طريقة عمل كريمة الزبدة
طريقة عمل كريمة الزبدة تكون من أسهل الوصفات حيث يتم استخدامها في الكيك لتعطيه طعم جميل ومميز وتستخدم أيضا الزبدة في صنع الكثير من الحشوات لقوالب الكيك.
حيث يتم إنتاج الزبدة من القشطة التي يتم فصلها عن الحليب ولذلك دعونا نذكر إليكم كيفية عمل كريمة الزبدة خطوة بخطوة.
محتويات المقال
[ عرض ]
فوائد الزبدة
الزبدة لها الكثير من الفوائد لأنها تتكون من قشطة وحليب مليء بالعناصر الغذائية ويكون صحي ومفيد للجسم ومن فوائده كالآتي:
- مفيدة لأمراض القلب.
- أيضًا يكافح الالتهابات الفطرية وينظم الهرمونات بالجسم.
- كذلك يساعد في حماية العظام والأسنان ويمد الجسم بالطاقة.
- بالإضافة إلى أنها يقي الجسم ويحميه من أمراض السرطان.
- كما أنه يحسن من معدل الخصوبة لدى الرجال والنساء.
طريقة عمل كريمة الزبدة
المقادير
- 400 جرام زبدة.
- واحد ملعقة كبيرة فانيليا.
- ثماني أكواب سكر باودر.
- خمسة ملعقة حليب سائل.
الخطوات
- أولا يتم إحضار الخلاط الكهربائي ونضع به الزبدة ويتم التشغيل لكي نحصل على خليط كريمي.
- ثم نبدأ بإضافة كافة المكونات ويتم إضافتها تدريجيًا من السكر والحليب والفانيليا.
- وكذلك يتم الخلط حتى يتجانس ويصبح جاهز ثم نضعه بداخل الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.
- ثم بعد ذلك يمكنك استخدامه في تزيين الكيك وأيضا يمكنك عمل الكثير من الأشكال المختلفة.
- وأيضا يستخدم في عمل حشوة للكيك ويعطيه نكهة مميزة وجميلة.
- ومن الممكن إضافة البعض من الفواكه فوق الكريمة للتزيين.
- وبعدها يتم تقطيع الكيك ويتم توزيعه بالصحون ويقدم بألف هنا.
شاهد أيضا: ما هي فوائد الزبدة
كريمة الزبدة بالكاكاو
المقادير
- 150 جرام زبدة.
- 400 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- إثنين ملعقة حليب.
- إثنين ملعقة كاكاو خام.
طريقة التحضير
- أولًا يتم إحضار وعاء ونضيف إليه كل من الزبدة والسكر ويتم خفقهم جيدًا للحصول على قوام متجانس وكريمي.
- أيضًا بعد ذلك نقوم بإضافة الكاكاو بالتدريج للكريمة للحصول على نكهة الشوكولاتة.
- ثم نضيف الحليب السائل للزبدة ويتم الخفق الجيد للحصول على كريمة الزبدة جاهزة الإستخدام.
كريمة الزبدة الألمانية
المقادير
- اتنين كوب سكر بودر.
- 7 بيضات.
- اتنين كوب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- 200 جرام زبدة غير مملحة.
طريقة التحضير
- أولًا يتم إحضار وعاء ونضيف له صفار البيض والسكر ويتم الخفق لكي يصير المزيج متجانس.
- بعد ذلك احضر إناء آخر وضيف إليه الفانيليا والحليب ونتركه حتى يسخن.
- وبعدها نضيف نصف خليط الحليب لخليط السكر والبيض.
- ويتم المزج الجيد ونضعه على النار لمدة خمس دقائق لصنع كريمة الزبدة الألمانية.
- وأيضًا يتم خفق الزبدة لكي يتضاعف حجمها ولكي يصبح لونها باهت.
- ثم نضيف النصف الآخر من الزبدة ويتم الخفق للحصول على الزبدة.
كريمة الزبدة السويسرية
المقادير
- بياض خمس بيضات.
- كوب كبير سكر.
- ربع ملعقة ملح.
- ½ كيلو زبدة.
- ملعقة خل .
- ماء
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير
- نحضر قدر ونضعه على النار ونضيف إليه المياه ونضع له الخل ونتركه على النار.
- وأيضًا يتم تغطية القدر بواسطة صحن كبير وعميق للطهو على البخار.
- كذلك نحضر السكر وبياض البيض والملح ويتم وضعهم بالقدر التي به الماء.
- ثم يتم التقليب الجيد لكي يذوب السكر والمزيج يصبح مرن.
- وعندما تلاحظ تبلورات بالسكر يتم التأكد من وصول الخليط للدرجة التي بحاجة لها.
- أيضًا نحضر الخلاط ويتم إضافة الخليط والفانيليا على سرعة عالية.
- ويتم تشغيل الخلاط لمدة سبع دقائق للحصول على كريمة بيضاء.
- وعندما يبرد المزيج يتم تقطيع الزبدة لمربعات تكون صغيرة الحجم وتوضع للخليط التي تم تجهيزه.
- ويتم إضافة الزبدة تدريجيًا ويتم الخفق للحصول على قوام مناسب وناعم.
- وليكون ذات مذاق لذيذ وبالتالي تكون جاهزة للاستخدام ولتزيين الكيك.
طريقة كريمة الزبدة الفرنسية
المقادير
- اثنين كوب سكر ناعم.
- كيلو زبدة.
- بياض تسع بيضات.
- اتنين ملعقة عصير ليمون.
- كوب إلا ربع ماء.
- كوب ونصف سكر خشن.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط ونضيف إليه السكر وبياض البيض ويتم تشغيل الخلاط لمدة ربع ساعة لكي يتجانس.
- نحضر قدر ونضعه على النار ونضيف إليه الماء والسكر الخشن.
- ونضيف أيضا عصير الليمون ويتم تشغيل الخلاط.
- ونتركه على النار ليصبح القوام كثيف وبعد الوصول للقوام المطلوب.
- نضيف خليط بياض البيض والسكر ويتم تشغيل الخلاط لمدة خمس دقائق ثم نتركه لكي يبرد.
- نحضر الزبدة ويتم تقطيعها لمكعبات ويتم وضع مكعبات الزبدة بالتدريج للخليط.
- ويتم الخفق للحصول على خليط متماسك.
- أيضا لكي يتم الحصول على كريمة ناعمة ولكي تكون جاهزة للاستخدام.
كريمة الزبدة بالحليب المكثف المحلى
المقادير
- كيلو زبدة.
- علبة حليب مكثف.
- كوب كبير سكر بودر.
- ربع ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فانيليا.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزبدة بالخلاط ويتم تشغيله لمدة ربع ساعة لكي تنتفخ الزبدة ويصبح لونها أصفر.
- كما يتم إضافة السكر والفانيلا للخليط ويتم تشغيل الخلاط مرة أخرى لمدة خمس دقائق ويتم إضافة رشة الملح.
- وكذلك بعد ذلك يتم إضافة الحليب المحلى ويتم الخلط لتصبح الزبدة مثل الكريمة ولتكون جاهزة للاستخدام بالكيك.
طريقة أخرى لعمل كريمة الزبدة الفرنسية
المكونات
- خمسة صفار بيضة ذات حجم كبير.
- 220 جرام زبدة.
- نصف ملعقة فانيليا.
- ونصف كوب سكر بودر.
- نصف كوب ماء.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- أولًا يتم وضع الماء والسكر على النار ويتم التقليب باستمرار ليذوب السكر.
- لاسيما احضري وعاء وضيفي إليه صفار البيض ويتم الخفق الجيد ليصير الخليط ذات لون فاتح.
- بعد الانتهاء من الخلط يتم إضافة الخليط لخليط السكر التي تم تحضيره ونستمر بالخفق لمدة عشر دقائق.
- ثم ضيفي إليه مكعبات الزبدة ويتم إضافتها تدريجيا واحدة تلو الأخرى.
- وكذلك بعدها نضيف الملح والفانيليا ويتم الخفق حتى يكون جاهز ليتم استخدامه في تزيين الكيك.
اخترنا لك: طريقة عمل صوص الشكولاتة بالكاكاو الخام في الخلاط
طريقة عمل كريمة الزبدة الإيطالية
المكونات
- 450 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- خمس بياض البيض يكون ذات حجم كبير.
- كوب وربع سكر.
- نصف كوب ماء.
- واحدة ملعقة فانيليا.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة من كريمة الترتار.
طريقة التحضير
- كذلك احضري وعاء كبير وأضيفي إليه بياض البيض وكريمة الترتار.
- وأيضا الملح ويتم الخفق الجيد بواسطة المضرب الكهربائي.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة نصف كمية السكر بالتدريج للخليط.
- ونستمر في الخفقان للحصول على قوام كريمي.
- كذلك يتم إضافة باقي كمية السكر والماء ويتم اضافتهم على نار هادئة
- مع الاستمرار بالتقليب ليذوب السكر وبعد أن يصبح القوام كثيف.
- ثم نضيف الزبدة بالتدريج مع الخفق حتى الانتهاء من كمية الزبدة.
- وبالأخير تكون جاهزة لاستخدامها في تزيين الكيك.
طريقة عمل كريمة المارينج و الزبدة السويسرية
المقادير
- 7 بياض بيض ذات حجم كبير.
- 450 سكر.
- 400 زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة ملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع بياض البيض بإناء كبير ثم نضيف إليه السكر.
- ويتم خفقه جيداً ونستخدم المضرب الكهربائي بالخفق.
- كما يتم الخفق لمدة عشر دقائق ليذوب السكر ويصير مثل الكريمة.
- بالإضافة إلى ذلك يتم خفقه على بخار الماء عندما يصبح القوام كثيف نضعه بالثلاجة لمدة ربع ساعة.
- وأيضًا بعد أن يبرد يتم إضافة الزبدة بشكل تدريجي وبعدها نضيف الفانيليا.
- ويتم الخفق ويكون جاهز لاستخدامه.
قد يهمك: مقادير عجينة السكر سهلة
نكون انتهينا من طريقة عمل كريمة الزبدة اتمنى ان أكون أوضحت إليكم الخطوات بالتفصيل.