طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق
يعتبر المخلل من الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها على السفرة العربية دائمًا سواء في وجبات الإفطار، أو الغداء، أو حتى العشاء، فهو من المقبلات البسيطة التي تغير مذاق الطعام تمامًا.
خاصة الليمون المخلل فهو يمتاز بمذاقة الرائع الذي لا يقاوم، ولذلك في هذا المقال سوف نقوم بعرض طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق مثل المحلات.
فوائد الليمون
قبل أن نقوم بعرض طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق، يجب أن نقوم بالتعرف على فوائد تناول الليمون فيما يلي:
- الليمون غنى بفيتامين سي والذي يعمل على محاربة الفيروسات المختلفة.
- كما أنه غني أيضًا بفيتامين ج والذي يدخل في تركيب الكولاجين مما يعمل على تحسين صحة البشرة، ويجعلها أكثر حيوية وإشراق.
- يحسن من صحة الأوعية الدموية وبالتالي يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد الليمون في عملية الهضم ويحسن من صحة المعدة والأمعاء.
- نظرًا لاحتواء الليمون على فيتامين سي وفيتامين ج، فهو يعمل على تقوية المناعة ويساعد الجسم على محاربة الفيروسات والميكروبات ويقلل من خطر الإصابة بها.
- يمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية الهامة.
على الرغم من وجود كل هذه الفوائد وأكثر في الليمون، إلا أنه يوجد الكثير من الأشخاص لا يحبون تناوله بسبب مذاقه اللاذع.
ولذلك من أفضل الطرق لتناول الليمون والاستفادة من فوائده هو أكل الليمون المخلل، وفيما يلي سوف نعرض طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق.
شاهد من هنا: الأمراض التي يقضي عليها خليط الثوم بالليمون
مكونات عمل الليمون المخلل المسلوق
لا يحتاج الليمون المخلل المسلوق إلى الكثير من المكونات، فهو من المخللات البسيطة والغير مكلفة، فكل ما تحتاجين إليه ما يلي:
- كيلو من الليمون الأصفر متوسط الحجم.
- ربع كيلو من الجزر.
- ربع كيلو من الفلفل الحار أو البارد حسب الرغبة.
- عدد 5 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة صغيرة كركم.
- و2 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة شطه حمراء.
- 4 ملاعق كبار من ملح الطعام
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- لتر من الماء.
طريقة تحضير حشوة الليمون المخلل المسلوق
على الرغم من أن الكثير من الأشخاص لا يقومون بتحضير حشوة لليمون المخلل إلا أنها تحدث فارق كبير في مذاق الليمون، وهي التي تجعله ذات مذاق مميز ولا يقاوم، وخطوات تحضيرها كما يلي:
- في البداية قومي بإحضار الجزر واغسليه بالماء وجففيه جيدًا، ثم قومي بتقشيره وبشره.
- قومي بطحن الفلفل مع الكمون والكركم والشطة وحبة البركة والعصفر والثوم.
- قومي بتقليب خليط الفلفل والثوم مع الجزر المبشور وضعي كل المكونات في وعاء مناسب واتركيهم جانبًا، وننتقل الآن إلى ذكر طريقة تحضير الليمون المخلل المسلوق.
طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق
الليمون المخلل من أنواع المخللات السهلة التي لا تحتاج إلى جهد كبير في تحضيرها وفي النقاط البسيطة التالية نقوم بذكر طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق بالتفصيل:
- أولًا: قومي بوضع لتر واحد من الماء في إناء مناسب على النار واتركيه حتى يصل إلى الغليان، ثم اتركيه حتى يبرد.
- ثانيًا: قومي بوضع نصف لتر من الماء المغلي في البرطمان الخاص بالتخليل وقلبيه جيدًا.
- وهي خطوة هامة من أجل تعقيم البرطمان ثم قومي بسكب الماء منه واتركيه حتى يجف.
- ثالثًا: قومي بغسل الليمون جيدًا، ثم قومي بوضعه في إناء من الماء المغلي (غير الماء المخصص للتخليل والذي قمنا بغليه سابقًا).
- واتركي لليمون في الماء المغلي لمدة خمس دقائق حتى يذبل بعض الشيء ويتخلص من المذاق المر الذي يوجد به، ثم قومي بتصفيته من الماء.
- وقومي بتجفيفه من الماء جيدًا.
- وبعد ذلك قومي بعمل فتحة صغيرة في الليمون تكون على شكل علامة زائد.
- رابعًا: قومي بإحضار طبق الحشو الذي قمنا بإعداده سابقًا.
