طريقة عمل القلقاس بالخضرة

طريقة عمل القلقاس بالخضرة، فهو من الأكلات الشهية التي يحبها الكثير كما إن له العديد من الفوائد فهو يحتوي على فيتامين سي ويحتوي على حمض الفوليك.

ويمكن تحضيره وطهيه بعدة طرق، وهو من النباتات الجذرية التي تزرع في مصر ويعتبر القلقاس أحد الأكلات المعروفة في العالم فتابعوا معنا موقعنا مقال maqall.net.

فوائد تناول القلقاس

قبل معرفة طريقة عمل القلقاس بالخضرة، فكما ذكرنا أنه به العديد من الفوائد، ومنها ما يلي:

• يحتوي على الألياف الغذائية والتي يحتاجها الجسم بشكل يومي.
• يعمل على تحسين صحة العين فهو يحتوي على مواد مضادة للأكسدة.
• يساعد في الوقاية من أمراض السرطان.
• يساعد على تقوية الجهاز المناعي.
• يعزز من صحة القلب لاحتوائه على نسب عالية من البوتاسيوم.
• يقي من أمراض الدم ويبقيها تحت السيطرة.
• يساعد على انتشار السوائل في الجسم.
• يساعد على تنظيم ضغط الدم كما يساعد على جعل الجدران الدموية مرتخية.
• يقي من الإصابة بفقر الدم ويعزز الدورة الدموية.
• يُساعد في الوقاية من مرض السكري.
• كما يساعد على خفض الوزن الزائد.
• يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف.
• يقي أيضاً من الإصابة بمرض القولون.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الملوخية المجمدة بشوربة الفراخ

طرق تحضير القلقاس

هناك العديد من الوصفات التي يمكن إعدادها من القلقاس والاستفادة منه بالعديد من الطرق المختلفة:

شرائح شيبس القلقاس

المكونات

• 2 من ثمار القلقاس المقطع إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• 3 ملعقة زيت كبيرة.

طريقة شيبس القلقاس

• إحضار صينية الخبز.
• مسح الصينية بالزيت.
• رص شرائح القلقاس.
• رشي عليه القليل من الملح والفلفل الأسود.
• مسح الزيت على كل شريحة من القلقاس.
• نضعها في الفرن حتى يحمر ويقدم ساخناً وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل قلقاس بالخضرة

المكونات

• نصف كيلو من القلقاس المقطع.
• 2 ربطة من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• 2 ربطة من السلق المقطع.
• 5 فصوص من الثوم المبشور.
• 2 ملعقة صغيرة سمنة بلدي.
• 1 مرقة لحمة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير القلقاس بالخضرة

• نضع في حلة على النار ماء، ثم نضيف إليها مرقة اللحمة حتى تغلي.
• نضيف بعد ذلك القلقاس المقطع.
• فرم السلق مع الكزبرة الخضراء ونضع كمية بسيطة من الماء.
• تصفية الخضرة بعد فرمها ونضع الماء في حلة القلقاس ونقوم بتهدئة النار عليه.
• نضع أيضاً طاسة على النار، ونضيف إليه 2 ملعقة سمنة بلدي ثم نضيف إليها الثوم المبشور والخضرة المفرومة.
• التقليب حتى تتماسك، ثم ضيفها إلى القلقاس وقلبيه جيداً حتى تختلط المكونات.
• يقدم مع الرز الأبيض وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل القلقاس بالخضرة والليمون

يعتبر القلقاس بالخضرة من الأكلات المشهورة في مصر، وأيضاً في بلاد الشام، فهو أكله شهية يحبها الكثير.

المكونات

• 1 كيلو من القلقاس المقطع.
• 2 ملعقة من عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 كوب كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• 1 كوب كبيرة من السلق.
• بصلة مفرومة.
• 1 طماطم مفرومة.
• 1 كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1 مرقة لحمة.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 3 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.

