طريقة عمل طاجن العكاوي
طريقة عمل طاجن العكاوي، يعتبر طاجن العكاوي من الأكلات المفضلة لدى المصريين منذ سنوات طويلة، فهي أكلة شهية ومميزة، حيث أنها تعتبر مصدر أساسي للبروتين، وتحتوي أيضاً على فيتامين د والزنك.
وسوف نتناول طريقة عمل طاجن العكاوي بالتفصيل في هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل طاجن العكاوي
المقادير
- فصوص من الثوم.
- القليل من الفلفل الأحمر.
- طماطم.
- بصل حسب الرغبة.
- فلفل أخضر.
- عكاوي.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ورق لورا.
- حبهان.
- قليل من الزنجبيل.
- قرفة خشب.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل العكاوي بشكل جيد جداً، ثم نقوم بإحضار إناء ونضع به العكاوي.
- نقوم بتقطيع البصل والفلفل والطماطم، ونضعهم على العكاوي داخل الإناء.
- ثم نضيف إلى الخليط الفلفل الأسود والملح وورق لورا وفصوص الحبهان والزنجبيل والقرفة.
- ثم نقوم بخلط جميع المكونات ببعض حتى تمام التجانس.
- وبعد ذلك نقوم بإحضار طاجن التسوية، ونضع به الخليط ونضعه على النار.
- ثم نقوم بإضافة القليل من الشوربة أو الماء حسب الرغبة حوالي 1\4 كوب.
- ثم يترك على النار فترة حتى تقل الماء أو الشوربة.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الطاحن في الفرن حتى تمام النضج.
- ثم يقدم ساخن مع أنواع الطعام المستحبة حسب الرغبة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل طاجن البامية بدون لحمة
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل
المقادير
- عكاوي مقطعة.
- 1\2 كيلو بصل.
- 1\2 كيلو فلفل ملون.
- حبة فلفل حار حسب الرغبة.
- طماطم.
- ثوم مفروم.
- شوربة لحمة.
- قرفة خشب.
- ورق لورا، وحبهان، وزنجبيل، وملح.
- فلفل أسود مطحون.
- بهارات السبع حبات.
- 1\4 كوب زبدة.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع البصل وفلفل الألوان والطماطم إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بوضع إناء الطهي على النار، ثم نضع به الزبدة.
- ثم نقوم بوضع العكاوي بعد غسلها جيداً، مع الزبدة على نار متوسطة.
- بعد ذلك نقوم بتقليب العكاوي في الزبدة حتى يتغير لونها إلى اللون الغامق.
- ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق لورا والزنجبيل والقرفة والسبع بهارات، ونستمر بالتقليب لخمس دقائق.
- ثم نقوم بإضافة البصل والفلفل الملون إلى المكونات، ونستمر بالتقليب لمدة دقيقتين.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة الشوربة أو الماء والطماطم على المكونات، ونتركهم على نار هادئة حتى النضج.
- ثم نحضر الطاجن ونسكب به العكاوي وتدخل الفرن في درجة حرارة عالية حتى يحمر الوجه.
- نقوم بتقديم طاجن العكاوي ساخن.
طريقة عمل طاجن العكاوي زي المطاعم
المقادير
- عكاوي.
- بصل.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- فلفل أخضر، وطماطم، وجزر.
- كوب مياه أو شوربة.
- روزماري، وزعتر، وملح.
- فلفل أسود.
- زيت.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع إناء على النار ونضيف إليه الزيت.
- نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة، ونضيفه إلى الزيت ونقلب جيداً لمدة دقيقتين.
- ثم نقوم بتقطيع الفلفل لقطع صغيرة، وإضافته مع البصل على النار، ونستمر بالتقليب.
- ثم نقوم بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة وإضافتها على الخليط، مع استمرار التقليب لمدة دقيقتين.
- وبعد ذلك نقوم بإحضار طاجن التسوية، ونضع به قطع العكاوي بعد غسلها جيداً.
- ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والزعتر والروزماري والجزر على اللحم في الطاجن.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة الخليط والشوربة أو الماء في الطاجن على اللحم.
- ثم ندخل الطاجن الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تمام النضج.
- ثم يقدم طاجن العكاوي ساخن.