- وقومي بوضع مقدار مناسب في كل ليمونه.
- وقومي بوضع الليمون في برطمان مناسب بعد حشوه.
- خامسًا: قومي بإذابة 4 أو 5 ملاعق كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من السكر في الماء المغلي (يمكن زيادة كمية الملح حسب الرغبة).
- ثم قومي بإضافة 3 ملاعق من حشوة الليمون في الماء واخلطي كل المكونات جيدًا.
- وأخيرًا قومي بوضع الماء في البرطمان وتأكدي أن الليمون مغمور بالكامل بالماء.
- وأخيرًا قومي بوضع ربع كوب من زيت الطعام على وجه البرطمان.
- سادسًا: تأكدي من غلق البرطمان جيدًا، واتركيه مغلق لمدة لا تقل عن أسبوعين.
اقرأ أيضًا: فوائد عشبة الليمون
نصائح هامة يجب اتباعها في طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق
المخللات بوجه عام يتم تحضيرها بكل سهولة، ولكن هناك بعض النصائح الهامة التي يحب اتباعها لضمان ناجح المخلل، وفيما يلي نذكر أهم النصائح التي يجب اتباعها في طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق:
- الماء المستخدم في التخليل يجب أن يتم غليه مسبقًا وتركه حتى يبرد.
- وذلك من أجل التخلص من أي جراثيم أو ميكروبات، فلا تتسبب في تكوين ريم في المخلل بعد ذلك.
- قد يتعجب الكثير من الأشخاص من وضع السكر في المخلل.
- ولكنه من الأسرار الخاصة بتحضير المخلل.
- لأنه يجعل الخضار محتفظ بقوامه بعد التخليل.
- ويجعل المخلل يدوم لوقت طويل دون أن يتعرض للتلف أو يتغير مذاقه.
- يفضل استخدام برطمان زجاج للتخليل، لأنه لا يتفاعل مع الملح وبالتالي لا يؤثر على المخلل.
- وإذا كنتِ لا تفضيل استخدام الزجاج فقومي باستخدام برطمان مصنوع من البلاستيك الصحي عالي الجودة والذي لا يتفاعل مع الماء والأملاح.
- بعد الانتهاء من وضع كل المكونات داخل برطمان التخليل يجب أن تقومي بوضع كمية مناسبة من زيت الطعام على وجه البرطمان.
- لأنه يمنع دخول الماء البرطمان ويساعد في حفظ المخلل لفترة أطول.
- يجب أن تقومي بغلق البرطمان جيدًا حتى تمنعي دخول الهواء إلى داخله.
- ويمكنكِ وضع كيس صغير من البلاستيك في فوهة البرطمان.
- ومن ثم تقومي بغلقه باستخدام الغطاء الخاص به، وهذه الخطوة تضمن لكِ عدم تسرب أي هواء إلى الدخل.
- كل نوع من أنواع المخلل يأخذ وقت مختلف عند التخليل والليمون المخلل المسلوق.
- في الغالب يستغرق أسبوعين للتخليل.
- فلا تقومي بفتح برطمان الليمون المخلل المسلوق قبل مرور أسبوعين.
- وأخيرًا يجب استخدام معلقة مصنوعة من الاستانلس عند الأخذ من برطمان المخلل لمنع دخول الميكروبات إليه.
طريقة تقديم الليمون المخلل المسلوق
بعد أن قمنا بذكر طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق، ننتقل الآن إلى طريقة تقديم الليمون المخلل المسلوق والأطباق التي يتم تقديمه معها:
- يتم تقديم الليمون المخلل مع كل الوجبات التي تكون ذات مذاق بسيط.
- ولا تحتوي على الكثير من التوابل، حيث أن الليمون المخلل يكون ذات مذاق لاذع بعض الشيء ويناسب هذه الوجبات بشدة.
- يتم تقديم الليمون المخلل بشكل أساسي بجانب سندوتشات الحواوشي والكبدة.
- يعتبر الليمون المخلل المسلوق من أطباق المخللات الرئيسية على سفرة الطعام المصرية.
- ولذلك نجده طبق أساسي بجانب وجبة الإفطار.
- فهو يضيف مذاق مميز عند تقديمه بجانب طبق من الفول المصري أو الطعمية الساخنة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع
وفي النهاية يمكننا القول أن الليمون المخلل المسلوق من المخللات المحببة للجميع، والآن بعد أن قمنا بعرض طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق، أصبح بإمكانك تحضيره في المنزل بكل سهولة دون الاضطرار لشرائه جاهز.