طريقه عمل الكنافة بالصور
طريقه عمل الكنافة بالصور، خطوة بخطوة لعشاق الحلويات الشرقية، وتعتبر الكنافة من أشهر الحلويات التي يتم تناولها في مصر والدول العربية وخصوصًا في شهر رمضان الكريم، لتقديمها إلى أفراد الأسرة والضيوف في العزومات بطريقة رائعة وتكلفة أقل.
طريقه عمل الكنافة بالصور
الكنافة من أكثر الحلويات التي يمكن تقديمها بعدة طرق مختلفة وتعطي مذاق مختلف ورائع في كل مرة، ويمكن تجهيزها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
وغير مكلفة بجودة أفضل من الأنواع التي تباع في المحلات لضمان تقديم الأكل الصحي لجميع أفراد العائلة.
وسوف نوضح فيما يلي طريقه عمل الكنافة بالصور بالحشوات المختلفة مثل الكريمة والمانجو والقشطة وغيرها، وكذلك الطريقة الصحيحة لإعداد الشربات اللازم للكنافة.
كيفية عمل الكنافة بالمانجو
تحظى الكنافة بالمانجو على شعبية عالية جدًا لمذاقها اللذيذ، وسوف نوضح فيما يلي طريقه عمل الكنافة بالصور مع الكريمة وشرائح المانجو:
مقادير الكنافة بالمانجو
- نصف كيلو من الكنافة ويتم فركها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا باليدين.
- كوب من السمن أو الزبدة الدافئة.
- كذلك كوب من السكر البودرة.
- كوب من الكريم شانتي البودرة، ويتم خفقه مع كوب من الماء المثلج بالمضرب الكهربائي.
- مانجو طازجة ومقطعة إلى شرائح صغيرة
- شربات أو سيرب ثقيل
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات
خطوات الكنافة بالمانجو
- توضع الكنافة المقطعة والسكر البودرة والسمنة في وعاء كبير.
- وتخلط هذه المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمنة كلها.
- يتم فرد الكنافة على صينية فرن وتوضع في الفرن وتترك لمدة خمسة دقائق.
- ثم تقلب وتوضع مرة أخرى في الفرن حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- نحضر طاجن بيريكس ونضع به نصف كمية الكنافة المحمرة وتفرد جيدًا.
- ثم نضع عليها مقدار من الشربات البارد.
- يتم وضع طبقة من الكريم شانتي المخفوق على الكنافة، ثم طبقة من المانجو المقطعة.
- ثم طبقة من الكريم شانتي المخفوق.
- ثم نضع مقدار من الشربات على كمية الكنافة المتبقية وتفرد على الطبقة السابقة.
- يتم تزيين الوجه بطبقة من الكريم شانتي ثم طبقة من المانجو المقطعة شرائح.
- ثم توضع في الثلاجة.
خطوات عمل كنافة بالقشطة
يفضل الكثير من الأشخاص تناول الكنافة المحشوة بالقشطة اللذيذة، ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة كالتالي:
مقادير الكنافة بالقشطة
سوف نحتاج إلى تجهيز المكونات التالية:
- نصف كيلو من الكنافة المقطعة.
- كوب من السمن السائل.
- كوب من السكر البودرة.
- مقدار من الشربات أو السيرب الثقيل.
- عدد ٢ كوب من اللبن.
- ٢ ملعقة كبيرة من النشا.
- كيس فانيليا.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
قبل تحضير الكنافة يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، وإليكم طريقه عمل الكنافه بالصور بحشوة القشطة كما يلي:
- يتم وضع الكنافة مع السكر البودرة والسمنة السائلة في وعاء وتخلط المكونات بشكل جيد.
- وتقسم الكمية إلى مقدارين متساويين.
- نحضر صينية وندهنها بملعقتين كبار من السمنة.
- نضع المقدار الأول من الكنافة في الصينية.
- ونضغط عليها جيدًا باليدين للحصول على طبقة متساوية.
- لتحضير القشطة يوضع اللبن مع النشا في وعاء ويقلب جيدًا حتى تذوب النشا جيدًا.
- ثم ترفع على النار مع التقليب للحصول على قوام متماسك.
- توضع القشطة الساخنة على طبقة الكنافة السابقة وتفرد جيدًا.
- ثم يفرد المقدار الآخر من الكنافة عليها بحرص.
- ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة، ثم تشغل الشواية للحصول على اللون الذهبي.
- وفي النهاية يتم وضع الشربات الثقيل البارد على الكنافة فور خروجها من الفرن.
الكنافة الملفوفة بالمكسرات
تتميز الكنافة الملفوفة والمحشوة بالمكسرات المختلفة بطعمها اللذيذ والمميز، وسوف نوضح فيما يلي طريقه عمل الكنافة بالصور:
مقادير الكنافة الملفوفة بالمكسرات
سنحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من الكنافة الطرح أو الخصلات “لا يتم تقطيعها لكي يسهل لفها وحشوها بالمكسرات”.
