طريقة عمل البط في الفرن للشيف حسن
البط من أكثر الوجبات التي يعشقها جميع سكان الوطن العربي، حيث أن له مذاق خاص ورائع، لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل البط في الفرن للشيف حسن بكل الخطوات والتكات الخاصة به.
حتى تستمتعي بأفضل مذاق، عليك اتباع الخطوات والتعليمات التالية للحصول على نتيجة رائعة وممتازة، بالإضافة إلى بعض التركات، حتى تحصلي على تسوية ممتازة ورائحة جيدة، تابعي معنا عبر موقع maqall.net حتى النهاية لكي تتعرفي على الوصفة.
طريقة عمل البط في الفرن للشيف حسن
البط من الطيور التي تحتاج إلى غسيل جيد قبل الطهي حتى تستمتعي بمذاق رائع سوف نخبرك أولا كيفية تنظيف البطة من البداية.
للتعرف على المزيد: طريقة عمل البط في الفرن
طريقه التنظيف
- للتخلص من الرائحة الزفرة التي تكون في أغلب الطيور وبالأخص البط، بعد شراء البط من محل الدواجن عليك غسله جيدا بالماء والملح والدقيق والخل.
- بعد ذلك يتم شطفه جيدا.
- بعد ذلك يتم عمل التتبيلة ونتركها لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة.
مكونات الحشو والتتبيله
- 1 بصلة متوسطة.
- ملح فلفل أسمر.
المكونات للسلق
سوف نحتاج المكونات التالية:
- بطة متوسطة الحجم.
- 3 لترات ماء.
- بوكيه جارنيه عبارة عن:(بصل، ملح، فلفل أسمر حصى، جزر، كرفس و 3 فصوص حبهان، ورق لوري، طماطم).
مكونات التغطية
- 2 ملعقة صلصة.
- 2 ملعقة كاتشب.
- ملعقة عسل نحل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- زعتر.
- 3 ملاعق زيت.
طريقة تحضير الوصفة
طريقة عمل البط في الفرن للشيف حسن عليك اتباع الطريقة التالية للحصول على أفضل مذاق.
- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة، ثم بعد ذلك يتم فركه بالملح والفلفل الأسمر.
- ثم بعد ذلك ابدئي بحشو البصل بين الجلد واللحم الخاص بالبطة، كما يتم حشو البطة من الداخل بتتبيلة، اتركيها لمدة ليلة كاملة.
- للسلق في إناء على النار نضع مقدار 2 لتر من الماء ونتركه حتى يغلي، بعد الغليان نضيف بوكيه جارنيه، وهو عبارة عن بصل، وجزر، وكرفس وبهارات من ملح وفلفل أسود، وحبهان وورق لوري، طماطم مقطعة إلى أربعة.
- وعند الغليان يتم إضافة البطة ونتركها حتى تغلي، ثم بعد ذلك يتم تهدئة النار ونتركها لمدة ساعة ونصف.
- ترجع التسوية إلى حجم البطة، فكلما زاد الحجم بالتأكيد تحتاج إلى مدة أطول حتى الحصول على تمام التسوية.
- يتم اختبار التسوية من الجناح، أو غرس شوكه فيها.
- نتركها حتى تهدأ قليلًا، ثم نضعها في صينية الفرن.
- نقوم بتجهيز التتبيله للدهن والتغطية، ويتم ذلك من خلال إضافة المكونات الخاصة بالتغطية من ملح وفلفل أسود وصلصة وعسل وكاتشب وزيت بهارات.
- كل هذه المكونات تدمج مع بعضها البعض، ويتم دهن البطة بالفرشاة.
- بعد ذلك أشعل شواية الفرن واتركها لمده خمس دقائق مع التقليب، حتى الحصول على اللون الذهبي الجميل وبالهناء والشفاء.
اخترنا لك أيضا: طريقة عمل البط المشوي في الفرن
طريقة عمل بط بالبرتقال
من المعروف عن البط أنه من الوجبات الفخمة والشهيرة التي تقدم في العزومات، فتريد كل امرأة أن تحصل على وصفة شهية تعجب الضيوف، لذلك سوف نقدم لك وصفة شهية ورائعة.
المكونات
- بطه حوالي 3 كيلوات.
