طريقة عمل البوظة المسكرة
طريقة عمل البوظة المسكرة، من الطرق التقليدية التي كانت يصنع منها الجيلاتو عبر الأجيال السابقة، وكانت تتكون من الشربات والمكسرات، وغيرها من المكونات الغنية.
وفي المقال التالي نتعرف على طريقة عمل البوظة في كل بلد من البلاد العربية.
طريقة عمل البوظة المسكرة
تسمى البوظة الشامية “بوظة بكداش السورية، حيث يمكن هذه البوظة من خلال الاعتماد على الخطوات التالية بدقة شديدة، حيث نبدأ من خلال:
- في وعاء كبير، يتم إضافة علبة من القشطة، بالإضافة إلى علبة من الكريمة اللباني.
- ويتم الخفق جيداً حتى تصبح مثل الكريمة، ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- في الخطوة التالية، يتم وضع لتر من الحليب كامل الدسم على النار، ويتم تركه حتى الغليان.
- ثم يتم إضافة القليل من مياه الزهر.
- بعد ذلك، يتم إضافة كمية السكر المرغوب فيها، ويمكن الاستعاضة عنها بالعسل أو السكر الدايت.
- ويتم التقليب في الحليب حتى الذوبان.
- في الخطوة التالية، يتم رفع الحليب من على النار، حيث يتم إضافة كل من المستكة المطحونة.
- بالإضافة إلى وضع القليل من كريمة السحلب، ويتم التقليب حتى الذوبان.
- يتم ترك الحليب حتى يبرد، ثم يتم إضافة القشطة والكريمة على الحليب.
- وتترك مرة أخرى في الثلاجة لمدة 6 ساعات، ويتم تقسيمها إلى أطباق وتضاف على الفستق الحلبي.
شاهد أيضًا: طريقة عمل عصير قمر الدين المجفف
طريقة عمل البوظة المسكرة بالبيت
هناك طريقة عمل البوظة المسكرة من خلال بعض المكونات المصرية، بالإضافة إلى بعض المكونات الطبيعية التي يمكن من خلالها عمل البوظة في البيت، حيث يكون من خلال:
- يتم تحضير كوب من الكريم شانتيه، بالإضافة إلى تحضير كريمة خفق الحلويات.
- بالإضافة إلى تبريد عدد من الفواكه التي تتوفر في المنزل، مثل الموز و الفراولة، أو الكيوي أو غيرها من الفواكه.
- بعد ذلك، يتم خفق كل من الكريم شانتيه، وكريمة خفق الحلويات لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تصبح متماسكة.
- إلى جانب ذلك، يتم تقطيع الفواكة وهي مجمدة، ويتم إضافتها على خليط الكريمة المخفوقة.
- وتقليبها جيداً حتى الامتزاج تماماً.
- في النهاية، يتم إضافة كل من القشطة الطبيعية، مع كوب من السكر البودرة، وتقلب جيداً.
- وتوضع في البراد لمدة 6 ساعات، ثم يتم تناولها في كاسات مع القليل من المسكرات والشربات.
طريقة تحضير البوظة العربية بالمستكة
طريقة عمل البوظة المسكرة العربية بالمستكة، تعتمد على الكثير من المكونات التي لها علاقة بالطعم العربي الأصيل.
والذي يدخل في كافة الاكلات العربية، ومنها البوظة، وذلك يكون من خلال:
- يتم وضع نصف لتر من الحليب كامل الدسم على النار، ثم يتم إضافة كمية من السكر المرغوب فيها.
- وذلك على حسب رغبة المستخدم.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن وضع القليل من الحليب البودرة، مع مطحون المستكة على الحليب.
- حيث يتم تقليبه على نار هادئة، ثم يتم إضافة ربع ملعقة من الجيلاتين البودرة.
- بعد ذلك، يتم وضع القليل من الجبن الخالي من الملح، مع التقليب المستمر.
- وذلك حتى يتم تجانس جميع المكونات.
- يتم وضع القليل من الفانيلا السائلة، وذلك في نهاية الخطوات.
- ويمكن إضافة القليل من المكسرات المفرومة ناعم مع الخليط.
- تقدم البوظة مع بسكويت الشوفان بالقرفة، أو القليل من البسكويت الويفر الخفيف.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل قمر الدين مهلبية وما هي فوائده
طريقة عمل البوظة بالفستق الحلبي
تعتد طريقة عمل البوظة المسكرة في هذه الوصفة على كميات كبيرة من الفستق الحلبي، حيث تحتاج إلى الكثير من الخطوات، ومن بينها:
- في وعاء على النار، يتم وضع نصف لتر من المياه، مع كوب من السكر العادي أو البودرة.
