طريقة عمل طاجن الكوارع
طريقة عمل طاجن الكوارع، تعرفوا اليوم على طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة، حيث تعد الكوارع واحدة من الوصفات المفضلة عند الكثير من الأفراد خاصة داخل الدول العربية.
وذلك بسبب احتوائها على الكثير من الفوائد لصحة الجسم،ومن خلال هذا المقال سوف نذكر لكم بعض الوصفات البسيطة والشهية للكوارع، ونذكر لكم أيضًا فوائد الكوارع لصحة الجسم.
طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن
فيما يلي إليكم طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن:
المقادير
- كوارع متوسطة الحجم.
- ثلاث أوراق من ورق الغار.
- ثمرة واحدة من البصل.
- نصف ملعقة من الهيل.
- ثلاث ثمرات من الطماطم.
- شرائح ثمرة من البصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من البهارات.
- ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- زيت.
طريقة التحضير
- في البداية يجب غسل الكوارع بشكل جيد باستخدام الخل والليمون والملح، ثم تنقع الكوارع داخل كمية مناسبة من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يتم تصفية الكوارع من الماء بعد ذلك وغسلها مرة أخرى باستخدام الماء الفاتر.
- ثم توضع في إناء مناسب الحجم على النار في كمية مناسبة من الماء، وتترك الكوارع على النار حتى الغليان، ويتم تصفيتها بعد ذلك.
- في قدر أخر على النار أضيفي كمية مناسبة من الزيت، ثم تضاف الكوارع المسلوقة مع ورق الغار والهيل، ثم تقلب المكونات جيداً حتى يمتزج الخليط وتتشوح الكوارع.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة بصلة مقطعة وكمية مناسبة من الماء، مع تتبيل الماء الملح والفلفل الأسود.
- اتركي الوصفة على النار حتى الغليان وتنضج الكوارع.
- ثم بعد ذلك قومي بإحضار طاجن الفرن وضعي فيه الكوارع، ثم أضيفي شرائح البصل على الوجه.
- تبلي الوصفة بالملح والفلفل حسب الرغبة ومكعبات الطماطم، وضعي كلاً من جوزة الطيب، والبابريكا، والبهارات المشكلة.
- يضاف بعد ذلك كمية قليلة من الزيت مع مرق الكوارع، ثم تقلب المكونات جيداً، وتوضع الوصفة في الفرن لمدة ساعة على الأقل حتى النضج.
شاهد أيضًا: طريقة عمل ورقة لحمة
طريقة عمل طاجن الكوارع بالطاطس
طاجن الكوارع بالبطاطس من الأطباق الشهية والمميزة، وفيما يلي إليكم طريقة عمل الوصفة بالخطوات:
المقادير
- كيلو من الكوارع.
- كمية مناسبة من البطاطس.
- 6 فصوص من الثوم.
- ربطة كرات.
- ثمرة واحدة من الجزر.
- ربطة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كزبرة جافة.
- ورق لوري مطحون.
طريقة التحضير
- نظفي الكوارع جيدًا بالملح والدقيق والخل، وتنقع الكوارع في الماء بعد ذلك لمدة نصف ساعة.
- قومي بتصفية الكوارع بعد ذلك من الماء وشطفها شطفه أخيرة.
- يتم تشويح الكوارع بعد ذلك في فدر مناسب على النار به كمية قليلة من الزيت، وأضيفي كلاً من البصل والملح والفلفل الأسود والحبهان إلى الكوارع.
- بعد ذلك قومي بإضافة كمية مناسبة من الماء لسلق الكوارع.
- ثم بعد سلق الكوارع جيداً قومي بإخراج الكوارع وخليها تمامًا من العظم.
- في مقلاة أخرى على النار ضعي كمية مناسبة من الزيت، وأضيفي للزيت الثوم والبصل المفروم وقلبي المكونات جيداً حتى يتغير لونهم، ثم أضيفي الحبهان والورق اللوري، والكرات والجزر، والكزبرة الخضراء.
- تقلب المكونات السابقة جيداً ثم يضاف إليهم صلصة الطماطم والبهارات وكمية قليلة من مرق الكوارع المغلي.
- ثم بعد ذلك قومي بقلي شرائح 7 ثمرات من البطاطس بالطريقة المعتادة في الزيت.
- يتم تحضير طاجن الفرن بعد ذلك، ويوضع أسفل الطاجن طبقة من شرائح البطاطس المقلية، ثم يتم توزيع الكوارع فوق البطاطس، وأضيفي باقي الخليط إلى الطاجن.
- ثم اتركي الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى النضج.