- كوب عصير برتقال.
- برتقال مقطع شرائح.
- نصف كوب زبدة.
- 2 ملعقة عسل أبيض.
- بهارات.
- ملح وفلفل أسود.
- زنجبيل فريش.
- قرفة.
- ورق لوري.
- حبهان.
طريقة التحضير
- يتم غسل البط جيدًا حتى يتم التخلص من جميع الروائح التي توجد بداخله، وذلك من خلال اتباع طريقة الغسل بالماء والملح والخل والدقيق.
- يتم شطف البطة جيدًا ووضعها في مصفاة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك يتم وضع البطة في إناء عميق، ثم بعد ذلك يتم تدليك البطة بعصير البرتقال والعسل.
- اترك البطة بالتتبيلة لمدة ليلة كاملة.
- بعد ذلك في الصباح أو اليوم التالي يتم سلق البطة عن طريق وضعها في إناء عميق وبه 2 لتر من الماء.
- نضع البهارات الخشنة والبصل، ونتركه حتى يغلي، ثم بعد ذلك أنزل بالبطة داخل الماء المغلي.
- يتم تهدئة النار بعد الغليان ونتركها حتى تمام التسوية.
- بعد ذلك اخرجي البطة من الشوربه، وضعيها في صينية الفرن، ونجهز لها التغطية الخاصة بها، وهي عبارة عن زنجبيل فريش، وعصير البرتقال المتبقي.
- وملعقة صغيرة من العسل الأبيض، ونصف كوب من الزبدة.
- يتم خلط جميع المكونات جيدا ثم دهن البطة من كل الجوانب، ووضعها تحت الشواية مع التقليب المستمر.
- حتى الحصول على اللون الذهبي الرائع، والاستمتاع بأفضل مذاق.
طريقة البط المحشي
المكونات
- بطة متوسطة الحجم من كيلو ونصف إلى 2 كيلو.
- بهارات.
- ملح وفلفل أسود.
- بصلة مفرومة.
- نصف كوب من الأرز.
- 3 ملاعق زبدة كبيرة.
- 2 فص ثوم.
للسلق
- 2 لتر من الماء.
- بصل جزر كرفس ورق لوري حبهان ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- يتم عمل الخلطة الخاصة بالحشو، وذلك من خلال وضع إناء على النار، ثم بعد ذلك نضع الزبدة ويتم إضافة الأرز المغسول والمنقوع لمدة عشر دقائق.
- ثم يتم التقليب جيدا ثم بعد ذلك، يضاف ربع كوب من الماء ونتركه حتى يتشرب.
- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة، ويتم تقليبه مع الملح والفلفل الأسود.
- ثم يتم إضافة البصل إلى الأرز مع التقليب ونتركه حتى يهدأ.
- يتم إحضار البطة بعد الغسيل جيدًا وفصل الجلد عن اللحم.
- يجب إخبار محل الدواجن أن هذه البطة خاصة للحشو، حتى يتم تجهيزها للحشو من البداية.
- ثم بعد ذلك يتم حشو البطة من الداخل بالأرز، ويتم تجفيفها جيدًا وإحكامها بالغلق عن طريق خلة الأسنان، أو الأعواد الخشبية.
- عند غليان الماء الموضوع فيه البهارات وجميع المكونات الخاصة بالسلق، أنزل بالبطة واتركها حتى الغليان، ثم بعد ذلك يتم تهدئة النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام التسوية.
- بعد ذلك يتم وضع البطة في صينية الفرن وندهنها بملعقة كبيرة من الزبدة، وملعقة كبيرة من الصلصة.
- ونصف ملعقة صغيرة من العسل الأبيض، مع إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود، ويتم دهنها جيدًا من جميع الجوانب.
- ووضعها تحت الشواية مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي المفضل.
- نتمنى أن تكون الوصفة قد نالت إعجابكم وبالهناء والشفاء.
نرشح لك أيضا: طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم الشيف حسن
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال اليوم تعرفنا معا على طريقة عمل البط في الفرن للشيف حسن، مع إضافه بعض الوصفات الأخرى لتتبيل البط، أتمنى أن تكون الوصفات قد نالت إعجابكم، ونرجو منكم متابعة المزيد من المقالات.