طريقة عمل الجمبري المقلي
طريقة عمل الجمبري المقلي، من أكثر الأكلات المفضلة لدى البعض هي المأكولات البحرية بكافة أشكالها وخصوصًا الجمبري المقلي، والذي من الممكن تحضيره بأشكال عديدة ومختلفة، وهو ما سنقوم بتوضيحه في هذا الموضوع.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل الجمبري المقلي
من أسهل طرق تحضير الجمبري المقلي هو تجهيزه بالبهارات، وفي السطور التالية نذكر مكونات الوصفة:
مكونات الجمبري المقلي
- كيلوجرام من الجمبري الجامبو.
- كوبًا من عصير الليمون.
- بالإضافة للدقيق بكوبًا واحدًا.
- عدد 5 فص ثوم وهرسهم جيدًا.
- بالإضافة للكمون بمعلقة كبيرة.
- أيضا معلقة صغيرة من البهار المشكل.
- مع معلقة صغيرة من السماق.
- معلقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- رشة صغيرة من الملح والفلفل اسود ” حسب رغبتك”.
- أحدى الزيوت النباتي الخاصة بالقلي.
شاهد أيضا: طريقة عمل رز الصيادية
طريقة عمل الجمبري المقلي
إذا كنت تريد عمل الجمبري المقلي مثل المحلات فعليك اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الجمبري جيدًا ثم قومي بتقشيره مع ترك ذيله في حالة إذا كان غير مجمدًا ” طازج”.
- ولكن في حالة إذا كان مثلجًا فيتم نقعه بالمياه مدة 30 دقيقة، ثم يتم تصفية المياه عنه ليصبح كالطازج تمامًا.
- قم بوضع الجمبري بعد تقشيره في أحدى الأوعية الفارغة، ثم اضيفي إليه كلًا من الكمون.
- والملح والفلفل الأسود، بالإضافة للزنجبيل، وللبهارات المشكلة، وللسماق، ولعصير الليمون.
- مع التقليب الجيد لهذه المكونات حتى يتم توزين التوابل على جميع قطع الجمبري.
- قم بغلق الوعاء وضعيه بالثلاجة مدة 120 دقيقة على الأقل، ومن الأفضل أن يتم تركه في التتبيلة لمدة 24 ساعة.
- بعد ذلك يتم وضع كمية مناسبة من زيت التحمير بالمقلاة، على أن يتم تسخينها بالنار المتوسطة.
- ويجب عدم وضع الجمبري بالزيت إلا بعد التأكد من أن الزيت جاهزًا للتحمير.
- قومي بإخراج الجمبري من الثلاجة ويتم غمسه بالدقيق من جميع اتجاهاته، ثم يتم وضعه بشكل مباشر بالزيت.
- ويتم تكرار الغمس مع كل قطعة جمبري حتى انتهاء الوعاء بالكامل.
- يتم تقليب الجمبري أثناء تحميره بالزيت حتى تلاحظي تغيير لونه من جميع جوانبه للبني المائل للذهبي.
- بعد ذلك يتم إخراج الجمبري من الزيت على أن يتم وضعه على ورق التجفيف لنزع الزيت منه.
- يتم إحضار أطباق تقديم الطعام لوضع ورق الخس بفرده عليها، ثم يتم وضع قطع الجمبري المقلي بوسط الطبق.
- مع تزيين حواف الطبق بوضع شرائح الليمون، وورق البقدونس، أو الكزبرة.
- ويتم وضع البندورة الكرزية بعد تقطيعها للأنصاف على أوجه أطباق الجمبري.
طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش
إذا كنت تود عمل الجمبري المقلي المقرمش فاطمة أبو حاتي فعليك إحضار مكونات التالية:
مكونات الجمبري المقلي المقرمش
- 1 كجم من الجمبري.
- بالإضافة لعصير الليمون بمقدار ¼ كوب.
- عدد 3 معلقة كبيرة من صلصة الصويا.
- عدد 1 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 10 عود من الشبت، مع 10 عود من البقدونس الطازج.
- 1 قطعة من الجنزبيل المقشر بالحجم الصغير.
- عدد 2 عود من البصل الأخضر على هيئة شرائح.
- عدد 4 فص ثوم بالحجم المتوسط وهرسهم جيدًا.
- بالإضافة إلى عدد 1 ثمرة فلفل خضراء حارة.
- عدد 1 معلقة صغيرة من الكمون المطحون.
- أيضا عدد 1 معلقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- عدد 1 معلقة صغيرة من الملح.
- ¼ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت نباتي بغرض القلي.
قد يهمك: شوربة السي فود بالكريمة
مكونات العجينة
- كوبًا من الطحينة البيضاء متعددة الاستعمالات.
- 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ معلقة صغيرة من الملح.
- بالإضافة للبابريكا بمعلقة صغيرة منه.
- كوبًا من المياه المثلجة.
طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش
- قم بتقشير قطع الجمبري مع ترك الذيل، على أن يتم محو الخيط الداكن لونه والموجود بمنطقة الظهر.
- ثم يتم وضع قطع الجمبري في إناء مناسب مع كميته.
- قم بوضع عصير الليمون بالإضافة لصلصة الصويا، وللشطة، وللفلفل.
- وجميع المكونات الأخرى التي تم تجهزيها بالخلاط الكهربائي.
- مع بدأ التشغيل بالسرعة المتوسطة للحصول على مزيج ناعمًا وسائلًا.
