طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية
طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية سهلة وبسيطة جدًا في صنعها، حيث إن الكفتة من أفضل الأطعمة التي يفضلها الكثيرين، لذا سوف نقوم بعرض عدة طرق لعمل الكفتة على الفحم في هذا المقال.
طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية
- تختلف طرق عمل الكفتة عند المصريين على حسب أذواقهم، فمنها المقلية ومنها المشوي ومنها الكفتة المشوية على الفحم.
- ولكن تعتبر الكفتة المشوية على الفحم لها مذاق خاص لذا يفضلها أغلب الأشخاص وتختلف طرق تحضيرها.
- لذا سوف نعرض طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية فيما يلي:
الطريقة الأولى
الكفتة من ألذ وأطعم الأكلات التي يحبها الأطفال والكبار وإليكم طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية بأسهل الطرق، وهي كالتالي:
المكونات
- كيلو إلا ربع من اللحم المفروم.
- ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام.
- أيضا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- بصلتان متوسطتان الحجم.
- ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- احضري بوله متوسطة الحجم توضع المكونات بها.
- افرمي البصلة جيدًا وقومي بعصرها.
- قومي أيضا بفرم الطماطم جيدًا وأعصريها وصفيها.
- ضعي الماء الخارج من البصل والطماطم في طبق.
- قومي بوضع اللحم المفروم في البولة.
- أضيفي البهارات الجافة إلى اللحم المفروم من البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الحبهان المطحون والكزبرة.
- اخلطيهم جيدًا حتى تدخل المكونات بأكملها داخل اللحم المفروم.
- قومي بإضافة البصلة المفرومة والطماطم المفرومة على اللحم والبهارات.
- اخلطي المكونات كلها حتى تمام الخلط.
- شكلي الكفتة على أسياخ طويلة وأثناء تشكيلها بللي يدك بماء البصل والطماطم.
- قومي بتشكيل باقي كمية الكفتة حتى الانتهاء.
- ضعي أسياخ الكفتة في الثلاجة وأثناء ذلك احضري شواية الفحم الخاصة بك و أشعلي الفحم بها.
- اخرجي أسياخ الكفتة من الثلاجة بعد ربع ساعة وضعيها على شواية الفحم.
- قومي بالتهوية باستخدام قطعة من الكرتون.
- عندما يبدأ تغير لونها اقلبيها حتى تنضج من جميع الاتجاهات ثم قومي بتقديمها في أطباق التقديم على بعض من أعواد البقدونس وقدميها مع الأرز البسمتي بالكركم.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكفتة البلدي
الطريقة الثانية
تعتبر طريقة كفتة الحاتي التي سنقوم بعرضها أفضل طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية وسوف نقوم بعرضها فيما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم به نسبة من الدهون.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة جيدًا ومصفى من الماء ويترك الماء في طبق.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- رشة قرفة.
- بشرة بسيطة من حبة جوز الطيب.
- ملعقتين صغيرتين من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وقومي بوضع اللحم المفروم به.
- اخلطي البصلة المفرومة مع اللحم المفروم جيدًا.
- قومي بوضع البهارات من فلفل أسود، ملح، بصل بودر، ثوم بودر، بهارات اللحم، القرفة، وبشرة جوز الطيب على البصل واللحم المفروم.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمام الخلط.
- احضري خلطتك السرية من ماء البصل، السكر، الخل والصلصة الجاهزة.
- قومي بتشكيلها أصابع أو كيفما تشائين، وبللي الكفتة بالخلطة السرية باستخدام فرشاة لدهن الطعام.
- اتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد مرور النصف ساعة ادهني صينية بالزيت وضعي فيها الكفتة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- أشعلي قطعتين من الفحم على النار.
- ضعي الفحم في ورق فويل واسكبي عليه بعض من زيت الطعام، ثم قومي بوضع الفحم في صينية الكفتة وغطيها جيدًا.
- قدميها في أطباق التقديم مع مكرونة بالصوص الأحمر.
قد يهمك: أسرار طريقة عمل الكفتة على الفحم في المنزل مثل الحاتي
الطريقة الثالثة
- طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية التي تفضلها كثير من الأمهات لعمل ساندوتشات لأطفالهم في المدارس.
