طريقة عمل دبس التمر
إن طريقة عمل دبس التمر سهلة ولا تحتاج إلى العديد من المكونات، ويُعد دبس التمر أحد الأطعمة التي تتميز بقيمة غذائية كبيرة، ويمنح الجسم العديد من الفوائد والعناصر الغذائية المهمة.
وله طعم شديد الحلاوة ويمكن أن يتم تناوله بشكل مباشر مع الطحينة أو القشطة، ودعونا نتعرف على طريقته بالتفصيل.
طريقة عمل دبس التمر
إن دبس التمر يُطلق عليه اسم عسل التمر أو اسم شراب التمر.
وهو عبارة عن سائل كثيف حلو المذاق وداكن اللون.
كما أنه أحد المكونات الأساسية داخل بلاد الشرق الأوسط والتي تتميز بقيمة غذائية كبيرة
يمكن أن يتم شراء دبس التمر، ويمكن أيضًا أن يتم تحضيره في المنزل ببعض المكونات البسيطة والتي تتوفر داخل كل منزل.
ويمكن أن يدخل دبس التمر في إعداد الكثير من الحلويات المفضلة للعديد من الأشخاص، وسوف نعرض لكم طريقة عمل دبس التمر في السطور التالية.
شاهد من هنا: فوائد دبس التمر مع الحليب
مكونات دبس التمر
- كيلو من التمر اللين مع إزالة النوى.
- ماء مغلي.
- قطعة من قماش الشاش النظيف والجاف.
- مصفاة.
طريقة تحضير دبس التمر
- في البداية يجب أن يتم غسل التمر وتنظيفه بشكل جيد، والقضاء على كافة الشوائب التي توجد به.
- من ثم يتم تقطيع التمر ووضعه منزوع النوى داخل إناء كبير، ويتم تغطيته بالماء المغلي بشكل كامل.
- بعد ذلك يتم ترك التمر منقوع لمدة نصف ساعة داخل المياه، ويجب أن يكون إناء التمر مغطى بإحكام.
- في تلك الخطوة يتم رفع إناء التمر بالماء، ووضعهم على نار عالية، ويتم ترك التمر للغليان لمدة من تقل عن ساعة ونصف.
- يجب أن يتم تقلب التمر بشكل مستمر أثناء الغليان، وذلك حتى يتم التأكد من تفتيت التمر بشكل عام، والتأكد أيضًا من أنه أصبح قابل للهرس.
- بعد أن يستوي التمر تمامًا يتم رفعه من على النار ويترك حتى يهدأ، ومن ثم يتم تصفيته بواسطة قطعة من قماش الشاش على مصفاة، ويكون أسفل المصفاة إناء كبير.
- يجب أن يتم فرك التمر على الشاش والمصفاة حتى يتم تخليصه تمامًا من السائل.
- يتم وضع سائل التمر المصفى على النار حتى يغلي، ويتم تقليبه حتى يتم الحصول على دبس التمر بقوام سميك.
- في النهاية يتم ترك دبس التمر حتى يبرد، بعد ذلك يتم وضعه على برطمان جاف، ومن ثم يتم حفظه في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.
ملحوظة
- يمكن أن يقوم الفرد بإضافة المنكهات في الخطوات الأخيرة من دبس التمر.
- وذلك حتى يتم منحه نكهة فريدة من نوعها.
- ولكن يجب ألا يتم زيادة كمية المنكهات حتى لا يؤدي ذلك إلى تلف طعم دبس التمر.
- كما يمكن أيضًا أن يتم تخزين باقي تصفية التمر المهروس.
- حيث يمكن أن يتم استخدامه في حشو المخبوزات.
طريقة عمل دبس التمر البكراري
إن هناك بعض الاختلافات البسيطة بين طريقة عمل دبس التمر العادي وطريقة التمر البكراري، وسوف نعرض لكم الطريقة بالتفصيل في السطور التالية.
المكونات
- كيلو من التمر البكراري.
- مقدار مناسب من الماء لسلق التمر.
طريقة التحضير
- في البداية يجب أن يتم تنقية التمر، والتخلص تمامًا من النوى الموجود به.
- من ثم يجب أن يتم تقطيع التمر إلى قطع متوسطة، ويتم نقعه في الماء حتى الليل.
- يتم وضع التمر داخل وعاء عميق.
- بعد ذلك يتم إضافة الماء بوفرة على التمر حتى يمتلئ الوعاء تمامًا.
- من ثم يتم وضع الإناء على نار متوسطة.
- في تلك الخطوة يتم ترك المزيج، وذلك حتى يصل إلى درجة الغليان.
