طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل، تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل هذه الأكلة المميزة والتي يفضلها الكثير من الناس، ولذلك سنعرض في هذا الموضوع طريقة عمل الفطيرة المشلتتة في المنزل بأكثر من طريقة.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
سنعرض في السطور التالية طريقة عمل الفطير المشلتت بمدة تحضير للمكونات تصل لخمس دقائق ومدة الطهي ثلث ساعة، وستكفي المكونات لسنة أفراد:
المكونات
- عدد 3 كوب من الطحين.
- معلقة كبيرة من السكر.
- كوب من المياه.
- بالإضافة لعصير الليمون بمقدار 2 معلقة صغيرة منه.
- مقدار ½ معلقة صغيرة من الملح.
- مقدار من السمن المذاب.
- زيت ذرة.
طريقة التحضير
- احضر الإناء الخاص بالخلاط وضع فيه كلٍ من الطحين والملح والسكر بالإضافة لتثبيت مضرب العجينة.
- شغل الخلاط الكهربائي على أبطء سرعة ثم أضف المياه ومعلقتين الليمون بشكل تدريجي وبطيء.
- مع الاستمرار في تحريك المكونات لعجنها في مدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق ليتكون عجين مطاطي ناعم أملس.
- قم بتقطيع العجين لعشر قطع متساوية الحجم بالإضافة لتشكيل كل القطع لكرة ملساء.
- احضر صينية وادهنها بواسطة الزيت وضع فيها كور العجين ثم قم بتغليفها بواسطة النايلون واتركها مدة 30 دقيقة لترتاح.
- اخلط كمية من السمنة والزيت وضعهما على سطح مستوي لفرد كور العجين.
- احضر كل كورة من العجينة وضعها على السمنة.
- وقم بالضغط على العجين بباطن كف اليد حتى تصبح على هيئة دائرية رقيقة جدًا.
- على أن يتم مسح العجينة بالسمنة عند الاحتياج.
- اثني أطراف العجين على بعها البعض حتى تصبح بشكل دائري ثم اتركها على جنب.
- كرر نفس الخطوات السابقة مع كرة أخرى، ثم ضع العجينة السابقة بوسط العجينة المفرودة حاليًا.
- ثم اثني أطراف العجينة الحالية مع العجينة المتواجدة بالوسط.
- كرر نفس الخطوات السابقة مع كل قطعة من العجينة كي تحصل على قطعة واحدة من الفطير المشلتت في النهاية على أن يتم المسح بالسمنة عند اللزوم.
- احضر الصينية وضع فيها الفطيرة المشلتتة واتركها حتى ترتاح مدة 10 دقائق قبل دخولها للفرن.
- سخن الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية وضع الصينية مدة ثلث ساعة وحتى يتغير لون العجين للون الذهبي.
شاهد أيضا: طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي
طريقة عمل الفطير المشلتت باللحم المفروم
- يفضل الكثير من الناس تناول الفطير المشلتت المحشي باللحمة المفرومة.
- وسنعرض فيما يلي المكونات التي تمكن تجهيزها في مدة ربع ساعة، والتي تحتاج لمدة طهي 70 دقيقة، والتي تكفي لأربعة أفراد:
المكونات
مكونات الفطير المشلتت
- مقدار 500 جرام من الطحين.
- مياه دافئة.
- رشة من الملح.
- مقدار ¾ كوب من السمنة.
مكونات اللحمة المفرومة
- 500 جرام من اللحمة المفرومة.
- عد 4 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فلفل أسود وملح.
- بصلتان يتم فرمهم بشكل ناعم.
- عدد 4 فص ثوم مقطعين.
طريقة التحضير
خطوات تحضير عجينة الفطير المشلتت
- اخلط الدقيق بالسمن بالملح.
- اضف إليهما كمية مناسبة من المياه ليتكون العجين مع الخلط الجيد للمكونات.
- اترك العجين ليرتاح.
خطوات تحضير اللحمة المفرومة
- احضر إناء وضع فيه الكمية الخاصة بالزيت، ثم أضف إليه اللحمة المفرومة بالإضافة للبصل وللملح وللفلفل الأسود وللثوم.
- ضع الإناء على البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة ليتم طهي اللحمة مدة تتراوح بين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة.
- للسماح للحمة أن تمتص العصارة ويتغير لون اللحمة للون الذهبي المائل للبني، مع ترك المكونات لتهدئ قليلًا.
- قد بفرد العجين بواسطة النشابة حتى يصبح رقيقًا، ثم قطعه على شكل مستطيلي بالمساحة المناسبة.
- اطوي كل مستطيل على ذاته، مع وضع كمية مناسبة من اللحمة المفرومة على أحدى جوانب المستطيل.
- ثم اطوي العجينة على اللحمة مع غلق الجوانب الخاصة بالمستطيل بشكل جيد، وكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجينة.
- احضر صينية وضع فيها الفطير باللحمة المفرومة، مع إدخال الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشًا ويتغير لونه ويبقى ذهبيًا.