طريقة تحضير القلقاس بالخضرة والليمون

• غسل القلقاس جيداً بالماء والخل والليمون.
• فرم السلق مع الكزبرة فرماً جيداً.
• سلق مكعبات اللحم ونضيف إليها البصل المفروم والطماطم المفرومة واتركيها على نار هادئة.
• إضافة القلقاس مع البهارات، والملح والفلفل الأسود والزنجبيل، ومكعب مرقة اللحم.
  • وهدئي عليه النار حتى تمام النضج.
• في طاسة على النار نقوم بإضافة معالق السمنة ونضيف إليها الثوم، ثم نضيف الخضرة المفرومة وقلبيهم جيداً.
• يضاف خليط الخضرة مع الثوم إلى حلة القلقاس والتلقيب جيداً، واتركيه لمدة خمس دقائق.
• يقدم ساخناً مع أرز بالشعرية أو الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل القلقاس فاطمة أبو حاتي

يعتبر القلقاس من الأكلات الشتوية الشهية، وتقدم لك فاطمة أبو حاتي من مطبخها طريقة عمل القلقاس بالخضرة بطريقة سهلة وسريعة وشهية.

المكونات

• 1 كيلو من القلقاس المقطع مكعبات.
• 2 حزمة من الكزبرة الخضراء.
• 2 حزمة من السلق الورق فقط.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• 1 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• 1 كوب من الشوربة الدسمة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير القلقاس بالخضرة

• غلي الشوربة الدسمة ونضيف إليها القلقاس واتركيه على نار متوسطة.
• في الخلاط نضع السلق والكزبرة والماء واضربيهم جيداً.
• بعد ذلك بتصفية الخضرة وخذي الماء ونضعه على القلقاس.
• ثم نضيف في طاسة على النار السمن البلدي، حتى تسخن ثم نضيف الثوم المفروم.
• ثم بعد ذلك نضيف الخضرة المفرومة على نار هادئة ونقوم بالتقليب، حتى يصبح لون الثوم مائل إلى الذهبي.
• وضع الطشة إلى القلقاس وقلبيه جيداً.
• يقدم ساخناً مع الأزر المعمر أو الأرز بالشعرية وبالهناء والشفاء.

مخبوزات محشوة بالقلقاس

هذه من الطرق البسيطة والشهية وهي صنع مخبوزات بالقلقاس، سيحبها الأطفال كثيراً كما أنها مغذية:

المكونات

• 2 من القلقاس المقطع.
• 3 كوب من الدقيق.
• ربع كوب من اللبن.
• ربع كوب من الزيت.
• القليل من الملح.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• ربع ملعقة سكر.

طريقة تحضير مخبوزات القلقاس

• نحضر وعاء كبير ونقوم بإضافة كلاً من الدقيق والماء الدافئ، والملح، واللبن، واعجني جيداً.
  • حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة.
• من ثم احضري كوب صغير ونضع الخميرة، ونضيف إليها السكر وقلبي جيداً واتركيها دقيقة حتى تزيد الكمية.
• نضيف الخميرة إلى العجين واستمري في العجن واتركي العجينة حتى ترتاح وتنفش لمدة ساعتين.
• نضع في حلة ماء ونضعها على النار ونضيف إليها القلقاس واتركيه حتى يستوي.
• هرس القلقاس بعد ذلك ونقوم بإحضار العجينة وحشو كل قطعة بالقلقاس المسلوق.
• نضعه في الفرن حتى تحمر يقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.

نصائح للحصول على قلقاس شهي

نقدم بعض النصائح والتي ينصح باتباع هذه الملاحظات، من أجل الحصول على قلقاس بالخضرة شهي، وهي ما يلي:

• اختيار القلقاس الجيد، ليعطيكِ طعم مميز، ويفضل استخدام القلقاس ذات اللون الوردي من الخارج.
• يفضل استخدام الشوربة الدسمة في تحضير القلقاس بالخضرة، وتكون ذات مذاق جيد.
  • ويمكن إضافة مرقة اللحمة أو الدجاج إليها.
• تقطيع القلقاس إلى مكعبات ويفضل أثناء تقشيره وتقطعيه ألا يغسل.
• استخدام كلاً من أوراق الكزبرة الخضراء والسلق فقط وغسلهم جيداً بالماء وتصفيتهم وتركهم حتى يجفوا.
• يمكن زيادة نسبة الماء أثناء خلط الكزبرة الخضراء والسلق إذا لزم الأمر.

شاهد أيضاً: أضرار القلقاس للحامل

هذه كانت طريقة عمل القلقاس بالخضرة بطرق متعددة وشهية، مع طرق أخرى لذيذة وشهية وسيحبها الكثير.

فالقلقاس أكلة مغذية ومشبعة، ويمكن تناول القلقاس مع اللحمة أو مع الفراخ المسلوقة والمحمرة ويمكن أن يؤكل قلقاس فقط مع أنواع مختلفة من الأرز دمتم بخير.