طريقة عمل جناش الشيكولاتة بالكاكاو
طريقة عمل جناش الشيكولاتة بالكاكاو، بطريقة سهلة وبسيطة حيث تعطي للكيك طعم رائع ومذاق شهي والكثير منا يفضلها مع الكيك.
لذلك يبحث الكثير عن أسهل الطرق لعمل صوص الشوكولاتة للاستمتاع بطعمها المفضل ومذاقها الرائع وهذا ما سنتناوله من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل جناش الشيكولاتة بالكاكاو
يوجد العديد من الطرق لعمل جناش الشيكولاته بالكاكاو سنذكر بعضا منها فيما يلي:
المكونات
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- وعلبة من القشطة.
- ونصف كوب من بودرة الكاكاو.
طريقة العمل
يوضع السكر مع الزيت على النار حتي تمام الذوبان ثم يتم إضافة الكاكاو وتقليبها مع الخليط وتركها على النار دقيقتين ثم يترك حتى يبرد تماما.
يتم وضع القشطة بعد أن يبرد تماما ثم يقلب جيدا حتى يصبح الخليط كثيفا ثم توضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل جناش الشيكولاته على الكب كيك للشيف نجلاء
المقادير
- كوب دقيق
- كوب زبدة
- أيضا كوب سكر مطحون أو سكر بودرة.
- كوب حليب وبيضتين.
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
- أيضا ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة من الكاكاو.
- رشة من الملح.
طريقة عمل الكب كيك
- يخلط كلا من البيض والفانيليا والحليب والسكر الناعم والكاكاو والزبدة وتضرب جيدا.
- يضاف الدقيق تدريجيا ويقلب جيدا ثم يضاف رشة الملح وتقلب.
- يجهز الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ويوضع الخليط على ورق الكب كيك بعد وضعه في قوالب الكب كيك.
- يوضع القالب في الفرن على الرف الأوسط حتى ينضج تماما ثم يترك حتى يبرد ثم يجهز الجناش.
طريقة تحضير الجناش
يوضع الحليب على النار مع الزيت ويقلب ثم يضاف إليها القشطة وتقلب جيدا ثم يضاف إليها الشيكولاته أو الكاكاو وترفع علي النار لمدة دقيقتين.
يترك الجناش حتى يبرد ثم يقدم مع الكب كيك.
طريقة عمل جناش الشيكولاته للشيف سالي فؤاد
نصف كيلو شيكولاتة غامقة مذابة مع ربع كيلو من كريمة الحلويات.
يتم إذابة الشوكولاتة في حمام مائي على النار وذلك بوضع إناء به ماء على النار ثم نضع الشوكولاتة في إناء أخر داخله مع التقليب حتى تذوب الشيكولاته على البخار.
تضاف الكريمة تدريجيا إلى الشوكولاته وتقلب جيدا ثم تترك حتى تبرد وتقدم بالهنا والشفا.
جناش الشيكولاته فاطمة ابو حاتي
المكونات
نصف كوب من السكر النباتي ونصف كوب من السكر المطحون وعلبة من القشطة ونصف كوب من الكاكاو البودرة.
يوضع السكر البودر مع الزيت ثم يوضع على النار حتى تمام الذوبان ثم يوضع القشطة ويقلب جيدا ثم يرفع من النار حتي يبرد تماما ثم يوضع في الثلاجة لحين استخدامها.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البطاطس المحشية بالجبنة
ما هو الجناش
الجناش هو شوكولاتة مذابة في كريمة الخفق بنسب معينة وهو الخيار الأفضل لتزيين الكيك قبل تغليفه بطبقة السكر.
إن القوام الكثيف للجناش يجعله مناسب للتزين كما يسمح للمزين للعمل فترة طويلة دون قلق حيث يجعل الكيك متماسك لفترة أطول خارج الثلاجة مما يجعله يعمل بسهوله.
المقدار المناسب لعمل الجناش متوازن هو كمية الكريمة نصف كمية الشوكولاته فكل كوب من الشيكولاته له نصف كوب من الكريمة.
من الجدير بالذكر أن هذه النسب مناسبة الشيكولاته الخام أو الدارك ولكن الشيكولاته البيضاء تحتاج إلى ثلاث أضعاف من الشيكولاته إلى مكيال من الكريمة.
يتم عمل الجناش عن طريق وضع كميات متساوية في الوزن من الكريمة والشكولاتة المقطعة.
ويتم تسخين الشوكولاتة أولًا حتي تذوب ثم وضع الكريمة فوقها مع التقليب حتى تصبح ناعمة ثم تترك حتى تبرد وتقدم مع الكيك.
تضاف الزبدة لإعطاء الجناش شكلًا لامعًا و ملمسًا ناعمًا كما أن شراب الذرة يعطيه مظهرًا لامعًا.
