طريقة عمل قرع العسل بالمهلبية

طريقة عمل قرع العسل بالمهلبية، قرع العسل يعد من النباتات المفيدة جداً، والتي تتميز بطعمها الحلو، والجدير بالذكر أن موطنها الأصلي هو قارة أمريكا الشمالية، ويمكننا من خلال قرع العسل تحضير الكثير من الأطباق، كذلك يتميز قرع العسل بغناه بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة، فهو غذاء وعلاج في آن واحد لذلك سنتناول في مقالنا اليوم طريقة عمل قرع العسل بالمهلبية.

طريقة عمل قرع العسل بالمهلبية

المكونات

• كوب كبير من كريمة الحلويات أو الكريمة المخفوقة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• كوب كبير من الماء الفاتر.
• عدد 5 ملاعق طعام من السكر.
• نصف كيلو من قرع العسل المغسول المقشور والمقطع إلى مربعات.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من الفانيليا أو ملعقة من روح الفانيليا السائلة.
• كوب من الشكولاتة المجروش حسب الرغبة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل قرع العسل الحلو

طريقة التحضير

• في وعاء كبير على النار نضع مكعبات القرع المقطعة، ونضيف له السكر ثم الماء مع التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات.
• ثم نقوم بتهدئة النار، ونضع غطاء فوقها.
• ثم تترك لمدة 30 دقيقة إلي تمام نضج القرع بشكل كامل.
• والجدير بالذكر أنه يمكننا معرفة تمام نضج القرع عندما يصبح لين القوام قابل للمضغ ويمتص كل سوائله.
• بعد ذلك نضع القرع في الخلاط حتى يتم هرسه، ثم نضعه على النار مجدداً.
• نضع النشا في ملعقتين من الماء حتى يتم الذوبان.
• ثم نضيفه إلى الكريمة، وبعد ذلك نخلط معها القرع.
• ويتم التقليب على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتم الغليان.
• عندها نرفعه من على النار، ونقوم بإضافة الفانيليا لإكسابه رائحة جميلة.
• نصب مهلبية القرع في أطباق التقديم، ويتم تزيينها بالشوكولاتة، وجوز الهند المبشور.

مهلبية قرع العسل

المكونات

• كيلو جرام من قرع العسل المقطع إلى مكعبات.
• وعدد اثنين كوب من السكر.
• عدد ثلاثة أكواب من اللبن السائل.
• عدد 5 ملاعق طعام من النشا.
• نصف ملعقة من الفانيليا.
• نصف كوب كبير من جوز الهند المبشور.
• ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي.

طريقة التحضير

• في إناء كبير على النار نقوم بوضع مكعبات القرع مع السكر.
• ثم نقوم بتقليبهم باستمرار بملعقة خشبية إلى تمام ذوبان السكر، ثم خروج ماء القرع.
• بعد ذلك نتركه على النار إلى حين غليان تلك المكونات لمدة 10 دقائق أو إلى حين النضج التام.
• وبعد ذلك نعمل على تهدئه النار، وباستخدام شوكة نقوم بهرس القرع هرساً جيداً.
• ثم نخلطه بجوز الهند المبشور، واللبن، وكل ذلك ملازماً للتقليب إلى تمام الامتزاج.
• نقوم بخلط النشا مع الفانيليا بكوب ماء بارد ونقوم بتقليبه حتى الذوبان.
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافته إلى الاناء الموجود به المزيج، مع التقليب على النار حتى سماكة القوام.
• وبعد أن نشعر أن القوام أصبح سميكاً نضعها في صينية مبطنة بالسمنة.
• ثم نقوم بتسوية وجه الصينية بأيدينا، ونضع ملعقة من الزبدة، أو ملعقة من السمن حتى يساعد في جعل الوجه ذهبياً.
• نقوم بتسخين الفرن، وندخل الصينية إلى درجة حرارة مرتفعة.
• وبعد أن نشعر بصلابة قوام المزيج نضعه تحت الشواية مباشرة إلى أن يحمر الوجه.
• نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد تماماً.
• ثم نقوم بتزيينها بوردات الكريم شانتيه والشكولاتة المبشورة ونقطعها إلى مربعات صغيرة عند التقديم.

يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل

حلى القرع العسلي بالمهلبية

المكونات

• ثمرة قرع عسلي متوسطة.
• 4أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ربع كيلو من الدقيق.
• ربع كيلو من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
• كوبان كبيران من السكر

طريقة التحضير

• نقوم بتقشير القرع العسلي ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نقوم بوضع مكعبات القرع في إناء كبير على النار.
• نضيف كوب ونصف من السكر إلى القرع على النار ونقلبه جيداً حتى تمام ذوبان السكر ونضوج القرع.
• نقوم بإزالة الإناء من على النار ونعمل على تصفية القرع، وحفظ السائل المتبقي في كوب آخر.
• ثم نقوم بهرس القرع بالشوكة ونضعه في إناء آخر إلى أن يبرد.
• وبعد ذلك في طاسة أخرى نضع الزبدة على النار ثم نضيف لها الدقيق ونقلبه باستمرار.
• ونراعي عدم احتراق الدقيق حتى لا يترك مرارة في الطعم.
• فبمجرد أن يصبح لونه ذهبياً خفيفاً نرفعه من على النار.
• بعد ذلك نضيف له السائل الذي كنا تركناه جانباً من تصفية القرع ونخلطهم بمضرب سلك يدوي.
• ثم نرفعهم على نار هادئة مرة أخرى.
• ثم نضيف له الحليب بشكل تدريجي مع استمرار التقليب إلى حين الحصول على مزيج سميك يشبه البشاميل.
• نضع باقي كمية السكر مع التقليب، ثم نرفع الإناء من على النار، ونتركه يبرد.
• والجدير بالذكر أنه يمكن إضافة المزيد من السكر حسب الرغبة.
• بعد ذلك نضيف لذلك المزيج البيض حبة واحدة ثم نضيف الفانيليا.
• وبعد ذلك نرفع القدر على النار مرة أخرى مع التقليب إلى أن يسمك القوام.
• ثم نرفعه من على النار حتى يبرد.
• عندها نقوم بتبطين صينية غير قابلة للالتصاق بمادة دهنية مثل الزبدة مثلاً.
• ونضع عليها طبقه خفيفة جداً من الصلصة البيضاء التي قمنا بعملها.
• ثم نضع مزيج القرع، ونقوم بتسويته بأيدينا.
• ونضع باقي كمية الصلصة البيضاء على الوجه بالكامل.
• ثم نقوم بخفق البيضة المتبقية مع الفانيليا.
• ونضعها على الوجه ونوزعها بشكل متساوي.
• ونضعها في فرن تم تسخينه مسبقاً على 220 درجة مئوية.
• وتترك لحوالي ٦٠دقيقة كامله، ثم نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
• ثم نقوم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة، مع تزيينها بجوز الهند المبشور وحبات الزبيب.

لا تفوت هذا: طريقة عمل قرع العسل الحلو للشيف حسن

وفي ختام مقالنا الذي تناولنا فيه طريقة عمل قرع العسل بالمهلبية، وتناولنا الطرق المختلفة لعمله، بالنشا، والدقيق، الكريمة المخفوقة نتمنى أن ينال إعجابكم، ونرجو منكم نشر المقال على وسائل التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.