طريقة عمل السبانخ المجمدة
طريقة عمل السبانخ المجمدة، السبانخ من فصيلة الورقيات العريضة، وهي تعد من الخضروات المفيدة جداً، نظراً لاحتوائها على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب٢ وفيتامين ب١ وفيتامين ب.
كذلك فهي تحتوي على كمية وافرة من البروتينات والكربوهيدرات، ويمكن أكلها مطبوخة أو نيئة، وسنتناول في هذا المقال طريقة عمل السبانخ المجمدة فأبقوا معنا.
محتويات المقال
[ عرض ]
الطريقة الأولى السبانخ المجمدة بالزيت
- لا تحتاج إلى الكثير من الوقت إذ أن عشرين دقيقة كافية لتحضير تلك الطبخة بكل سهولة.
المقادير
- ثلاثة ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر.
- نصف كيلو من السبانخ المجمدة.
- بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
- نصف كوب إلى كوب إلا ربع من شوربة الدجاج المركزة.
- عصير ليمونة واحدة.
- نصف ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود.
تابع أيضا: طريقة عمل السبانخ العادية
الطريقة
- أول شيء نقوم به هو وضع السبانخ في مصفاة، ثم عصرها جيداً باليدين؛ وذلك حتى تتخلص من كل السوائل الموجودة.
- مثل الثلج والماء، ونتركها حتى تتصفى تماماً.
- في وعاء على النار نقوم بوضع زيت الزيتون على نار عالية.
- ولكن ينبغي أن تتأكد من أن زيت الزيتون من نوعية الزيوت التي توضع على النار.
- ثم بعد ذلك نقوم بخلط البصل، والثوم معهم، وتحريكهم بملعقة خشبية لحوالي دقيقتين.
- والخطوة التالية نقوم بخلط السبانخ بالمكونات الأتية:
- عصير الليمون.
- والملح والفلفل.
- شوربة الدجاج.
- مع التقليب الجيد حتى تمام التجانس، ونتركه علي نار هادئة حتى تتشرب جميع السوائل مع تغطية الإناء.
- ثم بعد ذلك توضع في أطباق التقديم، ويتم تزيينها ببعض حبات الرمان الطازج.
الطريقة الثانية السبانخ المجمدة بالحمص
المقادير
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 500 جرام من السبانخ المجمدة.
- فص كبير من الثوم مفروم فرماً ناعماً.
- نصف كيلو جرام من الحمص المسلوق جيداً.
- ملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز.
- ربع ملعقة طعام من الببريكا.
- وربع ملعقة شاي من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة شاي من الملح.
- وربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة شاي من خل التفاح.
الطريقة
- بعد أن نقوم بتفتيت الخبز، وتحويله إلى مسحوق، نخلطه مع الحمص المسلوق سلقاً جيداً.
- ثم نضيف إليهم الكمون، ثم الفلفل الأسود، والملح، ونتركهم إلى أن يتم تحضير باقي المكونات.
- بعد ذلك نقوم بإحضار إناء كبير ونضعه على نار متوسطة ثم نضع فيه الزيت ونقوم بتسخينه.
- ثم نقوم بمزج السبانخ المعصورة جيداً من الماء، والمذال عنها الثلج مع الثوم، مع تقليبهم في الزيت جيداً إلى حين ذبول السبانخ.
- بعد ذلك نضعهم على الخليط السابق من الحمص المسلوق، الذي تم خلطه بفتات الخبز، والكمون، والملح، والفلفل الأسود.
- مع تقليبهم كلهم بشكل جيد لحوالي 5 دقائق.
- بعد ذلك نزيل الإناء من على النار، ثم نضع خل التفاح، ونقلب تقليباً جيداً لإكسابها الطعم اللاذع.
- ثم توضع في أطباق التقديم، وتزين بالحمص الصحيح على الوجه.
الطريقة الثالثة السبانخ المجمدة بالخرشوف
المقادير
- كيلو إلا ربع من الخرشوف المقطع مربعات صغيرة.
- ثلاثة كيلو جرامات من السبانخ.
- كوب كبير من الزيت، ويفضل زيت الذرة.
- عدد ٢ مكعب من مرق اللحم، ويمكن استبدالهم بكوبين من شوربة اللحم المركزة.
