طريقة عمل المكدوس الشامي
طريقة عمل المكدوس الشامي بخطوات سهلة ومكونات بسيطة متوفرة في جميع المنازل والأسواق التجارية، حيث تعتبر من المقبلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص ويعطي الوجبة الأساسية طعم لذيذ وشهي عند تقديمه بجانبها.
بالإضافة لأنه من المقبلات الإضافية التي تفتح الشهية بشكل كبير وتزيد من تقوية الجسم.
طريقة عمل المكدوس الشامي
قد حقق المكدوس الشام شهرة كبيرة في بلاد الشام سوريا الحبيبة وبعدها انتقل إلى الكثير من المناطق المختلفة حول العالم، ويتم تحضيره بمكونات سهلة تتمثل في:
- كيلو من حبات الباذنجان الصغيرة التي تخلو من البذور.
- كوب كبير من عين الجمل في شكل قطع صغيرة.
- 2 معلقة كبيرة الحجم من الشطة.
- معلقة من الفلفل الحلو.
- 2 كوب من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
شاهد أيضا: طريقة عمل البتنجان المخلل
طريقة التحضير
يتم تحضير المكدوس الشامي بخطوات بسيطة وسريعة للحصول على الطعم اللذيذ وإضافته بجانب الطعام حيث يزيد من قيمته الغذائية، والخطوات عبارة عن:
- نغسل الباذنجان بطريقة جيدة ونقوم بإزالة رأس جميع الحبات باستخدام السكينة الحادة.
- نضع حبات الباذنجان في وعاء كبير ونضيف عليها كمية من الماء الفاتر، وبعدها نتأكد من تغطية الوعاء من جميع الجوانب.
- نترك الوعاء على النار بدرجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج.
- نقوم بوضع كمية من الماء والثلج في وعاء مصنوع من الزجاج، وبعدها نخرج حبات الباذنجان من الوعاء الساخن ونضعها فوق الماء والثلج مباشرة ونتركها لمدة قصيرة حتى تبرد بالكامل.
- نقوم بفتح جميع حبات الباذنجان بطريقة طولية ونضع داخله كمية مناسبة من الملح، وبعدها نحضر وعادي.
- ونضع داخله قطعة من القماش نظيفة ونقوم برص الباذنجان فوقها وبعدها نغلق القماشة فوق الباذنجان لمدة يومين.
- نضع في إناء مناسب عين الحمل ونضيف عليها البهارات والثوم والملح والفلفل الأسود والشطة ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نحشو حبات الباذنجان بالخليط الناتج وبعدها نضعه داخل برطمان كبير الحجم بطريقة متساوية وبعدها نغلق البرطمان لمدة يوم كامل.
- نضيف الزيت على الباذنجان داخل البرطمان في اليوم التالي ونغطيه بالكامل وبعدها نغلقه جيدًا.
طريقة مخلل المكدوس
يتسائل البعض عن الطريقة التي يمكن إتباعها لتحضير مخلل المكدوس في المنزل بعد الاستعانة بالمكونات المطلوبة والتي تتمثل في:
- ½ كيلو من الباذنجان صغير الحجم.
- ماء فاتر.
- ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الباذنجان ونزيل رأسه بالسكين.
- نضع وعاء عميق يحتوي على كمية مناسبة من الماء على نار عالية ونتركها حتى يسخن.
- بعد غلي الماء نضيف حبات الباذنجان فوقها ونتركها على النار لمدة ربع ساعة كاملة وبعدها نضعها في مصفأة لمدة يوم كامل.
- نضع داخل الوعاء كمية كبيرة من الماء ونضيف الملح فوقها، وللتأكد من كمية الملح المطلوبة يمكن إضافة بيضة نظيفة داخل الوعاء في حالة الطفو فوق الماء يدل ذلك على الكمية الصحيحة وعدم الحاجة لزيادتها.
- نوزع الباذنجان أي برطمان من الزجاج وبعدها نضيف فوقه خليط الماء المملح.
- نغلق البرطمان بطريقة محكمة ونتركه لمدة شهر كامل حتى يصبح جاهز للتقديم.
طريقة عمل المكدوس
المكدوس من الوجبات المشهورة في الكثير من المناطق حول العالم وهو عبارة عن الباذنجان بالحشوة المميزة من الفلفل والملح وغيرها، ويمكن تحضيره عن طريق المكونات التالية:
- خمسة كيلو من الباذنجان.
- ½ كيلو من الجوز المفروم.
- 2 كيلو من الفلفل الأحمر.
- 2 فصوم ثوم.
- زيت الزيتون.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الطماطم المخللة
طريقة تحضير المكدوس
طريقة عمل المكدوس الشامي سهلة لا تحتاج إلى الكثير من الخطوات، حيث أنه بعد تحضير المكونات يمكن إتمام الوصفة بسهولة من خلال الخطوات التالية:
- نقوم بغسل حبات الباذنجان بطريقة جيدة وبعدها نضعه في وعاء كبير يحتوي على قدر وفير من الماء فوق النار بدرجة حرارة كبيرة ونتركه فترة حتى ينضج.
- نضع الباذنجان في مصفاة حتى يجف من الماء وبعدها نزيل القمع من جميع الحبات ونشقه بالطول، وبعدها نضيف داخله رشة من الملح ونغمره داخل الملح أيضًا.
- نوزع حبات الباذنجان في وعاء فوق بعضها ونغطيه بقطعة قماش نظيفة لمدة يومين.
- نقوم بطحن الثوم والفلفل الأحمر والجوز المفروم ورشة الملح في الوعاء ونخلط المكونات مع بعضها ثم نضع الحشوة الناتجة داخل الباذنجان ونضعه في برطمان زجاجي ونتركه لفترة.
طريقة عمل المكدوس السوري
المكونات
- كيلو من الباذنجان.
- ¼ كيلو من الفلفل الأحمر.
- 2. معلقة من الملح.
- برطمان زيت الزيتون.
- الجوز.
- 4 فصوص ثوم.
- فلفل حراق.
طريقة التحضير
- بعد أن نغسل الباذنجان ونزيل رأسه نضعه في وعاء عميق به كمية من الماء الساخن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة كاملة.
- نقوم بإخراج الباذنجان من الوعاء ووضعه في إناء لمدة يوم كامل وبعدها نضيف داخله الملح ونغمسه في الملح أيضًا.
- نحضر الحشوة التي تتكون من خليط الفلفل الأحمر والملح والجوز ورشة من الفلفل الأسود ومزجهم جيدًا قبل إضافته إلى الباذنجان.
- نضع حبات الباذنجان بعد الحشوة داخل برطمان من الزجاج ونضيف فوقها زيت الزيتون والملح ونتركها لمدة شهر كامل حتى تصبح جاهزة للأكل.
شاهد من هنا: طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي
في النهاية أوضحنا من خلال maqall.net طريقة عمل المكدوس الشامي بأكثر من وصفة متنوعة والحصول على نفس النتيجة والطعم المطلوب.
حيث يعتبر المكدوس السوري من المقبلات التي تفضل كثيرًا من النساء إضافتها بجانب الطعام لزيادة الشهية ومنحه الطعم اللذيذ والرائع الذي ينال إعجاب جميع أفراد الأسرة.