طريقة عمل فراخ كنتاكي للشيف حسن

طريقة عمل فراخ كنتاكي للشيف حسن، من أفضل وأسهل الطرق التي يمكنك إعدادها، فهذه الطريقة تجعلك تحصل على الطعم الأصلي لفراخ كنتاكي.

وفي هذا المقال سوف نذكر طرق الشيف حسن لعمل فراخ وبانية كنتاكي بالمقادير الموجودة في كل منزل وطريقة بسيطة، فتابعونا.

مقادير عمل فراخ كنتاكي للشيف حسن

• 1 فرخة صغيرة ومقسمة إلى 8 قطع.
• 3 كوب كبير طحين أبيض.
• 3 ملعقة كبيرة نشا.
• نصف كوب حليب.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• 7 فصوص ثوم مفروم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة الشطة حسب الطلب.

اقرأ أيضا: تتبيله الفراخ المشوية بالزبادي

طريقة تحضير فراخ كنتاكي للشيف حسن

• في البداية قطعي الفرخة إلى 8 قطع صغيرة ويفضل أن تكون الفرخة بحجم متوسط وثم اغسليها جيدًا.
• على جانب أخر نحضر بوله كبيرة ونضع فيها البصل بعد بشره والثوم المفروم وعصير الليمون ورشة من الفلفل الأسود والملح.
• نخلط المكونات جيدًا، ثم نضعها على قطع الفراخ ونقلبها جيدًا حتى تصل التتبيلة إلى جميع أجزاء الفراخ.
• بعد ذلك نضيف الشطة إذا كنت بحاجة إلا فهي حسب الرغبة ونقلب مرة ثانية التتبيلة مع قطع الفراخ (ويمكنك استبدال التتبيلة بالهريسة الحارة إذا كنت ترغب في ذلك).
• نترك الفراخ المتبلة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 3 ساعات على الأقل.
• عند التحضير 3 أطباق كبيرة، ونضع في الطبق الأول كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• الطبق الثاني كوب ونصف من دقيق بالإضافة إلى البيكنج بودر والبصل البودر والثوم البودر بالإضافة إلى رشة ملح ورشة فلفل أسود ونقلبهم جيدًا.
• أما الطبق الثالث فنضع فيه البيض والحليب ورشة من الفلفل الأسود ورشة من الملح، ثم نقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• بعد ذلك يمكنك إخراج الفراخ المتبلة من الثلاجة ونبدأ وبوضعها بالترتيب في الأطباق الثلاث.
• بحيث نبدأ بالطبق الأول الذي يحتوي على الدقيق ثم الطبق الذي يحتوي على البيض والحليب.
• وأخيرًا اغمسي قطع الفراخ في الطبق الثالث الذي يحتوي على الدقيق المبهر.
• وهكذا حتى ننتهي من جميع قطع الفراخ المتبلة، بعد ذلك لابد من إدخال الفراخ بعد هذه الخلطة في الثلاجة مرة أخرى حتى تتشرب قطع الفراخ من الخليط لمدة حوالي 30 دقيقة تقريبًا.
• بعد ذلك نخرج قطع الفراخ من الثلاجة، وعلى النار نسخن في طاسة زيت غزير ثم نضع قطع الفراخ واحدة تلو الأخرى.
• مع الاستمرار في التقليب من جميع الجهات، حتى نلاحظ نضوج قطع الفراخ وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
• وأخيرًا يتم إخراج قطع الفراخ ذات اللون الذهبي ونصفيها من الزيت باستخدام مناديل المطبخ.
• اقتراح للتقديم: يمكنك تقديم فراخ كنتاكي على طريقة الشيف حسن ساخنة مع البطاطس المحمرة بالخلطة وكاتشب أو قطع السمبوسك وبألف هنا.

تابع أيضا: طريقة جديدة لعمل الفراخ

طريقة عمل الفراخ البانية كنتاكي للشيف حسن

طريقة عمل البانية للشيف حسن من أفضل الطرق التي تعطي مذاق رائع وخطوات سهلة التنفيذ.