- بعد ذلك يُفضل ترك الوعاء لفترة من 15 إلى 20 دقيقة.
- وبعد ذلك يتم تجهيز وعاء آخر، ويتم في ذلك الوعاء وضع مصفاة وشاش.
- بعد ذلك يتم غلي التمر جيدًا، ويتم أخذ الجزء المصفى من ماء التمر وغليه من جديد على النار.
- ويتم التخلص من الشاش والشوائب الموجودة به.
- يجب الانتظار في تلك الخطوة حتى يغلي ماء التمر من جديد.
- ومن ثم يتم تصفيته بالشاش من جديد، ويجب أن يتم تكرار تلك العملية 3 مرات.
- في المرة الأخيرة يتم ترك ماء التمر حتى يصل إلى درجة الغليان.
- ويُترك لمدة 5 ساعات، وبمجرد أن يبدأ المزيج في التكاثف يجب أن يتم خفض درجة الحرارة إلى أقل درجة ممكنة.
- في النهاية يتم ترك الدبس الناتج على نار هادئة لمدة ساعة.
- وذلك حتى يتم التخلص من مذاق المرار في التمر.
- وبعد الانتهاء يتم حفظ الدبس داخل برطمانات، واستخدامه وقت الاحتياج.
اقرأ أيضًا: فوائد دبس التمر مع الحليب
طريقة عمل دبس التمر الخليجي
إن لدبس التمر على الطريقة الخليجية مذاق مميز، ولذلك سوف نعرض طريقة تحضيره بالتفصيل في السطور التالية.
المكونات
- 2 كيلو من التمر الطري مع إزالة النوى.
- 4 لتر من الماء.
طريقة التحضير
- في البداية يجب أن يتم وضع الماء في قدر.
- وذلك على نار متوسطة مائلة إلى المرتفعة، وذلك حتى تبدأ في الغليان.
- بعد ذلك يتم إضافة التمر على الماء، ويترك التمر حتى يغلي مع الماء.
- ويجب أن يتم تحريكه من وقت إلى آخر حتى يتماسك.
- يجب أن يتم إزالة الرغوة التي تظهر على وجه الماء أثناء الغليان.
- لابد أن يتم ترك المزيج على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى يكون التمر مهروس أو طري.
- في تلك الخطوة يتم تجهيز قماش شاش في وعاء عميق.
- ومن ثم يتم تصفية التمر مع المصفاة داخل الوعاء فوق القماش.
- ومن ثم يجب أن يتم غلق القماش على التمر.
- ويتم عصره جيدًا ويترك لمدة ربع ساعة.
- يتم وضع الماء المصفى في قدر على النار، وذلك حتى يغلي.
- ومن ثم يتم تخفيف النار وتركها حتى يبقى قوام الدبس كثيف ومتماسك.
- من ثم يتم رفع القدر من على النار وتركه حتى يبرد، ويتم وضع دبس التمر في برطمان زجاجي.
- ويجب أن يكون محكم الإغلاق، ويتم حفظ دبس التمر في مكان بارد وجاف.
- يتم استخدام دبس التمر مع بعض الأنواع من الكيك، والبان كيك.
فوائد دبس التمر
إن هناك العديد من الفوائد التي تخص دبس التمر والتي يمكن الاستفادة بها بأفضل شكل، وتلك الفوائد هي:
- إن دبس التمر يعمل على تعزيز جهاز المناعة في جسم الإنسان.
- كما يعمل على تقويته لمقاومة العديد من الأمراض المختلفة.
- يعمل على علاج العديد من الأمراض التي تصيب الإنسان، والتي تخص الدم كفقر الدم.
- يعمل على تعزيز صحة القلب.
- بالإضافة إلى الوقاية من الإصابة بالجلطات بكافة أشكالها، ويعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
- له دور فعال في علاج المشاكل التي تتعلق بالضعف الجنسي.
- يقوم بعلاج مشاكل تسوس الأسنان، وذلك بفضل أنه يضم في مكوناته مادة الفلور.
- يحمي من الإصابة بالبواسير أو سرطان الأمعاء.
- كما يعمل على الحد من احتمالية الإصابة بالمرارة والترسبات الكلوية.
- يقوم دبس التمر بتقوية العظام، ويحمي من الإصابة بهشاشة العظام.
شاهد أيضًا: فوائد دبس التمر لتسمين الجسم بالكامل في 10 أيام
بذلك نكون عرضنا لكم طريقة عمل دبس التمر العادي وتبس التمر البكراري، كما عرضنا أيضًا على الطريقة الخليجية، وتعرفنا على فوائد دبس التمر لجسم الإنسان وصحته بشكل عام، ونتمنى أن نكون قد أفدناكم.