تعطي صوص الشوكولاتة او الجناش طعما لذيذا لبعض أنواع الحلوى كالكب كيك والجلاش والكنافة وغيرها من الحلويات.
عند قضاء الأسرة وقتا ممتعا يمكن تحضيره مع الكب كيك كوجبة مسلية خفيفة لقضاء سهرة ممتعة.
أنواع كريمة الشوكولاتة
المقادير
- ٦ ملاعق من بودرة الكاكاو الخاصة بالحلويات.
- أربع ملاعق كبيرة سكر وملعقتين من الزبدة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
طريقة العمل
توضع الزبدة في وعاء مناسب على نار متوسطة حتى تمام الذوبان ثم يوضع السكر ويقلب جيدا ويضاف بعده الحليب ثم الكاكاو مباشرة وتقلب الخليط حتي يمتزج تمامًا ويصبح القوام كثيفًا.
يرفع الوعاء من النار مع استمرار التقليب ثم يحفظ في وعاء مناسب حتي يبرد ويمكن حفظها بالثلاجة في كيس بلاستيكي لحين استخدامها.
يمكن إضافة البندق المطحون ليعطي نكهة غنية ولذيذة كما يمكن إضافة لوح من الشوكولاته الجاهزة لمزيد من نكهة الشوكولاتة المميزة.
كريمة الشيكولاتة بالفانيليا
نحضر اربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو وملعقتين من السكر الناعم وملعقتين كبيرتين من الحليب البودر لكل كوب ماء.
كوبان من الماء وملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقتين من الزبدة وعلبة من القشطة وملعقتين نشا أو دقيق وقالب من الشيكولاته.
يذاب الحليب إلى الماء في وعاء مناسب ثم يضاف إليه باقي المكونات ويقلب جيدا ثم ترفع على نار متوسطة وتقلب جيدا حتي يمتزج الخليط تمامًا.
يرفع الخليط من على النار بعد أن يصبح القوام كثيفًا ثم يترك حتي يبرد تمام ثم يوضع في وعاء في الثلاجة حتى حين الاستخدام.
يمكن استخدام كريمة الشيكولاته في الكثير من الحلويات عند تقديمها أو تحضيرها.
يمكن أن يستخدم كسندوتشات لذيذة للفطور لأطفالك لإعطائهم الطاقة والنشاط.
يستخدم أيضا لتزيين قالب الكيك الاسفنجي بطبق من كريمة الشيكولاته الغامقة.
يمكن استخدامه مع طبقة مم البسكوت اللذيذ ووضع طبقة من كريمة الشيكولاته وطبقة من البندق المطحون للتزين ثم وضعها في الثلاجة وتقديمها كتورتة شيكولاتة لذيذة وشهية.
كريمة الشيكولاته لها قيمة غذائية عالية حيث تحتوي على ٤٥ سعرا حراريا كما تحتوي على نسبة من الدهون وبها ما يقرب من ٨٢ من املاح الصوديوم.
جناش الشيكولاته بالكاكاو الخام
المكونات
- كوب من الكاكاو الخام.
- كوب من السكر البودر.
- ٣ بيضة ورشة فانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- كوب من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- ذرة ملح وكوب من الزيت.
طريقة التحضير
- في الخلاط يتم خلط كلا من اللبن والكاكاو والحليب والسكر معا حتي تمام الامتزاج ثم يضاف الزيت تدريجيا حتي يغطي قواما كثيفا.
- نضع نصف الخليط في وعاء والنصف الأخر في إناء عميق ثم يتم إضافة البيض مع الفانيليا ويقلب جيدا ثم يضاف الدقيق والبكينج بودر شيئا فشيء.
- يقلب الخليط جيدا حتي يمتزج تماما ونستمر بالتقليب في اتجاه واحد حتي يصبح الخليط هشا.
- يتم دهن صنيه متوسطة بالزبدة ثم يصب الخليط بها ويكون الفرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- توضع الصينية داخل الفرن لمدة ٤٥ دقيقة حتي تمام النضج ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماما.
- تزين بكمية الخليط السابق توضع عليها كصوص الشيكولاته ثم تقدم باردة.
قد يهمك: طريقة عمل الشعيرية بالحليب
كيكة الشوكولاتة اللذيذة غنية بالعناصر الغذائية اللازمة للجسم وفي نفس الوقت شهية ومحببة للأطفال.
إن الجناش مناسب لتزيين كثير من أنواع الحلويات والمحببة إلى الأطفال والكبار لذلك لا غني عنها وقد تناولناها بطريقة سهلة ومبسطة.
بالإضافة إلى طعمها اللذيذ لها قيمة غذائية عالية حيث بها جميع المكونات التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم.