طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته
لقد توفرت مؤخرا بعض الوصفات الحديثة ذات إقبال كبير ومن تلك الأكلات كوكيز الشوكولاتة، حيث تمتلك إقبال عديد من الأطفال والكبار؛ نظرًا لمذاقها الرائع.
فهي حلوى سهلة الصنع وبسيطة، لذا يبحث العديد من الناس عن طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن المكونات والخطوات لمعرفة طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته.
مكونات كوكيز الشوكولاتة
لكي نتعرف عن طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته لابد من معرفة المكونات أولًا واتباعها بدقة حتى لا تفشل الوصفة ومن مكونات كوكيز الشوكولاتة ما يلي:
- اثنين كوب من الطحين.
- اثنين كوب من رقائق الشوكولاتة.
- بيضتان.
- 1 ملعقة من الملح أو رشة ملح.
- كوب إلا ربع من السكر ولا يشترط نوعية السكر إذا كان ناعم أم خشن.
- كأس من الزبدة.
- ملعقتين صغيرتين من الفانيليا.
- 1 ملعقة من البيكنج صودا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل بسكويت بالكاكاو بدون زبدة
طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته
إن طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته تعتبر سهلة وبسيطة ولكن لابد من اتباع الخطوات بدقة لكي نجد النتائج المرغوبة ومن طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته ما يلي:
- نقوم بتسخين الفرن قبل أن نصنع الكوكيز.
- حيث يمكن تسخينه على درجة متوسطة أي من مائة وثمانون درجة مئوية إلى مائة وتسعون درجة مئوية.
- نقوم بخلط السكر وكوب من الزبدة معًا بواسطة خلاط أو مضرب كهربائي.
- وإذا لم يتوفر يمكن باستخدام اليد ولكن يجب الخلط بقوة.
- نضيف بعد ذلك إلى الخليط السابق بيضتين وملعقتين الفانيليا.
- ثم نقوم بالخلط مرة أخرى ونكتفي بالخلط حتى يصبح الخليط ذات قوام قوي ومتماسك.
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع بداخله كمية الطحين المناسبة.
- والبيكنج صودا ونضيف عليهم رشة الملح ونقلب ببطء ونضعهم فوق الخليط السابق بحذر.
- نضع رقائق الشوكولاتة ونخلطهم برفق على الخليط.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم الخليط ونأخذ كريات ذات أحجام متوسطة أي لا تكون صغيرة للغاية ولا كبيرة.
- نقوم بفرد الكرات في الصينية التي سوف نضعها في الفرن.
- وبعد وضعها ننتظر حوالي من ثالثة عشر إلى خمسة عشر دقيقة ثم نطفىء النار.
- نقوم بتقديم الكوكيز في قالب وبذلك تكون طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته وبالهناء والشفاء.
- بالإضافة إلى يمكن المحافظة عليها لعدة أيام.
مكونات عمل كوكيز الشوكولاتة بالجوز والبندق
تعتبر طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة بالجوز والبندق من الوصفات السهلة التي لابد من معرفتها وتجربتها فهي من ألذ الحلوى ومن مكوناتها ما يلي:
- نصف كوب من الزبدة.
- اثنين كوب من البندق المطحون.
- أثنين كوب من الجوز المطحون.
- نصف ملعقة من الباكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كأس من الدقيق.
- مقدار من الشوكولاتة.
- 1 كوب من السكر.
- أثنين كوب من حبيبات الشوكولاتة أو ما تعرف باسم شوكولاتة شيبس.
خطوات عمل كوكيز الشوكولاتة بالجوز والبندق
لكي تنجح الوصفة وتجد النتائج المرغوبة لابد من اتباع الخطوات بدقة ومن خطوات عمل كوكيز الشوكولاتة بالجوز والبندق ما يلي:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية.
- نقوم بإذابة الشوكولاتة ونصف كوب الزبدة سويًا.
- نخلط كلًا من السكر والبيضة معًا باستخدام الخلاط أو المضرب اليدوي.
- ثم نضيف خليط الشوكولاتة والزبدة عليهم ونخلط مرة أخرى.
- نضع الدقيق على البيكنج بودر ونضيف عليهما رشة الملح.
- ونخلطهم معًا ثم نمزجهم مع الخليط السابق.
- نقوم بإضافة الشوكولاتة شيبس على العجينة السابقة، بالإضافة إلى الجوز والبندق.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى أحجام متوسطة أي فيما يعادل ملعقة كبيرة.
- ونفردها في الصينية ونكمل باقي العجينة بنفس الطريقة.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا من المرجح أنها تستغرق نحو 14 إلى 15 دقيقة.
