طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة، تحتاج إلى 10 دقائق في التحضير لكن مدة الطهي تحتاج حوالي 30 دقيقة وتكون جاهزة، وتحتوي هذه الوصفة على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية.

لذا فهي مفيدة بالإضافة إلى مذاقها الرائع الذي يفضله الكثيرين، ولهذا سوف نوضح لكم طريقة تحضيرها بالتفصيل لكي تتمكنون من تحضيرها بالمنزل.

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

مكونات عمل بابا غنوج بالطحينة

• حبتان من الباذنجان.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• عصير ليمونة.
• 100 مل طحينة.

طريقة تحضير بابا غنوج بالطحينة

• نقوم في البداية بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة.
• إحضار صينية ويتم وضع الباذنجان بها ومن ثم يتم إدخاله الفرن وتركه حتى ينضج وتصبح القشرة الخارجية عالية ومقرمشة.
• نقوم بعدها بتقشير الباذنجان وإخراج الجزء الداخلي له على لوحة التقطيع ويتم تقطيعه قطع صغيرة.
• بعدها يتم إضافة الباذنجان إلى وعاء آخر عميق ويضاف إليه الطحينة والثوم والليمون وتقليبه باستخدام المضرب اليدوي.
• وبهذا يكون قد تم تقديم طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة ويتم وضع الوصفة بعد ذلك في وعاء التقديم وتقدم كطبق جانبي.

طريقة تحضير بابا غنوج بالطحينة والزبادي

مكونات عمل بابا غنوج الحار بالطحينة والزبادي

• 5 حبات من الباذنجان.
• كوب طحينة.
• كوب زبادي مصفى.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• حبة من الفلفل الحار.
• 4 ملاعق صغيرة شطة.
• كذلك ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• أيضا قرن فلفل أحمر حلو.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• كذلك ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• بصلة صغيرة.
• كذلك ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة ببريكا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة الزبادي فاطمه ابو حاتي

طريقة تحضير بابا غنوج بالطحينة والزبادي

• تحضير الفرن أولًا وتركه حتى يسخن ومن ثم يتم شق الباذنجان إلى نصفين وعمل شقوق بالجزء الداخلي منه واستخدام الفرشاة لوضع القليل من زيت الزيتون عليه من الداخل مع رشه بالفلفل الأسود والملح والشطة.
• رص الفلفل الحار إلى جانب الباذنجان وكذلك البصل يتم شقه لنصفين ووضعه معهم.
• يتم تشغيل الشواية ووضع الباذنجان بالرف العلوي وتركه داخل الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• نقوم بعدها باستخراج الجزء الداخلي من الباذنجان وعصره لاستخراج الماء الموجود به وتركه جانبًا.
• إحضار وعاء معدني صغير ووضع به الزبادي والطحينة والخل على النار ومزجه باستخدام المضرب اليدوي وتركه لمدة 5 دقائق ومن ثم رفعه عن النار وتركه حتى يصبح دافئًا.
• نقوم بعدها بتقشير البصل وإضافته إلى الخلاط الكهربائي والثوم والفلفل الأحمر والأخضر والباذنجان والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون.
• تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة أو متوسطة وهذا يتوقف على قوام الباذنجان الذي يفضله كل شخص، في حالة كان الباذنجان جافًا يتم إضافة القليل من عصير الباذنجان إليه.
• يتم تقديم الباذنجان في أطباق التقديم وإضافة سائل الطحينة والزبادي إليه ويمكن تزينه بالبقدونس وزيت الزيتون والببريكا.

طريقة عمل بابا غنوج بالطماطم

مكونات الوصفة

• حبتان من الباذنجان.
• كذلك حبتان من الطماطم.
• ثوم مهروس.
• كذلك ملح وفلفل.
• بقدونس مفروم.
• أيضا زيت زيتون.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

• نقوم بشوي الباذنجان في الفرن ومن ثم هرسه ناعمًا في وعاء.
• نقوم بعدها بإضافة الطماطم المقطعة إلى مكعبات والثوم والبقدونس والملح والفلفل وعصير الليمون إلى الباذنجان.
• يتم بعدها تقديم بابا غنوج وإضافة الطماطم المقطعة فوقه.

شاهد من هنا: طريقة عمل البابا غنوج

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة هو ما قدمناه لكم في هذا المقال بوصفات سهلة وبسيطة لمساعدة كل ربة منزل في تقديمه، حيث أن هذا الطبق يعتبر من أكثر الأطباق طلبًا لأنه يتم تقديمه إلى جانب العديد من الأصناف المختلفة.