طريقة عمل الزبدة من وش اللبن
طريقة عمل الزبدة من وش اللبن، في المنزل من الطرق المميزة والغير مكلفة، ولذلك تبحث عنها الكثير من السيدات، فيمكنك عمل زبدة في المنزل بمكونات بسيطة من مطبخك بخطوات بسيطة.
وسوف تحصلين على زبدة نظيفة وطبيعية وموفره للنقود وغير مكلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف أكثر على طريقة عمل الزبدة من وش اللبن بالخطوات.
الزبدة
الزبد عبارة عن مادة من المواد الدهنية الموجودة داخل الحليب، وفي الغالب يتم الحصول على الزبدة بعد تخمير الحليب أو أحد مشتقاته.
مثل الكريمة، أو القشطة، وهنا الكثير من الطرق المختلفة التي من خلالها يمكن الحصول على الزبدة بكل سهولة، ومن أكثر الطرق شيوعاً هي الطريقة التقليدية القديمة.
والتي تعتمد بشكل أساسي على اللبن الرائب ويمكن استبدال اللبن بالقشطة، وتضاف هذه المكونات في أوعية مصنوعة من جلد الحيوانات، أو وعاء بلاستيكي.
وتقوم السيدات برج هذه المكونات بقوة حتى تنفصل المواد الدهنية وهي الزبد عن اللبن.
أما الطرق المبتكرة الحديثة في الوقت الحالي فتعتمد على بعض الأجهزة التي تسمى الخضاضات.
حيث توضع اللبن أو القشطة داخل هذه المخضضات ويتم تحريك الجها باستخدام اليد وترج بقوة حتى تنفصل المواد الدهنية عن الحليب الموجود.
ثم بعد الحصول على الزبدة يتم إجراء بعض الخطوات الأخرى، مثل إزالة الماء من الزبد.
وذلك حتى تصبح الزبدة أكثر تماسكًا وليونة.
ثم بعد ذلك يتم تمليح الزبد لإضافة مذاق مميز للزبد، وفي السطور القادمة سوف نتعرف أكثر على طريقة عمل الزبدة من وش اللبن.
شاهد أيضًا: طريقة استخدام الزبدة للحصول على شعر طويل وصحي
طريقة عمل الزبدة من وش اللبن
يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل الزبدة من وش اللبن في المنزل بخطوات بسيطة كالآتي:
المقادير
- كيلو ونصف من اللبن الطبيعي الجاموسي.
- 3 لتر من الماء المثلج.
- 2 زجاجة مياه بلاستيك.
- مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب داخل دجاجة من الزجاجات البلاستيكية، ولابد من عدم ملأ الزجاجة حتى النهاية.
- وحافظي على أن تتركي فراغ داخل الزجاجة.
- اتركي الحليب داخل الزجاجة في درجة حرارة المطبخ الجافة حتى تلاحظين أن اللبن قطع وبدأ في تكوين كتل من الجبن وفصل عن بعضه.
- ويقال على هذه الحالة الشرش.
- امسكي الزجاجة بعد ذلك وقومي برجها بقوة حتى تنفصل المواد الدهنية عن الحليب.
- ويطلق على هذه العملية عملية الخض.
- بعد ذلك أفرغي محتوى الزجاجة داخل بوله مناسبة الحجم.
- ثم قومي بأخذ هذه الكتلة الدهنية وقومي بتشكيها باستخدام اليدين على شكل كرة.
- ضعي الزبد في الماء المثلج، ثم قومي بتجميع الكرة مرة أخرى داخل الماء المثلج.
- ثم أخرجي الزبد وضعيها في بوله أخرى بها أيضًا ماء بارد.
- وقومي بتجميع الزبد على شكل كرة مرة أخرى.
- وفي النهاية أخرجي الكتلة الدهنية وضعيها في بوله تحتوي على مكعبات من الثلج والماء.
- وقومي بتجميع كرة الزبد مرة أخرى.
- وبذلك قد تكوني حصلتِ على الزبد بكل سهولة باستخدام اللبن في المنزل.
- ويمكن الاحتفاظ بالزبد بالطريقة المعتادة.
طريقة عمل الزبدة بالكريمة
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الزبدة من وش اللبن في المنزل، نذكر لكم أيضًا طريقة عمل الزبدة بالكريمة، فتعد هذه الطريقة واحدة من الطرق المميزة والبسيطة أيضًا، وفيما يلي الخطوات:
المقادير
- كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة، أو الكريمة الثقيلة.
- وعاء زجاجي أو برطمان زجاجي ذو غطاء محكم الغلق.
طريقة التحضير
- استخدمي برطمان زجاجي أو وعاء نظيف ومعقم من قبل.
- ثم قومي بتنشيفه جيداً وضعي بداخله نصف كمية الكريمة المخفوقة، أو الكريمة الثقيلة.
- وثم قومي بإغلاق البرطمان جيداً بالغطاء الخاص به.
- ثم قومي برج الكريمة جيداً وخفقها داخل البرطمان.
- حتى تلاحظين أن صوت الرج قد اختفى تمامًا.