- ويترك حتى يغلي، ثم يتم إضافة الفانيليا، والقليل من مياه الورد حتى يتم الحصول على قطر مركز.
- بعد ذلك، يتم خلط كل من القشطة، وكريمة خفق الحلويات.
- بالإضافة إلى الحليب المكثف المحلى، مع القليل من الحليب والقليل من بودرة الايس كريم.
- في وعاء آخر على النار، يتم وضع لتر من الحليب على النار حتى يدفئ، ثم يتم إضافة المكونات السابقة إلى الحليب.
- نقوم بتقليب الحليب جيداً حتى يتم الحصول على قوام سميك، ثم يترك بعيداً عن النار حتى يهداً.
- بعد ذلك، يتم فرم الفستق ناعم جداً، مع إضافة القليل من القرفة على الفستق.
- في النهاية، يتم فرد كمية الفستق الناعم على رول من البلاستيك.
- ثم يتم إضافة كمية من البوظة التي تم الانتهاء منها.
- يتم لف الرول كل اتجاه عكس الآخر، وذلك حتى تعمل على تماسك الرول، ويصبح مثل رول البوظة.
- يوضع القليل من القطر على البوظة في النهاية، ويقدم ساقع مع الحلاوة الشعر، مثل حلى لبنان.
طريقة عمل البوظة منال العالم
قامت الشيف منال العالم بعمل طريقة عمل البوظة المسكرة، حيث قدمت البوظة بطريقة مختلفة بنسبة كبيرة عن الكثير من الوصفات التي ذكرها من قبل، حيث يتم عمل هذه البوظة من خلال:
- يوضع نصف من الحليب على النار، ويوضع عليه كمية السكر المناسبة للرغبة.
- في الخطوة التالية، يتم وضع ملعقة كبيرة من السحلب وبودرة الأيس كريم.
- وبورة الكريم شانتية بخلاصة الكريمة اللباني، وذلك في الكمية المتبقية من الحليب.
- يتم خلط هذه المكونات على البارد، ثم يتم التقليب المستمر، وذلك حتى يمتزج كل الخليط مع بعضه البعض.
- يتم وضع الحليب البارد مع مكوناته، إلى الحليب على النار مع السكر.
- ويقلب جيدً حتى يتم الحصول على قوام كريمي متماسك.
- في النهاية، يتم إضافة كمية من القشدة الجاهزة، أو القشطة الطبيعية.
- ويتم التقليب بشكل مستمر، مع إضافة بودرة المستكة.
- توضع البوظة في الثلاجة، ثم يتم تقدمه بعد خروجة من الثلاجة بمدة لا تقل عن 10 دقائق فقط لا غير.
طريقة تحضير البوظة الكدابة في المنزل
هناك بعض الوصفات التي تقوم على طريقة عمل البوظة المسكرة الكدابة، وذلك يكون من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم وضع كوب كبير من الكريم شانتيه حيث يتم خفقه مع كمية مناسبة من الحليب البارد.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم وضع نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- يمكن وضع كوب من الكاكاو، وذلك حتى يصبح بوظة شوكولاته.
- بالإضافة إلى أنه يمكن وضع القليل من عصير المانجو، وذلك حتى يكون الأيس كريم مانجو.
- والجدير بالذكر، أنه يمكن إضافة الكثير من الإضافات، وذلك يكون على حسب الرغبة، كما يمكن إضافة المكسرات التي ترغب فيها.
- يحفظ هذا الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين، كما يمكن خلطه في ماكينة الأيس كريم، ويتم تقديمه بارداً.
نصائح عند تنفيذ طرق البوظة المختلفة
هناك بعض المكونات والنصائح التي يجب إتباعها، وذلك عند تطبيق طريقة عمل البوظة المسكرة، ومن بينها:
- أن يتم تجميع المكونات على الحليب على البارد قبل أن يتم رفعه على النار، وذلك حتى لا تتكتل المكونات على النار.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم طحن المستكة قبل إضافتها إلى البوظة، وذلك حتى تذوب داخل جميع المكونات.
- كما ينبغي الذكر، أنه هناك أكثير من طريقة لعمل البوظة العربي أو غيرها، ويمكن لكل إنسان أن يختار الطريقة التي تناسبه بالظبط.
شاهد من هنا: فوائد البوظة المصرية البلدي
وفي النهاية، يمكن التأكيد على أن طريقة عمل البوظة المسكرة، تعتمد على كل من الحليب، والمستكة والقشطة والسحلب، والفستق الحلبي بشكل أساسي، وذلك حتى يتمكن كل شخص من اختيار ما يناسبه.