طريقة عمل بفتيك اللحمة المقلي
طريقة عمل بفتيك اللحمة المقلي، طريقة عمل بفتيك اللحمة المقلي سهلة ولذيذة وهو من الأطباق المنتشرة عالميا فالكثير يعشقها حيث وجبة سريعة وبها قيمة غذائية عالية.
يمكنك تناوله مع العيش كسندوتشات أو مع الأرز البسمتي أو بعض أنواع المكرونة اللذيذة مع الكاتشب البارد أو الحار.
طريقة عمل بفتيك اللحمة المقلي
- يتم تحضير كيلو من لحم البفتيك مع ٣ بصلة مفرومة ورشة ملح ورشة فلفل أسود مطحون و٣ بيضات وكوب من اللبن.
- يتم تجهيز اللحمة إن لم تكن معده من قبل للبفتيك وذلك بالطرق عليه بمطرقة اللحم حتي يصبح مثل الستيك.
- تتبل اللحمة بالمكونات السابقة وتخلط معا وتترك فترة حتى تتشرب اللحمة بالتتبيلة من التتبيلة وكلما تركنا اللحمة فترة أكبر في التتبيلة كلما حصلت على طعم أفضل.
- بعد تتبيل اللحمة جيدا نضع اللحمة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم توضع في وعاء وتترك في الثلاجة على الأقل ساعتين.
- نحضر مقلاة بها زيت غزير ونضعها على نار متوسطة ثم نضع بها البفتيك حتى تمام النضج ثم يقدم باردًا.
- يمكن تقديمة مع الكاتشب وبعض أنواع الصوصات التي تفضلها والمخللات ويمكن تناوله مع العيش أو الأرز المطبوخ.
بهذه الطريقة يمكنك الحصول على بفتيك أفضل وأضمن من المحلات وبطريقة سهلة وغير مكلفة.
سر نجاح بفتيك اللحمة المقلي
وجود اللحمة في التتبيلة أطول فترة ممكنة لا تقل عن أربع ساعات فكلما زادت مدة وجوده في التتبيلة كلما كان أفضل وأطعم.
يجب وضع بفتيك اللحمة في الفريزر قبل قليه ساعة على الأقل حتي تتماسك طبقاته من دقيق وبيض وبقسماط معا فلا تفك عند وضعه بالزيت.
حتى تحصلي على بفتيك مقرمش وشهي مثل المطاعم السر في طبقة البيض البقسماط والدقيق التي تغطي قطعة البفتيك.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل اللحمة المشوية
فوائد بفتيك اللحمة المقلي
بفتيك اللحمة المقلي له العديد من الفوائد منها:
- غني بالبروتينات ويقوي المناعة لما يحتوي عليه من عناصر غذائية مفيدة وضرورية للجسم.
- يحمي الجسم من خطر الإصابة بالأنيميا وهشاشة العظام حيث يحتوي علي الكالسيوم لما به من البيض والبروتين والمعادن والحديد الذي يمنع الأنيميا.
- القطعة الواحدة منه بها ٥٠ سعر حراري مما يجعله مفيد جدا للجسم فيعطيه الطاقة والنشاط.
طريقة عمل بفتيك اللحمة في الفرن
المكونات:
- كيلو لحمة بفتيك.
- بصلة مفرومة وثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- مكيال من الخل.
- ملح وفلفل أسود ناعم.
طريقة التحضير
- في إناء كبير الحجم نضع البصل المفروم والثوم المهروس والليمون ويتم تقليبهم جيدا.
- إضافة البهارات والملح والصويا صوص والخل والفلفل الأسود إلى الخليط السابق ويقلب جيدا حتي تمام الامتزاج.
- ضعي شرائح البفتيك إلى الخليط السابق وقلبيه برفق حتى تمام الامتزاج.
- ضعي الإناء بعد تغطيته جيدا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- احضري صنية يمكن وضعها بالفرن وادهنيها بالزيت وضعي شرائح البفتيك المتبله بها ثم ضعيها بالفرن.
- ضعي الصنية في الفرن على نار هادئة ثم أضيفي إليها قليل من الملح ثم اتركيها حتى تمام النضج.
- يترك في الفرن لمدة ١٥ دقيقة ثم يقدم مع المكرونة والبطاطس المحمرة.
طريقة عمل البفتيك فاطمة أبو حاتي
كثير من السيدات تتساءل كيفية تتبيل البفتيك وكيف تحصل على بفتيك شهي وبدون أن تتفكك طبقاته من بعضها لذلك إليك السر من الشيف فاطمة ابو حاتي.
مقادير التتبيلة
- نصف كيلو شرائح لحم بفتيك وبصلة كبيرة مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون وناعم.