قد يهمك: طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي
طريقة عمل الفطير المشلتت بالقشطة
يفضل الكثير من الناس تناول الفطير بالقشطة، ولذلك سنوضح فيما يلي المكونات التي يمكن تجهيزها في مدة ربع ساعة، ستأخذ مدة للطهي حوالي 25 دقيقة، والتي ستكفي لثمانِ أفراد:
المكونات
- عبوة من عجين البقلاوة.
- عدد 2 كوب من السمنة المذابة.
- بالإضافة للسائل المحلى المعروف بالشربات للتقديم.
- فستق حلبي على أن يكون ناعمًا لاستخدامه في التزيين.
مكونات القشطة
- عدد 2 كوب من اللبن.
- عدد 2 معلقة كبيرة من الطحين.
- بالإضافة للمستكة بمقدار ½ معلقة صغيرة.
- عدد 4 معلقة كبيرة من النشا.
- عدد 2 معلقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
خطوات تحضير العجينة
- احضر عجين البقلاوة من الفريزر.
- اترك العجين لمدة تتراوح بين 60 دقيقة إلى 120 دقيقة ليذوب الثلج لتتسم العجينة باللين حتى تتشكل بسهولة.
خطوات تحضير القشطة
- اجرش المستكة بالهون جيدًا لتصبح أكثر نعومة.
- احضر الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي وضع فيه اللبن بالإضافة للمستكة وللطحين وللنشا وللسكر.
- ضع المضرب الخاص بالتقليب في الوعاء مع تشغيل الخلاط بالسرعة المتوسطة لخلط المكونات ببعضها البعض جيدًا.
- وقم بضبط درجة الحرارة الخاصة بالخلاط ليتم طهي القططة جيدًا.
- واترك القشطة بالخلاط لتنضج بشكل تام ليتم استخدمها في الوقت المناسب.
- قم بتسوية القشطة على البوتاجاز بدل من الخلاط الكهربائي إذا كان غير متوفر حاليًا.
- وذلك بأن تضع اللبن مع الطحين بالإضافة للمستكة وللنشا وللسكر في إناء متوسط بقاعدة سميكة.
- وتضعه على البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة ليتماسك الخليط وتكون القشطة متوفرة للاستخدام.
خطوات تحضير الفطير
- خذ من عجين البقلاوة عدد 6 رقاقة منه وضعهما على أي من الأسطح المستوية.
- ثم قطع الرقائق إلى 6 قطع مربعة بالقطاعة الخاصة بالبيتزا.
- ثم ضع كمية من القشطة بمقدار 2 معلقة كبيرة منها بوسط كل قطعة مربعة من المربعات المُقطعة.
- قم بثني القطع المربعة على الحشو بالوسط حتى تصبح الفطيرة شبه الظرف.
- ضع المربعات في صينية تكون حوافها مرتفعة، مع استكمال تحضير الفطير مع ما تبقي من الحشوة والعجين، وقم بسكب السمنة الذائبة على مربعات الفطيرة.
- ضع صينية الفطير بالفرن لمدة تتراوح بين ثلث ساعة إلى 25 دقيقة ليتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
- وبعد ذلك قم بإخراج الصينية مع إزالة الكمية الفائضة من السمنة.
- ضع الفطيرة بطبق التقديم، واسكب السائل المحلى عليه مع وضع الفستق الحلبي بعد طحنه عليه للتزيين.
طريقة عمل الفطير المشلتت المصري في المنزل
من الممكن تحضير الفطير المشلتت المصري بتحضير مكوناته في مدة قدرها ربع ساعة، والتي تكفي لستة أفراد، وستستغرق مدة طهي قدرها 20 دقيقة:
المكونات
- مياه للعجينة بدرجة حرارة الغرفة.
- عدد 3 كوب من الدقيق.
- سمن – على حسب رغبتك-.
- بالإضافة للسكر وللملح برشة واحدة.
- عسل أبيض مع عسل اسود من اجل التقديم.
- عدد 1 معلقة كبيرة من السكر.
- مش للتقديم.
طريقة التحضير
- احضر العجانة الكهربائية وضع فيها كلٍ من الملح بالإضافة للسكر وللدقيق لخلط المكونات بعجنها جيدًا حتى تصبح خليطًا واحدًا.
- توقف عن إضافتك للمياه مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق، ثم اترك المكونات مدة 30 دقيقة لترتاح.
- احضر الطاولة مستوية وادهنها بالسمن المذاب وضع العجينة عليها لفردها مع وضع السمنة على جميع الجوانب الخاصة بالعجينة.
- ثم قم بتكوير العجينة لتشكيلها على شكل كور بالحجم المتوسط، بالإضافة لحشو كل كرة بالسمنة مع تكوير الكرات على بعضها.
- احضر صينية وادهنها بكمية مناسبة من السمنة بالإضافة لوضع كور العجينة بوعاء.
- واتركها لتنقع في السمنة وترتاح مدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى 60 دقيقة على أن تقوم بتغطيتها بواسطة النايلون.