- حيث تحتوى هذه الطريقة على البقدونس الذي يصعب على الأم إقناع أطفالها بأكله بمفرده لذا تقوم بإدخاله في الكفتة والطريقة كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة جيدًا.
- أيضا خمس أعواد من البقدونس الطازج.
- نصف ملعقة كبيرة نعناع أخضر.
- كذلك نصف ملعقة كبيرة بهارات لحم.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- أيضا ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- رشه من القرفة المطحونة.
- كذلك ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- بشرة من حبة جوز الطيب.
- أيضا ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق ضعي المكونات به.
- ضعي اللحم المفروم وقومي بوضع البصلة بعد تصفيتها من الماء وترك الماء في طبق جانبًا.
- قومي بفرم البقدونس فرمًا ناعمًا وأيضًا افرمي النعناع جيدًا حتى يصبح ناعمًا، واخلطيهم مع اللحم والبصل المخلوطين سابقًا.
- ضعي البهارات الخاصة بك من جوز الطيب، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل المطحون، القرفة، الثوم البودر والبصل البودر.
- قلبي جيدًا المكونات وأخيرًا قومي بوضع بهارات اللحم وامزجي الخليط.
- شكلي الكفتة على الأسياخ بعد بل يدك بماء البصل.
- ضعي الكفتة في الثلاجة حتى تقومي بإشعال الفحم في شواية الفحم.
- ضعي الكفتة الأصابع بالأسياخ على الشواية وقومي بتقليبه حينما ينضج جزء منها حتى تمام النضج.
- احضري الساندوتشات وقومي بإخراج الكفتة من على الأسياخ وضعيها في الساندوتشات.
الطريقة الرابعة
يمكنك عمل طريقة الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية مثل المطاعم بطرق عديدة ومن أفضل الطرق ما يلي:
المكونات
- كيلو إلا ربع من اللحم المفروم الممزوج بالدهن.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- أيضا ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- الملح حسب الرغبة.
- كذلك حبتان متوسطتان من البصل المفروم جيدًا، ويصفى منه الماء ويترك جانبًا.
- ستة أعواد من البقدونس الطازج.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار بوله متوسطة الحجم عميقة، وضعي اللحم المفروم بها.
- ضيفي البصل المفروم على اللحم واخلطيهم جيدًا.
- قومي بوضع البقدونس بعد فرمها فرمًا ناعمًا.
- اخلطي المكونات السابقة معًا جيدًا.
- قومي بوضع البهارات التي أحضرتيها من ملح، فلفل أسود وبهارات لحم.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا.
- شكلي اللحم المفروم باستخدام يدك بعد بلها بماء البصل على الأسياخ المعدنية.
- اتركي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجيها من الثلاجة بعد ضمان إشعال الفحم الموجود بشواية الفحم الخاصة بك.
- اتركي الكفتة حتى تنضج، ثم أخرجيها على أطباق موضوع بها بقدونس.
- قومي بعمل مكرونة أو أرز بسمتي وقدميها معها مع سلطة الطحينة.
اخترنا لك: طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن
الطريقة الخامسة
يقوم الكبابجي بعمل طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية بطريقة سهلة جدًا، وهي كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا جيدًا ومصفى من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر وبصل بودر.
- كذلك حزمة من البقدونس الطازج المفروم فرمًا جيدًا.
- قطعة من الليه الضاني.
- ملعقتين من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار طبق عميق وقومي بوضع اللحم المفروم به.
- أضيفي البصل المفروم الناعم عليه.
- قومي بوضع الليه الضاني واخلطي جيدًا.
- اخلطي البقدونس المفروم على المكونات السابقة.
- ضعي البهارات الخاصة بك من ملح، فلفل، ثوم بودر، وبصل بودر على الخليط وقلبي جيدًا.
- قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع وبلليها بزيت الذرة وماء البصل.
- أشعلي شواية الفحم وضعي الكفتة في الأسياخ حتى تنضج.
- انتظري حتى تمام النضج وضعي الكفتة في طبق التقديم ثم قدميها مع عيش سوري وسلطة طحينة.
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن قد قدمنا لكم طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية بطرق مختلفة.
سواء بوضع البقدونس أو بدونه، كما قمنا بعرض طريقة كفتة الكبابجي.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.