مقادير عمل بانية الفراخ كنتاكي للشيف حسن

• 2 من صدور الفراخ الخالي من العظم والجلد تمامًا.
• 1 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب من البقسماط الناعم.
• 2 كوب الفيجيتار الحار أو العادي على حسب الرغبة.
• 3 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 بصلة متوسط الحجم مفروم ناعم جدًا.
• 2 ملعقة صغيرة من ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 ملاعق كبيرة من المستردة.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير بانية كنتاكي للشيف حسن

• في البداية لابد من فرم البصل جيدًا، بعد ذلك يتم تصفيه البصل للحصول على ماء البصل فقط، يمكنك أن تستخدم البصلة كاملة إذا كنت ترغب في ذلك.
• في بوله كبيرة يتم خلط المكونات الأتية: ماء البصل مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والمستردة ونقلبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات ويذوب الملح.
• ويفضل ترك هذا الخليط مغطى بكيس أو وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل قبل البدء في وضعها على البانية.
• في هذا الوقت يمكنك تقطيع الصدور إلى شرائح رفيعة ويتم وضعها على صينية مفرودة على الرخامة للحفاظ على نظافته.
• لتقطيع الصدور بشكل سهل ومتساوي يمكنك وضع الصدور ربع ساعة في الفريزر حتى تتماسك وتسهل في تقطيعها.
• نحضر قطاعة اللحوم ونضع عليها شرائح البانية ونقوم بطرقها بمدق اللحوم أو نقوم بفردها بالفرادة على الرخامة.
• نحضر التتبيلة من الثلاجة ونضعها على شرائح البانية ونخلطهم جيدًا ونغطي الشرائح ونضعها في الثلاجة ليلة كاملة أو 3 ساعات على الأقل.
• كلما زادت مدة تركها في الثلاجة كلما كانت النتيجة أفضل لذلك يفضل وضعها ليلة كامل.
• في طبق نخفق البيض مع رشه ملح ورشة فلفل أسود.
• بعد ذلك نخرج البانية من الثلاجة ونضعه في خليط البيض ثم نضعه في طبق الدقيق المبهر ونضغط علي شرائح البانية باليد حتى تثبت الخليط عليها.
• فيما بعد نرجع الشرائح إلى خليط البيض مرة ثانية ثم إلى خليط البقسماط أو الفيجيتار ونضغط على الشرائح مرة ثانية.
• نترك الشرائح مفروده في صينية في الثلاجة مرة ثانية لمدة نصف ساعة.
• على النار نضع طاسة فيها زيت متوسط الحجم ونسخنه ثم ننزل فيه بشرائح البانية ونقلب على جميع الاتجاهات.
• بعد ذلك حوالي 10 دقائق يصبح لونها ذهبي نخرجها ونقدمها ساخنة مع الرقاق أو العيش الكيزر والبطاطس المحمرة.
• لابد من مراعاة أن يكون الزيت ليس ساخنًا تمامًا حتى لا تحترق شرائح البانية لأنها لا تحتاج إلى وقت طويل.

طريقة عمل الدبابيس المقرمشة الكريسبي مثل كنتاكي للشيف حسن

المقادير

• 8 دبوس فراخ بالعظم.
• 3 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب لبن.
• 1 كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب بقسماط مطحون.
• وملعقتان فلفل أسود.
• 2 ملعقة بصل بودر.
• 2 ملعقة ثوم بودر.
• نصف ملعقة من الكمون الناعم.
• نصف ملعقة من بهارات فراخ.
• 3 ملعقة من المستردة.
• 2 ملعقة من المايونيز.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير دبابيس الفراخ كنتاكي

• في البداية لابد من غسل دبابيس الفراخ جيدًا ثم في وعاء به ماء على النار يتم سلقها جيدًا بوضع بالبصل و جميع التوابل السابقة في الماء.
• بعد ذلك يتم تصفية دبابيس الفراخ جيدًا من ماء السلق، حتى تمام الجفاف.
• ثم نغطي دبابيس الفراخ بالدقيق المبهر جيدًا من جميع الجوانب ونضغط عليها بعض الشيء وليس بقوة.
• بعد ذلك في وعاء نخفق البيض واللبن ثم نضع الدبابيس في هذا الخليط ونتركها لمدة 10 دقائق.
• ثم نخرج الدبابيس من البيض ونوضعها مرة أخرى في الدقيق ثم على خليط البقسماط أو الكورن فلكس.
• نترك الدبابيس في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب الخليط الخارجي، ثم يتم قليها في زيت غزير.
• يمكنك تقديمها ساخنة مع البطاطس المحمرة وسلطة الطحينة أو الكاتشب.

اخترنا لك أيضا: سلطة الكول سلو الأصلية

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال طريقة عمل فراخ كنتاكي للشيف حسن، ووضحنا طريقة عمل دجاجة كاملة وطريقة أخرى لعمل البانية والدبابيس مثل كنتاكي على طريقة الشيف حسن.