طريقة عمل البفتيك اللحمة
طريقة عمل البفتيك اللحمة تعتبر من الطرق البسيطة التي تعطي الطبق اللذيذ والشهي الذي يقبل جميع أفراد العائلة، كما يمكن إعداده بأكثر من طريقة.
وسوف نتناول من خلال هذا المقال جميع التفاصيل لإعداد بفتيك اللحمة بطريقة سهلة وبسيطة، فتابعوا معنا موقعنا مقال maqall.net.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقه عمل البفتيك اللحمة
تعتبر من الطرق التي تبحث عنها الكثير من السيدات، حتى تحصل على البفتيك مثل المطاعم، وسوف نوضح أبسط الطرق لإعداد البفتيك:
المكونات
- الثوم المهروس بمقدار 4 فصوص تحديداً.
- بفتيك اللحم بمقدار 8 قطع.
- معجون المستردة بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
- بصل بمقدار حبة كبيرة.
مكونات الحشوة
- البقدونس المفروم بمقدار ربع كوب.
- اللحم المفروم والمطبوخ بمقدار كوب.
- جبنة رومي أو جبنة البارميزان بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- ريحان مجفف بمقدار ملعقة صغيرة.
- جبنة الموزاريلا بمقدار كوب تحديدا.
- الأرز بمقدار ملعقة صغيرة.
- البطاطا المسلوقة بمقدار حبة كبيرة.
مكونات الصلصة
- دقيق بمقدار ربع كوب.
- مرق الدجاج أو الماء بمقدار 2 كوب تحديدا.
- عصير الليمون بمقدار ربع كوب.
- المستكة بمقدار 2 فص تحديدا.
- الملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- زبدة بمقدار 4 ملاعق كبيرة تحديدا.
طريقة التحضير
- نحضر قطعتين من ورق الزبدة، ونضع عليهم مجموعة من شرائح البفتيك.
- يتم دهن شرائح البفتيك بالكمية المناسبة من الزيت، ثم نضع ورقة أخرى من الزبدة على البفتيك.
- طرق البفتيك من خلال المطرقة المخصصة إلى اللحم عدة مرات حتى نحصل على القطع الرقيقة.
- وهذه الخطوة يتم تكرارها مع جميع قطع البفتيك.
- نحضر طبق واسع، وبرش البصل فوق الطبق من خلال استخدام مبروشة الخضروات.
- نضيف إلى هذا البرش 2 فص من الثوم تحديداً يتم هرسهم بالشكل الجيد.
- نضيف معجون المستردة والفلفل والملح وعصير الليمون.
- ونقلب جميع المكونات السابقة بشكل جيد باستخدام الملعقة الخشبية.
- نضع شرائح البفتيك في هذا الخليط مع التقليب بشكل جيد حتى يتم تغطيتها تماماً.
تحضير الحشوة
- نحضر طبق عميق ونضع به اللحم المفروم في الطبق ونظيف إليه فصين من الثوم.
- يتم التقليب بشكل جيد.
- نظيف كلاً من الاورجيانو والريحان والبقدونس والجبن والبطاطا مع التقليب الجيد لجميع المكونات.
- من خلال استخدام الملعقة البلاستيكية العريضة حتى تختلط المكونات.
- نضع 2 ملعقة كبيرة من الحشو على الطرف القصير لقطعة البفتيك.
- ثم نلف القطعة التي تكون لفافة متماسك.
- نثبت أطراف البفتيك من خلال الأعواد الخشبية الصغيرة.
- نكرر هذه الخطوة مع جميع قطع البفتيك ثم نضع هذه القطع في الثلاجة لمده 30 دقيقة.
تحضير الصلصة
- نحضر مقلاة واسعة وغير لاصقة ونضعها على النار المتوسطة، ثم نضع بها كمية قليلة من الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- نضيف إلى هذه المقلاة المستكة والثوم.
- نقوم بالتقليب الجيد للمكونات من خلال الملعقة الخشبية، حتى تتصاعد رائحة المستكة.
- نحضر طبق عميق ونضع به كمية الدقيق، ثم نضيف إليها لفائف البفتيك مع التقليب الجيد حتى يغطي الدقيق جميع طبقة البفتيك.
- يتم وضع البفتيك في المقلاة التي تحتوي على المستكة والثوم مع التقليب الجيد للبفتيك.
- حتى نحصل على الوجه الذهبي تحديداً من جميع الجهات.
- نضيف الملح والمرق وعصير الليمون حتى نغطي البفتيك الموجود في المقلاة.
- نترك البفتيك المحشي لمدة 30 دقيقة تحديدا حتى ينضج.
- نسكب المرق ويتم تقديم البفتيك.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل عجينة العيش باللحمة
بفتيك الكذاب باللحمة المفرومة
يعد من الأطباق المميزة بالطعم الرائع والشهي وسوف نتعرف على تحضيرها والتعرف على المكونات اللازمة:
المكونات
- اللحمة المفرومة بمقدار نصف كيلوغرام تحديداً.
- بودرة البصل بمقدار ملعقة صغيرة.
- بصل مبشور.
- بقسماط بمقدار نصف كوب تحديدا.
- ببريكا بمقدار ملعقة صغيرة.
- اثنين بيضة.
- بودرة الزنجبيل بمقدار ملعقة صغيرة.
- القرفة الناعمة بمقدار ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمية قليلة من الملح.
- دقيق بمقدار كوب كبير.
- بقسماط للتغليف بمقدار كوب كبير تحديدا.
- زيت للقلى.
- بودرة الثوم بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونضع به كل من الفلفل الأسود والملح والبيضة والبقسماط والبابريكا والبصل واللحمة المفرومة وقليل من القرفة والثوم البودرة والزنجبيل.
- المكونات يتم خلطهم بالشكل الجيد لمدة دقيقة أو دقيقتين تحديدا.
- نضع هذا الخليط في الطبق الكبير العميق.
- نحضر كيس من النيلون ونضعه على سطح مستوى.
- نضيف كمية من الزيت ثم نأخذ قطعة من الخليط ونضعها على هذا الكيس.
- نقوم بعمل أشكال الأقراص مع تكرار الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية الخليط الموجودة.
- البيضة المتبقية نضعها في الطبق الواسع، ويتم خلطها بالشكل الجيد مع إضافة كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود.
- نضيف الماء أو اللبن بمقدار ملعقة صغيرة إلى البيضة حتى تأخذ الكثافة الكبيرة.
- ويمكن استخدامها بسهولة.
- نأخذ قطعة البفتيك واحده تلو الأخرى مع التقليب بشكل جيد في إناء الدقيق.
- ثم نضعها في البيض المخفوق المضاف إليه الفلفل الأسود والملح.
- يتم وضع البفتيك في البقسماط والخطوات يتم تكرارها مع جميع القطع.
- نترك قطع البفتيك في الثلاجة لمده 30 دقيقة تحديدا حتى تتماسك قبل القلي.
- نحضر المقلاة الواسعة ونضعها على النار العالية ونضع كميه الزيت المناسبة.
- نتركها حتى تسخن.
- نقوم بقلي البفتيك حتى ينضج، ويتم تقديمه في أطباق التقديم المناسبة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة خطوة بخطوة
تحدثنا فى هذا المقال عن طريقة عمل البفتيك اللحمة، وتناولنا الخطوات وطريقة الإعداد بالتفصيل.
كما نتمنى أن تكون هذه الوصفة قد نالت إعجابكم وتقوموا بتنفيذها في المنزل، دمتم بخير.