- ربع ملعقة طعام من السبعة بهارات.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
- ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- كوبان كبيران من الماء في حالة عدم استخدام الشوربة.
الطريقة
- في وعاء كبير نمزج الخرشوف المقطع مربعات صغيرة مع السبعة بهارات، والملح، والفلفل.
- في مقلاة كبيرة على النار نضع زيت الذرة، ونقوم بتسخينه، ثم نضيف إليه خليط الخرشوف.
- ثم نقوم بالتقليب إلى أن يتحول لونه إلى اللون البني الغامق.
- بعد ذلك نقوم بوضع الماء، ومكعبين المرق أو حتى شوربة اللحم المركزة.
- ثم نتركه على نار هادئة، حتى يصبح الخرشوف طرياً سهل المضغ.
- بعد ذلك نضيف له السبانخ، ثم نقوم بتغطية الإناء، ونتركه ١٠دقائق، ثم نخفض النار، ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
- ثم نقوم بتقليبه، ونتركه يغلي ثانية من حوالي دقيقتين.
- أخيراً نقوم بإزالة الإناء من على النار، ونضعها في أطباق التقديم، وتقدم مع الأرز الأبيض المطبوخ.
- الجدير بالذكر أن تلك الوصفة بالأخص تحتوي على كميه عالية جداً من الحديد.
- ويمكن أن نقدمها لأطفالنا، أو للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد نظرا لأن الخرشوف والسبانخ من مصادر الحديد الأولية.
البطاطا المخفوقة والسبانخ للأطفال الرضع
المقادير
- حبة واحدة من البطاطا المقشورة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كوب كبير من السبانخ المقطع.
- 125 مل من الماء.
الطريقة
- تمزج السبانخ المقطعة مع مكعبات البطاطس المتوسطة.
- ثم نضيف إليه الماء في إناء كبير على نار متوسطة إلى أن تصبح البطاطا لينة قابلة للأكل.
- بعد ذلك نزيل الإناء من على النار ثم نضيف إليه 75 مللي من ماء السلق. ثم نضعها في الخلاط إلى أن يصبح مخفوقاً مهروساً ناعماً.
- وبعد ذلك نضع مخفوق البطاطا والسبانخ في أطباق التقديم.
قد يهمك: طريقة عمل السبانخ باللحمة
السبانخ المجمدة مع المشروم
المقادير
- عدد أثنين كوب كبير من المشروم الطازج، ويتم تقطيعه أغلى شرائح صغيرة.
- علبة كبيرة من المشروم المجفف المصفى.
- عدد 4 فصوص كبيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة شاي من ملح الطعام.
- عدد 4 أكواب كبيرة من السبانخ المفرومة.
الطريقة
- في إناء كبير على النار نضع الزيت ويفضل أن يكون زيت ذرة، ونهدئ النار إلى أن نصل إلى الدرجة الوسطى منها.
- ثم بعد ذلك نمزج مع الزيت المشروم الطازج، ثم نقوم بتقليبه إلى أن يصبح ليناً.
- بعد ذلك نضع المشروم المجفف، ونستمر في التقليب لحوالي ثلاث دقائق.
- ثم نضيف لهم الملح والثوم ونقلبهم جيداً حتى تمام الامتزاج لحوالي 10 دقائق إلى أن يصبح ليناً.
- نضيف السبانخ ثم نقوم بتخفيف النار مع التقليب حتى النضج.
- نزيل الإناء من على النار، ونضع في أطباق التقديم.
طاجن السبانخ المجمدة بالخرشوف مع الجبنة
المقادير
- ربع كيلو من السبانخ المجمدة المفرومة المعصورة.
- نصف كيلو من الخرشوف.
- ربع كيلو من الجبنة الموزاريلا.
- ملعقتين كبيرتين من جبنه البارميزان.
- رشة صغيرة من فلفل التشيلي الحار.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كيلو من الجبنة الكريمية.
- ملعقتين كبيرتين من كريمة الطبخ الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ربع كوب صغير من الصلصة الحارة.
الطريقة
- نقوم بتحضير صينية، ثم ندهنها بمادة دهنية، وقبل ذلك نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة.
- ونقوم بتقطيع الخرشوف إلى مكعبات صغيرة ونتركه جانباً.
