي سبق خبزها.
- ننثر فوقها طبقة من جبن الغرويير.
- نضيف خليط السبانخ.
- نسكب خليط البيض والكريمة.
- ندخل الفطيرة إلى فرن حرارته عالية.
- نخرج الفطيرة بعد حوالي نصف ساعة، أو عندما تكتسب اللون الذهبي.
- نقدم فطيرة الكيش في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الفطيرة الفرنسية بالجبن
لطالما كانت طريقة عمل فطيرة فرنسية سؤال تطرحه الكثير من الأمهات، فتلك الفطائر تعرض بأسعار مبالغ فيها في المطاعم، ولذلك نقدم أسهل طريقة تحضير منزلي لفطيرة الجبن الفرنسية فيما يلي:
أولًا: مكوّنات العجينة
- كوبان من الدقيق.
- ربع كوب زبدة.
- كوب من الماء.
- ملعقة سكر كبيرة.
- خميرة فورية.
- رشة من الملح.
ثانيًا: مكوّنات الصلصة
- نصف كوب جبن كريمي.
- ملعقتان من الجبنة البيضاء المبشورة.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان من الكزبرة المفرومة.
ثالثًا: طريقة التحضير
- نضع الزبدة مع السكر والخميرة في وعاء الخلاط.
- نضيف عليهم الملح.
- نخلط المقادير حتى تختلط جيدًا بعضها.
- نسكب الخليط الذي حصلنا عليه على الدقيق.
- نعجن المكوّنات حتى تصبح عجين متماسك.
- نتركها بعض الوقت تختمر.
- نفرد العجين في صينية فرن مناسبة.
رابعًا: تحضير الصلصة
- نضع الجبن الكريمي مع الجبنة البيضاء في وعاء الخلاط.
- نضيف البيضة مع الكزبرة.
- نخلط المكوّنات حنى نحصل على صلصلة لها لون أخضر.
- نوزع الصلصة على وجه العجين.
- ندخل الصينية إلى فرن سبق إشعاله.
- نترك الفطيرة تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- نقدمها مع المقبلات والعصائر الطازجة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الفطائر المحشية
طريقة عمل الفطيرة الفرنسية بالنوتيلا
تضفي النوتيلا الطعم الرائع على الفطائر، ولذلك يقدم لنا المطبخ الفرنسي فطيرة النوتيلا المميزة، وفيما يلي عرض لطريقة تحضير هذه الفطيرة الشهية:
أولًا: مكونات العجينة
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتين من الزيت.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- رشة ملح صغيرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
ثانيًا: مكونات الحشو
- كوب نوتيلا
- كوب مكسرات متنوعة.
- ربع كوب من زيت جوز الهند.
ثالثًا: طريقة التحضير
- نعجن الزيت مع الزبدة مع الدقيق في وعاء عميق.
- نضيف الماء ومعه رشة الملح.
- نترك العجينة بعدها تغطيتها في مكان دافئ حتى تتخمر.
- نقسم العجين إلى أربع قطع.
- نفرد القطع بالنشابة، ولابد أن نفردها حتى تصبح رقيقة للغاية.
- نضع أول قطعتين من العجين في صينية.
- نضع الحشوة، ثم القطعتين المتبقيتين.
- ندخل الفطيرة إلى الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
طريقة عمل الفطيرة الفرنسية المالحة
يفضل البعض تناول الفطائر المالحة، فهي لها نوع خاص من المذاق، كما أنها مناسبة لأوقات الأعياد والمناسبات السعيدة، ويمكن تحضيرها بسهولة من خلال التعرف على مكوناتها وخطوات التحضير فيما يلي:
أولًا: المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب سكر أبيض.
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة فانيلا.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف كوب زبادي.
- القليل من حليب بودرة.
- القليل من الخميرة الفورية.
- ملعقتان من النشا.
- كوب ماء دافئ.
- كوب جبن.
ثانيًا: خطوات التحضير
- نضع الخميرة في إناء.
- نضيف السكّر مع الملح والحليب، ونقلب.
- نسكب الماء ونقلب مرة أخرى.
- نضع الزبادي مع الفانيلا.
- نضيف البيض، والزيت.
- نضع النشا ونقلب.
- نضيف الدقيق.
- نعجن حتى نحصل على عجين متماسك.
- نترك العجين يختمر ساعتين أو أكثر.
- ندهن الصينية بالزيت.
- نقسم العجين إلى كرات.
- نحشي الكرات بالجبن.
- نرتب الكرات في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج الفطائر المملحة.
شاهد من هنا: طريقة لف فطائر الأقماع
وكانت تلك طريقة عمل فطيرة فرنسية متميزة المذاق، فلا داعي لطلب هذه الفطيرة من المطاعم التي تبالغ في طلب سعرها.
فيمكنك خلال لحظات الحصول على فطيرة فرنسية بنفسها مذاقها الذي تصنع به في مطاعم باريس، ومؤكد لك أن أطفالك يسحبون الفطيرة الفرنسية كثيرًا، وسيكررون طلبها منك.