طريقة عمل وراك الفراخ
طريقة عمل وراك الفراخ، عالم الطبخ من الأشياء المحببة للكثير من النساء وأيضًا الرجال، والإبداع فيه لا ينتهي، ولكل صنف من أصناف الأكل العديد من الطرق التي يتم عملها بها، ونأخذكم اليوم في جولة لمعرفة طريقة عمل وراك الفراخ.
طريقة عمل وراك الفراخ
تتنوع الطرق كما ذكرنا في عمل أصناف الطعام المختلفة، ولكل بلد من بلدان العالم طريقة في عمل طعامها، ولكم طريقة سهلة اليوم لعمل وراك الفراخ وهي طريقة الوراك المشوية.، ونبدأ بتجهيز المكونات وهي كالتالي:
- تجهيز عدد واحد كيلو جرام من وراك الفراخ.
- احضار بصلة مقطعة إلى قطع رفيعة في صورة شرائح.
- تجهيز عدد ملعقتين من الثوم المفروم.
- وملعقتان من الزنجبيل المطحون.
- ربع كوب من الصويا.
- ربع كوب عصير برتقال.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه وراك الفراخ ونضع عليه باقي المكونات التي تم تجهيزها.
- كما نحرك المكونات بعضها ببعض لتمتزج تمامًا، ونضع هذا الخليط في المبرد.
- مدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتشرب الدجاج الخليط.
- أيضًا نبدأ بتسخين الشواية ونضعه عليها بعض الزيت، وذلك حتى لا تلتصق وراك الفراخ بالشواية.
- كما نضع الفراخ على الشواية ونبدأ بالتقليب يمين ويسار ومتابعتها حتى يكتمل شواها.
- ولاسيما يتم تقديم هذا الطبق ومعه الأرز البسمتي والسلطة الخضراء.
- وسلطات الطحينة والزبادي ليكون طبق شهي يناسب كل أذواق أفراد الأسرة.
شاهد أيضا: أسهل طريقة لسلق الفراخ البلدي والبيضاء وبدون زفارة
طريقة عمل وراك الفراخ المحشية
ونأتي لطريقة أخرى وهي طريقة عمل الوراك المحشية، وهذه طريقة تقم في المطبخ العربي بصورة مستمرة وشهيرة جدًا.
المكونات
- تجهيز نصف كيلو من وراك الفراخ المخلية.
- إحضار حبة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
- ثوم مفروم.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة عصير ليمون مركز.
- بهارات.
- حبة من الجزر.
- كوسه مقطعة قطع صغيرة.
- كون من الأرز.
طريقة تحضير هذا الطبق
- كما أن نبأ بغسيل الدجاج جيدًا ونتخلص من الجلد الزائد.
- يتم تتبيل الوراك بماء البصل والخل والليمون ووضع البهارات وإضافة الملح حسب الرغبة.
- كذلك يتم ترك الخليط حتى تتشرب الوراك تماما بهذا الخليط.
- أيضًا يتم احضار صينية ونضح بداخلها شرائح البطاطس والجزر والكوسه.
- بالإضافة إلى ذلك يتم وضع شرائح البصل والطماطم أيضًا وإضافة بعض البهارات والملح والفلفل الأسود.
- كذلك يتم وضع الوراك بجوار بعضها أعلى هذه المكونات.
- كما يتم وضع الصينية في الفرن في درجة حرارة مناسبة وتترك لمدة ساعة حتى يكتمل سوائها.
- ثم يقدم هذا الطبق مع الأرز أو يتم أكله بالخبز المحمص وخبز الثوم.
اخترنا لك: أسهل طريقة لسلق الفراخ البلدي والبيضاء وبدون زفارة
طريقة عمل وراك الفراخ بعصير البرتقال
وهي من الأكلات الشهيرة والطيبة المذاق ويكثر تقديمها في المطاعم والفنادق بصورة كبيرة.
المكونات
- تجهيز عدد واحد كيلو جرام من وراك الفراخ.
- تجهيز كوب من عصير البرتقال.
- إحضار نصف كوب من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة كمون وملعقة صغيرة كزبرة.
- بهارات وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة نشا ذرة.
طريقة التحضير
- يتم وضع النشا في عصير البرتقال وإضافة جميع المكونات السابقة في إناء.
- كما يتم التقليب جيدًا حتى يمتزج الخليط بعضه البعض.
- كذلك يتم إحضار إناء وتسخين بعض الزيت فيه.
- أيضًا نضع وراج الفراخ في هذا الزيت ويتم التقليب (تشويحه) ليأخذ اللون الذهبي.
- لاسيما يتم وضع كوب من الماء على نار لمدة نصف ساعة.
- أيضًا بعد نضوج الوراك يتم إضافة الخليط السابق وعصير البرتقال المجهز ويترك على الناس لمدة نصف ساعة.
- يتم تقديم الوراك في صحون مع الخبز أو مع الأرز بالكاري.
طريقة عمل وراك الدجاج بالطريقة المغربية
ويعتبر المطبخ المغربي من المطابخ التي تقوم بتجهيز أشهى الأكلات، ويتميزون بالبهارات المميزة ووضع الفلفل في الأطعمة بصورة كبيرة.
