طريقة عمل أم الخلول بالطماطم والبصل والفلفل
طريقة عمل أم الخلول بالطماطم والبصل والفلفل، أم الخلول هو نوع من المحار البحري، ويعرف أيضًا باسم محار نوح، ويتم جمعه من قبل بنات خول، وعلى عكس بلح البحر، قشرته قاسية وخشنة، ولأنه يعتبر من أشهر أنواع الرخوياتز
فهو أيضًا مشهور في جميع أنحاء العالم بسبب الأمواج والعواصف القادمة من خليج المكسيك التي يتم إلقاؤها في كندا والمناطق الساحلية الشرقية ولأم الخلول فوائد كثير حيث أنها تمدنا بالبروتين والعديد من الفيتامينات المفيدة لصحة الجسم.
محتويات المقال
[ عرض ]
أين توجد أم الخلول
- تعيش أم الخلول في مناطق البحار المالحة مثل المحيطات والخلجان، وهي رخويات تعيش على الصدف.
- وتعتبر من أهم مكونات النظام البيئي بسبب مساهمة أم الخلول في عملية المياه.
- وتوفير مواطن للأنواع البحرية الأخرى مثل بلح البحر وأم الخلول.
- كما يتميز لحم أم الخلول بكونه أكثر ملوحة ولذيذ، وله فوائد قيّمة لجسم الإنسانز
- لذلك فهو من أهم الرخويات لأنه مصدر غني بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
- أما مدن الترع وبعض محافظات الدلتا المصرية فتستخدم عادة في صنع “شوربة الخلول وريحان”.
- ويفضل سلق بعض الأصداف الأكبر من الأصداف الصغيرة، ويتم طهي ام الخلول بالطريق التالية.
- صب كمية قليلة من الزيت وإضافة الثوم ثم اغسلي كمية معينة من أم الخلول بالماء مقدمًا، وحركي حتى يفتح المحار.
- ثم أضيفي كوبين من الماء واطبخي على نار خفيفة حتى يصبح الحساء كثيفاً وبهارات طبيعية أو سمكية، يمكنك أيضاً إضافة البصل للزينة.
شاهد أيضًا: فوائد أم الخلول الصحية
فوائد أم الخلول
- طبعا لأم الخلول فوائد عديدة كغيرها من المأكولات البحرية لاحتوائها على اليود الذي يمنح الجسم الحيوية ويساعد على الاسترخاء.
- فهو مصدر غني بالأوميجا 3 الذي يقضي على الشيخوخة ويحافظ على مستويات الكولسترول الجيدة ويقضي على الأضرار.
- تخليص الجسم من الكوليسترول الضار والإبقاء على الكولسترول النافع يمكن أن يخلص الجسم من السموم ويعتبر مصلًا مضادًا للأكسدة.
- كما أن أم الخلول غنية بالمعادن الأساسية لجسم الإنسان، لأن نسبة المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والزنك.
- التي تحتويها تزيد من حيوية ونشاط جسم الإنسان، لذلك فهي منبه جنسي طبيعي لكلا الجنسين.
- كما أنها مصدر جيد للبروتين والدهون وتحتوي على نسبة جيدة من العديد من الفيتامينات والمعادن لها فوائد عديدة.
- تساعد الخلول على تحسين قوة جهاز المناعة لأن أم الخلول تحتوي على نسبة عالية من الزنك، فهي مفيدة في تقوية الفيتامينات والمعادن.
- تلعب دورًا مهمًا لتقوية جهاز المناعة وقدرته على مقاومة الفيروسات والبكتيريا.
- منع هشاشة العظام حيث تحتوي ام الخلول على الكثير من المعادن، مثل الكالسيوم، والتي يمكن أن تمنع هشاشة العظام.
- ولكن لا تزال هناك حاجة لمزيد من البحوث الطبية لتأكيد فعاليتها.
- تحسين صحة القلب فهي من أفضل الأطعمة التي تعمل على تحسين صحة القلب وتعتبر أم الخلول من أغنى المأكولات البحرية وأهمها.
- بسبب احتوائها على أوميجا 3 ونسبة عالية من البروتين الخالي من الدهون.
- تحتوي أم الخلول أيضًا على البوتاسيوم، كما يساعد البوتاسيوم في خفض ضغط الدم.
- لذلك يمكن أيضًا استبدال أنواع اللحوم الأخرى بالمأكولات البحرية مثل أم الخلول لتحسين صحة القلب.
فوائد أم الخلول
- تحسين قوة الدم والوقاية من فقر الدم تحتوي حيث تحتوي أم الخلول على نسبة أعلى من الحديد وفيتامين ب 12.
- وقدرة الجسم على امتصاص الحديد من المصادر الحيوانية أعلى من تلك الموجودة في المصادر النباتية.
- مصدر النباتات هو 2-3 مرات من النباتات، لذا فإن الاستهلاك المنتظم يمكن أن يساعد في الوقاية من فقر الدم.
- تحتوي أم الخلول على فيتامين ب 12 الذي يساعد على منع فقر الدم الكبير الناتج عن نقص فيتامين ب
- تعزيز فقدان الوزن تحتوي أم الخلول على نسبة عالية من البروتين ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات والدهونز
- لذا فإن تناولها يساعد على الشعور بالشبع وفقدان الشهية بسرعة، مما يساعد على التحكم في الوزن وتقليل الوزن.
- مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة تحتوي أم الخلول على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية للغاية DHIBAز
- والتي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا البشرية من المواد الضارة.
- التي يمكن أن تسبب الجذور الحرة، على الرغم من أن الدراسات المعملية أظهرت هذا التأثير.
- مصدر البروتين أم الخلول هي مصدر للبروتين الكامل، فهي تقاوم الأكسدة التي تصيب الخلايا.
- وتمنع العديد من الأمراض الخطيرة، ولكن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث الطبية لتأكيد فعاليته.
- إمداد جسم الإنسان بالفيتامينات والمعادن المختلفة تحتوي أم الخلول على الكثير من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب 12 والزنك والسيلينيوم والحديد.
القيمة الغذائية لأم الخلول
- القيمة الغذائية لمحار أم الخلول عادة ما تكون قيمة غذائية عالية، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والقيمة الغذائية للحصة.
- حوالي محارتين كبيرتين أو ثلاث قطع صغيرة من خامات أم الخلول الخام.
- لذلك فهي تشتمل على الكمية الحيوية 69 سعرة حرارية إجمالي الدهون 2 جرام، الكوليسترول 5 مجم، صوديوم 90.1 مجم الكربوهيدرات الكلية 4.2 جرام، زنك 12٨٪.
- البروتين 8 جرامات، فيتامين ب 567٪، الحديد. 24٪ ولأنه يعتبر من أشهر أنواع الرخويات.
- فهو أيضًا مشهور في جميع أنحاء العالم بسبب الأمواج والعواصف القادمة من خليج المكسيك.
- التي يتم إلقاؤها في كندا والمناطق الساحلية الشرقية ولأم الخلول فوائد كثير حيث أنها تمدنا بالبروتين والعديد من الفيتامينات المفيدة لصحة الجسم.
طريقة عمل الخلول بالطماطم والبصل والفلفل
المكونات
- أربعة محار.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- قليل من الملح.
- بصل أخضر مفروم (اختياري).
خطوات التحضير
- استخدمي سكينًا حادًا بعناية لإزالة الشعر بين غطاء أم الخلول والقاعدة.
- نظفي الجوي العلوي، لأنه الجزء المليء بالقيمة القصوى.
- ضعي المحار (أم الخلول) في طبق مليء بالثلج.
- اخلطي الخل وملعقة كبيرة من عصير الليمون ورشة ملح.
- اهرسي الطماطم ثم قلبي البصل والثوم وأضيفي إليهم الطماطم المهروسة، والتنسيق إضافة الفلفل الحار.
- يضاف الخليط إلى المحار ويقدم.
- ولأنه يعتبر من أشهر أنواع الرخويات، فهو أيضًا مشهور في جميع أنحاء العالم بسبب الأمواج والعواصف القادمة من خليج المكسيك.
- التي يتم إلقاؤها في كندا والمناطق الساحلية الشرقية ولأم الخلول فوائد كثير.
- حيث أنها تمدنا بالبروتين والعديد من الفيتامينات المفيدة لصحة الجسم.
تابع أيضًا: كمية السعرات الحرارية في السمك وأنواعه
أرز ماريشكو بأم الخلول
المكونات
- خمسمائة جرام من المحار (أم الخلول).
- وخمسمائة جرام من الجمبري.
- خمسمائة كاليماري دائرة.
- خمسمائة جرام من فيليه الكركند.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة واحدة مفرومة.
- أربع فصوص ثوم.
- 1/2 كوب بطاطس مقشرة ومهروسة.
- كمية قليلة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- كوبين أرز بسمتي.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- ملح، توابل
خطوات التحضير
- نظفي أم الخلول جيدًا، وقشريها وقطعيها إلى قطع متساوية، سخني الزيت في القدر على نار متوسطة.
- ثم قلبي الثوم والبصل حتى يتحول لونهما إلى البني، نضيف البطاطس المهروسة مع قليل من الملح ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نغسل الأرز.
- ونضيف مرق الدجاج ونغطي الوعاء، ضعي المكونات في المقلاة لمدة عشر دقائق، ثم أضيفي أم خلول.
- يُضاف مسحوق الفلفل الحار والزعفران، ثم يُغطى الوعاء مرة أخرى ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- حتى يصبح الأرز مفرودًا وتنضج المأكولات البحرية، أضيفي الكزبرة، ثم قدمي الأرز بالليمون مع جزء من أم الخلول المتبلة.
- تعتبر أم الخلول من أهم مصادر المعادن لاحتوائها على المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيومز
- وهذه العناصر يمكن أن تغذي جسم الإنسان وتلعب دوراً هاماً في زيادة حيوية ونشاط الإنسان.
- كما أنها مصدر جيد للإنسان صحة البروتين، والدهون، والزنك.
اقرأ أيضًا: فوائد شوربة فواكه البحر
اشتمل المقال على طريقة الخلول بالطماطم والبصل والفلفل، وتناول المقال فوائد ام الخلول وأماكن تواجدها والقيمة الغذائية لأم الخلول، وكيفية تحضير أرز ماريشكو.