- يمكنك أن تتفقدي كريمة الخفق في هذا الوقت، ثم قومي بإغلاق البرطمان مرة أخرى.
- وأكملي عملية الرج الجيدة مرة أخرى لكي تنفصل الزبدة عن الكريمة.
- سوف تلاحظين في النهاية أن الزبد تحول إلى كتله دهنية تنفصل عن اللبن داخل البرطمان.
- قوم بإخراج كتلة الزبد من الوعاء الزجاجي واحتفظي باللبن السائل.
- ثم قومي بشطف كتلة الزبد التي خرجت من الكريمة باستخدام الماء البارد.
- حتى تتخلصِ من أي مواد بروتينية عالقة في الزبد، وإزالة اللبن المتبقي.
- أضيفي بعد ذلك كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة إلى كتلة الزبد.
- ثم يمكنك استخدامها بكل سهولة بعد ذلك في جميع وصفات الطعام.
- كما يمكن وضعها داخل الثلاجة لمدة ثلاث أيام للاستعمال اليومي.
- وفي حالة الرغبة في حفظ الزبدة لفترة أطول، فيمكنك الاحتفاظ بها داخل الفريزر.
- وذلك لأنها مصنوعة من مواد طبيعية وخالية من المواد الحافظة.
- ومن الأفضل عدم تركها خارج الثلاجة لفترة طويلة.
اقرأ أيضًا: الفرق بين الزبدة والسمن
طريقة أخرى لعمل الزبد من اللبن
يمكنك استخدام طريقة عمل الزبدة من وش اللبن بطريقة أخرى وذلك عن طريق إتباع الخطوات التالية خطوة بخطوة للحصول على زبدة طبيعية خالية من المواد الحافظة:
المقادير
- كمية مناسبة من اللبن فقط.
طريقة التحضير
- تختلف هذه الطريقة عن الطريقة الأولى في خطوة غلي اللبن.
- وذلك لأن في الخطوة الأولى يتم استخدام اللبن بدون غليانه.
- ولكن في هذه الطريقة لابد من أن نغلي اللبن في قدر مناسب الحجم على النار.
- ثم بعد ذلك قومي بإدخال اللبن بعد غليانه مباشرة إلى الثلاجة، وذلك حتى يتحول اللبن إلى قشطة.
- ضعي هذه القشطة المجمدة داخل وعاء منفصل، ثم قومي بتقليبها جيداً باستخدام اليدين.
- استمرِ في التقليب حتى تتحول القشطة إلى حبيبات تنفصل إلى زبد وسائل.
- كرري الخطوة السابقة واستمرِ في التقليب حتى ينفصل تمامًا السائل عن الزبد.
- ثم قومي بإخراج الزبد من الوعاء بعد ذلك.
- ويمكنك استخدامها بكل سهولة في الكثير من الوصفات المختلفة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيك الزبد
كيك الزبد واحدة من وصفات الحلوى الشهية والمميزة ولها مذاق مميز ورائحة الزبد المختلفة، وبعد أن تعلمنا طريق عمل الزبدة من وش اللبن في البيت، يمكنك الآن استخدام الزبد لصنع هذه الوصفة:
المقادير
- 3 كوب من الطحين الأبيض (الدقيق).
- 2 كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من الزبد
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- رشة من الملح.
- ملعقة من الخل، ويمكن استبدالها بملعقة من عصير الليمون.
- 4 بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- سكر بودر للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب الحجم، ضعي كلاً من الدقيق والملح والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم واخلطي المكونات جيداً.
- ثم أضيفي للمكونات السابقة 2 كوب من السكر الأبيض.
- وقلبي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج جميع المواد الجافة.
- في كوب من الحليب ضعي ملعقة من الخل ورجي المكونات جيداً.
- ثم قومي بسكبها على المكونات الجافة.
- ثم في النهاية قومي بإضافة الزبد والبيض والفانيليا إلى باقي المكونات.
- وتخفق المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب الكهربائي.
- ثم قومي بإحضار صينية مناسبة الحجم مدهونة بالزبد أو الزيت حسب الرغبة.
- ومن الممكن أن تقومي بتغليفها من الداخل بورق الزبد حتى لا تلتصق الكيك في الصينية.
- اسكبي مكونات الكيك داخل الصينيه، ثم يتم إدخالها في الفرن على درجة حرارة 160 درجة.
- اتركي الكيك حتى النضج تمامًا، ثم أخرجيها حتى يبرد.
- ويزين الكيك بالسكر البودرة حسب الرغبة، ثم يقدم في أطباق التقديم مع الشاي وبالهناء والشفاء.
شاهد من هنا: طريقة عمل كريمة الزبدة
وبذلك نكون قد تعرفنا اليوم على طريقة عمل الزبدة من وش اللبن في المنزل بطريقتين، كما ذكرنا لكي سيدتي أيضَا طريقة عمل الزبد بالكريمة المخفوقة.
أو الكريمة الثقيلة بالخطوات البسيطة والسهلة، وفي الختام انتهى مقالنا بوصفة مميزة وهي وصفة الكيك بالزبد.