طريقة عمل الرنجة المشوية
طريقة عمل الرنجة المشوية، تعد تلك الأكلة من الوجبات التي يعشقها الكثير من المصريين، ويقومون بتناولها في مناسبات عديدة منها مثلًا عيد الفطر المبارك، وشم النسيم.
لذلك يرغب العديد منهم في معرفة كيفية تحضيرها بمختلف الطرق، تعرف معنا في هذا المقال عن كيفية تجهيز تلك الوجبة.
طريقة عمل الرنجة المشوية
- يعتبر سمك الرنجة من الأسماك التي يتواجد بها كميات كبيرة من الأحماض.
- وتتميز بأنها تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة المتنوعة، وتعد الرنجة المشوية من الأكلات ذات الطعم المتميز.
- ويتم تناولها في الكثير من الدول حول العالم أجمع، بالإضافة إلى هذا يتم تحضيرها من خلال عدد من الطرق، ومن أهم هذه الطرق ما يلي:
الطريقة الأولى
في هذه الطريقة يتم تحضير الرنجة المشوية من خلال إتباع طريقة سهلة ومبسطة، وهي كما يلي:
المكونات
لكي يتم تحضير الرنجة المشوية يجب أن يتوافر بعض المقادير، وهي كما يلي:
- عدد أثنين سمكة من الرنجة المدخنة.
- زيتون أسود خالي من النوى بمقدار ربع كوب.
- عصير ليمون.
- عدد بصلة واحدة مقطعة في شكل شرائح رفيعة الحجم.
- خل أبيض بمقدار ملعقة صغيرة.
- بصل أخضر مفروم ومنظف بمقدار ربع كوب.
- زيت زيتون بمقدار ثلاثة ملاعق.
- طماطم مقطعة في شكل مكعبات بعدد ثلاث ثمرات.
طريقة التحضير
يتم تحضير الرنجة المشوية عن طريق إتباع مجموعة من الخطوات، وهي كما يلي:
- في البداية يتم القيام بشواء الرنجة على النار بشكل مباشر، ويتم تركها على النار حتى يتم سلخها من الجلد الخارجي بسهولة.
- إزالة الجلد الخارجي والعمود الفقري والرأس ثم الذيل، بعد ذلك يتم تقطيع السمكة في صورة مكعبات صغيرة الحجم، ثم يتم وضعها في إناء عميق.
- يوضع على الرنجة عصير الليمون، الطماطم، البصل، زيت الزيتون، البصل الأخضر المفروم، والزيتون الأخضر.
- بعد ذلك يتم خلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- ثم يتم وضعها في طبق التقديم للطعام ووضع كمية قليلة من زيت الزيتون على وجه الطبق.
- بعد ذلك يتم تقديمها للتناول، ويمكن أن يتم تقديمها بجوار طبق من السلطة، والخبز المحمص.
شاهد أيضا: هل يمكن تناول الرنجة أثناء الحمل وهل تسبب خطر على الحمل؟
الطريقة الثانية
في هذه الطريقة يتم تجهيز أسماك الرنجة المشوية الجميلة من خلال إتباع ما يلي:
المكونات
- سمك رنجة بعدد عشرة أسماك.
- زيت نباتي مقدار ثلاثة ملاعق.
- ملح بمقدار ملعقة.
- بصل مجفف بمقدار ملعقة.
- زعتر بمقدار ملعقة صغيرة.
- مرقة ماجي بمقدار مكعبين.
- فلفل جاف مقدار ملعقة.
- زيت نباتي مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة.
- زنجبيل بودرة بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- تشغيل الفرن وضبطها على درجة حرارة 400 درجة، وتركها حتى تسخن بشكل جيد.
- تنظيف الرنجة، وإزالة العمود الفقري، والرأس، والذيل، بعد ذلك يتم وضع كمية قليلة من الملح في أسماك الرنجة من الداخل.
- تحضير صينية طهي طعام ثم يوضع بها الزعتر، الملح، الفلفل الأسود، ومرقة ماجي مع الزيت النباتي، ويتم خلطهم جيدًا.
- بعد ذلك يتم رص سمك الرنجة في الصينية على الزيت، ثم يتم دهن جميع الأسماك بالزيت، بواسطة فرشاة الطعام.
- وضع الصينية في الفرن، وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة، لكي تصير الرنجة مقرمشة.
- وفي النهاية يتم إخراج الرنجة من الفرن، وتقديمها للتناول ساخنة.
طريقة عمل الرنجة المشوية مع الليمون الحامض والنعناع والبازلاء
- تتصف هذه الطريقة بأنها ذات مذاق جميل ولذيذ، حيث تضيف البازلاء والنعناع إليها طعم متميز.