طريقة عمل طاجن الكوارع بالصلصة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
قدمت الشيف نجلاء الشرشابي لمتابعيها طريقة عمل طاجن الكوارع بالصلصة بخطوات ومقادير سهلة، وفيما يلي إليكم طريقة عمل الوصفة بالخطوات:
المقادير
- كمية مناسبة من الكوارع.
- طماطم.
- بصل.
- مستكة.
- ورق لورا.
- جزر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عصير طماطم.
- ثوم.
- سمنة.
- خل.
- أرز.
- زيت.
طريقة تحضير الكوارع بالصلصة
- يتم تنظيف الكوارع جيداً بالطريقة المعتادة قبل استخدامها في الوصفة للحصول على مرق كوارع نظيفة وبنكهة مميزة لمحشي ورق العنب.
- في قدر على النار أضيفي ملعقة من الزيت، ثم أضيفي المستكة للزيت حتى تذوب، ثم يضاف بعد ذلك الكوارع بعد غسلها وتنظيفها جيداً بالطريقة المعتادة بالماء والخل والليمون.
- أضيفي بعد ذلك الفلفل الأسود للكوارع وقومي بتشويحها في الزيت مع المكونات السابقة.
- قومي بإضافة الملح الأبيض حسب الرغبة والبصل والطماطم المقطعة والجزر.
- ثم أضيفي ورق اللورا وكمية مناسبة من الماء المغلي.
- في طاجن فرن مناسب الحجم، قومي بإضافة الرز أسفل الطاجن، ثم يضاف الكوارع المسلوقة، مع صوص الطماطم.
- قومي بإدخال الوصفة للفرن حتى النضج.
- ثم تقدم وصفة الكوارع بالصلصة والأرز في أطباق التقديم ساخنة وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة تتبيل اللحمة المشوية
طريقة عمل ورق العنب بالكوارع
محشي ورق العنب من أحد الوصفات العربية المفضلة عند أغلب الأفراد في الوطن العربي، ويمكن عمل الورق العنب بالكوارع عن طريق إتباع الخطوات التالية:
المقادير
- كوارع مسلوقة ومخلية من العظم.
- ورق عنب.
- أرز أبيض مصري.
- بصل مفروم.
- عصير طماطم.
- طماطم مبشورة.
- صلصة طماطم.
- بهارات مشكلة.
- ثوم مفروم.
- بقدونس مفروم.
- شبت مفروم.
- كزبرة خضراء.
- نعناع طازج مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت.
طريقة التحضير
- في قدر على النار أضيفي كلاً من عصير الطماطم، والبصل والطماطم المفرومة، والأرز المصري، والخضرة المفرومة.
- ثم بعد ذلك أضيفي إليهم كلاً من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم أضيفي النعناع المفروم، والصلصة، والثوم وتخلط المكونات جيداً.
- قومي بإحضار ورق العنب المسلوق، ويحشى ورق العنب بهذا الخليط السابق.
- اخلطي مرق الكوارع مع كمية قليلة من عصير الطماطم، وأضيفي إلى المرق كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود، ثم يسقى محشي ورق العنب بالمرق ويضاف إليه قطع الكوارع.
- اتركي ورق العنب على النار حتى الغليان، ثم اتركي الوصفة على نار هادئة حتى النضج.
- ثم تقدم الوصفة في أطباق التقديم ساخنة وبالهناء والشفاء.
فوائد الكوارع
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن، لابد أن نذكر لكم أهم فوائد الكوارع لصحة الإنسان ومنها ما يلي:
- الحد من الإصابة بأمراض الشيخوخة المبكرة، مثل التجاعيد، وترهلات الجلد، والخطوط الدقيقة.
- تعطي الجلد الحيوية والنعومة، وتزيد من مرونة ورطوبة الجلد، وذلك بفضل احتوائها على نسبة كبيرة من الكولاجين والبروتين الطبيعي الذي يساعد على تعزيز نضارة البشرة.
- تساعد الكوارع على تقوية الجهاز المناعي.
- تحد من الشعور بالتوتر وذلك بسبب احتوائها على معدن الماغنسيوم.
- تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذا ينصح بتناول الكوارع خاصة في فصل الشتاء، ولكن لابد من عدم الإفراط في تناولها، وذلك لتجنب الإصابة بالأمراض الخطيرة.
شاهد من هنا: كيفية عمل البطاطس البورية بالفراخ وباللحمة المفرومة
وبذلك نكون قد تعرفنا من خلال هذا المقال على طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن بأكثر من طريقة، حيث تعد واحدة من أفضل الوصفات التي يعشقها الكثير من الأشخاص خاصة المصريين.
كما ذكرنا لكم طريقة عمل الكوارع على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، وطريقة عمل ورق العنب بمرق الكوارع، وفي الختام تعرفنا على أبرز فوائد الكوارع لصحة الجسم.