- كوب من المكسرات المشكلة المجروشة “بندق، لوز، فستق، سوداني”.
- كوب من السمن أو الزبدة السائلة.
- مقدار من شربات الكنافة الثقيل.
خطوات الكنافة الملفوفة بالمكسرات
- نأخذ قطعة من الكنافة الطرح ونفردها بالطول، ثم نضع عليها مجموعة المكسرات ونلفها جيدًا بطريقة مائلة مع تجنب خروج الحشوة من الكنافة.
- نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كمية الكنافة.
- نحضر صينية فرن وندهنها بملعقة كبيرة من السمنة، ونرص بها وحدات الكنافة.
- نضع عليها كوب من السمنة السائلة بحيث تغطي كمية الكنافة كلها.
- بعد ذلك نضع صينية الكنافة في فرن ساخن بدرجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تأخذ لون ذهبي.
- ثم نخرجها من الفرن ونصفي كمية السمنة الزائدة، ونضع عليها الشربات الثقيل البارد.
- يتم تقطيعها بشكل مائل وتوضع في طبق التقديم.
كيفية إعداد الكنافة بالجبنة
يمكن تحضير الكنافة بخليط من الجبن الموتزاريلا والعكاوي بطريقة سهلة في المنزل كما يلي:
مكونات الكنافة بالجبنة
لعمل صينية متوسطة من الكنافة بالجبنة سوف نحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من الكنافة المقطعة.
- كوب من السمن أو الزبدة الدافئة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف كيلو من الجبن العكاوي.
- ربع كيلو من الجبنة الموتزاريلا.
- مقدار من شربات الكنافة الثقيل البارد.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كنافة بالكاستر
طريقة الكنافة بالجبنة
يجب نقع الجبنة العكاوي في الماء قبل التحضير للتخلص من الملح الزائد بها، ثم تصفى جيدًا مع اتباع الخطوات التالية:
- ينصح بتسخين الفرن قبل البدء في تحضير الكنافة.
- يتم وضع الكنافة في إناء ثم يضاف إليها الفانيليا والسكر البودرة والسمنة ويتم خلط المكونات جيدًا.
- ثم تدهن الصينية بملعقة كبيرة من السمنة، وتفرد فيها كمية الكنافة كلها، ويتم الضغط عليها باليدين جيدًا للحصول على سطح متساوي.
- يتم فرد الجبن العكاوي والجبن الموتزاريلا فوق الكنا، ويتم الضغط عليها جيدًا.
- بعد ذلك توضع الصينية في فرن ساخن عند ١٨٠ درجة مئوية حتى تأخذ اللون الذهبي.
- بعد التسوية يتم قلبها على صينية فرن أكبر مدهونة بقليل من السمنة، ثم تسقى بالشربات الثقيل البارد المعد سابقًا.
- يمكن تزيينها بقليل من المكسرات وجوز الهند.
كيفية تحضير شربات الكنافة
يتميز شربات الكنافة بأنه ثقيل القوام، وقد يطلق عليه القطر أو السيرب، ويمكن تحضيره بسهولة باتباع الخطوات التالية:
مقادير الشربات الثقيل
يتم إضافة مقدار واحد من الماء إلى مقدارين من الماء كما يلي:
- كوب من الماء
- عدد ٢ كوب من السكر الأبيض
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير شربات الكنافة
- يتم إضافة السكر إلى الماء في وعاء ويقلب جيدًا ثم يرفع على النار مع التقليب.
- بعد الغليان يتم تهدئة النار وإضافة عصير الليمون ويقلب جيدًا.
- يتم نزع الريم المتكون على سطح الشربات ويترك على نار هادئة حتى يصبح قوامه ثقيل.
- وفي النهاية يرفع من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم يستخدم لسقي الكنافة الساخنة.
نصائح لعمل الكنافة في المنزل
هناك بعض النصائح والإرشادات لتحضير الكنافة في المنزل بطريقة سهلة وناجحة، وهي كالتالي:
- ينصح بتحضير الشربات الثقيل قبل إعداد الكنافة حتى يبرد تمامًا.
- يتم تسخين الفرن قبل البدء في تحضير الكنافة.
- يفضل وضع الكنافة في الفريزر قبل التحضير لسهولة تقطيعها بالأيدي.
- يتم وضع الشربات البارد على الكنافة بعد خروجها من الفرن مباشرةً.
شاهد من هنا: طريقة عمل كنافة بالقشطة
وبذلك نكون قدمنا طريقه عمل الكنافه بالصور بأنواعها المختلفة لكي تتناسب مع جميع الأذواق، حيث أن الكنافة من الحلويات الشرقية المميزة والتي تقدم بشكل أساسي في الحفلات والعزومات العائلية.