- نقوم بتصفية السبانخ في مصفاة، حتى تكون جافة تماماً من أي سوائل، ثم نضعها في إناء.
- نخلط الخرشوف مع الجبنة البارميزان، والجبنة الموزاريلا، والفلفل التشيلي، حتى تمام التجانس.
- نقوم بوضع الزبدة على النار في مقلاة، ونخفض النار، وبعد ذلك نقوم بوضع الثوم فيها.
- ثم نقوم بتشويحه لحين ظهور رائحته، والجدير بالذكر أنه لا ينبغي حرق الثوم حتى لا يعطي طعم مر في الوصفة.
- ثم بعد ذلك نمزج معهم المايونيز، وكريمة الطبخ الحامضة، مع الجبنة الكريمية، مع التقليب لحوالي 5 دقائق.
- لحين الحصول على صوص كريمي لذيذ.
- بعد ذلك نمزج معهم الصلصة الحارة.
- نرفع الخليط من على النار، ثم نضعه على السبانخ، ونقوم بالتقليب جيداً حتى تمام الامتزاج بين كل المكونات.
- نضع الخليط بالكامل في طاجن الفرن، ثم نضع على الوجه جبنة موزاريلا.
- ونضعها في الفرن لحوالي نصف ساعة إلى أن تذوب الجبنة على الوجه وتعطي لوناً ذهبياً.
- ويمكن تقديمها مع الخبز اللبناني.
السبانخ المجمدة باللحمة المفرومة
- تعد السبانخ باللحمة المفرومة من الأكلات المحببة للأطفال.
المقادير
- كيلو من السبانخ المقطعة والمعصورة.
- عدد ثلاثة بصلات متوسطة يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- عدد 2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- 500 جرام من اللحم البقري الأحمر المفروم فرماً خشناً.
- ملعقتي طعام من نبات الكزبرة الخضراء.
- ملعقة طعام من الكزبرة المجففة.
- 100 مللي من عصير الليمون.
- عدد ثلاث فصوص من الثوم المهروس هرساً ناعماً.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الزيت ويفضل زيت الذرة.
- ربع ملعقة شاي من الملح.
- ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- عدد 2 ملعقة شاي من نبات السماق.
- وعدد 1 ملعقة طعام من نبات الصنوبر.
- عدد 2 ملعقة شاي من السبعة بهارات.
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على نار هادئة نضع الزيت حتى يسخن.
- ثم نمزج معه الثوم، وكل من الكزبرة الخضراء، والمجففة، ثم نقوم بتقليبهم بالملعقة، حتى تمام الامتزاج إلى اكتساب الثوم اللون الذهبي.
- نزيل الإناء من على النار، ونتركه إلى أن يبرد.
- في إناء آخر على النار نضع به ملعقة طعام من الزيت.
- ثم نشوح به شرائح البصل إلى أن تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- بعد ذلك نضيف إليه كمية السبانخ مع التقليب حتى الذبول.
- ثم نمزج معهم الثوم، والملح، وكذلك السماق، ثم عصير الليمون مع التقليب.
- وبعد ذلك نضع ملعقة من السبعة بهارات، ومعها الفلفل الأسود، ونقلب جيداً حتى تمام الامتزاج لكل المكونات.
- يترك الخليط على نار ليست مرتفعة حتى ينضج تماماً.
- في مقلاة أخري على النار نقوم بوضع الزيت، ونقوم بتشويح البصل المفروم فيه، حتى يأخذ اللون البيج.
- ثم نضيف إليه كمية اللحمة المفرومة، والملح، وباقي البهارات السبعة والفلفل الأسود ثم السماق.
- ونقلب كل ذلك تقليباً جيداً حتى يتحول اللحم إلى اللون البنى، وينضج ومن ثم نزيله من على النار.
- يوضع في طبق التقديم ونضع فوقه الصنوبر للتزيين.
اقرأ أيضا: طريقة عمل السبانخ باللحمة بالطريقة المصرية
وفي نهاية مقالنا الذي تناولنا فيه طريقة عمل السبانخ المجمدة نرجو أن نكون قد قدمنا لكم محتوى مفيد وهادف، ونتمنى منكم نشر المقال على وسائل التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.