- احشي العجينة بالسجق بالإضافة للفلفل الأخضر على حسب رغبتك، ومن الممكن أن تتركها بدون حشو.
- ولكن إذا كنت تفضل حشوها فيجب أن يتم تسوية الحشو قبل وضعه في العجينة.
- ادخل الصينية بالفرن المُسخن بشكل مسبق على درجة حرارة عالية بالإضافة لتشغيل الشواية والمروحة.
- لتوزيع الحرارة على الرف الأوسط، وذلك لخبز الفطيرة مدة تتراوح بين ربع ساعة إلى ثلث ساعة.
- اخرج الفطيرة من الفرن لتقديمها.
- من الممكن تقديم الفطيرة المحشية مع العسل الأبيض والعسل الأسود.
اخترنا لك: طريقة عمل الفطير بالسكر
طريقة عمل الفطير المشلتت بالتفاح المكرمل
يفضل البعض تناول الفطير المشلتت بالتفاح المكرمل، والذي يمكن تحضير مكوناته في مدة 10 دقائق، ومدة طهي نصف ساعة، وهذه المكونات التي سيتم عرضها تكفي لثمانية أفراد:
المكونات
- عدد 3 كوب من الطحين.
- كوبًا من المياه لاستخدامه في العجن.
- رشة من الملح.
- بالإضافة للسكر بمقدار معلقة كبيرة.
- سمن.
- زيت.
- قشطة بلدي للتقديم.
- عسل للتقديم.
مكونات الحشو
- تفاحة مقطعة.
- قرفة مطحونة – حسب رغبتك-.
- كوب من السكر.
خطوات التحضير
- احضر إناء وضع فيه الطحين بالإضافة للملح وللسكر، واضف إليهم المياه مع الخلط الجيد للمكونات للحصول على عجين.
- قم بتقطيع العجين لكرات بالحجم المتوسط مع تغطيتها وتركها حتى ترتاح.
- احضر إناء وضع فيه السكر وضعه على البوتاجاز ثم اضف إليه كمية قليلة من الزيت.
- اضف التفاح مع الاستمرار في التحريك لخلط المكونات بالسكر، ثم قم بإضافة كمية من القرفة حسب رغبتك.
- ادهن كور العجين بواسطة الزيت مع فردها باستخدام النشابة.
- ادهن العجين بعد فرده بواسطة السمن المذاب مع تطبيق العجين من الأطراف.
- ضع مزيج التفاح على العجين وتطبيق العجين على الحشو.
- احضر إناء القلي وضع فيه كمية من الزيت ثم ضع قطع العجين المحشي.
- قم بتقليب العجينة لوجهها الأخر لتنضج.
- بعض نضجها تستطيع تقديمها لتناولها بالقشطة البلدي والعسل.
طريقة عمل الفطير المشلتت صيامي
يفضل الكثير من الناس تناول الفطير المشلتت الصيامي، ولذلك سنوضح المكونات وطريقة التحضير فيما يلي:
المكونات
- عدد 6 كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد 4 كوب من السمنة المذابة.
- أيضا عدد 3 كوب من المياه.
- بالإضافة للملح بمقدار ¼ معلقة كبيرة.
- عدد 4 معلقة صغيرة من زيت الذرة.
قد يفيدك: أفضل طريقة لعمل الفطير المشلتت في الطاسة بالتفصيل
طريقة التحضير
- احضر إناء للعجن وضع فيه الملح والمياه والدقيق الأبيض واخلط المكونات مع بعضهما البعض جيدًا باليد، لتتمكن من تكوين عجين لين ومتماسك من السهل استخدامه.
- قطع العجين لقطع صغيرة، ثم كور العجين على شكل دائرة باليد.
- كرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية الخاصة بالعجينة الموجودة لديك.
- اترك كرات العجينة على جنب مدة 30 دقيقة على الأقل لترتاح.
- احضر طاولة بسطح مستوي وضع فيه كرة من العجين وأفردها بأطراف أصابعك، ثم قم بدهنها بالسمنة.
- طبق العجين على بعضه كي تحصل على مربع بالحجم المتوسط، واتركه على جنب.
- خذ كرة أخرى لفردها بنفس الخطوات، ثم دهنها بالسمنة.
- ضع المربع الأول بداخل الثاني، وقم بإغلاقهما على بعضهما بشكل مربع، واتركه على جنب.
- خذ الكرة التالية لفردها ولدهنها بالسمنة، مع وضع مربع العجينة الثانية بداخل المربع الثالث، مع غلقهما على بعض.
- احضر صينية وادهنها بالزيت وضع فيها الفطيرة المشلتتة واتركها على جنب لترتاح مدة قليلة.
- سخن الفرن على درجة حرارة عالية ثم ادخل الصينية فيه، واتركها مدة 15 دقيقة لتنضج.
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل.
وذكرنا طريقة عمل الفطير المحشي باللحمة المفرومة، وطريقة عمل الفطير المشلتت الصيامي، والفطير بالقشطة.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.