- ثم بإضافة الخليط السابق على الجمبري من الأعلى، على أن يتم تغطية قطع الجمبري بالتتبيلة بشكل كامل.
- اترك الجمبري في التتبيلة مدة ربع ساعة.
- اخلط مكونات العجينة المكونة من الطحينة البيضاء، والبكينج باودر، بالإضافة للبهارات، مع بعضها البعض بالشوكة.
- قم بإضافة المياه المثلجة للمكونات السابقة بشكل تدريجي.
- مع تحريكها باستمرار حتى نحصل على عجينة على شكل سائل وناعم بدون أي كتل.
- عليك الآن وضع الزيت بالمقلاة العميقة لتسخينه على نار متوسطة، على أن يتم وضع الجمبري بعد غليان الزيت.
- قم بتغطيس قطع الجمبري في العجينة السائلة عن طريق امساك الجمبري من ذيله.
- ثم غمسه جيدًا في العجينة، ثم وضع الجمبري بالزيت المغلي.
- اترك الجمبري بالزيت المغلي حتى يتغير لونه للون الذهبي على أن يتم إزالته من الزيت.
- ووضعه على أوراق ناشفة لتمتص الكمية الزائدة من الزيت.
- يتم قلي الجمبري بنفس الطريقة لتقديمه بشكل مقرمش وجذاب.
- وبذلك قد انتهينا من طريقة عمل الجمبري المقلي بالعجينة.
- ومن الممكن تقديمه مع الخضروات المشوية والليمون شرائح.
طريقة عمل الجمبري المقلي فاطمة ابو حاتي
مكونات الجمبري المقلي فاطنة ابو حاتي
- كيلوجرام من الجمبري الطازج.
- زيت نباتي بغرض القلي.
- احضر كمية من النشا.
- بالإضافة للكركم لتلوين الجمبري.
- قطع الليمون.
- فصوص الثوم المفرومة أو معلقة من ثوم البودر.
طريقة تحضير الجمبري المقلي فاطنة ابو حاتي
- قم بغسل الجمبري جيدًا.
- احضر تتبيلة الجمبري عن طريق اضافة عدد 2 معلقة كبيرة من الثوم بعد فرمه بالإضافة للكركم بمعلقة كبيرة منه.
- مع معلقة كبيرة من الكمون، مع رشة ملح صغيرة، وعصير الليمون، على أن يتم تقليب المزيج جيدًا.
- اضف معلقة من النشا للدقيق ليكتسب الجمبري القرمشة الجذابة.
- ضع الجمبري في التتبيلة مدة ربع ساعة.
- بعد انقضاء المدة قم بإزالة الزوائد الباقية من الدقيق من على حبات الجمبري.
- قم بوضع نصف ثمرة ليمون بالزيت.
- قم وضع الجمبري في الزيت المغلي.
- ستلاحظ تغيير لون الجمبري، وعند إذ تستطيع إزالته من الزيت المقلي.
- ضع الجمبري على أوراق التنشيف لامتصاص الزيت منه.
- قم برش الكمون على الجمبري ليكتسب النكهة اللذيذة.
اخترنا لك: طريقة عمل ملوخية بالجمبري
طريقة عمل الجمبري المقلي للشيف حسن
إذا كنت ترغب في معرفة طريقة عمل الجمبري المقلي بالدقيق للشيف حسن فعليك إحضار المكونات التالية:
مكونات الجمبري المقلي للشيف حسن
- 1 كجم من الجمبري.
- عدد 1 معلقة من الثوم بعد فرمه بمقدار 25 جرام.
- بالإضافة لعصير الليمون بمقدار معلقة واحدة 25 ملي.
- مع معلقة من بشر الليمون 25 جرام.
- بالإضافة للشبت بعد فرمه بمقدار 25 جرام أي معلقة صغيرة.
- مع معلقة من الزعتر بمقدار 25 جرام.
- معلقة روزماري بمقدار 25 جرام.
- ½ معلقة ملح بمقدار 10 جرام.
- بالإضافة لزيت الزيتون بمقدار 2.5 معلقة فقط.
- خل العنب بمعلقة ونصف فقط.
- كوبًا من الشعير.
- عدد ثلاث بياض البيض بعد خفقه.
- زيت نباتي بغرض القلي.
طريقة تحضير الجمبري المقلي للشيف حسن
- قم بخلط الثوم مع عصير الليمون بالإضافة لبشر الليمون وللبت وللزعتر وللروزماري وللملح مع بعضهم البعض لتصنيع تتبيلة الجمبري.
- ضع الجمبري في الخليط لتتبيله جيدًا مع تركه لمدة 60 دقيقة بالثلاجة.
- في اناء أخر قم بخلط الدقيق بالملح بالزيت الزيتون بخل العنب بالشعير ببياض البيض، مع خفقهم جيدًا ونضعه بالجمبري.
- ضع الزيت بالمقلاه واتركه حتى يغلي.
- ضع الجمبري في الزيت حتى يتم قليه.
- بعد ملاحظة تغيير لون الجمبري قم بإزالته من الزيت ووضعه على أوراق المطبخ لامتصاص الكمية الزائدة من الزيت.
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل الجمبري المقلي.
وذكرنا عمل الجمبري المقلي المقرمش، مع طريقة عمل الجمبري المقلي بالعجينة، مع طريقة عمل الجمبري المقلي مثل المحلات.
بالإضافة إلى طريقة عمل الجمبري المقلي فاطنة ابو حاتي، مع طريقة عمل الجمبري المقلي للشيف حسن.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.