طريقة عمل طاجن العكاوي للشيف هالة فهمي
المقادير
- سمنة أو زبدة.
- عكاوي مقطعة.
- بصل مقطع.
- بطاطس مقطعة.
- طماطم مقطعة.
- جزر مقطع.
- فلفل رومي مقطع قطع صغيرة.
- كزبرة، مستكة، وحبهان.
- ملح، وفلفل أسود.
- بهارات لحمة.
- ماء أو شوربة.
- ثوم.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع قطعة من السمن في إناء على النار، ونضيف إليها العكاوي بعد غسلها جيداً.
- ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والحبهان والكزبرة وبهارات اللحمة والمستكة إلى العكاوي، ونقلب حتى يتغير لون العكاوي.
- نقوم بإحضار طاجن التسوية ونضع به العكاوي، ثم نقوم بوضع معلقة سمنة مرة أخرى على النار.
- ثم نقوم بإضافة البصل ونقلب لمدة دقيقتين، وبعد ذلك نضيف الجزر والبطاطس والطماطم والثوم، ونستمر بالتقليب.
- بعد ذلك نقوم بتتبيل الخليط بالتوابل ونرفعه من على النار.
- ثم نقوم بسكب الخليط في الطاجن على العكاوي ونضع عليه الشوربة أو الماء وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى النضج.
- ثم نقوم بتقديم الطاجن فور خروجه من الفرن.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل طاجن الكوارع
طريقة عمل طاجن العكاوي للشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- عكاوي بتلو.
- بصل، وثوم.
- سمنة أو زبدة.
- طماطم.
- حبهان، ومستكة، وورقة لورا.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- بطاطس.
- ملح، وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع البصل والفلفل والبطاطس والطماطم إلى مكعبات.
- ثم نحضر إناء على النار ونضع به سمنة ونضيف العكاوي بعد غسلها وتقطيعها.
- ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود والحبهان والمستكة إلى اللحم، ونقوم بتشويحها جيداً.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة البصل والبطاطس والفلفل والطماطم وورق لورا والملح والثوم إليهم.
- ونستمر بالتقلب لخمس دقائق على نار هادئة.
- ثم نحضر الطاجن ونسكب به الخليط ونضع الماء أو الشوربة، ونقوم بإدخاله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تمامًا.
- بعد ذلك نقوم بتقديمه ساخن، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل طاجن العكاوي للشيف حسن
المقادير
- عكاوي مقطعة قطع صغيرة.
- مرقة لحم.
- بصل أحمر.
- فلفل ألوان.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- طماطم مكعبات منزوعة القشر والبذر.
- ثوم مفروم.
- ورق لورا.
- قرفة خشب.
- 1\2 ملعقة صغيرة زنجبيل. حبهان.
- 1\2 ملعقة ثوم بودر.
- 1\2 ملعقة كاري.
- ملح، وفلفل أسود.
- زيت.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاه على النار ونضع فيها زيت حتى يسخن جيداً، ثم نقوم بوضع العكاوي بعد غسلها جيدا وتقطيعها؛ لكي يحدث لها صدمة ويتغير لونها ويتم قفل مسامها.
- نقوم بتقطيع البصل وإضافته للعكاوي، ونقلب حتى يذبل ويتغير لون البصل.
- ثم نقوم بإضافة قرفة وحبهان وورق لورا ونقلب لمدة خمس دقائق.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة فلفل الألوان بعد التقطيع للخليط مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود الثوم المفروم والطماطم المقطعة والزنجبيل والفلفل الحار حسب الرغبة والثوم البودر والكاري.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة مرقة اللحم للخليط، ونتركه على النار لمدة 1\2 ساعة.
- وبعد ذلك نقوم بإحضار طاجن الفرن، ونضع به خليط العكاوي وندخله إلى الفرن.
- ثم نقوم بتقديم الطاجن بعد خروجه من الفرن مع الفتة أو حسب الرغبة.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل طاجن الفريك
وإلى هنا نكون قد انتهينا من عرض كل وصفات طريقة عمل طاجن العكاوي بالتفصيل، والتي تحتوي على شرح مبسط وسلس؛ لتعم الاستفادة على الجميع وأرجو أن أكون قد أحطت الموضوع من كافة جوانبه.