ويتم عمل الوراك بالطريقة المغربية أولًا بتجهيز المكونات:
المكونات
- إحضار واحد كيلو جرام من وراك الفراخ.
- اثنان كوب من مرقة الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- عدد 2 بصلة مفرومة.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- ملعقتين صغيرتين فلفل حار.
- معلقتين كبار زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون مركز.
- بعض البهارات مثل القرفة والملح والفلفل وورق اللوري والكزبرة المطحونة.
تحضير هذا الطبق
- إحضار وعاء كبير ووضع البهارات جميعها به والتقليب جيدًا.
- يتم وضع زيت الزيتون مع البهارات وإضافة البصل وورق اللوري وصلصة الطماطم.
- ويتم التقليب جيدًا حتى يمتزج الخليط ويصل للغليان.
- توضح وراك الفراخ والمرقة في هذا الإناء مع الخليط السابق.
- يترك ليغلي مدة 10 دقائق لاكتمال تسوية الدجاج.
- يقدم هذا الطبق ساخنًا مع الكسكسي أو مع الخبز المحمص بالزبدة.
اخترنا لك: طريقة عمل كبدة الفراخ اندريا للشيف شربيني
طريقة عمل وراك الفراخ مع الخضار المسلوق
وهذه الطريقة تناسب القائمين على الحمية الغذائية، حيث أنها تعتبر من الأكلات الخالية من الدهون والدسم ويقبل عليها الكثيرون.
وتتميز وراك الفراخ بالخضار المسلوك او ما يسمى (سوتيه) بسهولة تجهيزها وتحضير مكوناتها.
المكونات
- تجهيز عدد واحد كيلو جرام من وراد الدجاج.
- بعض الخضار المسلوك مثل الفاصوليا والكوسة والبطاطس والجزر والبازلاء) بما يعادل نصف كيلو جرام.
- احضار بصلتين.
- مرقة دجاج.
- قطعة من الزبدة.
- بقدونس وبهارات ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الطلب.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن في رجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تتبل الفراخ بالملح والفلفل والبهارات وتترك مدة نصف ساعة لتتشرب البهارات.
- يتم وضع الدجاج في كيس حراري ثم يوضع في صينية وتوضع في الفرن.
- يتم وضع الخضار المسلوق وتوزيع الزبدة فوقه.
- يترك الخليط مدة 10 دقائق.
- يزين هذا الطبق بالبقدونس ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل وراك الدجاج المقرمش مثل المطاعم
جميعنا أطفال وكبار يحبون الدجاج المقرمش وتتهافت الناس على تناوله بالمطاعم.
ولكننا جئنا اليوم بالطريقة العبقرية لعمل هذا الطبق في المنزل وبمكونات بسيطة جدًا.
المكونات
- إحضار نصف كيلو من وراك الدجاج.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- وملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من الزعتر وبعض الفلفل الحار.
- يتم وضع ورق القصدير بالصينية بالفرن ويسخن جيدًا.
- كما يتم وضع وراك الدجاج ويرش عليها الخليط جيدًا من ناحية.
- يتم وضعها بالفرن، ثم تقلب هذه الوراك ويتم رشها وتغطيتها بالخليط مرة أخرى.
- تترك في الفرن حتى يكتمل تسويتها وتصبح ذات اللون الذهبي والطعم المقرمش.
- تقدم مع سلطة خضراء أو سلطة الكولوسلو، ويتم أكلها بالخبز المحمص أو الخبز الكيزر.
طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة مع الكورن
من الطرق والوصفات المحببة جدًا لصغارنا ولا يملون من أكلها أبدَا.
المكونات
- إحضار نصف كيلو من دبابيس الفراخ.
- يتم وضع بعض الملح، مع البيض المخفوق.
- كوبان من الكورن.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة من البهارات والفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف الدجاج جيدًا بالماء مع الخل.
- يتم وضع الخل مع البهارات مع الماء في وعاء صغير.
- كما يتم تسخين الفرن جيدًا.
- يتم خفق البيض.
- ويتم وضع الدبابيس في خليط البيض ثم غمسها في الماء الموجود به خليط الكورن جيدًا حتى تغطيها.
- أيضًا يتم وضعها في صينية وإدخالها الفرن.
- تستغرق التسوية مدة ثلاثون دقيقة.
- يتم تقليب الخليط حتى يكتمل التسوية.
- يقدم هذا الطبق مع الطحينية وسلطة الزبادي ويفضل تقديمه ساخن.
- كما يمكن أن يتم قلي الدجاج بدلًا من وضعه بالفرن، وهذا من الأطعمة المفضلة للكثير من الناس.
- ويمكن تقديم بجواره الخبز الكيزر أو المعكرونة السباجيتي.
اخترنا لك: طريقة عمل الملوخية المجمدة بشوربة الفراخ
تناولنا اليوم طريقة عمل وراك الفراخ بأكثر من طريقة وصنف وكل منهم له مكوناته وطريقة تحضيره، وتعتبر وراك الفراخ من الأصناف المحببة لدى الكثير من الأشخاص كبار وصغار.
ويتضح لنا من الوصفات السابقة أن أصناف الطعام لا حصر لها ولا عدد وكل مطبخ بكل بلد لديه طرقه الخاصة لتقديم الطعام.