- معلقتين من الخل.
- مكيال من عصير الليمون.
- كمية غزيرة من الزيت للقلي.
- ثمرتين من الفلفل الأخضر والأحمر المقطع.
- كمية مناسبة من المشروم.
- معلقتين من الزبادي.
- ٢ معلقة كبيرة من الببريكا.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والببريكا والزبادي.
- تسلق الخضروات السابقة في إناء به ماء ساخن على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل.
- نضع شرائح البفتيك في الخليط السابق من التوابل والزبادي ويترك في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين حتي يأخذ طعم التتبيلة بالكلمل.
- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ويتم وضع البفتيك المتبل في الصنية ووضعها في الفرن حتي تمام النضج.
- نضع البصل في مقلاة أخرى ويقلب قليلا إلى أن يذبل ثم يضاف إليه الخضار المسلوق ويقلب معا.
- يقدم البفتيك مع الخضار.
قد يهمك: طريقة عمل فراخ كنتاكي فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل البفتيك المصري
مقادير البفتيك
- كمية من اللحم مقطعه شرائح طازجة.
- كمية من ماء البصل.
- كوب من اللبن الرايب أو الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- مكيال من الخل.
- ملعقة من بهارات اللحم.
- كمية من الزيت للتحمير.
- كمية من الدقيق والبقسماط.
- عدد ٢ بيضة نية.
طريقة التحضير
- توضع شرائح اللحم في الفريزر بعد تجهيزها بدقها جيدا حتي تكون متماسكة تماما.
- يخرج البفتيك من الفريزر بعد فترة ويوضع في التتبيلة وهي عبارة عن الزبادي مع الملح والفلفل الاسود والبهارات والخل والليمون.
- يوضع الخليط في إناء محمكم الغلق ثم يوضع داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وكلما زادت المدة كانت النتيجة أفضل.
- يخرج من الثلاجة ويترك فترة ثم يوضع كلا من الدقيق والبقسماط في وعاء عميق ثم يوضع بها البفتيك ثم يوضع في البيض ثم في الدقيق والبقسماط مرة أخري.
- في وعاء عميق يوضع زيت غزير ويوضع على نار متوسطة ويسخن جيدا ثم توضع به شرائح البفتيك بالبقسماط وتترك فترة.
- ثم تقلب على الجانب الآخر وتترك فترة أخري حتي تمام التسوية من الجانبين.
- ثم تصفي من الزيت جيدا وتقدم ساخنة مع السلطة والأرز والخضار.
طريقة عمل بفتيك الفراخ
البعض لا يفضل اللحم في الطعام فهناك من يفضل اللحوم البيضاء أي الفراخ عن اللحوم الحمراء لذلك سنذكر طريقة عمل بفتيك الفراخ كما ذكرنا طريقة عمل بفتيك اللحمة المقلي.
المقادير
- صدور دجاج.
- دقيق.
- ثلاث بيضات.
- بقسماط ولبن وثوم مفروم.
- ماء بصل وبعض من عصير الطماطم.
- عصير ليمون وزعتر وروزماري.
- ملح وفلفل أسود وزيت للتحمير.
الطريقة
- تقطع صدور الدجاج طوليا وتدق جيدا حتى تصبح أنسجتها طرية ورقيقة.
- في وعاء عميق يتم تجهيز التتبيلة وذلك بوضع الثوم المفروم وماء البصل والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل والروز مارى وعصير الطماطم معا.
- نقوم يوضع شرائح الدجاج في التتبيلة وتترك فترة في الثلاجة لا تقل عن ساعتين.
- يتم وضع البيض واللبن في إناء عميق مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
- نضع شرائح الدجاج بعد تصفيتها من التتبيلة في البيض ثم تغلف بالبقسماط من الخارج.
- يتم عمل الكمية كاملة بهذه الطريقة ثم توضع في الثلاجة نصف ساعة على الأقل حتى لا تتفكك أثناء القلي.
- ثم يتم وضع الزيت على نار متوسطة ويسخن جيدا ثم يوضع شرائح البفتيك به وتترك حتى تمام النضج.
- يتم وضعها على مناديل ورقية حتي تصفي من الزيت جيدا ثم تقدم مع الخضار السوتيه والأرز البسمتي.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
طريقة عمل بفتيك اللحمة المقلي وجبة متكاملة العناصر الغذائية ومحببة للجميع ويرغبون في تناولها في المطاعم.
يمكنك الأن صنعها في المنزل بسهولة وبنفس طعم وجودة المطاعم فقد ذكرنا في هذا المقال كل ما ترغبين في معرفته عن طريقة عمل بفتيك اللحمة المقلي.