- ويتم تحضير تلك الوصفة من خلال إتباع الطريقة التالية:
مقادير السمك
- في البداية يجب أن يتم تحضير المقادير الخاصة بالسمك وهي كما يلي:
- عدد عشرين سمكة من أسماك الرنجة منظفين بشكل جيد، ويبلغ وزن السمكة الواحدة ما يقارب من خمسين جرام.
- عصير الليمون الطازج الحامض بمقدار ملعقة صغيرة الحجم.
- بذور بازلاء بمقدار كوب واحد أو سبعة وأربعين جرام.
- بقدونس مفروم بمقدار ملعقتان كبيرتان.
- فلفل أسود حسب الطلب.
- كمية قليلة من الفلفل الأحمر المطحون.
- زيت زيتون بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملح حسب الطلب.
- طرخون بمقدار ملعقتان كبيرتان.
قد يهمك: أضرار وفوائد الرنجة
مكونات الصلصة
لتحضير الصلصة يجب أن يتم تجهيز مجموعة من المقادير لكي يتم تحضيرها بطريقة شهية وصحية، وهذه المقادير كما يلي:
- حبة مفرومة من الكرات.
- أوراق نعناع مقطعة قطع صغيرة بكمية ملعقتان كبيرتان.
- بذور البازلاء سواء كانت طازجة أو مجمدة بقدار مائتان وثمانون جرام أو مقدار كوبان.
- ملح حسب الطلب.
- فلفل أسود حسب الطلب.
- عصير ليمون بمقدار ربع كوب.
- حليب بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- زيت زيتون بكمية ثلث كوب.
كيفية تحضير الصلصة
يتم تحضيرها عن طريق عمل مجموعة من الخطوات، وهي كما يلي:
- وضع إناء عميق على النار، ثم يوضع به كمية مناسبة من الماء ويترك حتى يغلي.
- بعد ذلك يوضع به بذور البازلاء ويتم تركها لمدة دقيقة واحدة لكي تصبح طرية القوام.
- توضع بذور البازلاء في خلاط كهربائي لكي يتم هرسها بشكل جيد، بعد ذلك يضاف إليها الحليب وزيت الزيتون.
- يوضع على المزيج السابق مقدار ملعقتين من عصير الليمون، ثم يتم وضع النعناع والكرات ويتم مزجهم مع بعضهم البعض بشكل جيد.
- تصفية الصلصة بواسطة منخل ناعم، ويتم الضغط على المواد الصلبة المتواجدة في المنخل.
- لكي يتم الحصول على كمية أكبر من الصلصة، بعد ذلك يتم التخلص من المواد المتبقية بالمنخل.
- يوضع على الصلصة ملح، فلفل أسود، وعصير الليمون، بعد ذلك يتم خلطهم جيدًا.
- ثم يتم وضع الصلصة في الثلاثة لحين تحضير سمك الرنجة.
اخترنا لك: هل الرنجة مضرة للحامل؟
طريقة تحضير السمك
لكي يتم تجهيز السمك طبقًا لتلك الوصفة هناك مجموعة من الخطوات التي يتم إتباعها، وهي كما يلي:
- القيام بشواء أسماك الرنجة على مقلاة شواء أو على شواية أو على النار مباشرة، بعد ذلك يتم وضعها في وعاء عميق.
- وضع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون على أسماك الرنجة.
- ثم يتم إضافة الفلفل الأحمر المطحون، الملح، البقدونس، الطرخون، الفلفل الأسود.
- ويتم خلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- رفع وعاء الرنجة على نار متوسطة الحرارة، ويتم تقليب ذلك الخليط مرة واحدة.
- ثم يتم ترك الوعاء على النار لمدة دقيقتين لكي يتم تسوية جميع الأسماك من الجانبين.
- بعد ذلك يتم وضع السمك في طبق التقديم.
- القيام بوضع بذور البازلاء في وعاء آخر صغير الحجم.
- ثم يوضع عليه عصير الليمون والكمية الباقية من زيت الزيتون.
- بعد ذلك يتم تقليبهم بشكل جيد.
- وفي النهاية يتم وضع كمية قليلة من الصلصة التي تم تجهيزها في طبق التقديم وتوزيع بذور البازلاء وأسماك الرنجة في الأطباق.
- مع إضافة رشة خفيفة من الملح على وجه كل طبق حسب الطلب.
- ثم يتم تقديم سمك الرنجة والصلصة للتناول.
- ويمكن أن يتم تقديم التبولة والبطاطا المقلية كأطباق إضافية مع تلك الوجبة.
وفي نهاية هذا الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org نكون وضحنا لكم طريقة عمل الرنجة المشوية.
بالإضافة إلى توضيح أكثر من طريقة لتجهيز تلك الأكلة ذات المذاق الرائع.
حيث تساعد الرنجة في وقاية الجسم من الإصابة بالأمراض السرطانية ويرجع ذلك إلى احتوائها على الزنك والأوميجا 3.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.