مكونات عمل الكوكيز بالشوكولاته للرجيم
على الرغم من أن الكوكيز من الحلويات التي تعتبر مصدر للسمنة ويجب امتناعها لمن يرغب في فقد الوزن، إلا أن هناك كوكيز مخصوصة للدايت ولكي نتعرف على طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته للرجيم يجب معرفة المكونات الآتية:
- 2 كوب من الطحين الأسود، حيث يفضل استبدال الدقيق الأبيض بالأسمر لكي نحصل على ألياف كثيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو رشة ملح.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة أو ما تعرف باسم شوكولاتة شيبس.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 بيضة.
- كوب من السكر ويفضل استعمال سكر من النوع الخشن.
- 1 ملعقة من كربونات الصودا أو البيكنج بودر وذلك على حسب المتوفر.
- ربع كوب من الزيت الغير محتوي على الكوليسترول.
- كمية صغيرة من الماء أي نحو ثلاث معالق.
اقرأ أيضًا: بسكويت العيد بدون نشادر سالي فؤاد
طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته للرجيم
لكي نتعرف على طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة للرجيم، يجب اتباع الخطوات بدقة ومنها ما يلي:
- نقوم بوضع الملح وكربونات الصودا أو البيكنج بودر في وعاء عميق ثم نضيف إليهم الدقيق الأسود.
- ثم نقوم بإحضار طبق آخر ونخلط البيضة مع ثلاث معالق من الماء وملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نقوم بوضع السكر البني والزيت ونخلطهم سويًا جيدًا.
- ثم نضع عليهم البيضة ونقوم بالخلط مرة أخرى.
- بعد أن قمنا بصنع الخليط السابق نضيف عليه رقائق الشوكولاتة ثم نقلب.
- نضع بعد ذلك الدقيق رويدًا رويدًا على الخليط السابق وبذلك نكون قد صنعت عجينة الكوكيز.
- بعد أن نقوم بتشكيل العجينة بأحجام متوسطة نضعها في صينية الفرن.
- ولكن يجب أن تكون الصينية عليها رشة من الزيت حتى لا يحترق الكوكيز.
- نضعها في الفرن وننتظر حتى تأخذ اللون الأحمر قليلًا أي ما يقرب نحو سبع دقائق إلى عشر دقائق.
نصائح لتحضير كوكيز شوكولاتة ناجحة
إن الكوكيز من الحلوى التي يفضلها الكثير من الناس خاصة الأطفال، لذا تحرص كل أم على تحضير الكوكيز بطريقة ناجحة، لذا هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لتنجح الوصفة منها ما يلي:
- نقوم بدعك الخليط كثيرًا، فأي وصفة يعتبر سر نجاحها في العجينة.
- إذا كانت العجينة جيدة تنجح الوصفة.
- نقوم بإضافة المزيد من الطحين الذي تحتاجه.
- حيث بإضافة هذا الدقيق يجعل الكوكيز متجانسة وذات قرمشة أكثر.
- لا نكثر من وضع رقائق الشوكولاتة في العجينة، حيث بإضافة الكثير قد تتلف الكوكيزز
- لذا ينصح بجعل الحبيبات قليلة ومتجانسة في حبات الكوكيز الواحدة.
- عند صنع حبات الكوكيز يرجى أخذ الحذر بضرورة جعل الحبات بحجم متساوي.
- حيث عند تفاوت الحجم يختلف مدة التسوية في الفرن.
- مما يجعل الكوكيز ذات حجم صغير تحترق حتى تنضج الحبات الكبيرة.
- لذا ينصح باستعمال شيء لقطع العجينة وصنع حبة الكوكيز مثل استخدام ملعقة.
- يجب إبعاد الكوكيز عن بعضها البعض عند وضعها في صينية الفرن.
- حتى لا تلتصق؛ نظرًا لأن حجمها يزداد في الفرن، لذا يرجى ترك مسافة نحو أربع أو خمسة سم.
- تعتبر المكونات العنصر الأساسي لصنع الوصفة، لذا يرجى اختيار مكونات جيدة.
- حيث الزبدة يجب أن يكون نوعها جيد ولينة وألا تكون مملحة لأنها مصدر القرمشة.
- بالإضافة إلى الدقيق يرجى اختيار دقيق فاخر الذي يستخدم في صناعة الحلوى.
- ألا تكون العجينة دافئة أكثر من اللازم حتى لا يزداد حجم الكوكيز قبل وضعه في الفرن.
- تحديد ماذا تريدين قبل صنع الوصفة.
- حيث إذا كنتِ ترغبين في صنع كوكيز مقرمشة فيحبذ استخدام سكر أبيض، أما في حالة صنع كوكيز لينة يفضل استعمال سكر بني.
شاهد من هنا: طريقة عمل الأيس كريم في البيت
تعتبر طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته من الوصفات الأكثر شهرة، فلا يخلوا حفلة أو عيد ميلاد أو فسحة من الكوكيز، ولقد وصلنا إلى نهاية مقالنا وقد ذكرنا أكثر من طريقة لصنع الكوكيز بالإضافة إلى طريقة محددة لمن يتبع رجيم.